آموزش ساخت شراب عسل در خانه ​⁠​⁠

درود ميگم به همه دوستان
من شاهين هستم و با ويديو آموزش شراب عسل ، در خدمتم
اين يكي رو حتما تهيه كنيد توي خونه ،كه واقع حال خوب كن قوي هست
ساده / ارزان / به صرفه / و خوش طعم و بدون شكر
مواد و وسايل لازم :؛
يك ظرف در دار براى تخمير ، شيشه اى يا پلاستيكى ، درب اين ظرف تخمير بايد محكم چفت و بست بشه و واشر داشته باشه كه هوا بهش وارد نشه، و البته بايد ضدعفونى و تميز باشه
يك و نيم كيلو عسل ، براى چهار ليتر شراب ، سعى كنيد از عسل با كيفيت بالا استفاده كنيد
دو و نيم ليتر آب ، آبى كه از قبل جوشيده و هنوز ولرم يا داغ هست
پرتقال يك عدد و مويز 150 گرم / دوستان اين مواد به عنوان مواد مغذى براى مخمر ها هستن ، چون بايد به مخمرها كمك بشه كه بتونند عسل رو كامل تخمير كنند ، چرا كه عسل خاصيت ضد باكتري داره و مخمر يه جور باكتري به حساب مياد
معمولا براي اين كار از پرتقال و نارنگى استفاده ميشه چون پوست شون مخمرها رو تقويت ميكنه
دارچين و باديان و ميخك ، براى عطر و مزه بهتر و كمك به ماندگارى بيشتر / كاملا اختيارى هست
مخمر طبيعى و دست ساز ( كه آموزشش توي كانال هست
يا
مخمر شركتي و مخصوص شراب عسل
يا مخمر نان اينها با هم تفاوت چندانى ندارند
مخمر نان يك قاشق چايى خوري براى چهار ليتر
مخمر شراب ٢/٥٠ گرم تا ٣ گرم براى چهار ليتر
مخمر طبيعى مايع يك استكان
مخمر طبيعى پودر يك قاشق غذاخورى سرپر
قفل هوا / كه ميتونيد از سايتها ى مختلف تهيه كنيد ، من با هيچكدوم كار نميكنم و نخواهم كرد و نميخوام تبليغ كنم براشون
///يا اينكه ميتونيد خودتون درب ظرف تخمير رو سوراخ كنيد يه شيلنگ نازك به اندازه نيم متر ازش عبور بديد جوري كه دو سانت از يك سر شيلنگ داخل ظرف بره و بقيه بيرون، بعد با چسب حرارتي درزگيرى كنيد و محكم كارى يك سر ديگه شيلنگ هم بزاريد توي ي بطري كوچيك و تا نصفه آب كنيد ////
يا اينكه بادكنك بزنيد
هفته اول هر روز يك بار ملات رو شيك كنيد
دماى هواى تخمير بايد بين ٢٣ تا ٢٨ درجه سانتيگراد باشه
يك ماه يا بيشتر زمان لازمه تا تخمير كاملا قطع بشه
بعد سيفون ميكنيم و به بطري انتقال ميديم
بعد از يك يا دوهفته كاملا جا مي افته و ميتونيد نوش جان كنيد
روز و روزگارتون شاد و پر رونق

[@ErichVonmanshtain-p6v]

Tanks ❤

[@DavodZam]

ممنون تشکر❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@MobinMadadpour-s2c]

این شرابو تا چند سال میتونیم بطری کنیم؟

[@winebaba9776]

درود به شما ، هر چند سال دلت بخواد

[@farhangtalaei8503]

درود مجدد بعد از 13 روز قفل هوا غیر فعال شده و حباب نمیده البته 2 برابر مقدار گفته شده مخمر زدم و عسل هم طبیعی بوده به نظر شما وقت شیشه کردن رسیده؟

[@winebaba9776]

درود به شما ، بله به احتمال زياد تخمير تموم شده و بازم به احتمال زياد شرابت شيرينى بيشترى از حد معمول داره ، كه اگه اينطور باشه كه ميگم ، توصيه ميكنم تا حد ممكن بهش استراحت بدين و حتما با ته بندى معده نوش جان كنيد كه احتمال داره شيرينى عسل معده رو اذيت كنه

[@farhangtalaei8503]

منظور از استراحت یعنی تو همین مرحله باشه یا تو شیشه کنم بزارم بمونه؟

[@winebaba9776]

@@farhangtalaei8503منظور بعد از تصفيه و سيفون كردن به ظرف جديد ،البته ميزان قند تغييرى نميكنه و فقط مخمرهاى باقيمونده تهنشين خواهند شد و شراب زلالتر ميشه

[@Pershian-ms2lg]

درود مجدد ببخش زیاد سوال میکنم :)) ولی ذاتا کنجکاوم من یه مشکلی تو زلال کردن شرابم دارم میگن ژلاتین خوبه استفاده کردم ولی اونجور که باید زلال نشد بهم گفتن بنتونیت خوبه ولی نتونستم اطلاعات دقیق بگیرم اگه کمکم کنین ممنون میشم

[@narjesfatemi]

به غیر از پودر و قرص زلال کننده اصل و مخصوص شراب هیچی کاملا شفاف نمیکنه، از چیزی که تو خونه میسازی نمیشه انتظار شراب شرکتی رو داشت

[@ShahRam-we8yx]

ببخشید متوجه نشدم در شرح مواد لازم فرمودین برای ۴ لیتر شراب و یه قسمت دیگه حرفها گفتین دو لیتر و نیم آب نیازه . اگه دقت کنید متوجه میشید

[@winebaba9776]

درود به شما ، ٢/٥٠ ليتر آب و يك و نيم ليتر عسل ( يك و نيم كيلو )و بقيه مواد ،در نهايت و بعد از تخمير و تصفيه ، به ما حدودا چهار ليتر شراب ميده

[@vahid2577]

تو سرما زیر صفر اسکاندیناوی زنبور زندگی نمیکنه تا عسل داشته باشن

[@barbodyah5049]

در متن های باستانی ایران از دوران هخامنشی به فارسی باستان، می‌انگبین بسیار آورده شده! پس در کمترین حالت به دوران هخامنشی بر می‌گرده این نوشیدنی پیش ایرانی ها.!

[@artanozari87]

Hi

[@winebaba9776]

🙋

[@winebaba9776]

🙋

[@GhobadSaidi-b5y]

سلام استاد عالی بود من شراب عسل انداختم خیلی خوب شد الان ازش میخورم هم الکل دارههم تلخه فقط دوروز گزاشتم توی فریزر یخ زده بود طبیعیه؟؟

[@narjesfatemi]

اون عرقه که یخ نمیزنه نه شراب😂😂😂

[@farhangtalaei8503]

1_سلام بر شما من انداختم ولی چون دفعه اولم بود بعد یک ساعت قفل هوا فعال نشد هول شدم و یبار دیگه مخمر زدم دوبرابر مقدار گفته شده مشکلی پیش نمیاد 2_و تا چند بار در روز مجازیم ملات رو هم بزنیم؟

[@winebaba9776]

درود به شما ، حتما يه بار كامل ويديو رو ببينيد چون كاملا توضيح داده شده ، ولى خب معمولا مخمر زياد طعم رو تلخ و زننده ميكنه ، و اصلا نيازي به هم زدن نيست

[@javadzare1436]

درود بر وین بابا بزرگوار خداقوت 'ولی ایکاش تاآخرش زمان تصفیه پیش میرفتی ببینیم چه جوری میشه. به هرحال ممنون شماهستیم زحمت کشیدید.❤❤

[@winebaba9776]

درود به شما ، خب اينو چند روز پيش گذاشتم بايد صبر كنيم تخمير تموم بشه داداش ، حتما مرحله تصفيه و تست هم ويديو ميزارم ، 🙏🏻🙏🏻

[@BardiaSafavi-r6o]

خداییش دمت گرم گفتم می انگبین بساز،فکرشو نمی‌کردم به این زودی بسازی،مرحله تخمیرت خوب پیش میره؟

[@winebaba9776]

فداي تو ، عالى ، به زودى ويديو تصفيه و تست رنگ و مزه رو ميزارم

[@HosinSoltani-ug7vj]

سلام و درود نمیشه به جای آب ولرم از شراب پرتغال استفاده کرد باسپاس از زحمات شما🙏🙏🙏

[@Pershian-ms2lg]

سوالی که برام پیش اومده اینه که برای ساختش پودر بنتونیت رو بااب داغ حل میکنن بعد میریزن تو شراب اون اب باعث خرابی شراب نمیشه؟

[@winebaba9776]

درود به شما ، رفيق روش من همينطور كه ميبينيد به هيچ عنوان افزودنى نداره ، من جمله ژلاتين يا بنتونيت ، اين مواد جدا از تاثيرات مثبت هميشه تاثيرات منفي هم دارند. اما راجع به آب بايد بگم آب به تنهايي و بعد از الكل فايز شدن ملات ، ميتونه مخرب باشه اما در ابتداى پروسه و اون هم آب جوشيده مشكلي به وجود نمياره مخلوط آب گرم با بنتونيت هم باعث تغيير طبيعت آب ميشه و به هيچ وجه باعث خرابى نميشه

[@Mencho.]

چقدر مخمر اضافه کردید برای این ۴ لیتر؟

[@winebaba9776]

درود به شما ، طبق ويديو يك قاشق چاى خورى سر خالى ميشه حدود ٢ گرم يا كمي بيشتر از دو گرم

[@Pershian-ms2lg]

درود بر شما تصمیم دارم حتما این شزاب رو درست کنم ولی برای انتخاب مخمر مشکل دارم این مخمری که شما استفاده کردی متاسفانه الان بیشتر تقلبیش تو بازار هست نمیدونم استفاده کنم یا نه این چیزی که من از توضیحات شما و ویدیو هایی که تو سایت های خارجی دیدم نیاز به یه مخمر با توان تحمل بالاست حقیقتا نمیدونم این مخمر که تو بازاز هست رو بگیرم یا نه چون دوستان میگن تلخیش زیاده این مخمر تقلبی

[@winebaba9776]

رفيق اولويت اين شراب ، مخمر مخصوص شراب عسل هست ، بعدش مخمر دست ساز خانگى كه آموزشش هست توي كانال ، و در نهايت مخمر نان كه البته يه كم تاثير منفى داره ولى به هيچ عنوان تلخى و بوى بد محسوس به شراب نميده مخصوصا وقتى از ادويه ها مثل باديان و دارچين استفاده كنى ، هيچ تفاوتى با مخمر شركتي نميكنه

[@winebaba9776]

البته دوره تخمير اين شراب با مخمر نان بيشتر طول ميكشه حدود ٤٠ روز كم و بيش به خاطر ذات ضد باكتريايى عسل و قند زياد و دوره استراحت و شفاف سازي هم به همين صورت و بايد صبور بود ،

[@Pershian-ms2lg]

درود پس مخمر خونگی هم میشه استفاده کرد که من طبق اموزش شما درست کردم اینجوری کار راحت تره سپاس @@winebaba9776