🔴 명절음식 느끼함을 잡아줄 나박김치! 뚝딱 생방송

#나박김치 #명절음식 #명절김치
재료
무1.4kg, 알배추 1.4kg(2포기), 쪽파 150g, 당근 70g, 사과 2개
홍고추 3개, 청고추 4개, 배 300g, 멸치액젓 5스푼, 새우젓 3스푼
물 4.5리터, 건고추 150g(불렸어요), 고춧가루 2스푼, 찹쌀가루 4스푼
천일염 4스푼, 다진마늘 3스푼, 다진생강 1 티스푼, 매실액 5스푼
레시피
1. 무를 나박나박 썰어서 천일염 2스푼에 절여놔주세요.
2. 배추를 무랑 같은 크기로 썰어서 천일염 1스푼 넣고 절여주세요.
3. 쪽파, 당근, 청&홍고추를 썰어주세요.
4. 사과 1개는 썰고 1개는 가는데 사용할게요.
5. 믹서기에 사과 1개, 배 300g, 멸치액젓 4스푼, 새우젓 3스푼, 물 150ml 넣고 갈아주세요.
6. 믹서기에 건고추 150g(불렸어요), 물 150ml, 고춧가루 2스푼 넣고 갈아주세요.
7. 거름망에 갈은 재료들을 넣고 물 700ml로 믹서기 묻은 양념을 헹궈서 부어주세요.
8. 물 3리터 더 부어서 거름망 양념을 주물주물해주세요.
9. 물 500ml, 찹쌀가루 4스푼 넣고 풀을 쒀주세요.
10. 김치국물에 식힌 찹쌀풀물을 섞어주세요.
11. 무, 배추를 헹구지 않고 바로 썰은 채소들과 김치통에 담아주세요.
12. 김치국물에 천일염 1스푼, 다진마늘 3스푼, 다진생강 1 티스푼, 멸치액젓 1스푼, 매실액 5스푼 넣고 간을 맞춰주세요.
13. 실온에 하루정도 익히고 김치냉장고 보관하고 드세요.
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