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经过昨天拔牙后,娜姐今天脸上的肿还没有消尽,不便出门又在家里教朋友们做传统小吃啦。今天做的一款是很古老的小零食:江米条。现在把制作过程和用法用量详细写一下:
一、准备一个碗放入150克的生糯米粉;
二、准备380克的清水并煮开倒入准备好的糯米粉中,边倒边搅拌使其没有干粉;
三、搅拌均匀后加入30克的食用油,再次搅拌至顺滑的状态;
四,将另外准备好的500克生糯米粉分两次到入前面的步骤(三)中,其中还要加入5克的无铝泡打粉;
五、生熟糯米粉搅拌得差不多的时候用手将其揉成干湿软硬适中的面团,再分成小剂子,按照自己喜欢的大小切出条状,大概筷子粗。
六、冷油下锅炸至江米条表面金黄即可控油捞出。
七、煮糖水:锅中放入200克白糖和150克清水,煮至锅中糖水气泡变粘稠时下入江米条搅拌均匀上糖霜即可出锅。
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