Ніжний Великодній Крафін.

Рет қаралды 2,456

Жыл бұрын

Ніжний Великодній Крафін.
Потрібно
- Для опари:
* Тепле молоко 200 мл
* Цукор 1 ст.л
* Сухі дріжджі 7 гр (якщо живі то 21 г)
* Борошно 1 ст.л
- Для тіста
* Яйце 1, + 2 жовтка.
* Цукор 100 гр
* Сіль щіпка
* Вершкове масло 80 гр
* Борошно 450 гр
- Для начинки:
* Вершкове масло 60 гр
* Родзинки 100 г + цукати 30-40 г (за смаком).
Опара:
З’єднуємо тепле молоко + цукор + дріжджі + борошно. Перемішуємо, накриваємо плівкою, і залишаємо в теплому місці на 10-15 хв.
Тісто:
Яйце та жовтки взбиваємо з цукром та сіллю до збільшення та пишного стану. Продовжуємо взбивати та додаємо розтоплене вершкове масло. Вливаємо опару, перемішуємо та поступово додаємо просіяне борошно.
Замішуємо еластичне тісто спочатку лопаткою а потім руками хвилин 15.
Якщо тісто липне до рук не варто додавати більше борошна, краще змастити тісто та руки олією.
Перекладаємо тісто в ємкість змащену олією. Накриваємо харчовою плівкою, та залишаємо в теплому місці на 1.5-2 години.
Готове тісто ділимо на дві однакові частини. Розкатуємо в прямокутник. Змащуємо вершковим маслом (розтопленим, або кімнатної температури), та додаємо родзинки з цукатами.
Скручуємо в рулет. Щіплюємо края. Розрізаємо, з одного краю не дорізаючи до кінця. Та скручуємо як показано на відео. Перекладаємо крафін в форму, накриваємо харчовою плівкою або рушником і залишаємо в теплому місці на 30-40 хв.
А вже після цього випікаємо при t* 190 - 35-40 хв.
ВАЖЛИВО❗️ орієнтуйтеся на свою духовку, вони всі різні.
Даємо крафіну прохолонути. Посипаємо цукровою пудрою і можна насолоджуватися.
Обов’язково спробуйте, впевнена що Вам сподобається🥰 та діліться результатами.
Смачного♥️