Národné jedlo Česka - Kulajda - Zapražená polievka | Recept

Recept na národné jedlo Česka - Kulajda | Volebná kampaň SaS pre májové eurovoľby 2019 začala svoj tretí týždeň 16. apríla v meste Považská Bystrica. Príjemné slnečné počasie prilákalo do centra mesta pred Kino Mier množstvo ľudí, ktorí sa pristavovali pri našom stane, kde mali možnosť v čase od 14:00 do 18:00 hod. ochutnať české národné jedlo kulajdu. Tú pripravil majster Marcel Ihnačák a súčasný europoslanec Richard Sulík.
Ak ste nestihli našu ochutnávku „Ako chutí EÚ“ v Považskej Bystrici, chutnú českú kulajdu si môžete pripraviť aj doma. Stačí kliknúť na link eurovolby2019...., alebo recept na národné jedlo Česka nájdete v spodnej časti textu.
*****
Prepis videa: Národné jedlo Česka - Kulajda - Zapražená polievka
Dobrý deň, dnes sme v Považskej Bystrici a varíme české národné jedlo a prečo české? Pretože Považská Bystrica má partnerské mesto Holešov a Holešov je v Čechách. Takto sme to spravili fikane. No a české národné jedlo v našom podaní je kulajda, ktorá začína tak, že sa spraví zápražka. Zápražka sa pripraví tak, že sa múka opraží na bravčovej masti alebo na masle pekne do zlatohneda, musí aj trochu voňať. Dobre, potom ako druhé si spravíme vývar. Koreňová zelenina, to je mrkva, petržlen, zeler, cibuľa a plus koreniny. To je čo? Čierne korenie, nové korenie a bobkový list. Dobre, pol hoďka. Presne, nerobí sa vývar ako polievka, ktorý sa varí 2 alebo 3 hodiny, ale naozaj taký rýchly zeleninový vývar, ktorý sa potom prileje k tej zápražke. Máme teda hotový základ polievky, dáme tam variť zemiačky, nakrájané na menšie kúsky, aby pekne zmäkli. A súbežne s tým na panvici na oleji opečieme huby. My sme použili šampiňóny, ale môžu byť aj kuriatka alebo pokojne aj dubáky. A toto keď je hotové, tak už pomaly finišujeme. A na záver ide do polievky čo? Na záver sa pridá smotana. To môžeme pridať teraz. Samozrejme, že to robíte doma, 6 porcií, tak tam netreba liať liter, že? Dobre a okrem smotany sa tam pridá... dochutí sa to prevareným octom. A prečo sa ten ocot má prevariť? Ja neviem. Výborné. Ja som zvyknutý prevárať ocot tak, aby sa v podstate tie mliečne kultúry v polievke nezrazili, či už, keď pridávam mlieko alebo smotanu, tak ocot radšej prevarím. Vtedy je väčšia záruka, že sa polievka nezrazí. Ale? Toto je nejaký tip majstra Ihnačáka. Môže to byť aj tip, ale môže to byť aj výmysel. Ty si mi uvaril? Uvaril, uvaril. A je to tak.
Polievku máme naservírovanú, vyzerá takto, vyzerá naozaj výborne. A prajeme vám všetkým dobrú chuť.
*****
Recept: Národné jedlo Česka - Kulajda - Zapražená polievka
4-6 porcií
O tom, ako vznikol jej názov, sa vedú rôzne dohady. Najznámejšia hovorí o skomolení mena kuchárky Adelajdy Kuhovej, ktorá žila okolo roku 1805 a podľa šumavského zvyku sa jej meno vyslovovalo „po nemecky“ Kuh Adelajda.
Čo potrebujeme na Kulajdu
400g zemiakov | 1 kyslá smotana | za hrsť sušených húb | 3 bobkové listy | nové korenie | 2 PL octu | 1 lyžička rasce | soľ | 4 vajíčka | 2 PL hladkej múky | 2 PL masla | čerstvý kôpor
Ako na to
Nakrájané zemiaky dáme variť vo vode spolu s koreninami, po 10 minútach pridáme huby. Po ďalších 10 minútach zahustíme múkou opečenou na masle, dochutíme soľou a octom a na strednom ohni dovaríme. Pred koncom varenia pridáme smotanu. Servírujeme s uvareným vajíčkom a nasekaným kôprom.
TIP majstra Ihnačáka
Použite prepeličie vajíčko, vyzerá oveľa elegantnejšie.
*****
Aktuálne správy a videá na témy slovenská politika, Európska únia a ekonomika nájdete na:
sulik.sk
Pridajte sa ku mne a dostávajte správy z prvej ruky:
/ richardsulik

[@ivetajarinova740]

Vyzera fajne🍜🍜🍜

[@Diaminooxidase]

pointa?

[@otvorociska8664]

Odkedy je to Ceska polievka😂😂😂

[@slarkey4516]

tato polévka je z Podkrkonoší, což je jako Horehronie

[@antoniarolikova2589]

Bože och