哪些食品和饮料含有化肥？到厨房找化肥，到药柜找化肥！

KZbin最全面的石灰科普视频：石灰消毒菜地，什么石灰？用多少？怎么用？
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化肥在庭院种菜中的地位，就像爱情在文学作品中的地位一样，永远是一个年轻的主题。
在今天的视频里，我和朋友们谈化肥，谈谈种菜种花的化肥，谈谈我们日常生活中吃的喝的很多化肥。看完视频之后，希望有更多的菜友知道化肥到底是什么，从而科学和理性地对待化肥，再也不把农药和化肥混为一谈了。
今天的视频起源于我在教室里听到的一个对话。每年春天，我都会招一些老美学生，开个种菜班。我教他们种菜，他们教我英语。我在文学城的中文种菜博客有几个不懂中文的老美读者。他们是以前种菜班的毕业生。他们用Google把中文博文翻译成英文，认真学习，种菜的理论水平大涨！
今年春天一次上课之前，我听到两个学生在教室里讨论化学物质。这两个学生一男一女，平时互相嘻嘻哈哈，好像很熟悉的样子。下面是对话的大概内容（non-verbatim）：
男生：I won’t add any chemical to my vegetable garden!
我不会在我的菜地里添加任何化学物质！
女生：Why？What about dihydrogen monoxide?
真的假的？一氧化二氢也不加？
男生：What’s that?
一氧化二氢是什么？
女生：It is a chemical that kills a quarter of a million people worldwide every year
一氧化二氢是一种每年都杀死二十几万人的化学物质
男生：Serious? Why would I add such a chemical to my garden then?
我傻啊？在菜地里加这样的化学物质？
女生：Haha! You silly! Dihydrogen monoxide is H2O!
哈哈，笨蛋！一氧化二氢是H2O！
男生：H2O? Eh, you got me! I should’ve known that! Just had a brain fart, I guess.
H2O? 哦，我被你戏弄了！我知道一氧化二氢是什么的。刚才我的脑子短路了
女生：哈哈哈！
我在这里解释一下。一氧化二氢就是水，我们每天都离不开这种化学物质。据估计，全世界每年都有二十几万人死于由水引发的事故。
对话的女生是生物系的，相当于国内的理科生。男生是教育系的，相当于国内的文科生。我偷听了他们的对话之后，觉得很有必要让学生们更深刻地认识“化学物质”，于是我很快在脑子里草拟了一个加分的课外作业。
在第二堂课里，我布置了这个加分的课外作业。我对学生们说：我给你们10种化肥的名字。你们到爷爷奶奶、外公外婆和父母家的厨房或者药柜里，找到吃的喝的这10种化肥。找到一种化肥加一分！如果你们有酿酒的叔叔舅舅或其他亲戚，也可请他们帮忙查找化肥。找到化肥成分之后，拍照片，再在照片上用红线把这种化肥的名字框起来。化妆品和洗涤剂里的化肥不算，必须是人直接吃的或者喝的东西里面的化肥。我还特别强调，必须尊重大人的隐私。如果惹毛了父母，以后不给你们付学费就麻烦了！
学生们听后，响应特别热烈！学生最喜欢加分了！在我宣布课外作业之后的第二个星期开始，
学生们就陆陆续续交作业了。这是我叫学生在厨房或者药柜找的10种化肥：尿素（Urea or Carbamide），磷酸氢二铵（Diammonium phosphate），氯化钾（Potassium chloride） ，硫酸铜（Cupric sulfate or copper sulfate），碳酸钙（Calcium carbonate），硼酸（Boric acid），钼酸钠（Sodium molybdate），磷酸氢钙（Dicalcium phosphate），氧化镁（Magnesium oxide）和
硫酸锰（Manganese sulfate）。
这些是学生的作业和在家里找到的10种化肥。在家里实在找不到的，我也允许他们到商店的食品部去寻找化肥。
1. 尿素（Urea or Carbamide）。尿素是世界上用得最多的化学氮肥。很多庭院种菜的人都在菜地里用尿素，给蔬菜补充氮素。尿素可以给蔬菜吃，也可以给人吃。这款是网上评论很好的尿素，一瓶90粒，每天吃3粒。直接吃的尿素不需要医生处方就能买到，但我建议你在开始吃尿素之前，问一下家庭医生，看看有没有必要吃尿素，怎么吃尿素。
尿素更广泛的应用是作为酿酒和面点发酵的酵母肥料。蔬菜用了尿素长得旺，酿酒时加点尿素，
酵母繁殖的快，做出来的酒也更好喝。
2. 磷酸氢二铵（Diammonium phosphate）。磷酸氢二铵既是氮肥又是磷肥，既能给蔬菜补氮素，又能补磷素。同理，酿酒厂有时候不加尿素，只加磷酸氢二铵，这样酵母需要的氮肥和磷肥都有了。磷酸氢二铵在面食制作上也是很常用的添加剂，作用是给酵母补充氮和磷。加了磷酸氢二铵之后，面包发得更好，donut也更加好吃.
3. 氯化钾（Potassium chloride）。氯化钾是很常见的化肥。复合肥（如10-10-10和12-12-12）里的钾，通常来自氯化钾。有人为了减少钠的摄入，在烧菜时用氯化钾代替氯化钠。氯化钾还是很多食品和饮料的添加剂，如美国小孩很喜欢喝的有机巧克力奶昔（milk shake）里就有氯化钾。
4. 硫酸铜（Cupric sulfate or copper sulfate）。硫酸铜在种植中可以用来做硫肥和铜肥，但主要是用来做杀真菌的。铜是真菌的天敌，很多商品化的杀真菌剂都含铜。植物需要铜，但铜多了就会伤害植物。人也是这样。人需要铜，但又不能太多。美国的很多营养补品都含硫酸铜，如多种维生素片以及美国很著名的蛋白饮料Ensure nutrition shake。Ensure蛋白饮料有年轻人喝的，有老年人喝的，里面都含有硫酸铜。
5. 碳酸钙（Calcium carbonate）。碳酸钙就是石灰石。石灰石颗粒在美国商店里很常见。有人用石灰石颗粒调节土壤的酸碱度和给土壤消毒。我有个视频，很详细地介绍了石灰石、生石灰和熟石灰之间的关系以及怎么用石灰给土壤消毒，建议朋友们看看。
碳酸钙在我们的生活中也非常常见。中老年人用来补钙的钙片就是碳酸钙。多种维生素片里含有碳酸钙。很多美国人爱吃的Pop-Tart甜点也添加了碳酸钙。
6. 硼酸（Boric acid）。硼酸或者硼酸盐是常见的微量元素化肥，能提高瓜果的结果率和坐果率。硼酸可作为洗衣粉。加了硼酸，衣服洗的更干净。硼酸可用作杀虫剂，是蚂蚁药的主要有效成分。我们人类直接食用的硼酸，主要来自营养补充剂，如Costco的这款多种矿物质和维生素。
7. 钼酸钠（Sodium molybdate）。钼是植物的必需元素，但植物对钼的需要量很少。钼酸钠好像没有单独买来做肥料的，而是与其他的肥料混在一起，如著名的蓝水肥Miracle-Gro里就含钼酸钠。我们直接通过吃和喝摄入体内的钼酸钠，主要来自各种营养补品以及少儿专用的有机巧克力奶昔。
8. 磷酸氢钙（Dicalcium phosphate）。磷酸氢钙作为一种化肥，可以给蔬菜补充磷和钙。人直接吃喝磷酸氢钙，同样给我们人类补充磷和钙。美国市场上有混好的蛋糕粉，买回家之后加水一搅拌就能烤蛋糕。有些牌子的蛋糕粉就含有磷酸氢钙。
9. 氧化镁（Magnesium oxide）。氧化镁作为化肥，其主要目的是给植物补充镁元素。镁是植物的必需元素，叶绿素的合成离不开镁元素。美国市场上给人吃的氧化镁有两类。第一类是单独的氧化镁，有很多不同的牌子。第二类是作为多种维生素和矿物质的一部分，如专门给素食者补充矿物质的营养补充剂中就加了氧化镁。
10. 硫酸锰（Manganese sulfate）。硫酸锰作为化肥，主要用来补充硫元素。植物对锰的需要量不高，很多土壤中的锰元素完全能满足植物的需要。这次学生们找到的硫酸锰集中在两类商品中，一是少儿专用的有机奶昔，二是营养补充剂。
除了以上食品和营养剂里面的化肥，学生们在其他很多食品和营养剂中找到了化肥。因为种类实在太多，我只列举了有代表性的。
我这次灵机一动想出来的课外加分作业，学生们表示特别有意义，而且好玩！他们不仅明白了人类和蔬菜需要的营养元素居然一模一样，而且深刻地认识到，一直被妖魔化的化肥，居然是那么的无辜！化肥不仅让蔬菜长得更壮更健康，而且我们很多人每天都在吃，每天都在喝。
有个女学生事后感慨地对我说：她从小就喜欢喝有机巧克力奶昔，没想到里面居然有这么多的化肥！除了我指定的几种化肥，她还发现了：硫酸亚铁（Ferrous sulfate）、硫酸锌（Zinc sulfate）、硒酸钠（sodium selenate）和氢氧化钾（Potassium hydroxide）等化学物质！
当然对学生们来说，这样的课外作业最让他们开心的是，他们拿到10分加分，离期末成绩拿A又近了一步！

[@888amandaliu]

我在台灣出生長大，最近迷上在後院種菜，從您這裡學了很多。您的口音聽久了覺得非常親切，您也很幽默，視頻內容很客觀專業，期待您更多的作品。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

Amanda好！附近的台湾朋友都说我的口音像蒋委员长，你觉得像吗？：）

[@j.j.idyllicgarden]

老师的课生动有趣，容易记得住。您给学生们的加分任务真的是太棒了，调动大家的积极性。原来人类和蔬菜需要的营养元素是相同的，化肥无处不在，想不吃它根本不可能，还是选择和它和平同处吧。还学到了水的分子式的新叫法呢😂😂 12:25

[@Backyard_gardening_beekeeping]

Peter好！学生就喜欢加分，哈哈。化肥本身无害，只有吃多了才有害：）新周快乐！

[@huidedeng6699]

谢谢老师。这是一堂很生动的科普知识课，幽默风趣。听着不但开心而且让我们长知识了！谢谢🙏

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢阿德！这下更不怕化肥了吧？：）

[@ziran1158]

Hello🙋‍♀科学緑色 🤝 我来慢慢觀看欣賞。。。😍感謝朋友的精彩分享👍１２４🌹🙏

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢红叶！

[@Marglue]

從一段男女對話中, 來介紹化肥, 謝謝區長的介紹!

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢Marglue！介绍化肥，让更多人理性地认识化肥。

[@visualjewels]

幽默风趣的讲道理，寓教于乐，生动形象，很轻松的就听了一遍，谢谢您的分享❤❤❤点赞👍转发

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢你的支持和转发！请多来交流，多来指导。周末快乐！

[@farmer_T]

哈哈，原来是 classroom teacher 呀！怪不得你的视频如此条理清楚，娓娓道来！ 又一科普力作！赞！

[@Backyard_gardening_beekeeping]

T先生好！是的，我教学生种菜：）谢谢你的支持！

[@IloveNighttales]

跟着你学知识还学专业英文单词，太棒了！原来你是教授！厉害

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢！也就是教种菜的而已😂

[@swedishcountrylife8437]

来上课了，很棒的讲解，有学习到了从来不知道的一些学问了。谢谢细心讲解。👍

[@Backyard_gardening_beekeeping]

Shuping好！你们欧洲的食品标准应该严格一些，不像美国，乱七八糟的。

[@morningusa]

哈哈，好幽默😂教室好亲切，学生的争论很有趣，让学生去厨房找化肥可以加分😂活泼灵活的教学方法👍原来尿素能吃啊，还能加在各种食物中，我们吃的美食中离不开化肥😂看了老师的视频，学了知识，省了学费😂谢谢分享👍👍👍

[@Backyard_gardening_beekeeping]

黎明你好（才知道你中文网名）！尿素是代谢产物，但也能做药和其他用途。化肥能给人吃，自然也能给蔬菜吃😂😂

[@monicahong3153]

老师的视频越来越有趣了❤

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢Monica！你今年秋菜长得怎么样？

[@allenaji3678]

彩烟老师的视频太有趣味性和实用性了，真佩服您的才华，给我们更多的种菜理论知识。化肥中的化学物质尽然是我们每天的基本需要的元素！👍👍🌹

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢Allena！做这样的视频不需要才华的：）

[@yanhuang6825]

原来我们吃的喝的都有化肥，长知识了，谢谢区长分享。❤❤❤

[@Backyard_gardening_beekeeping]

嗯，化肥是我们日常生活的一部分：）

[@MLCpureland]

謝謝老師 祝大家平安健康 願老師和家人吉祥如意🙏

[@Backyard_gardening_beekeeping]

多谢老朋友！周末快乐！

[@yeesiangyeu5296]

❤🎉要好好听课了，棒棒的，支持老师

[@Backyard_gardening_beekeeping]

朋友早安！请多多指教！

[@nnhbhbgvbv]

每个星期六都来听老师讲课。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

感谢你的支持！周末快乐！

[@user-dj7mm8nm8e]

非常有趣视频

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢你！

[@beautifulmoments666]

游士原来是大学教授啊！让人敬重的职业！

[@Backyard_gardening_beekeeping]

教教种菜：）

[@ViviansGarden186]

看视频,学知识,我们都是教授的学生😄老师,我要加分🙋谢谢分享

[@Backyard_gardening_beekeeping]

哈哈，你谦虚了！你是种菜高手！😄😄

[@sharonqxart2373]

叮叮🔔上課啦，謝謝游老師的又一精彩化學普及課！我今天也更新了，20種花花耐寒能力一覽表😀😀

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢Sharon！我有空就去你那里学习花花耐寒能力：）

[@sharonqxart2373]

@@Backyard_gardening_beekeeping 謝謝老師!客氣了，我是好玩的湊熱鬧的☺️😀😀

[@maywang4031]

喜欢你的节目

[@hongliu8626]

喜欢这个永远年轻的主题❗️😊更喜欢这个集趣味性与知识性融为一体的教学方法！🙏🙏🙏👍👍👍

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢May！周末快乐！

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢虹大师！希望有更多的朋友认识化肥的真相，不要一听化肥就吓坏了：）

[@greenapplemusicgarden8723]

你是化肥研究专家🎉

[@Backyard_gardening_beekeeping]

我是砖家，不是专家😄😄

[@rainbowgarden956]

看来人和植物生长所需要的许多元素是相同的。谢谢科普。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

是的，人和植物生长所需要的许多元素是相同的。很久以前人类和植物有共同的祖先。LOL

[@cktung100]

原来人也在吃化肥😊

[@Backyard_gardening_beekeeping]

有人自己吃化肥，却不让蔬菜吃化肥😊😊

[@wenqingmou]

我在后院有个小小的菜园，开始种菜时只用牛羊粪、堆肥和有机鸡粪肥，今年看了您的频道之后才开始接受化肥种菜，之前的化肥只用来种花。但是我们本地华人种菜群里还是谈化肥色变，我和几个要好的花友菜友交流后，因为使用化肥也被视为种菜不讲究的人，所以也不科普了，只是自己默默种出丰产的蔬菜瓜果自娱就好了。但这个视频还是想转发到种菜群里，不多说，个人自己视情况接受就好。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢你转发我的视频！对化肥有成见的人，多半是把中学学过的化学知识给忘了。我在另外一个视频里讲了什么是最健康的肥料。如果你还没有看的话，抽空看一下：kzbin.info/www/bejne/rGO0f6d9paaCaNU

[@wenqingmou]

@@Backyard_gardening_beekeeping 看过了，这半年几乎把您的所有关于种菜的都看过了，重点学习了韭菜、莴笋、大蒜😄。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

@@wenqingmou 哈哈，种菜水平有没有大大提高？😄😄

[@wenqingmou]

@@Backyard_gardening_beekeeping 收获肯定是大大提高了，感觉终于得遇明师，醍醐灌顶！😄

[@beautifulmoments666]

哈哈，人也需要肥料来滋养，长得更好

[@Backyard_gardening_beekeeping]

人和蔬菜都需要肥料来滋养：）

[@homeinvancouver]

这样就能找到化肥，长知识啦😂

[@Backyard_gardening_beekeeping]

你周末到Costco肯定能找到很多化肥😂😂

[@tinasun6909]

今天我们上英译中英语课了。我每天会吃维生素一类的营养补充剂。人家问我吃什么，我都会回答：人造可食用化肥😊

[@Backyard_gardening_beekeeping]

哈哈， 你没有把人吓坏吧？🤣🤣

[@user-qf2nj8jx5j]

感谢教授解惑，一直不敢用复合肥，认为那是农场用的，是为了增产而用的，自己种菜就不要用了。不知道其实我们吃的营养品中也含有化肥！我们不都是当了补品吃了吗😅

[@Backyard_gardening_beekeeping]

人的观念是可以慢慢转变的。以科学为基础，种出来的蔬菜既高产又健康。我们人类都直接吃的化肥，也可以给蔬菜吃的😅

[@chuanjie01]

区长教学经验丰富，寓教于乐，非常有趣

[@Backyard_gardening_beekeeping]

哈哈，谢谢川姐！

[@tinat7977]

我记得电影＂红高粱＂里有男主酿酒的时候往罐子里撒了一泡尿，然后来年酿成的酒特别好，原来是有科学依据的😂

[@Backyard_gardening_beekeeping]

哈哈，是的！人尿里面很多尿素呢！😂😂

[@zzhou7594]

请问老师你在在美国哪个地方？我也想参加你开的种菜种菜课。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢你的信任！我的种菜课只对注册学生开放，不过，我上课的东西在我的频道里都有了。

[@luciatam4757]

再次謝謝游士！又給我上了一堂太好的知識👍我借此再請教教授” First Saturday Lime “ 此种石灰是否与你上期介绍hydrated lime 可以刹死虫子的熟石灰一样效果吗？它20磅一包, 比较便宜。等待你的回复谢谢🙏

[@Backyard_gardening_beekeeping]

First Saturday Lime是熟石灰加一点柠檬酸，效果应该不错。

[@luciatam4757]

谢谢你🙏

[@swennie4229]

😃老师的口音好熟悉，是江浙沪一带？

[@Backyard_gardening_beekeeping]

你能听出我的口音，就说明我们是老乡😃😃

[@junhongmao2197]

👍👍❤❤

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢Junhong！

[@ivy7690]

今天我来补课了。😂 谢谢老师精彩分享。❤我的问题是既然化肥能在我们日常营养补充剂里找到，那过期的鱼油、维生素C、维生素D3、维生素E和多种营养素，都可以直接兑水或堆肥给蔬菜用吧？

[@Backyard_gardening_beekeeping]

化肥是我们日常营养补充剂的一部分，但不知道其他成分是什么，所以过期的补品，直接扔掉更保险;)

[@ivy7690]

@@Backyard_gardening_beekeeping 之前感觉既然人可以吃，植物也应该能吃就用了，特别是VC和钙片。扔掉心疼啊😂😂

[@Tina2023FA]

别出心裁， 开心受教！😂😂😂

[@Backyard_gardening_beekeeping]

Tina好！别出心裁，每周一教😂😂

[@judywang8981]

要跟着你学习种大蒜了，准备了4lbs 蒜头，请问你一般种几磅，既有吃的，又有多的留蒜种，谢。。。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

这个很难说，要看你种的大蒜长多大：）一般来说，收获的大蒜是种植的大蒜的5倍左右。

[@judywang8981]

@@Backyard_gardening_beekeeping 感谢专业指导，粗略的算了一下，够了，地都空出来了，可以这周就种吗？还是一定要等到月㡳呢？😘😘😘

[@Backyard_gardening_beekeeping]

@@judywang8981 这周种大蒜也可以，就是怕12月份很热，大蒜长得大大的，然后一月份来个极寒，这样大蒜会被冻死。过冬的植物，越小越不会被冻死。

[@judywang8981]

@@Backyard_gardening_beekeeping 明白，明白了，大谢，那再等等。。。

[@jasminey11]

老师，还有磷酸二氢钾，我是看你的视频了解它的。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

磷酸二氢钾是很好的肥料，就是一次不能用多：）

[@jasminey11]

@@Backyard_gardening_beekeeping 今年开始用，一棵葫芦瓜收了五十几个瓜

[@Backyard_gardening_beekeeping]

@@jasminey11 哇！阳光肯定也很充分！

[@jasminey11]

@@Backyard_gardening_beekeeping 是的，我家后院西晒而且是学校的操场，完全无遮挡

[@haishengzi]

看了视频文字版好几天了，还不止一遍，跟您那位男学生一样，脑子短路了：什么？我们每天吃了化肥？还吃了那么多？给菜菜吃化肥没什么，给人吃，显然没这个常识和心理准备，但这是现实 ，如果不放心，尽量少吃加工过的食物，多吃原味蔬果。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

化肥是无机盐，或者说很多无机盐都可以做化肥。我们生活离不开化肥的。即使像青菜莴笋这样的原味蔬果，里面也有无机盐。莴笋的硝酸铵含量还挺高的。硝酸铵是一种化肥，也是一种炸药。

[@sarahlan9186]

刚看完这个视频 就看了另一个说最近青岛啤酒厂员工往原料仓小便的新闻😢

[@Backyard_gardening_beekeeping]

青岛啤酒厂员工是在给啤酒酵母施肥呢！LOL

[@chriszhao1850]

这个欧美buff一加，日本高端绿色无化肥农业的buff就……

[@Backyard_gardening_beekeeping]

Chris你的话没有讲全，哈哈。

[@luyi1315]

一氧化二氢！🤣🤣🤣

[@Backyard_gardening_beekeeping]

我口渴的时候就喝一杯一氧化二氢🤣🤣