นำฮอยปลาแดก

[@อาไกมาคับ]

ปลาล้าต้นกำเนิดจากชาวเรา กัมพูชาครับ ค่อยๆขยายแทรกไปลาว พม่าไทย เวียดนาม ตอนไต้ของจีนเกาหลี มาเลเซีย บรูไนอินโดนีเซียและฟิลิปปินส์สิงคโปร์จ้าทุกคน ภูมิใจในภูมิปัญญาของเขมร

[@Misgsimmam]

ปลาร้ามีอยู่ทั่วไทยคนพูดเสียงเหน่อก็กินปลาร้ามานานเช่น คนสุพรรณ คนสิงบุรี คนจังหวัดกาญ

[@wongsuep]

คนเหนือกะกินเน้อคับ

[@ทรงเดช-ฃ1ล]

มักฟังมากๆครับ

[@rattanapocom3782]

ต้นกำเหนีดมาจากลาวทีมาเป็นเชลยถูกจับในสมัยสู้รบมาแต่ล้านช้างแล้วกะนำมาเผยแพร่ในแถบเมืองอิสานติดรีมขอบแม่น้ำโขงที่คนลาวยังมียู่ในเมืองไทยเมืงสยาม..เช่นสูเนีน..สีคิ้ว..โคราช..สระบุรี..ลพบุรี..สุพรรณบุรี..ลงมาถึงเพรชบุรี..นครประถม..ลงมาสู่อิสานเหนืออิสานใต้เมืองอุบลราชธานี..เมืองสกล..เมืองมุกดาหาร..เมืองร้อยเอ็ด..😊

[@sutiyaboontanai]

แซบบหลายครับขอสูตรแหน่ครับ

[@KingVong-c1c]

ແດກແປວ່າ: ຍັດຫລືຕຳເຂົ້າກັນ.

[@ยุทธพงษ์โพธิ์จันทา-ณ3ม]

คาบ

[@tongkimber5737]

ปลาแดกที่ทำจากปลาลุ่มน้ำสงครามอร่อยมากและหมักไว้2-3ปีกินดิบไม่เป็นพยาธิใบไม้ตับ ปลาที่ลุ่มน้ำสงครามจะอร่อยเพราะมีเอือดเกลือแค่ปิ้งปลาขาวสร้อยก็อร่อยแล้ว อาหารอีสานบางเมนูไม่ใส่ปลาแดกเช่น ลาบ ก้อยเนื้อ ลาบหมู ต้มไก่หากใส่จะออกกลิ่นขี้ไก้โป่แต่ต้มไก่ซั่วต้องใส่ เมนูที่ไม่ใส่ปลาร้าแล้วไม่อร่อยเช่นแกงหน่อไม้ แกงหวาย ตำหมากหุ่ง หรือตำผลไม้อื่น ที่อีสานตำผลไม้ได้หลายเมนู เช่นตำ หมากหุ่ง หมากแตง หมากถั่ว หมากต้อง หมากค้อ หมากเก็น หมากม่วง หมากขามอ่อน หมากขามแป หมากงิ้ว ตำหมากทุเรียนยังไม่เคยได้ยิน ใครเคยตำกินแล้วอร่อยไหม

[@damrxng5176]

กินปลาแดกเกือบซุมื่อถือว่าขาดบ่ได่สำหรับใซ่ปรุงอาหารคับ

[@wijitphisaikul5296]

ผมขอให้ความเห็นเรื่องปลาแดกครับ: ที่ว่าปลาแดกมาจากคำว่า“ปลาแหลก” เพราะเสียง “ล” มาเป็นเสียง “ด“ ผมมีความเห็นว่า ตอนเป็นเด็ก(ตอนนี้อายุ 75 ครับ) ผมจำได้ว่าชาวบ้านผมซึ่งเป็นไทพวนเขาทำปลาแดกโดยนำปลามาเคล้าเกลือเนื่องจากมีปลาจำนวนมากจึงใช้เรือกีบ ภาษาไทยกลางไม่ทราบใช้คำอะไร โดยเอาปลาเทลงในเรือกีบใส่เกลือแล้วใช้ไม้พายแดกไปแดกมาแล้วจึงนำไปบรรจุลงไห และอีกวิธีหนึ่งผสมในครกกระเดื่องตำจึงชื่อว่า ”ปลาแดกปลาตำ“ ผมจำได้แน่นอน หน้าเดือน 11-12 น้ำลดลงจากห้วยหนองจึงจับปลาได้จำนวนมากครับ

[@BEINGISAN]

ขอยคุณที่ร่วมอัปเดตข้อมูลครับผม นับเป็นอีกกรรมวิธี และภูมิปัญญาจากท้องถิ่นจริงๆ

[@samoya7130]

แถวบ้านต่ำ👍ใส่ครก

[@pkpkz4145]

ปลาร้าขอแชวแอดมินไว้ว่ามีมาแต่สมัยในน้ำมีปลา ในนามีข้าวอิสานมีเกลือมาพร้อมกับการปลูกข้าว😂😂

[@samoya7130]

ใช่นะ แถวบ้าน สมัยกอ่นต้มเกลือใช้เอง ทุกปีหลังเกี่ยวข้าวเสร็จ หน้าฝนปลาขึ้นก็ไปทำโต่ง ดักปลา มาทำปลาร้า..

[@souksavanhdyduangphan8618]

🙏👍👍👍👍

[@samoya7130]

คงจริงตามแอด ใบบุญ พูด ปลาแดก ต้นตำหรับ มาจากสวีเดน เพราะเคยกินปลาแดก ที่สวีเดน ยังงงอยู่เลย ว่าบ้านเขาทำปลาแดก แบบไทยก็เป็น แต่กลิ่นเหม็นมาก เปิดกระป๋องออกมาแมงวัน ไม่รู้มาแต่ที่ไดเขาใส่เกลือน้อยมาก ไม่ใส่ รำข้าวคั่ว. เขาหมักกินกับขนมปัง กับมันฝรั่งต้ม .แต่ไทยคงมาดักแปลง ผสมรำข้าวคั่ว และใส่เกลือพอเหมาะจึงอร่อย ..

[@อีสานออดหลอด-ด8ฃ]

ที่สวีเดนก็มีคนไทยอยู่ที่นั่นนานแล้ว มีขุมชนที่เป็นหลักฐานบ้านเรือนแบบชาวไทยอยู่เป็นเวลาหลายร้อยปีมาจนถึงปัจจุบัน

[@ปสว่างกลุ่มญาติ]

ปัจจุบัน คนอิสาณ มีอยู่ทุกจังหวัด ในอดีต แถว จว.เพชรบุรี /ราชบุรี /สุพรรณบุรี /กาญจนบุรี /อ่างทอง /สิงหบุรี ฯลฯ บรรพบุรุษ มาจาก เวียตนาม ลาว แต่ ลูก หลาน กลายเป็นไทยไปแล้ว ครับ

[@samoya7130]

ลาว เขมร ยังทำปลาแดก ไม่เป็นเลย เพราะรู้จักคนลาว เขมรเขา เรียนรู้จากไทย

[@สมชายขี้โม้]

❤🎉😮

[@วีรพงษ์-ฏ9พ]

😮

[@rattanapocom3782]

ยังมีอีกหลายเขตแถบลุ่มแม่น้ำอิสานที่บรรพบุรุษอิสานได้มาจากชาตตระกูลที่คนลาวนำมาเผยแพร่..ให้ชนชาตอิสานได้รู้จักการเก็บอาหารไว้กินในยามฤดูน้ำลากเก็บปลาไว้กิน..มาแต่นั้นหลายร้อยปี..

[@samoya7130]

รู้จักคน ลาว เขมร เขาทำปลาแดกไม่เป็น แม้แต่ส้มปลาจอ่ม เคยสั่งเขาหามาให้ชิม ดู

[@วีรพงษ์-ฏ9พ]

❤ ( ขออภัย ต่อความบกพร่อง ระบบส่ง) คะรับ

[@sonthanysymahano1909]

ພາສາກົກເຄົ້າແລະຄຳສັບພາສາລາວທີ່ໄຊ້ກັນມາເປັນເວລາຫລາຍພັນປີ ກໍ່ຄື ຄຳວ່າ ກູ ມຶງ.ຄຳສັບນີ້ ຖືກໄຊເອີ້ນກັນທຸກຊົນຊັນ ບໍ່ວ່າຈະເປັນລູກໄຊ້ເອີ້ນພໍ່ແມ່ ພໍ່ແມ່ໄຊ້ກັບລູກ.ຕໍ່ມາເມືອມີຊົນຊັ້ນການປົກຄອງເກີດຂື້ນ.ຈຶ່ງມີຄຳສັບພາສາ ລາຊາສັບເກີດຂື້ນມາໃໝ່ເພື່ອໄຊ້ເອີ້ນຊົ້ນຊັ້ນປົກຄອງແບບຣາຊາມີການແບ່ງແຍ້ກຊົນຊັ້ນຄົນແລະຮາກສັບພາສາເກີດຂື້ນ.ສ່ວນຄຳວ່າ ຂ້າ ເອງ.ແມ່ນຄຳສັບພາສາ.ຂອງຊົນຊາດສະຫຍາມຫລືຄົນໄທໃນປັດຈຸບັນ.ສ່ວນປາແດກ ນັ້ນແມ່ນກຸ່ມຊົນຊາດອ້າຍລາວ ນຳໄປເຜີຍແຜ່.ໄຫ້ກຸ່ມຊົນຊາດອື່ນໄດ້ກິນນຳ.ຄົນສະຫຍາມຍຸກບູຮານເຂົາບໍ່ກິນປາແດກ ຄົນທາງຊຽງໃໝ່ລ້ານນາເຂົາບໍ່ກິນປາແດກກັນດອກໃນຍຸກບູຮານ ມີແຕ່ຊົນຊາດອ້າຍລາວນີລະ ເອົາໄປເຜີຍແຜ່

[@ปัญญาธุรตา]

ขาดปลาร้ากับข้าวจะไม่อร่อยปรุงแกงอ่อมแกงลาว❤