На скорую руку - пирог с рыбными консервами

Тесто в этом пироге очень нежное, а начинка - очень сочная. Я использовала консервированную натуральную горбушу, но подойдут и любые другие натуральные консервы, например, из сайры.
Ингредиенты для теста:
Мука - 220 г
Разрыхлитель - 1, 5 ч. л.
Творог (мелкозернистый, нежирный) - 80 г
Молоко - 90 мл
Растительное масло - 90 мл
Соль - 3/4 ч. л.
Сахар-песок - 3/4 ст. л.
Ингредиенты для начинки:
Консервы натуральные - 1 банка весом 250 г
Яйца варёные - 4 штуки
Лук зелёный - 1 пучок
Ингредиенты для заливки:
Сметана - 300 г
Яйца - 2 шт.
Мука - 30 г
Соль - щепотка
1. Поместите в миску творог. Добавьте соль, сахар, молоко и растительное масло. Хорошенько перемешайте, чтобы сахар успел растаять. Введите муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Это творожное тесто от компании «Доктор Оеткер». «Доктор Оеткер» не рекомендует его долго месить, так как тесто из-за этого может стать липким и неудобным в работе.
2. Раскатайте из теста круг диаметром 34 сантиметра. Удобно это делать на круге из пекарской бумаги. Переложите тесто вместе с бумагой в форму диаметром 23-24 сантиметра. Расправьте, чтобы тесто не попало внутрь бумажных складочек. Отправьте форму в холодильник. Включите духовку разогреваться до 175 градусов Цельсия.
3. Из рыбных консервов слейте сок и разберите их на мелкие кусочки. Добавьте к рыбе нарезанные кубиком варёные яйца и нашинкованный зелёный лук. Перемешайте начинку.
4. Для заливки в другую миску поместите сметану и добавьте муку. Тщательно перемешайте. Не должно остаться ни одного комочка. Введите яйца и немного поработайте ручным венчиком. Взбивать не нужно. Слегка посолите, помня о том, что рыбные консервы содержат довольно много соли.
5. Если духовка уже разогрелась, достаньте форму с тестом из холодильника и поправьте бортики. Выложите начинку, разровняйте. Сверху вылейте заливку и тоже разровняйте. Опустите у теста лишние края.
6. Отправьте пирог в заранее разогретый до 175 градусов Цельсия духовой шкаф. Пеките около 45 минут.
До новых встреч!
Ваша Брусникина

[@ЛеваВлаед]

Этот голос можно слушать и слушать.....Возвращает в детство , даже не могу понять почему , или сказки на пластинках вспоминаются , или детские передачи по радио ....Волшебно , а еще и рецепты отличные .Большое человеческое спасибо , всего Вам доброго .

[@Елена-ч6з5х]

Сегодня испекла точно по рецепту. Что сказать, пирог получился безумно вкусный! И очень красивый, жаль, нельзя сюда фото прикрепить. Елена, ещё раз огромнейшее вам спасибо за прекрасные рецепты, которые вы снимаете!

[@ЕленаБрусникина]

Нет большей радости, чем читать такие комментарии. Леночка, спасибо, что доверились рецепту и не разочаровались.

[@СветаПотапова-с5и]

👍👍👍👍👍

[@НадеждаТерзи-т9п]

Обязательно испеку на выходные! СПАСИБО!

[@ТатьянаБайкова-ц1к]

Спасибо большое за рецепт!Пошла готовить!

[@ЕленаБрусникина]

Удачи, Татьяна!

[@ЕленаДмитриева-й6з]

Напишите как получилось.

[@НадеждаСтратонова-х1л]

Вкусный пирог, в моей семье его любят, пеку с сайрой. Спасибо.

[@Елена-ч6з5х]

Это, наверное, смешно, но я пеку этот пирог каждую пятницу мужу на ужин. Муж в восторге! А если заменить консерву свежей форелью, получается пища богов. :)

[@ЕленаБрусникина]

Елена, я тоже его часто готовлю. Представляю, как это вкусно со свежей форелью!

[@МаринаБольшакова-ь3г]

Хочу сказать огромное спасибо Елене за этот пирог!!! Сегодня сделала на пробу, оооочченнь понравился! Тесто очень удачный рецепт! Я ещё сделала двойную порцию, побоялась, что маловато будет, и ошиблась.. 🙄 Теста много в пироге, но оно очень вкусное, съедим) Надо было делать всё по рецепту Елены! Очень рекомендую всем попробовать!))

[@ЛюбовьГоленкова-з3з]

Спасибо огромное за рецепты !

[@irinablumensucht7728]

Елена, спасибо большое за рецепт, очень заинтересовал. Обычно делаю с консервы заливные пироги, только вместо яиц картофель и лук. Как только приготовлю ваш, непременно сообщу. В выходные обязательно испеку. Всего доброго. Всегда приятно вас слышать и созерцать вкусные рецепты 🥰🤗

[@ЕленаБрусникина]

Буду ждать ваших впечатлений, Ирина!

[@irinablumensucht7728]

@@ЕленаБрусникина Хорошо 😊

[@ЕленаДмитриева-й6з]

И я буду ждать.

[@irinablumensucht7728]

Елена, ну вот, наконец, я сегодня испекла этот пирог и пишу отчёт, как и обещала 😊 Очень понравился и мне и моим детям 👍😋 Сытный, вкусный и готовить не долго 👏👏😍Всем рекомендую его испечь. Спасибо огромное за рецепт 🥰🤗

[@ЕленаДмитриева-й6з]

@@irinablumensucht7728 А как сочетание творога и консервы?

[@jusmannn]

Елена, спасибо за рецепт. Единственное, хотелось узнать как варить яйца, чтобы их легко было чистить? А то пирог хороший (правда, не сказал бы что быстрый), но чистка яиц убивает всю романтику. Исправлюсь, пирог - шикарный. Вот просто маст хэв на любой кухне. Если что, можно заменить консерву свежей красной рыбой порезанной кусочками. Огромное вам спасибо и успехов в новом году!

[@ЕленаБрусникина]

Плохо чистятся очень свежие яйца. Поэтому домашние чистятся всегда хуже, чем магазинные. Если у вас домашние, дайте им отлежаться 7-10 дней. После варки слейте горячую воду и отправьте под струю холодной.

[@jusmannn]

@@ЕленаБрусникина спасибо большое. Но похоже, у меня руки не из того места растут. Я и молодые яйца варил и старые. И сливал горячую воду и ставил под холодную. Вы знаете, но мне было бы интересно посмотреть какие-то маленькие хитрости в готовке в вашем исполнении. Например, как варить яйца, как разделывать рыбу, курицу или мясо. Ну и всякое такое. И про ножи, потому что их несколько десятков видов, а понять что и куда применять нереально.

[@ЕленаБрусникина]

У меня есть ролик про разделку курицы.

[@ЕленаДмитриева-й6з]

Как интересно Вы используете винигретницу. Проще одной рукой надавить на яйцо немного и провернуть .

[@ЕленаБрусникина]

Елена, я пробовала нарезать описанным вами способом, но кривовато плучается.

[@ЕленаДмитриева-й6з]

@@ЕленаБрусникина 😀 можно и криво, всё перемешается, за то быстро 😜

[@АнжелаСтепанова-о2н]

Может ошибаюсь, на мой взгляд снизу тесто смотрится непропеченым ? Изначально заинтересовал рецепт теста.

[@ЕленаБрусникина]

Анжела, снизу тесто румяное, а внутри влажное от начинки. Можно, кстати, донышко присыпать крахмалом. Тесто пропечённое. Сыринку я сама не люблю, поэтому не жалую наливные пироги.

[@МаринаЛазаренко-э5н]

Супер. Но думаю можно и с ветчиной..и с мяском так делать? Мои не любят рыбу в конс

[@ЕленаБрусникина]

Конечно, Марина! Только мясо должно быть уже готовое.

[@3вездануласьилежу]

Неплохо так. Даже как-то и реклама не напрягла. Вопрос остался один: простите, а у вас челюсти не болят после такой озвучки?

[@ЕленаБрусникина]

Что не так с озвучкой? )

[@irinablumensucht7728]

Вообще-то голосовые связки за озвучку ответственны... Странные вы, Большой Ноев....

[@gugusha8018]

@@irinablumensucht7728 А мне, наоборот, очень-очень голос Елены нравится! Мягкий, грудной, сказочный!

[@ЕленаБрусникина]

Спасибо за поддержку! ) Этот аккаунт уже не в первый раз пишет мне колкости. Ну вот зачем смотреть, если не нравится? Мазохизм какой-то. :-)

[@irinablumensucht7728]

@@gugusha8018 Так и мне нравится её голос. Там, выше комментарий, один (одна) не доволен озвучкой.

[@gugusha8018]

Голос!!! Брусникина! Обожаю ♡♡♡

[@Елена-ч6з5х]

Класс! Обязательно испеку в выходные! Большое вам спасибо за рецепт!

[@sidelnikov2007]

Божественно! Спасибо!

[@СвітланаНова]

Большое спасибо за прекрасный рецепт!

[@NataliaPiskunova66]

Как интересно Вы яйцо нарезаете))Спасибо за рецепт!

[@ЕленаБрусникина]

Наталия, почему "интересно"? Потому что не проворачиваю решётку? )

[@NataliaPiskunova66]

@@ЕленаБрусникина да нет,просто я никогда не срезала ножом,а выдавливала и всё🙂

[@НаталияАлександрова-ь1х]

Мечтаю испечь такой пирожок! Интересно вы используете яйцерезку, попробую так же.

[@ЕленаБрусникина]

Наталия, я сегодня несколько обескуражена. Думала, что все используют яйцерезку именно таким образом . Судя по комментариям, это не так. Но ведь если нажимать, а потом проворачивать, кусочки кривенькие получаются. Я пару раз так сделала, а потом отказалась. С ножом тоже всё быстро получается. )

[@НаталияАлександрова-ь1х]

@@ЕленаБрусникина Да, именно кривенко получается,поэтому я перестала ей пользоваться.Надо учиться у вас!

[@ЛюдмилаТемошенка]

Благодарю.