NADA DE ACARAJÉ: TUDO QUE COMI SEM DENDÊ EM UM DIA TURISTANDO NA BAHIA

Sim, tem turistas que estão vindo para a #Bahia, passando dias visitando e não botam uma gota de #dendê na boca. Já deu para imaginar essa cena? O jornalista @jorgegauthier topou a experiência e se aventurou em um dia sem dendê em Arraial d’Ajuda, distrito de #PortoSeguro, na #Bahia. Veja no vídeo!
E come o que?
Risoto de lagosta com champagne, caviar mujjol [de origem espanhola] e lâminas de ouro 24k. Esse é um dos pratos carro-chefe do Roza Bistrô - Cozinha Internacional e Contemporânea (@rozabistro) que o chef Flávio Vasconcellos faz para dialogar a regionalidade com outros ingredientes e sem dendê.
Com 25 anos de gastronomia e 3 comandando seu espaço em Arraial, ele destaca que foi mudando o perfil dos pratos de acordo com as exigências dos clientes para que os visitantes pudessem ter uma boa experiência de viagem.
“Eu tinha muitos pratos clássicos e depois eu percebi que não era isso que o turista queria. Ele quer um prato com toque de originalidade mas sem excesso de dendê e leite de coco. Hoje, eu faço um prato sofisticado com toque de regionalidade sem ser uma comida pesada. A minha moqueca mesmo é feita com menos dendê e leite de coco porque se você usar a quantidade que normalmente o baiano usa pode ‘não cair bem’ e estragar a viagem do turista”, explica Vasconcellos que é carioca apaixonado pela Bahia.
Acesse www.correio24horas.com.br e leia a reportagem especial #BahiaSemDendê, Jorge Gauthier (@jorgegauthier).
Vídeo: @jorgegauthier; Edição de @eduardq.bastos
Restaurantes visitados: @santaaldeia_hotel , @octocozinha , @pointacai.portoseguro , @cafedasanta e @rozabistro
*O jornalista viajou a convite da @bookingcom_br
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