Найпопулярніший ТОРТ Капітан КУКИС 🍰 Всі просять цей торт🤷🏻‍♀️

Рет қаралды 561

Күн бұрын

Рецепт тортика, який ви так давно просили🤗
Для коржів:
130г мʼякого вершкового масла
70г цукрової пудри
1 яйце
220г борошна
1ч.л розпушувача
60г крапель термостабільного шоколаду
Масло взбиваємо із пудрою 5 хвилин, додаємо яйце і ще раз добре перемішуємо. Додаємо просіяне борошно, розпушувач і шоколад, швиденько замішуємо тісто, воно буде дуже мʼяким і може ще липнути до рук, але не додавайте більше борошна. Обгортаємо харчовою плівкою і в холодильник мінімум на 3 години, можна на ніч. Ділимо на три частини, розкатуємо товщиною 0.5см, вирізаємо коржі діаметром 18см і відправляємо в розігріту духовку до 180*, готуються вони приблизно 10-12хв. Гарячі коржі будуть дуже мʼякими, тому будьте з ними обережно, щоб не поламати
Для чизкейка:
300г вершкового сиру
2 яйця
50г цукру
20г какао
50мл вершків 30-36%
100г нутелли
Сир змішуємо із яйцями, додаємо цукор, какао, нутеллу, вершки і все добре перемішуємо. Виливаємо у форму діаметром 16см і випікаємо при 125* +/-40хв. На дно духовки ставимо деко з окропом. Як він приготувався, вимикаємо духовку і залишаємо його там до повного охолодження, після чого перекладаємо в холодильник на цілу ніч.
Для ганашу:
150г молочного шоколаду
100мл вершків 30-36%
Гарячими вершками заливаємо шоколад, чекаємо поки шоколад розплавиться і добре перемішуємо. Накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на ніч. А потім взбиваємо міксером 2-3хв, ганаш має посвітлішати.
Для крему:
500г вершкового сиру
250мл вершків 30-36%
140г цукрової пудри
Всі інгредієнти повинні бути холодні. Тут просто все взбиваємо декілька хвилин, щоб все обʼєдналося
Ну а далі збираємо тортик, як на відео, обгортаємо його харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на стабілізацію мінімум на 6 годин, а краще на цілу ніч. Далі за бажанням прикрашаємо та подаємо. Тортик виходить солодким, мʼяким, всі коржі добре просочені, мʼякі та дуже смачний. Обов’язково готуйте
Смачного🤗
#торт#тортрецепт#кукис#кукисрецепт