여태까지 식혜해먹은게 꽝이네요ㅠ 좋은정보 배우고갑니다 식혜명인이십니다 걸은 식혜물 따뜻하게 먼저 발효가 포인트 이네요~^^ 건강하세요~ 당장해봐야겠네요
@user-hs7ee6ut1l14 күн бұрын
채에 거르지 마시고 삼베보자기에 넣어서 하시면 손목도 덜 아프고 보자기에 넣은채 우려낸다는 느낌으로 하시면 엄청 쉬워요~^^
@las23215 ай бұрын
잘 봤습니다 저도 이렇게 해 보려고요 감사 합니다
@user-wp5eo9sf9v6 ай бұрын
끓일때 그정도면 소금두스픈 정도넣으면 더감칠맛나요
@user-wb5zt9mw5i8 ай бұрын
너무진하고 맛있게네요 감사합니다 ❤
@user-ze9rq9hi8w6 ай бұрын
밥을 되게하고 엿질금은 면보자기에 넣고 불렸다 잘 치대서 하얀물을 가라앉지 말고 그대로 밥에 붓고 식혜 삭혀서 끊을때 위로 다 찌꺼기가 떠요 그럴때 걷어내면 잘 걷어져요 밥알 안따라와요 하얀 싼뜸물같은것을 같이 삭혀서 끊이면서 찌꺼기는 떠내면 기가막히게 깊은 맛이 나요 하얀 엿질금 물을 절대 가라앉치지마세요 저는 대량으로 식혜를합니다 여러번 경험을 통해서 얻었어요
@user-ze9rq9hi8w4 ай бұрын
딱 맞는 말씀 저도 안가라 앉치고해서 끊을때 지켜서서 거품 걷어내면 정말 맛있엉ㆍ느
@user-hq2iu9ts6r5 ай бұрын
조리는걸 안했었는데😢 너무 잘배워가요^^ 어머니 감사합니다~♡
@user-zc8pe2di8m5 ай бұрын
시청해 주셔서 감사합니다 😊
@user-pu3et8qj9j7 ай бұрын
연세드신 어머님 수고 많으셨어요😅
@user-yg2xm2nf8h6 ай бұрын
진짜옛날방식은 고두밥쪄서 엿질금 집에서만들고디딜방아에찧어서 가루내어 쌀 3되에엿그름가루 옛날식기두껑으로1개 정도를고두밥 한김식혀서 끓인물도한김식혀서넓은단지에붓고 아랫목에이불덮어서4~5 시간후면 밥알은탱글탱글하고 물은맑으며밥알이 마치깨끗한물에씻어놓은쌀 처럼 맛도좋고 이것으로 엿만들고 유과하고 정과 약과해서 설명절을보냈는데 귀한손님들대접했던 우리엄마그립습니다
@user-zq2jr7pu5x7 ай бұрын
저도 친정어머니께 저렇게 배웠어요!
@user-zc8pe2di8m8 ай бұрын
일반 떡집에서 산거로 3봉지랑 밥양은 20인분정도예요.저희는 식당용밥통 큰거 두개해서 그리많이했어요
@user-th1hj8xe3u8 ай бұрын
끓을때 설탕을 많이 넣으면 식었을때 너무 달아요
@_trailskitchen63806 ай бұрын
시간과 정성 많이들어가네요
@user-cu1br8sp1t6 ай бұрын
플라스틱 바가지 플라스틱국자 사용안하셨으면해요 잘봤습니다~
@seedling34315 ай бұрын
전 양파망에 넣고 마구 주무릅니다.여러번 저렇게 물바꾸며 젤 마지막에 들통에 불 려서 짠 물 불순물 걸려서 쓰는건 똑 같이 했습니다. 워낙 많이해서 통에 나누어 얼려 명절 지내고 가는 가족에 한통씩 보내고 막상저희집 식구는 구경도 못하네요. 두시어르신 돌아가신후부터는 아예 안해요. 그동안 넘힘들어서 ..ㅠㅠ
@user-tj7yg8ik5x5 ай бұрын
우연히 보게 되었는데 정겨운 사투리 ... 고향이 안동이라 그리 들렸나봐요 ! 잘보고 갑니다 ^^
@user-gq9sw2bt5d5 ай бұрын
면보에 엿기름을 넣고 졸물조물 해서 맑은나올따 까지 ,,, 그리고 곰솥에 1시간쯤 놔도고 앙금이 가라앉으면 꼬두밥 압력 솥에해서 전기밥통에 동시에 밥넣고 맑은물 부으면 됩니다 이때설탕 좀넣으면 빨이삭고 8시간 두면 충분히 발효가되어 한번끓려주면 됩니다 봐가며 설탕을 더 추가해도 됩니다,,,
@user-fl6sf9vq5o5 ай бұрын
안녕하세요? 조용귀 tv 입니다. 연세드신 어르신 손맛이 좋으십니다. 올 설에 저도 이 방법으로 식혜 만들어 보겠습니다.~ 어르신께 구독과 좋아요로 감사표현 드립니다.❤
엿기름 500g하면 2L짜리 7병 나옵니다 삼베나 면주머니에 넣고 주물러서 물 내고 밥은 찹쌀밥해서 첫물과 5시간 삭힙니다 이때 설탕도 넣고 삭힙니다 남은 엿기름 물은 큰 들통에 넣고 설탕과 끓이고 나중에 밥솥에것과 섞어서 끓이고 거품은 계속 걷어냅니다 20분만 끓어도 맛있는 식혜됩니다 찹쌀밥은 10인용 밥솥에 반만하시면됩니다 전 식혜를 자주하는 사람입니다 주위분들께 많이 나누어줍니다 생수병에 넣고 두고 마십니다 오래두고 마실것은 냉동 시키면 됩니다 식혜가 좋은 효능이 많습니다
@ehgg78966 ай бұрын
삮히다x. 삭히다 ㅇ
@user-uv7nz7hz6k6 ай бұрын
설탕을 안넣고 하는 방법은 없을까요.?
@user-py2my8rm7e6 ай бұрын
@@user-uv7nz7hz6k 식혜는 설탕이 들어가야합니다 설탕이 안들어가면 마시기 힘들겠죠 쌀누룩요거트가 설탕이 안들어갑니다 만드는 방법은 유튜브나 네이버에 있습니다 식혜는 좋은 효능이 많은 음료입니다 덜달게해서 꾸준히 드셔보세요
@user-wc6jo9gy7p5 ай бұрын
설탕을 안 넣으면 맛이 좀 덜할거 같고, 조청을 넣어주고 설당은 좀 작게 넣는 것도 방법인거 같아요
@user-py2my8rm7e5 ай бұрын
@@user-wc6jo9gy7p 설탕을 안넣고하는 방법도 있어요 맛은 덜할겁니다 저도 한번해보려고요 엿기름 1kg에 물 6L넣고 전기밥솥에서 6시간 삭힌다네요 엿기름을 천주머니에 넣고 삭히고 그걸 또 끓일때도 넣고 끓인다네요 유튜브에 당근식혜 쳐보세요 그럼 어느분이 올린 영상 있어요 일반식혜 같으면 엿기름 1kg로면 14병에서 15병 나올양이죠 이방법으로 하면 잘해야 3병에서 4병 나옵니다
@user-pk5gd2nw3f6 ай бұрын
밥솥에 밥해서 엿질금 물 넣어서 삭히는거랑 찐밥으로 하는거랑 맛 차이가 있나봐요~~ 정성들이시는 어머님의 모습이 정겹네요~~ 수고많으셨어요^^
@user-xg8so5er3l6 ай бұрын
저는 식혜밥을 고두밥으로 만들어 삭힙니다 ....굳이 찌지않아도 괜찮아요 ( 일반 밥물보다 적게 물을 잡아요)
@user-wg9kv3vd6g6 ай бұрын
똑같어요 물 적게 넣고 밥하면 됩니다 성가시게 무얼 찌고 그러나요 옛날분이라 그런겁니다 맛은 같어요 길금이 좋으냐 안좋으냐에 따라 맛은 다릅니다
@user-hz1zy8rq6k5 ай бұрын
식혜밥 고두밥 그냥 해서 엿질금삮힌 물하고 설탕조금넣고서 끊이면 식혜 맛있게됩니다 굳이 찌지않아도됩니다
@user-mc9fg9go1f5 ай бұрын
생강을 넣어주면 향이 좋습니다.
@user-oi1jc2kp3h6 ай бұрын
꼬들밥해서 하면 됩니다 면포에 넣고하시면 쉬워요
@user-oi1jc2kp3h8 ай бұрын
저렇게 번거롭게 하시지 말고 포에 넣어 주물러 주면 쉬워요
@user-fh6km8sc3n6 ай бұрын
포에 넣은거보다 식혜가루봉지에걸 사용해보세요 헐 맛나요
@user-sl2qf8iq7h8 ай бұрын
스댄바가지 쓰면 좋겠내요~
@user-nj8tz7ye6g7 ай бұрын
네~스텐바가지,그렇죠
@user-ss5gx8zs3v7 ай бұрын
밥솥에다 그냥 끓이지 번거롭게 덜어내서 끓이나요? 그리고 끓여서 식힌다음에 설탕을 넣어야 밥알이 동동 떠요
@user-bb4zw7zx1c5 ай бұрын
옛날 어르신들은 다 저렇게 햇고 또 손맛이란게 있어서 더 맛있는것같다. 나도 가끔 해 먹지만 어렵게 만들고 정성드려 만든 옛날분들이 만든 음식이 더깊은 맛을 내는것 같다.
묶은식혜가루면 가라않힌거 버리는데 요줌은 마트에 감 포장된거 다 햇 질검이라 다 넣어도 되요
@ang23426 ай бұрын
양이 너무 많으니 정확히 순서를 모르겠네요~~ 설탕 조금 넣고는 잘 안 뜨나요~? 식혜 참 좋아하는데 요즘은 설탕 덜 먹고 싶어 안 먹게되네요~
@user-ln9fo1hj8c7 ай бұрын
굿지 짜지말구 처음부터 베주니에 넣어서 주물 주물 하면 힘도 덜들구 횔씬 편하게 합니다 계속 짜면 손목 아파요
@user-ui4fj5sl3y5 ай бұрын
저도 저렇게하는데 삼베보자기하는거보다 엿지름이 더 잘 나오고 손목 그렇게 힘들지않습니다 ㅎ
@user-rh1km2cc6m25 күн бұрын
저러게 한는게 훨씬 더맛있읍니다 엿질금 물보다 밥이엄청 만이 하시네요 엿질금앙금을 왜 버리실까 넣는게 색갈은 그러치만 맛는더있는대 이상하게 하시네요 번거럽네요
@user-xs2bd5ek9h6 ай бұрын
옛날 방식도 좋긴한데 밥알을 같이 끊인다면 그냥 밥솥에 밥해도 편하고 좋을꺼 같아요. 요즘사람 입장에서 적어봐요. 옛날 방식도 좋은거 같아요. 한번 식혜만든 밥솥은 밥을 하면 삭히기 때문에 냄비에 찌는건줄 요즘 사람들은 모르지요. 저도 몰랐구요. 저의 결론은 그냥 밥솥에 밥하자는 현대적 입장이지만 밥찌는거 아주 잘 배웠습니다. 밥찌는거 어떻게 하는지 보고 좋은 영상 감사합니다. 혹시 막걸리 만드는 밥도 저렇게 찌는 걸까요? 어떤분이 엿기름물 가라앉은거 넣으면 감주가 된다해서요. 제가 알기로는 누룩이 들어가야 감주가 되는걸로 알고 있어서요. 감주, 식혜 햇갈리긴하네요. 나라에서 이런 명칭에 대한 정확한 입장이 있으면 좋겠다는 생각을 해 봅니다. 엿기름물 가라앉은것도 같이 넣으면 감주(단술)가 되는 요리 방법이 있다는것도 그 방법이 맞는건지 궁금합니다. 식혜만들라고 식혜용 밥솥 샀는데 좋은 영상 잘 봤어요. 일년에 몇 번 안해 먹는 입장에서 주머니세척도 번거롭긴해요^^
@user-kt7hk9wi5v5 ай бұрын
😊😊
@user-gy5hq1hr3g5 ай бұрын
누룩이 들어가면 술이고 감주나식혜는 같은 말입니다감주는 단술이라고도하고요
@user-cy7gc6mz8t5 ай бұрын
누룩을 넣으면 막걸리가 만들어지고 감주와 단술은 같은 말입니다. 안동에서 식혜는 고춧가루. 생강.엿질금.무우.당근.기타 들어간것이 구분되어 있지요. 원래 구분하는것이 맞을것 같아요. 식혜는 엿질금물을 그대로 삭힌것을 의미하고 감주는 끓인것으로 구분되어지는게 더 잘 맞는 표현이겠지요. 가재미식혜. 모두 삭힌것을 의미하듯이😊
@user-qu2fb3kt7e5 ай бұрын
감주나 단술ㆍ식혜가 같은말 아닐까요 ?
@user-hg5uj9yp8k7 ай бұрын
저도저렇게하는데 나도장인인가?저도 식혜해서 명절때는 주문받아 판매합니다.
@user-ep4yw3zm4s4 ай бұрын
그설탕한포가 다들어가네요 식혜는 좀단맛이있어야 맛은나요 잘보구갑니다
@user-yg2xm2nf8h6 ай бұрын
식혜 잘 삭으면 물이맑아요
@user-id7gk3qi1z5 ай бұрын
전엿기름500그램하면2리터병.4병나오토록합니다
@user-el1jz1se6u5 ай бұрын
설탕 안넣어도 잘 삭아요
@greencloud63987 ай бұрын
맛나겠어요 ㅎㅎ 근데 다음엔 알미늄 솥은 사용하지 마세요. 병 나요.
@user-nj8tz7ye6g7 ай бұрын
알류미늄 안쓰서 병나요
@user-xh8em2wb3rАй бұрын
저는.500두개로.1.5리터병으로.5개했답니다.삭혀서.맹물을많이넣으면맛이없습니다.
@user-gy7dg1fo1f6 ай бұрын
면보에넣음면 깔끔하지가안해요 찌꺼기는버려야해요
@user-ur4kb3zp6z7 ай бұрын
식혜끓일때 생강몇쪽넣으면 더 맛있고 건강에도 좋습니다
@user-xg8so5er3l6 ай бұрын
풍미가 좋아요
@user-rv9dx3ro2m5 ай бұрын
설탕 않넣고 해야지요 요즘은요
@user-tj7yg8ik5x5 ай бұрын
혹시 안동식혜라고 아시나요~? 예전 외할머니가 해주신건데 무넣고 배넣고 빨간 국물에 먹는건데 돌아가셔서 알수가 없어요ㅠㅠ 예전에는 매워서 싫었는데 나이드니 생각이 많이 나네요 !!!
@user-cy7gc6mz8t5 ай бұрын
안동식혜 맛나지요
@user-kl8dt7uz5p6 ай бұрын
전 끓여서 그 담날 보니 밥알이 벌겋게 되었던데 이유가 뭘까요 그냥 아깝지만 버리는 일이 생겼죠 마트서 엿질금을 샀는데 ~~저도 방식을 저런식으로 했답니다 감사히 잘 봤습니다 ^^
@user-hz1zy8rq6k5 ай бұрын
햇엿질금은 국물이 뽀얗게되고 엿질금이 묶은거는 국물이 검고 붉으스름 색이 안좋아요 식혜하실때는 햇엿질금으로 하면 좋고 묶은엿질금은 고추장담글때 쓰면됩니다
@user-el4fw3qi7n4 ай бұрын
엿질금을 담가놓지 말고 바로하세요 담가놓으면 껍질에서 붉은 색이나와요 너무 오래 끓여도 색깔이 붉어져요 그단계에서 계속 졸이면 엿이되는 과정이라 그래요 참고로 한 ○림 엿질금 한번 해 보세요.깨끗하고 맛이 틀려요(뽀얀 색깔)