ナポリ人シェフが開発したオリジナルナポリタンが衝撃だった・・・

[@ts_fummy]

ホント､美味しそう😋 そのパンも美味しそう。 オリジナルナポリタンとパン､食べてみたい😄 家でケチャップが無くてしようがなしにホールトマトをベースにナポリタンを作ったことあるけど、煮込んだソース感が出なかったなぁ

[@kichiemonm]

たぶんケチャップ嫌がってトマト缶🥫使うと思った。

[@松井秀喜-h6j]

ナポリタンは料理に関しては素人の喫茶店の店長が短時間で簡単に作れるというのが最大の長所なのでこれはナポリタンの長所を全て消してますね。普通に美味しいパスタだと思うけど。

[@evilspurs5s5]

イタリアの人には怒られるかもしれないですが、戦後に生まれた歴史のある食文化の１つなので 大切にしていきたい🍝

[@masakiageha6100]

美味しそうなトマトソースのスパゲッティですね。 個人的にはナポリタンはケチャップ味の焼きそばだと思ってます。（笑）軽く焦がしたケチャップと麺にからめたバターのの風味とコクを味わうものかな。 焦がしたケチャップは酸っぱくないよ（笑）

[@武藤盛彦-i3i]

それね　イタリアのパスタはソース入れてからマンティカトゥーラして(パスタの澱粉でとろみをつけるために鍋振りすること)するけど、基本火は消してやるものだけど、ナポリタンは火をつけて麺を炒めるイタリアン焼きそばなんだよね 全く違う これはこれで美味しそうで良いんけどね あとケチャップダメはわからなくはないんだけど、ソーセージがダメな理由がよくわからん 他のパスタで生ソーセージであるサルシッチャを使ったパスタ料理とかはあるし、燻製がダメならベーコンもダメなはずだし… 謎だ アマトリチャーナにはグアンチャーレやパンチェッタ使うけどこれは燻製してないからベーコンを嫌いな人は普通にいるけど そこら辺の線引きがよくわからん….

[@あけびこのは]

ナポリタンを始めとした、この手の料理は日本に新しい食文化をを根付かせる為に、当時の人間の口に合いやすい味を探求した、 謂わば『洋食』という名の日本料理なので、本場の人達から見たら、首を傾げる物なのかも知れませんが、この辺りは、海外へと輸出されて行った日本料理が、 現地の人々の口に合い易い様に、カスタマイズされて大衆化してゆく流れと同じものなので、その辺りは理解しておいて欲しいです。 個人的な話で恐縮ですが、最初にカリフォルニアロールを知った時に、日本が嘗て世界各国の料理をルーツにして洋食を作り上げた様な道筋が、 日本料理をルーツに、これから世界各国で起こって行くんだと思い、とてもワクワクとした気持ちに成ったのを覚えて居ます。

[@武藤盛彦-i3i]

まあそうなんだけど個人的なはチーズ入りのカルフォルニアロールすごく苦手なので 彼らの気持ちもわからなくはない😅

[@増田敏雄-m1q]

日本人が、なぜケチャップを使ってナポリタンと言う料理を作るようになったのか、ナポリタンはなぜケチャップで作らなければならないかをよく調べて下さい。元祖ナポリタンはケチャップは使って無く、洒落た食材が手に入らない時代に一般庶民が元祖ナポリタンに似たようなものを作るため、手に入りやすいケチャップを使ったもので、日本人の思い出の味ナポリタンはケチャップを使わなければナポリタンでは無いのです。

[@武藤盛彦-i3i]

ちょっと前にナポリタンの再ブームが起きて色々な店でやってたけどオリジナルを変えたり、パスタをアルデンテにしたりトマトソース使ったり、パプリカを使った平成版ナポリタンたくさん見たことあるから これはこれで良いとは思うよ

[@増田敏雄-m1q]

貴方の認識しているナポリタンはどのような料理ですか？

[@武藤盛彦-i3i]

@@増田敏雄-m1q おっさんだから世代ではあるけど正直そもそもナポリタンが昔からあまり好きではないのでなんとも　 喫茶店でパスタ頼む時はミートソース派でしたw ボンゴレ初めて食べた時は感動しましたもん　 スパゲッティってこんなに美味しかったんだと ですのであってるか？どうかはさておき　トマト味で具がソーセージかベーコンとピーマン、玉ねぎ　チーズやタバスコかけて食べる物という感覚ですね ちなみに何が嫌だったかというと食感です 当時のパスタはセモリナ使ってないものも多かったからと思うのですが、今でいうアルデンテのものはなかったので、伸びたうどんみたいであまり好きではなかったというのもある　要は焼きそばなんですよね 当時のナポリタンは かなりジャンキーな味のいうイメージ強いかな なので平成版?食べた時ははナポリタンも結構おいしいなという感想だったと思います　 ケチャは今の時代ならあえて使う必要はないのかな?と思います 開発された当時はそもそも生のトマトやピューレが手に入らないから代用としてケチャップを使ったわけですし、　今なら手に入るので無理して使う必要はない まあそれは好みの問題でしょうけどね シェフ一人一人の感性によるのかと？ 少なくともイタリア人には抵抗あるだろうから　こうなるよねという話です ちなみにカルフォルニアロールってあるじゃないですか 自分はあれにチーズ入ってるのが絶対許せない派です　チーズ自体は好きです けど酢飯とチーズの組み合わせは最悪.... イタリア人のナポリタンに対する感覚もそんな感じなのかな？と思います

[@増田敏雄-m1q]

それならケチャップを使わないスパゲッティはあえてナポリタンと名付け無くても良いのでは。トマトを使えばトマトパスタでも良いし、ラーメンみたいに味付け変えたら何とかスパゲッティと命名すれば良いのでは。

[@こぶたさん-m7d]

前編とこちらを通して見た結果、日本の「ナポリタン」というものを否定したいという意図しか見えないですね。勝手にナポリという地名を使ったのはイタリア人からすれば許せないのかも知れませんが、適当に作った「ナボリタン」と本格的なトマトソースを使ったイタリア人の口に合うバスタと比較したって、そら勝負にはならんでしょうね。現場に日本人もいないし。余程日本の「ナポリタン」に恨みでもあるんじゃないかとしか思えません。

[@kiyoshiro24]

美味そうだなおい

[@アカンわ-o2x]

最初のナポリタンは最後にケチャップかけてたからやろ？ そりゃケチャップくどくなって当然。 最後にケチャップ直がけするレシピはないからw あと、ソーセージ入りもあるけど、日本のナポリタンもベーコンじゃね？ ちゃんとしたレシピで作ったナポリタンでチーズとタバスコかけて食ったらわかると思う。 最初に食ってたナポリタンはあれはナポリタンのようなレシピのあれもフランコのオリジナルパスタっしょ？ 誰がそんなレシピ押したのか知らんが…これはフランコというか、そのレシピ教えた人のミス。 もう一度機会があれば正しいレシピで調理された日本のナポリタンを同じメンバーでもう一度試してみる案件ですね。

[@沈黙は金塗装]

ケチャップのナポリタンは昭和の味、 オリジナルナポリタンは令和の味と言うことでどうでしょうか？☺️