Насколько копчение вредно

Мой взгляд на вред копчения, основанный на десятилетнем опыте
Подписаться: bit.ly/3qxfsGm
#копченик #копчениевред #коптильня #домашнеекопчение #вкусноекопчение #горячеекопчение #мясо #еда

[@ЕкатеринаСвердлова-о4ж]

Согласно, что копчение - это не самое вредное, что может быть. И хорошо, когда это именно домашнее копчение, а не имитация с помощью жидкого дыма от промышленных производителей.

[@ТатьянаЗенинажизньколясочницыв]

Добрый вечер! Я не большой любитель копченостей но, иногда с прибольшим удовольствием могу полакомиться 😋😋😋

[@КаналТатьянаВикторовна]

Здравствуйте. Спасибо за полезную информацию. Мира и добра )

[@ВкуснокакдомаДмитрийЧ]

Это больная тема. Что нам продают в магазинах😢😢😢

[@ДмитрийПросто-л3р]

Горячее копчение это концероген и сажа фу! Копчю только холодной статикой. Обожаю копчёности и ем их уже много лет и ни чего дожил до 76 лет и продолжаю коптить раз в одну-две недели. Видео познавательное и полезное по этому лайк.

[@ВкуснокакдомаДмитрийЧ]

@@ДмитрийПросто-л3р а я не принял электростатику. Когда-то, в перестройку было в кайф, а потом.... Может именно процесс сам затягивает, неспешность. Но кажется и разница во вкусе есть.

[@ДмитрийПросто-л3р]

Ну да, на вкус и цвет товарищей нет так гласит пословица. Меня убивало огромное количество щепы и время. А тут горстка щепы и максимум 30 минут а результат тот же. Подольше на выветривание и цвет набирает и во внутрь лучше проникает.

[@ГотовимсВладимиромВеликородным]

Очень интересно и познавательно!! Спасибо большое за полезную информацию!!! Лайк и подписка!!👍👍👍

[@ВкуснокакдомаДмитрийЧ]

Доброго дня. Заметил, что магазинный якобы копченый продукт почти не храниться. Изучаю вопрос, хочу снять ролик как нас дурят, продавая под видом копченостей суррогат

[@ЕкатеринаСвердлова-о4ж]

Значит, не так уж и вредно, если коптить правильно.

[@НатальяПророзыБелгород]

Очень интересно и познавательно 🔥🔥🔥👍👍👍👍👍👍

[@ЕкатеринаСвердлова-о4ж]

Главное - соблюдение техники безопасности)))

[@ВкуснокакдомаДмитрийЧ]

за техникой безопасности следит специально обученный человек😉

[@ТатьянаЛогинова-ч2ю9й]

Столько нюансов! Будем выветривать

[@annatkachova4422]

Спасибо!

[@russianpapa6836]

Дед сказал можно расходимся

[@alexandrbalabaiko233]

Здравствуйте так что заводская мини коптильня из нержавеющей стали не пойдет? так зачем их производят и продают!что теперь её не использовать?

[@ВкуснокакдомаДмитрийЧ]

Я высказываютолько свое мнение. Я не использую, так как копченые проодукты, приготовленные в ней очень вредные. Если есть возможность, конечно лучше вред минизировать. Но если любите копченое, раз другой в год можно и побаловать себя. Автомобильные пробки, табакокурение приносят не меньше вреда здоровью. Просто мы готовим копченые продукты часто, очень любим их и считаю что лучше изготовить хорошую коптильню.

[@user-oe6kl5do7dIvan]

Да не слушайте вы! Это бред про коптильню из нержавеющей стали, всю жизнь на ней коптим!

[@viktormartel4157]

От такаго копчения можно просто сдохнуть! А производят их чтобы сорвать бабки с несведущих. Вот так всё в жизни.Всегда нада свой комрьютер,что на плечах, включать.😊

[@Оби-ВанМихалыч]

вообще жить вредно

[@ВкуснокакдомаДмитрийЧ]

Согласен, но специально вредить не стоит

[@及モ丁升入モ片]

В коптильня есть отверстие для выхода лишнего дыма,и помимо всего температуру надо обязательно контролировать,половина ваших доводов ниочем , насщет жидкого согласен.

[@ВкуснокакдомаДмитрийЧ]

Именно выхода. Но входного нет. Это не проточное копчение, а копчение внутри генератора. Убеждать ни в чем не буду, травитесь на здоровье

[@ЯрославБотов-м2з]

Красота,вкусняшки

[@ВкуснокакдомаДмитрийЧ]

Приезжай в гости, дегустацию огромную устроим

[@ДмитрийПолыгалов-ф7к]

А человек похоже не знает о существовании термокамеры с дымогенератором, в которой можно коптить хоть горячим, хоть холодным способом без всяких переделок.. И совсем ни слова не сказал про полугорячее - при температуре 50-60 градусов.

[@ВкуснокакдомаДмитрийЧ]

Не совсем понял комментария, особенно о существовании термокамеры. Просто нет желания тратить деньги на то что просто сделать самому.

[@ДмитрийПолыгалов-ф7к]

@@ВкуснокакдомаДмитрийЧ так я сам и сделал. Обошлось примерно в 2 раза дешевле чем готовую покупать. Раскрой нержавейки с гибкой заказать - сейчас не проблема, вентилятор с ТЭНом конвекции и терморегулятор - тоже. Остальное в любом строительном магазине продается. Ну и руки приложить надо.

[@ВкуснокакдомаДмитрийЧ]

Ну возможно это просто игра слов, поэтому дико извиняюсь. В моем понятии термокамера, это устройство не только с подогревом, но и охлаждением. Например холодное копчение в сорокоградусную жару. А так, на мой взгляд, у нас коптильни с подогревом. Просто первое испытание именно генератора проводил в картонной коробке перед выездом на вахту при температуре +5 градусов. Получилось сало, пахнущее дымом

[@ДмитрийПолыгалов-ф7к]

@@ВкуснокакдомаДмитрийЧ так снимите. Нет вопросов.

[@vladimir7759]

вся тема о вреде копчения раздута сами производителями чтобы мы покупали а не готовили сами, потому что готовить его просто имея нормальную коптильню, если бы продукт был вреден уже бы давно с прилавков убрали был бы запрет, т.к едят эту еду дети наших чиновников и в первую очередь создавая законы они думают о себе и своих детях, вся продукция разрешена к продаже, поэтому про вред копчения дурка все

[@ВкуснокакдомаДмитрийЧ]

и вопрос в том, что промышленные технологии вредней и ДЕШЕВЛЕ. Хотел попробовать коптить на продажу, что бы на вахты не ездить. Абсолютно не конкурентоспособен. Конечно если коптить как для себя.

[@МихаилЯковенко-й4к]

Ожидал более точный разбор процесс копчения . Просто набор фраз и не какой конкретики все размыто . Получается ни чего нужного не сказал . Потрипался перед публикой и все .

[@ВкуснокакдомаДмитрийЧ]

Разбор процесс копчения, нормального копчения, это другая тема. И по ней нужен отдельный ролик. Если что то интересует, расскажу.

[@АлександрИванович-м5й]

Вы и правда ничего не знаете. Жидкий дым это и есть пар, то есть как в кальяне, происходит множественная очистка. Относительно копчения, возьмите и лижите стенку в коптильне, проживёте возможно пару дней получив дозу 500-600 канцерогенов

[@ВкуснокакдомаДмитрийЧ]

Очень, очень интересный коментарий, особенно концовка 500-600 концерогенов. Объясните мне, дураку, что это за единица такая? Сравнение с кальяном и жидким дымом не правильно. В кальяне дым проходит через жидкость, охлаждается в ней и оставляет в ней большую часть концерогенов, при этом забирает на себя часть влаги. А жидкий дым, это концентрация дыма в воде, получаемая, скорее всего, методом борбатажа до насыщенного состояния. Концентрация концерогенов измеряется в мг/кг, но это так, для общего развития.

[@DeadPool-ny3df]

Пар, в русском языке, подразумевает газообразное состояние. Жидкий дым, пока он жидкий, не может быть паром.

[@SergeyNichegotakogo]

Сколько нужно по-времени коптить продукты? И сколько они должены отлежаться после копчения?

[@ВкуснокакдомаДмитрийЧ]

Холодное копчение сырых продуктов от 8 часов до 3 суток коптятся. Вареные 6-8 часов. Выветриваю ночь.

[@SergeyNichegotakogo]

@@ВкуснокакдомаДмитрийЧ Спасибо.

[@НатальяКнязева-ц1р]

😍

[@chebotarevi_live3626]

👍👍👍👍