Fischzucht und -verkauf zwischen Tradition und Zukunft | Die Nordreportage | NDR Doku

Die Fischzucht von Ursula und Jürgen Knutzen liegt in Hohenlockstedt in Schleswig-Holstein. Die ersten Teiche sind schon um 1885 durch Torfabbau entstanden und wurden mit der Zeit um rund 30 Hektar teichwirtschaftliche Nutzfläche erweitert. Ihre Ländereien bilden ein Ökosystem, das für diverse wild lebende Tierarten wie Reptilien, Amphibien, Wasservögel und Wasserinsekten einen Lebensraum bietet. Doch genau diese Artenvielfalt ist auch ein Problem: Tiere wie zum Beispiel Otter fressen den Knutzens ihren Zuchtfisch weg und zwingen sie, auch nach anderen Einnahmemöglichkeiten neben der Fischzucht zu suchen.
Diese und weitere Dokus findet ihr in der ARD Mediathek: www.ardmediath...
Nach den zusätzlichen Einbußen, die Corona und die Inflation mit sich gebracht haben, versuchen sie nun, ihr Kerngeschäft wieder aufleben zu lassen. Außerdem wollen sie ihren Betrieb als Lernstandort etablieren. Denn sie wissen: Nur wenn sie sich breit aufstellen, können sie mit ihrem Betrieb in Zukunft weiter überleben. Treibende Kraft ist Ursula Knutzen. Zusammen mit ihrer Tochter Tanja sucht sie neue Wege, um die Tradition des Familienbetriebs zu bewahren und ihn gleichzeitig in eine gesicherte Zukunft zu führen.
Britta Bischoff kommt eigentlich aus der Modebranche, ist Besitzerin einer Fashionagentur für Alpakastrick. Sie wagte den Quereinstieg und machte aus dem ehemaligen Hobby ihres Vaters eine Geschäftsidee: Britta veredelt Lachse auf traditionelle Art, räuchert die Fische 50 Stunden lang in eigenen Räucheröfen und kreiert gemeinsam mit ihrem Mann Jörn Asmus außergewöhnliche Fischbrötchenrezepte. Doch vorher mussten die beiden ordentlich investieren: die Räucheröfen, die Küche und der Foodtruck wurden neu angeschafft. Dafür haben sie viel Geld in die Hand genommen. Deswegen behält Britta auch erstmal ihre Fashionagentur und damit auch ihr zweites Standbein.
Von traditionellen Fischwirtinnen bis zur Lachsveredlerin: Drei norddeutsche Frauen, die trotz Hürden um ihre Zukunft und Existenz in der Fischbranche kämpfen.
Mehr dazu: www.ndr.de/fer...
Erstausstrahlung: 5. Februar 2024
#ndr #doku #fischzucht

[@NDRDoku]

Diese und weitere Dokus findet ihr in der ARD Mediathek: www.ardmediathek.de/dokus

[@bobaovonbahnhof]

Immer diese Lust nach so einer Doku direkt dahin zu fahren und was zu Essen.

[@AlexanderSeilerHypnose]

Ja, fürchterlich dieses Verlangen. Geht mir auch immer so. :)

[@juppk9256]

Bei NDR dokus kann ich immer entspannen ❤

[@NDRDoku]

Wie schön, das freut uns :)

[@JuergenH.-sc2bn]

Diese Doku ist deswegen schon sehr gut, weil es noch diese Großartigen, Fleißigen und auch Beeindruckende Menschen gibt•••in diesem Fall in Schleswig-Holstein in Deutschland. Denn Lebensmittel zu Produzieren ist immer eine sehr Ehrenvolle Arbeit und auch Aufgabe. Für Euch Alle dort wünsche ich immer sehr gute Gesundheit. Danke das es Euch überhaupt gibt. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@NDRDoku]

[@bigw813]

NDR und Fisch, kann nur gut sein.🐟🐟🐟

[@Strohballen]

@@technik_tobi_bergisch_land Was meinst du damit, und was hat es mit dem Video zu tun???

[@qnst406]

Die Spinne in ihrem Haar bei min 9:20 freut sich auch auf die Lachsbrötchen😂

[@dirkwagner717]

Viel,viel Arbeit damit wir frischen Fisch essen können. Danke für die ganze Arbeit und immer zufriedene Kunden.😊

[@Villion-js2nf]

Eine vorbildliche Deutsche Familie. Großartig!

[@praxisplattfisch7950]

yo großartige Doku und es geht immer weiter und das ist schön das Herzblut dieser Menschen ist unbezahlbar !! LG aus Westerrönfeld bei Rendsburg !!

[@NDRDoku]

Danke für Dein Feedback!

[@AlexanderSeilerHypnose]

Eure Dokus sind immer toll, persönlich und authentisch. Macht bitte so weiter!

[@miclandrover2101]

….und wieder einmal: Top Reportage! Sehr gute Sprecher mit prima Musikuntermalung. Weiter so.

[@KATAPULTi-gg6mk]

mal wieder eine tolle Doku :) der SWR könnte sich eine große Scheibe von euch abschneiden

[@NDRDoku]

Danke für Dein Lob!

[@du_auch_da4520]

Arbeite auch in einer Fischzucht als Minijob neben der Schule und klar ist es anstrengend aber es macht auch super viel Spaß und es ist schön zu sehen, dass es noch so Betriebe gibt, die eine wunderschöne Familientradition fortführen. Die Anlage sieht wirklich wunderschön aus.

[@LarsHafendorfer]

Tolle Menschen, das ist die Art von deutscher Kultur die man um jeden Preis erhalten muss.

[@niedermitderjagd1968]

Tiere töten, Deutschlands Kultur Nr.1. Und dann wird abends "Findet Nemo" geschaut.

[@baitcore6891]

@@niedermitderjagd1968 ..und nicht einfach mal die Klappe halten können, sondern anderen in ihren Lebensentwurf quatschen. Iss du deinen Sellerie, er seinen Fisch und freue dich darüber das Deutschland keine Züge mehr belädt!

[@thomasschramm1690]

Ihr seid sehr sympathisch ! Bleibt so wie ihr seid 👍

[@dersergeant4727]

So liebe Leute! Die 2. Frau von den Fischmädchen sehr cute.

[@leonielemm3094]

Ich liebe eure Reportagen! Kurz, knackig, nie langweilig! Und mit meiner Lieblingsstimme ❤

[@NDRDoku]

Vielen lieben Dank! 😍 Wir freuen uns sehr über deinen Kommentar.

[@fraubrezner]

ich muss zugeben -obwohl ich Süddeutsche bin-ich mag die Nordreportagen auch gern

[@ulrichsuhulte9741]

Einfall IST der BEGINN von Veränderungen. Aus Liebe und Dankbarkeit. 💞🕊️ DANKE

[@SuperlukLps]

Liebes NDR Team. Eine wirklich tolle Doku, wie so oft. Habt ihr zufällig nachgefragt, wieso nicht alle, oder zumindest ein Teil der Teiche umzäunt sind, um die Otter fernzuhalten?

[@NDRDoku]

Moin! Wir haben deine Frage gerade an die Autor*innen weitergeleitet und melden uns hier zurück, sobald es Neuigkeiten gibt. Viele liebe Grüße Dein Team von NDR Doku

[@NDRDoku]

Moin @SuperlukLps! Wir haben nun die folgende Antwort bekommen: 30 Hektar teichwirtschaftliche Nutzfläche einzuzäunen wäre für die Familie Knutzen absolut unbezahlbar, da die Elektrozäune sehr teuer sind. Hinzu kommt die aufwändige Pflege der Zäune (Kontrolle der Elektronik, Befreiung von Gras), die die Familie Knutzen mit ihrem sehr begrenzten Personal nicht gestemmt bekommen würde. Deshalb sind nur die Hälterteiche mit den abgefischten Karpfen eingezäunt, weil dort die gesamte Ernte der Knutzens gesammelt ist und die Fische dort am wenigsten Möglichkeiten haben, dem Otter zu entkommen. Beste Grüße Dein Team von NDR Doku

[@SuperlukLps]

@@NDRDoku Vielen Dank fürs Nachhaken und die spannende Antwort :)

[@NDRDoku]

Sehr gerne. 😀

[@seeshmoke5129]

Moin. Schöner Beitrag. 👍 Habe euch im Abo und schaue immer nach neuen Videos. Gruß, Hein.

[@Eric3248]

Klasse Doku...Viel Glück Euch!

[@karinmutz6157]

Sehr nette Familie. Toll

[@XSReiter]

Super Doku Der Lachs ist quasi Tüv geprüft.😅

[@jorgmeyer2119]

Ich räucher nur Hobbymäßig. Bei mir hängen die aber mit der Heckflosse nach oben ganz oben im Ofen egal ob ich heiß oder kalt räucher. Es gibt nicht nur Forellen aus dem Nachbarteich sondern manchmal auch einen Lachs. Und immer wieder Schinken und Speck. Auch Eisbein hatte ich schon im Rauch. Ein total schönes Hobby, aber leben kann man davon nicht. Man ist aber bei der Nachbarschaft sehr beliebt, dann beschwert sich auch niemand über den Rauch weil alle wissen morgen gibt's was leckeres bei Meyers...

[@thomashug8488]

Super Doku danke schön ❤❤❤

[@watjejanssen7535]

schones docu,danke !

[@NDRDoku]

Gern :)

[@schliemannsjourney3621]

Super Content 🐟

[@heinrichclemens232]

In Minute 19:40 die Spinne in ihrem Haar😳

[@matten9228]

Ohhh NDR 👍wieder eine tolle Doku ❤

[@NDRDoku]

Danke für das Lob!

[@matten9228]

​@@NDRDokuWir hatten selber Fischzucht in Niedersachsen, wenn auch in kleineren Rahmen wie Familie Knutzen 😉 Das mit dem Otter kennen wir zu gut, Karpfen und Schleie sind nicht mehr zu halten, Verlust zu groß, daher haben wir aufgegeben und überlassen die Teiche nun der Natur. Zum Glück war es eh mehr Hobby als Erwerb und das tut dann nicht weh 😉

[@marcoeckermann917]

Da bekommt man gleich Bock dahin zum Angeln.🎣🎣🎣 👍

[@firstaidaustria9603]

Super Doku!

[@NDRDoku]

❤️

[@sergeyaltukh]

Guten tag. Danke🎉

[@thomaseigermann1520]

Schade nur das diese Fische in den meisten Fällen „Kraftfutter“ erhalten, sodass diese schnell wachsen. Ob das dann für den Menschen gesund ist..

[@tanjasievert9887]

Denke das es nicht schlimm ist...macht man sich bei Geflügel etc. Die Gedanken?

[@thomaseigermann1520]

@@tanjasievert9887 Ja macht man auch bei Hähnchen

[@thomasossendot3930]

Hat ne eigene Agentur, dann bei 4:44…….und dann kam das Internet 😂😂😂😂welcome to Germany

[@geams]

Beim importierten Fisch fragt keiner nach, ob da Kormorane oder Otter abgeschossen wurden. Ein Schelm, wer Böses dabei denkt!

[@prinzessinknuffknuff8891]

Die müssen nach Wacken, Fischbrötchen und Bier geht immer!

[@karl-josefboehm7641]

Toller Bericht ! 👊 🙂😉😊☝️👉🐟💪🤜🤛👍

[@NDRDoku]

Danke! 😊

[@BbzploenEli21]

Würde ja zu gerne bei knutzen arbeiten und das alles lernen was da so alles anfällt bin auch angler und interresiere mich sehr für fische und die zucht/Aufzucht

[@tomblumen1321]

88 Jahre und topfit. Wow.

[@Mo2hr2]

Tolle Doku. Ich hätte niemals meine Ausbildung im Elterlichen Betrieb gemacht. Man sollte auch mal was anderes erleben, andere Techniken, halt mal die Nase in eine andere Windrichtung halten, neue Impulse einfangen. Danach kann man wieder zurück in den Familienbetrieb.

[@ronnyehlert8140]

👍🙏😂 Bitte durchhalten!!!

[@goekyerr8584]

Sie kassieren die ganze zeit mit den handschuhen und gleichzeitig servieren sie das essen, sehr hygienisch 😁😁

[@motrix2131]

Lüge

[@Mr.Rossi79]

Die Szene mit den Brötchen kenne ich zu gut bei uns im Schloßgraben schwimmen Karpfen rum die warten bis das Brötchen weich ist und ziehen sich das dann im ganzen rein. Gut die Fische sind auch schon gut 17-25kg schwer da ist so ein Brötchen ein leichtes. Einmal dort Angeln dürfen die richtige Ausrüstung dazu habe ich.

[@MfGOne]

@5:49 ja brudi..."grawed Lachs" lel

[@Dracultepes]

Doof, dass das völlig richtig ausgesprochen ist. Kommt aus dem Skandinavischen Raum. Kek brudi

[@LeicaM11]

Diese Silikonhandschuhe sind doch Fake, falls man damit auch das Geld anfässt. Dann nur einen Handschuh für die essbare Ware und mit der anderen Hand eben nur das Geld berühren. Trotz allem schmeckt der Fisch bestimmt sehr lecker.

[@TheWurstfish]

Könnte man nicht einfach große wasserkäfige in die Seen einlassen un die fische etwas zu schützen ?

[@ulrike-klaus453]

Immer wieder ein Vergnügen - die lebendigen und sehr informativen Reportagen des NDR. Danke!

[@NDRDoku]

Vielen Dank für das nette Feedback!

[@RomanoKnutzen]

top

[@Kati-Jana]

Mmhh Fisch 🐟! 😋😋😋👍🏻👍🏻👍🏻

[@paulvorbohle2830]

Ich kann die Teichwirte verstehen... Gerade Kormoran und Reiher haben sich extrem vermehrt. Kann man gegen Otter nicht einzäunen? (Ja, ich weiß. dass Die Baue am Ufer haben. ) Übernimmt der Naturschutz auch die Schäden???? und warum NICHT?

[@matten9228]

Gegen den Fischotter ist kein Kraut gewachsen, zudem streng geschützt. Die Burschen sind schlau, flink und überwinden oder untergraben jede Einfriedung. Je nach Teichanlage ist ein Einzäunen auch ein sehr hoher finanzieller Aufwand. Ist er erstmal da muss man mit ihm leben 😉

[@paulvorbohle2830]

@@matten9228 Deshalb sprach ich ja auch von einer angemessenen Entschädigung (Aufwand und Verlust.) Laienhaft unter Schutz stellen, aber die Folgen nicht beachten/tragen.

[@matten9228]

​@@paulvorbohle2830Das kann ich nicht beantworten 🤔 Vermute eher nicht, da Schaden durch Otter schwer zu berechnen. Beim Wolf sieht man ja jeden Riss und welches Tier

[@hucky89]

Ich kenne mich nicht aus. Im Film wurde gezeigt, dass sie mit Wildkameras um die Teiche herum das ganze Dokumentieren. Vielleicht gibt es dadurch etwas Geld

[@NDRDoku]

Moin! 30 Hektar teichwirtschaftliche Nutzfläche einzuzäunen wäre für die Familie Knutzen absolut unbezahlbar, da die Elektrozäune sehr teuer sind. Hinzu kommt die aufwändige Pflege der Zäune (Kontrolle der Elektronik, Befreiung von Gras), die die Familie Knutzen mit ihrem sehr begrenzten Personal nicht gestemmt bekommen würde. Deshalb sind nur die Hälterteiche mit den abgefischten Karpfen eingezäunt, weil dort die gesamte Ernte der Knutzens gesammelt ist und die Fische dort am wenigsten Möglichkeiten haben, dem Otter zu entkommen. Beste Grüße Dein Team von NDR Doku

[@volker123]

Für den Algorithmus

[@LustigeChatsyt]

Nur bots hier.. 😮

[@Luca_BR_485]

KZbin wird leider von Bots nur so überschwemmt

[@flirtymar1188]

Wofür ist ein Haarnetz? Hmmm, vielleicht damit ALLE Haare unter das Netz gehören…

[@mattgg1216]

Zuchlachs, schlimm

[@TILL_OFARIM]

Huch heute keine Kommentare deaktiviert?

[@kaystephan1196]

Könnte man mit der GEZ doch helfen.... dann Leben alle Gut, die Tiere und die Fischer

[@annalenaherbers]

🕷️ Spinne🫢 19:40

[@WhiTeSliDe7]

Alle behandeln Fische immer so als wären sie keine Lebewesen und hätten keine Empfindungen. 24:22

[@glykera]

Fische können halt nicht schreien und leiden still.

[@Mino6421]

Ich finde es aber gut das tiere auch was vom fisch haben ,so schade das auch ist aber die waren zu erst da und brauchen Nahrungsquellen ,der mensch nimmt schon zu viel lebensraum ein da ist es nur schön wenn die auch was davon haben❤ ich finds auch mega schön weil sie lehrgänge anbieten ...tolles konzept❤

[@ShotonShot]

24:30 schön die Fische zwischenzeitlich ein bisschen ersticken lassen. Als wäre es nicht schon schlimm genug, ihnen überhaupt unnötigerweise das Leben zu nehmen.

[@Dave-rk5lk]

Sie ist nicht so wirklich erfolgreich gewesen, viel Erfolg damit. Für ihn ist halt kacke wenn er viel investiert hat und es heißt die Mädchen 😅 kann er nicht so wirklich happy sein mit seiner Investition

[@ibselh7035]

Davon kann sich auch wirklich nur ein Typ getriggert fühlen 😁

[@surferjo4581]

Botfluencer

[@Kati-Jana]

Wieso hat ne Fischerin keine blonden Haare und oder Locken?!? Oo 😂.. Wieso hat ein Fischer ein bestimmtes Aussehen und wie soll das sein?!? 😂 Seltsame Gedankengänge..

[@tanjasievert9887]

Ist bei uns Jägern genauso... Klischee halt...

[@bajazoo1089]

Die Frösche habe wir früher aufgeblasen..

[@danielhier4744]

machen zurückgebliebene wohl so

[@pimmelberger9967]

Ja geil bin da vor kurzem vorbei gefahren, hättet ihr die nicht 1 Woche früher bringen können 😂❤