НЕЖНЕЙШИЙ РУЛЕТ "АПЕЛЬСИНОВОЕ ОБЛАЧКО" ! DELICATE "ORANGE CLOUD" ROLL !

РУЛЕТ "АПЕЛЬСИНОВОЕ ОБЛАЧКО" !
"ORANGE CLOUD" ROLL !
РЕЦЕПТ :
1-2 больших Апельсина (нарезать тонкими кружочками)
60 гр Воды
40 гр Сахара
Варить апельсиновые кружочки на медленном огне до испарения всей жидкости. Остудить и обсушить бумажными салфетками.
ТЕСТО :
5 Желтков
40 гр Растительного Масла
50 гр Апельсинового Сока (свежевыжатого)
5 Белков взбить отдельно (до мягких пик)
1/4 ч.л. Лимонной Кислоты
55 гр Сахара
60 гр Муки
Объединить желтковую массу со взбитыми белками.
Духовка должна быть разогрета к этому моменту до 160 С.
На силиконовый коврик с бортиками (размером 26 см х 31 см) распределяем хаотично апельсиновые кружочки и сверху выливаем тесто. Выпекаем около 20 минут.
КРЕМ :
200 мл Сливок 33 % жирностью и выше
25 гр Сахарной пудры
1/4 ч.л. Ванильной пасты
Взбиваем до плотной массы. Выкладываем крем на остывший бисквит и аккуратно сворачиваем в рулет и в пергаменте отправляем в холодильние на пару часов. Затем нарезаем и наслаждаемся этой нежностью с чашечкой чая или кофе !
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ДРУЗЬЯ !
RECIPE :
1-2 big Oranges (8-10 slices)
3/4 cup Water
1.4 oz. (40 g) Sugar
Put all ingredients into saucepan and cook on low heat till all water evaporated. Dry all oranges slices with paper towels.
ORANGE BATTER :
5 Egg Yolks
1.4 oz. (40 g) Vegetable Oil
1/2 cup (50 g) Orange Juice (freshly squeezed)
5 Egg Whites beat till soft picks with 1/4 tsp Lemon Acid
1.9 oz. (55 g) Sugar
2 oz. (60 g) Flour
Mix together fluffy egg white with egg yolk mixture.
Place orange slices on silicon mold (10.2" x 12.2" or 26 cm x 31 cm)
Pour the batter over the oranges and level up. Bake in preheated oven at 320 - 350 F (160-170 C) for about 20 min. When sponge cake cool down carefully flip over on the parchment paper.
FROSTING :
7 oz. (200 ml) Heavy Cream
0.9 oz. (25 g) Powdered Sugar
1/4 tsp Vanilla Paste
Beat all ingredients till well incorporated and fluffy. Put all frosting on the sponge cake and roll it.
Place cake roll in the fridge for 1-2 hours and then enjoy it with cup of coffee or tea !
It's so delicious and delicate like clouds that why it is Orange cloud cake roll !
BON APPETIT MY FRIENDS !

[@user-vz2zn2nu2s]

Луиза такой классный рулет. Обязательно попробую сделать 😊

[@luizascooking5232]

Спасибо Людмила!🙏❤️🌹 Конечно приготовь , он легко готовится , быстро и получается очень нежным, как облачко и вкусным !

[@pearlcityF]

🎉🎉🎉😮 я смотрю новый формат видеороликов ! Отлично , так держать , удачи ! ❤❤❤😊

[@luizascooking5232]

Спасибо.