ネバネバした食材の宝石箱【オクラ納豆山芋ご飯】粘り強さ★★★★★★★

納豆オクラ山芋ご飯
◻︎材料
・オクラ ５本
・塩 少量
・ニンニク ２かけ
・胡麻油 大さじ１
・卵白 卵１個分
・長芋 １００ｇ
・納豆 １パック
・白米 ２００ｇ
・鰹節 ひとつまみ
・寄せ豆腐 １丁
・醤油 大さじ１
・白胡麻 適量
・卵黄 １個
◻︎作り方
①、オクラ５本はガク、頭とお尻の黒ずんだ部分をそれぞれ切り落としてから塩と共にゴシゴシと板ずりし産毛を取り除き沸騰したお湯で１.５〜２分間程度サッと茹でて氷水でクールダウンさせてその後水気を拭き取り好きな大きさにカット
※あまりがっつり切り落とすとドゥルドゥルしたやつが流れ出てしまうので細心の注意を払いましょう。
②、ニンニク２かけは皮を剥いてスライスし胡麻油に極弱火でじっくりと香りを移しつつニンニク自身もカリカリにする
③、卵白をボウルの中で必死に泡立てる
④、長芋は洗いながら同時進行で傷んでいる部分を取り除きコンロの火を使ってスネ毛みたいな部分を焼き切り１００ｇ程度すりおろす
⑤、納豆は普通にこねくり回す
⑥、③のボウルの中へ①④⑤をあわせてこねくり回す
⑦ご飯の上に鰹節、寄せ豆腐、⑥、醤油、②、白胡麻、卵黄を乗っけたら完成
#一人暮らし #晩酌 #自炊