너무 맛있는 버거집이지만 절대 잘될 수 없는 이유, 이번엔 답이 없는걸까..?

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Күн бұрын

#이원일 #홍석천 #창업
뚝섬유원지 근처 버거집을 운영하는 사장님에게 sos가 왔는데..
심각하게 안좋은 상권, 답이 없다고 판단한 두사람은 메뉴를 먹어보는데, 이거 재능이 너무 아깝다..
이번엔 어떤 솔루션을 드려야할지 큰고민에 빠진 홍석천 이원일, 이 버거집 과연 살리는게 가능은 한걸까..?
촬영 및 컨설팅 신청은? worldexpo_19@naver.com
홍석천, 이원일 셰프의 창업 토크쇼를 볼 수 있는
프랜차이즈 창업박람회 : www.franchisec...
시청해주셔서 감사합니다!
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🍔가게 정보🍔
매장명: 릴버거
가게 위치: 서울 광진구 자양강변길 89 1층
전화번호: 02-499-0412
#컨설팅 #창업노하우 #장사의신 #burger

Пікірлер: 1 700

@lets_ceo 2 ай бұрын

※이 영상은 수제버거집 릴버거 컨설팅 (1부)입니다 [2부]보실분들은? : kzbin.info/www/bejne/n3-UoqCrhsSHqa8

@TopDeicide 3 ай бұрын

장사가 좀 힘들면 당장 매장관리부터 확 나빠지는데 물론 방송때문에 더 신경 쓰긴 했겠지만 평소와 차이는 이원일 솊 정도면 바로 알겠져. 진짜 사장님 대댄하시다.

@Psss4590 Ай бұрын

집앞이라 자주가는데 평소에도 저렇게나와요!

@je7102 2 ай бұрын

이원일셰프 진짜 된 사람이네. 피드백이랍시고 인신공격 겸 모독하는 뭐들이랑은 차원이 다름. 사람에 대한 존중이나 음식에 대한 애정이 없으면 저러기 힘든데. 나같이 디테일 떨어지는 소비자는 설명 안 들으면 잘 모르고 지나치는데, 릴버거 사장님이 얼마나 노력하는 사람인지 음식 소개 들으며 느껴지게 만듦. 홍석천이랑 케미도 괜찮고. 친구인 ㅅㅇㅇㅃ 나 나락간 ㅇㅎㅈ 이랑은 클라쓰가 다르다

@suebaek5038 3 ай бұрын

저 릴버거 왕팬인데...유투브 나와서 놀랐어요 저 원래 버거 별로 안 좋아하는데 릴버거 처음 갔다가 반해서 지금 1년 넘게 단골이구요, 가면 진짜 깔끔하게 관리하신다는 느낌 팍팍 받아요 매장 안 화장실에 심지어 일회용가글도 잇어요 (작은 센스들에 놀라울 따름😮) 음식 맛은 두말 할거 없구요 ㅋㅋㅋ 제가 맨날 홍보히고 다녀서 친구들이 저보고 릴버거 홍보대사냐고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 늠 맛있고 분위도 좋은데 장사가 안되서 넘 속상했거든요 ㅠ 이원일 셰프님 컨설팅 받구 승승장구 하셨으면 좋겠어요ㅠㅠㅠ!!!! 이렇게 실력 있으신 분들이 돈 많이 버셔야 해욤..!!! 아무튼 사장님 릴버거 숨어 있는 팬들 많으니까 기운 내 주셔요!!! 화이팅🫶💛💛 +헉 좋아요 천개네요🫢진심을 담은 댓글이 이렇게 응원 받을 줄이야! 릴버거의 킥은 양파튀김이예요 히히 마니마니 드셔주세용🙋‍♀️

@류트 2 ай бұрын

서울놀러가면 꼭 가보고싶네요ㅠ..사장님 꼭 번창하시길

@어른들의백과사전 2 ай бұрын

하지만 이제.타코집이.될수도잇겟네요 😂

@ggold9364 2 ай бұрын

사실 지금까지 사장님이 생활비도 안가져가면서 해주는 버거 드신 고객분들이 위너신 듯 이제 자리를 옮기던 메뉴를 바꾸던 영상 올라간 뒤에는 뭐가 바뀌어도 바뀔듯요 차라리 자리를 옮기시면 그 메뉴 그대로 찾아가서 경험해 볼 수는 있을지도?

@TTOommoOTT 2 ай бұрын

아쉽네요 이제 알았는데...😢

@JIyuziyu 2 ай бұрын

헐 여기 갈래

@이거머야-x3k 2 ай бұрын

타 유부버 같이 깜냥도 안되는 것들이 사장님한테 독설 퍼붙는 보면 참 한숨이 나오는데... 이두분은 진정 사정님을 생각하는 맘이 느껴져서 참 보기가 조아요

@김영민-q8y8q 2 ай бұрын

네 칭찬해주고 좋기는 좋은데.. 처음 보는 사장님이라면 나이가 어려도 존대는 해주셔야. 혼내느니 반말 존대 섞어서는 좀 무례해보일 수 있겠네요. 어쨌든 좋은 얘기 감사

@JIEUNPARK-q1s 2 ай бұрын

나만 친근한가 존대 안해줘도 친한오빠가 진심으로 우려해주는 느낌이라 보면서 기분 좋았어요:)

@lennox6003 2 ай бұрын

그게 누군데요

@AdeZbv 2 ай бұрын

라면서 욕먹을 짓 하는 X신... 욕쟁이 유튜버도 여기 오면 싱글벙글 하지. 진짜 골목식당 장사의 신 다 봤는데. 이렇게 완벽한 곳은 처음보는 듯. 진짜 말 그대로 완벽이란 표현이 적절함.

@user-xb2ft3zk1r 2 ай бұрын

@@lennox6003구라의신

@Yiminhee 3 ай бұрын

이원일 쉐프님은 정말 대단하시네요... 정말 수십년간 현장에서 부딪히고 깨지면서 어렵게 얻은 노하우들을 그냥 아무렇지도 않게 툭툭 내어주시는 모습을 보면서 정말 감동받고 갑니다. 자영업과는 1도 상관없는 사람이지만 이원일 쉐프님 때문에 이 채널 봐요... 실버버튼 축하드립니다

@5kg-y2f 3 ай бұрын

저두요저두요! 자영업 안하지만 211 셰프님 조언이 너무 찰떡이라 신기해서 안 볼 수가 없음

@lets_ceo 3 ай бұрын

감사합니다! 😁

@ROCODY_0616 3 ай бұрын

진짜 원일쉪이랑 석천쉪의 컨설팅을 듣고 듣고 들으니까 자영업은 하는게 아니라고 생각이 들만큼 어렵고 힘들거같아요..

@기머링2 3 ай бұрын

말도 겁나 이쁘게함

@퐐라우 3 ай бұрын

이렇게 열심히 노하우 다 팔고 다녀도 괜찮은 이유=어차피 안할사람 안해요

@_onion5568 2 ай бұрын

먹방 좋아하는 1인인 데 이 프로 볼수록 이원일 덕질하게 됨 본업 잘하는 건 말할 것도 없고 지식 해박하고 값 비싼 노하우 아낌없이 다 퍼주고 재치있고 겸손하고 따뜻하고 사업머리까지 있어 제발 사고치지 말고 본업과 방송 오래 활동했으면

@10bagger81 Ай бұрын

일단 마이크가 안비고 좋은듯. 방송스탭들은 무조건 좋아할듯

@등심스테이크-q2o 3 ай бұрын

젊은사람 타겟으로 해야되는데 뚝섬공원가는 젊은 유동인구는 저기를 안지나가요..일부러 가야되는 위치라는건데 입소문나서 장사 잘되셨으면 좋겠어요

@호구왓뚜 2 ай бұрын

저역시 자리가 안좋은 곳에서 요식업을 하고 있어서 영상보고 수요일에 바로 먹으러 다녀왔어요. 벤치마킹 겸 햄버거 맛이 너무 궁금했는데 이 채널 덕분에 줄이 꽤나 있었어요. 5시 50분쯤 도착해서 웨이팅 1번이었는데 30분은 넘게 기다린것 같아요. 테이블이 6개인데 혼자 드시는 분들이 3분어서 회전율이 더 느린 것 같아요. 2인석 테이블을 요령껏 배치하면 좋겠다 싶었어요. 맛평은 다음주 평일에 다시 가서 못 먹어본 3번이랑 존맛탱 양튀랑 고튀 또 먹으러 갈거에요. 그정도로 심하게 맛있었어요.수원에서 쟈철타고 또 갑니다! 이제부터 느끼는 찐 소감은 1. 매장 위치가 나쁘게 보면 매우 안좋지만 조금만 시선을 돌리면 충분히 잘 될 수 있는 위치! 단 홍보 필수. 햄버거 먹고 토끼굴 지나 한강가니 사람들 진짜 많았어요. 대부분 피크닉 즐기고 있어고, 한강보면서 배달 시켜드시는 젊은분들도 많았어요. 릴버거는 동네 상권으로는 안좋고 수제버거 특성상 자주 먹기 힘들지만 공원 놀러가는 나들이객들 잡으면 충분히 승산 있다고 생각해요. 얼스어스 사장님처럼 인스타로 적극 소통과 갬성사진 마구마구 올려주세요. 저만해도 인스타보고 네이버로 검색한다음 리뷰보고 찾아가거든요. 2. 매장 인테리어나 외관보고 사진을 마구 찍게 만들어요. 저는 블로그도 안하는데 네이버 리뷰 남길려고 사진 찐짜 많이 찍었어요. 그만큼 비쥬얼도 왕굿이고 맛은 수제버거 평정할 맛이었어요. 특히 유니버셜 스튜디오 안에 있는 버거집 분위기 나서 테마파크 놀러온 기분이었어요. 매장 안을 자꾸 둘러보게 되고, 기분이 둥실둥실 해진달까? 행복했습니다. 3. 주변 상권 맛지도같은거 알려주시면 코스탐방으로 올 것 같아요. 생전처음 가본 자양역이라 쭉 걸으면서 분위기를 즐겼어요. 1차 릴버거- 2차 뚝방길홍차가게- 3차 성시경 먹텐에나온 샤오롱바오- 4차 맛 좋은 순대국 포장 자양역 크게 둘러서 걸으면 방콕 로컬식당들 분위기도 느껴져서 기분 좋은 먹방 나들었습니다😊 저같이 큰 맘먹고 가는 사람들에게는 시간과 위치가 안아까운 곳이었어요. 4. 가격은 오히려 가성비 있다고 느꼈어요. 집에서 쿠팡이츠 켜고 평점 높은 수제버거집 조금만 검색해도 대부분 릴버거 가걱 나와요. 물론 세트 메뉴 가격이지만 그걸 배달 시켜먹는데 항상 별로였어요. 릴버거 가격 저는 만족합니다. 매우 훌륭한 양파튀김과 감칠맛 나는 올리브와 할라피뇨 곁들임이 있으니까요. 보기엔 적어보이는데 양도 충분히 배불러요. 고구마튀김 탓일 수도 있지만 ㅎㅎ 사장님 디테일 버거 덕분에 즐거운 반나절 나들이 했으니 힘내시와요❤

@76Rhee_Jin 2 ай бұрын

이 코스 그대로 함 가보고픈 마음 들게만드는 댓글입니다! 정성껏 써주신 정보 참고해서 저도 다녀와야겠어요~ 감사합니다!

@curlingishoneyjam 2 ай бұрын

야 이런 정성추는 보실수 있게 무조건 올려야 한다👍

@lionellynnkim4077 2 ай бұрын

역시 전문가시네요. 저도 코스 따라 먹방하고 산책도 하고 싶네요ㅋㅋㅋ

@hhp3044 2 ай бұрын

따뜻하고 유익한 댓글 😍 어떤 요식업하고 계신가요? 같은 요식업계에 계셔서 그런지 실질적인 도움되는 댓글 담겨주신 게 느껴져요

@kellypaik2155 2 ай бұрын

최고의 브리핑 대단하시다 이런 댓글이 얼마나 고맙고 도움이 될까요 감동

@xOwOx333 3 ай бұрын

원일석천 조합 너무조코~ 이번편 음식 비주얼은 굉장히 훌륭한데 두분의 사장님 마인드가 진짜 노하우네.. 배울 점 너무 많다.. 예리한 지적 좋다~!

@lets_ceo 3 ай бұрын

감사합니다 😊👍

@헛개수-p8b 2 ай бұрын

이 버거집은 그냥 이 영상 자체로 솔루션 끝이네 홍보가 제일 필요했는데 홍보 끝 ㅋㅋ

@leemyughan 2 ай бұрын

ㅋㅋ공감입니다 하지만 자리파워 > 홍보파워 (?)

@범루범루 2 ай бұрын

자리빨 안좋으면 아무리 홍보되어도 몇달 지나면 끊길거같은뎅..

@i_i-k4x 16 күн бұрын

@@범루범루잘되셔서 자리 옮기는게 최선일듯 ㅠ

@stanleydan9159 3 ай бұрын

우선 영상에서 단점을 말해줬으니 가능성을 이야기하자면, 사실 오가면서 상권의 연속으로 다니기엔 애매하긴 하지만, 인스타 같은 곳에서 소문 나면 찾아갈 만한 위치이기는 합니다. 딱 반대편에 비슷한 위치인 모 찻집은 엄청 유명해서 꽤 잘되는 걸로 알고 있어요.

@87jijwow92 2 ай бұрын

버거먹고 차 마시러 가면 되겠네요 굳굳

@데이비드초 2 ай бұрын

인스타로도 안되 수제 버거집 넘 많아 근데 이우넌일 유투브빨로 육개월은 장사잘될듯. 육개월동안 돈모아서 자리좋은데로 가면됨

@홍승구-h9o 2 ай бұрын

6갤 벌어서 계약기간 끝나면 이태원 석천이형네로 가자~

@yunib 2 ай бұрын

영상보면서도 생각했음 결국 위치안좋고 외부고객유입 어려운부분이 영상 나온걸로 단기적으로는 해결된부분아닌가?

@graeso663 3 ай бұрын

여기 주말에 가면요.. 아들 데리고 자전거타거나 농구하거나 암튼 운동 끝마친 아빠들이 아들 데려와서 커다란 햄버거에 콜라+맥주 시켜놓고 둘이 다정하게 앉아 먹는 모습 자주 보여요. 저는 인스타 보고 와서 줄서는 손님들만 많은 집보다 이런 조합 손님들이 찾는 풍경이 너무너무 좋더라고요. 비닐에 담긴 화학물질 잔뜩 묻은 얇다구리한 물티슈 한 장보다 따뜻한 타올 주는 버거집은 전 진짜 처음 봐서 감동이었고요.. 서빙하는 분이 음료수를 실수로 쏟은 적이 있는데 어찌나 와서 정중히 사과하시고 후처리하시는지.. 진짜 이런 버거집 있는 동네에 살아서 행운이다 생각하며 두 아이들 데리고 종종 갑니다. 요즘 커튼이 계속 쳐져있어서 영업을 하시는건지 안하시는건지 알 수가 없던데… 이 버거집 + 국제정원박람회 + 나혼산 도영이 가던 떡볶이집 + 뚝방길홍차가게 애프터눈티나 홍차 이렇게만 들러도 하루 꽉 차요. 날이 좀 더 선선해지면 자양4동 도서관에서 책 한 권 빌려서 릴버거에서 피크닉세트 대여하고 햄버거 포장해서 토끼굴 옆 잔디밭 (자양역 근처보다 훨씬 덜 붐비고 좋아요)에서 피크닉하면 천국이구요… 저는 릴버거가 계속 한산해서 슬리퍼 끌고 나가 저녁에 어니언링+맥주 한 잔 조합하고 그러면 좋겠지만 그래도 이렇게 진심이신 사장님 대박나시길 바라는 마음이 더 큽니다. 번창하세요!!

@허준영-h9k 3 ай бұрын

이거 사랑이네요

@brandonheet 3 ай бұрын

이게 손님이랑 목숨거는 사장이랑 차이 한가한 가게는 결국 도태되고 빚에 망하는거 ㅋㅋㅋ

@까미-b2n 3 ай бұрын

현실은 오픈하고 가져가신돈이 없답니다

@mi3z-qg1jg 3 ай бұрын

@@brandonheet 맞네 손님은 여유로운 분위기의 동네 맛집을 원하지만 그런 가게는 사실 망해가는 가게라는거

@nurijoy. 3 ай бұрын

딱 골목식당 시절 연돈 꼴임 연돈도 방송타기 전에 사람 별로 없어서 언제든 부담없이 먹으러 갈수 있었을때를 그리워했겠지만 그렇게 주변장사만 계속 했으면 진즉에 장사 망해서 접었음

@jinorino4683 3 ай бұрын

진짜 위생상태 품질, 분위기 모두 완벽... 저런분이 너무 잘되었으면 좋겠다. 홍보 열심히 하고 찾아와서 먹는 식당이 되었으면 좋겠네요.

@wz4372 3 ай бұрын

가게 옮기실거 아니면 배달전문으로 xx치킨 사업자등록 추가 하고 배민 쿠팡에 등록해서 치킨 2만원짜리 파세요. 잘나가는 가게들 다들 이렇게 합니다. 간판이든 메뉴판이든 추가하는게 아니라 사업자 등록만 추가하는거에요. 그럼 와본적 없는 사람들이 검색해서 그냥 시킵니다. 뚝섬 배달존에서도 시킬거에요. 치킨 싫으시면 버거킹하고 가격 같은 버거 세트메뉴 만들어서 배달로 파시던지요. 또다른 버거집으로 등록하셔서요. 잘나가는 배달식당들 상호 4개씩 등록해서 온갖걸 다 팔아요. 사람을 억지로 오게하는건 너무 힘든 일입니다. 배달전문식당 등록은 일단 등록만 하면 그 주변에 주택에서 안움직이는 사람들 한번씩은 다 시켜먹게 되어 있어요. 한달에 8일만 바쁘다고 하시니 남는 기간에 이렇게 다른 메뉴로 돌리세요.

@김미지-v3j 2 ай бұрын

정말 좋은 꿀팁

@hongsoonchoi 2 ай бұрын

천잰가

@user-jf3ks7bq1v 2 ай бұрын

역시 자네야 음!

@MOON-tl4tt 2 ай бұрын

크.... 배워갑니다

@stuj0101 2 ай бұрын

사실상 수수료 세금 배달료 보면 할 이유가 없습니다.

@jasj1435 3 ай бұрын

14:27 양파 저렇게 크기순으로 쌓아주는거 디테일 변태네 진짜... ㄷㄷ

@고기기순 2 ай бұрын

진짜요 ㅋㅋ 이거보고 아 이 사람 진짜 변태구나 했음 ㅋㅋㅋㅋ

@Buri724 2 ай бұрын

진짜 디테일 미쳤어요!! 꼭 가보고싶은 ㅎㅎ

@명품현기차 2 ай бұрын

이 분은 장사가 안 되는데 원인을 엉뚱한 곳에서 찾는 듯... 장사가 안 되니 더욱 매장을 청결하게하고 더욱 더 플레이팅에 신경쓰는 듯

@진떡팔-z4z 2 ай бұрын

@@명품현기차 직장생활이 잘 맞는 분이실듯

@runningwithcat6195 2 ай бұрын

@@명품현기차 자리가 안좋은데 돈이 없어서 못옮기고, 그건 할수없는 부분이라, 할수있는 부분인 청결이나 플레이팅에 더욱더 신경을 쓰는거겠죠.

@G87-h5f 3 ай бұрын

주방 청결한것도 맘에드네요 저렇게 깔끔한 분들만 요식업 했으면 좋겠음

@ssimz 3 ай бұрын

동네 주민이고 한달에 1-2번 갑니다. 제발 성공하셔서 살아 남아주셨으면 해요. 응원합니다!! 할라피뇨 버거랑 클래식버거 먹어보면 향신료 잘쓴다는게 무슨말인지 알수있고 재료 신선한게 씹자마자 느껴져요. 야채가 그만큼 아삭이고. 예전엔 바질페스토 버거도 있었는데 모든 버거가 소스와 시즈닝이 다른거 같았어요.

@wz4372 3 ай бұрын

님 댓글에 답이 있네요. 이렇게 호의적인 분인데 고작 한달에 1-2번 밖에 안가니 망할수 밖에 없는거죠. 동네주민이 1-2밖에 안가는게 가격 탓일까요. 아마 그런분도 계실거에요.

@뀨트케케라텁스 3 ай бұрын

넌 그럼 맨날 햄버거 처먹냐;

@yame1814 2 ай бұрын

@@뀨트케케라텁스 그니까 그게 문제란거임 햄버거는 끽해야 한달에 한두번 많게는 일주일에 한번 정도인데 상권이 형성되지 않은 곳에서 장사는 동네 상권에 기댈 수 밖에 없다는거지 근데 대상이 자주먹는 음식도 아니고 가끔먹는 음식이라면..?

@kkhaa0405 2 ай бұрын

@@yame1814 그래서 뭐 어쩌란 거임? ㅋㅋㅋ

@yesoh5799 2 ай бұрын

@@yame1814 틀린 말 아닌데? 주에 1번 가는 것도 아니고 저런 말 하는 게 웃긴 거

@graeso663 3 ай бұрын

위치가 애매하긴 해도 같은 동선상에 더 인적드문 뚝방길홍차가게는 예약 안하면 주말에는 자리잡기 어려울 정도거든요. 알음알음 애프터눈티 마시러 오는 분들 진짜 많음… 인스타 홍보도 부지런히 하시고요. 릴버거도 곧 그렇게 되길 기원합니다!

@moontellsme 2 ай бұрын

이런 가게들이 딱 그 지점에서 갈리는듯. 유니크하냐 아니냐

@데이비드초 2 ай бұрын

버거는그게안됨. 버거에 튀김에 거하게먹을랴는 애들은 집밖에 나가기 귀찮아하는 욱수들인데. 저까지 가는것도 가성비떨어지고 차끌고가면 이만원따리 버거먹는거지

@김대원-t3u 3 ай бұрын

제가 햄버거를 너무 좋아해서 유명한곳은 많이 찾아다니는데 여기는 진짜 맛잇어요ㅠㅠㅠ 맛도 맛인데 사장님의 디테일이 진짜 좋으셔요....영상에 나오는 모든걸 다 체험했는데, 놀랫어요 너무 디테일하셔서... 다들 가보시면 절대 후회안하실꺼에요

@totoro013 2 ай бұрын

사장님 에티튜드가 너무 절실하신게 보이시면서.. 저까지 애틋해지는데.. 이번 기회에 대박나시길 기원드립니다!

@louiskim9949 3 ай бұрын

목은 동네 떡볶이집인데... 파는것과 서비스는 엥간한 호텔급이네... ㄷㄷ?

@지구지구지구지 3 ай бұрын

저 세밀함으로 분식집 했으면 동네 사람들 다 저기 갔을듯...

@livewireJJ 3 ай бұрын

이원일 짬바 디진다. 백종원처럼 계산기 다다다 두드리는 재미가 있네 ㅋㅋㅋ 저도 자영업이라 한마디한마디가 다 눈에 띄네요 ㅋㅋ 마케팅 아이디어까지 사장님들이 다 챙겨야하는게 사실이지.....

@_mute__ 2 ай бұрын

인사이트를 뒷받침하는 계산이 그 자리에서 술술 다 나오는게 대단해요

@DreamLeader 3 ай бұрын

진짜 제가 자양3동 30년 산 입장에서 봐도 장사 절대 안되는 곳에 가셨네요 하필 ㅠ 4동은 시장 빼면 상권이 없는 수준이라... 화양쪽으로 한블럭만 올라가시거나 3동쪽으로 한블럭만 옆으로 가셨어도 저정도는 아닐텐데... ㅠㅠ 아무튼 응원합니다 저도 놀러가볼게요!

@jidongeundong 2 ай бұрын

저도 똑같은 자양3동 30년 산 입장인데 너무공감입니다 저 퀄리티에 노유동이라니...

@G42e320 21 күн бұрын

냉정하게 말하면 머리가 안좋은겁니다

@bago3652 2 ай бұрын

와 탄산음료 뚜껑부분 더럽고 세균많다고 인지 못하는 사람들 많은데 , 저길 닦아서 덮개로 관리를 하시다니 엄청 디테일하시네 와

@여신니케 2 ай бұрын

테스트결과 세균거의 없는걸로 판명 났어요. 있어도 거의 미량이라 인체에 무해할 정도랍니다. 그래도 찝찝하다 라고 생각이 든다면, 넵킨으로 한번 닦아도 충분하답니다. 지금도 음료수 캔 뚜껑을 닦아서 마시는 사람이 거의 없는데, 그걸로 세균 감염된 사람이 아직 없어요. 그 사실만으로 이미 증명이 된 셈이죠. 본인이 세균에 엄청 취약할 정도로 희귀병이 있는 사람이 아니라면 그렇게까지 신경 안써도 됨.

@bsm0101 2 ай бұрын

세균 많다고 누가 그래요?

@상승-j2g 2 ай бұрын

저런데 시간 낭비하면 안됩니다. 사장님 정신 좀 차려야함. 근데 솔루션 신청은 잘했음

@runningwithcat6195 2 ай бұрын

뚜겅부분 왠만하면 안더러워요... 더러워지기가 훨씬 힘듬 저런 식당에서 사는건 왠만하면 24, 48개짜리 플라스틱으로 밀봉되어있는 박스채로 사는건데, 그런것들은 공장에서 바로 갖고오는거기 때문에 더러워질수가 없어요. 대기업 식료품 공장이 청결에 얼마나 신경쓰는데... 유일하게 더러워 지는 방법은 플라스틱 포장지를 전부다 뜯고, 그 상태로 냉장고에 전부다 안넣고 남은것들 그냥 바닥에다가 위치해놨을때인데, 그것도 주방쪽은 당연히 항상 청결하니깐 더러워질 일도 거의 없고, 저런 음료수는 몇박스씩 쌓아두고 올려두기 때문에, 왔다갔다 하면서 생기는 먼지도 저렇게 높이까지 안올라감... 개인이 집에서 쓰는 수저통 보다도 훨씬 깨끗합니다.

@samchanil 2 ай бұрын

먹기전 사진찍을때 만지는 폰이 훨씬 더러울듯 ㄹㅇ

@super_magic7 3 ай бұрын

캔콜라에 뚜껑이라니....버거 안 먹어봐도 그 디테일을 알 거 같다👍

@hmwill5405 3 ай бұрын

와이프도 콜라 마시기 전에 뚜껑 엄청 닦는데,, 여기 콜라때문에라도 한번 가봐야겠습니다.

@쁨쁨-d8t 2 ай бұрын

예전에 동생이랑 걷다가 홍석천이원일 유튜브 인터뷰했던것 기억나네요ㅋㅋㅋ 자양역(구 뚝섬유원지역) 주변 신자초 쪽에 살고 있는 주민인데요, 수제버거 진짜 좋아해서 성수동에 있는 수제버거집들 다 가봤고, 이태원 삼성동 까지 가서 먹을정도인데 릴버거는 출퇴근길에 항상 지나가면서 봤지만 가봐야지.. 싶은 마음이 안들었던 이유가 있습니다. 외관은 예쁜데 조명이 너무 어둡습니다. 가게 닫았나..? 생각 들 정도로 너무 어두워요. 영상적으로 봐도 커튼도 닫으시고 내부자체도 어두운 것 같은데, 외부 조명이라도 좀 달고 하셨으면 좋을 것 같습니다. 그런데 홍석천 이원일 두분께서 이렇게 극찬할 정도면 꼭 한번 가봐야겠습니다

@avicii_kor 3 ай бұрын

인테리어 센스, 음식 센스 , 서비스 센스 다 있으신데 왜 위치를 저기로 ..... 아깝다 아까워

@everypurplemoment 3 ай бұрын

근처 사는데 지나가면서 한번 먹어봐야지, 싶으면서도 사람이 늘 너무 없어서 들어가기가 망설여지더라구요. 맛 없어서 사람이 없는건 줄 알았는데 영상 보고나니 너무 안타깝네요😂 지나가다 꼭 가족들이랑 한번 가봐야겠어요

@LCY0514 3 ай бұрын

자양역(구 뚝섬유원지역) 바로앞에서(1출20미터이내) 알바할때도 주중엔 매출30~40 주말엔 100언저리 찍는데 여기 위치보고 기겁함 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ진짜 아무것도 없는 위치인데 미쳤다... 일단 메뉴 극찬하는거보니 가봐야겠다

@anantaiy3619 Ай бұрын

릴버거 자주가는 단골입니다... 저기 진짜 맛있어요. 주로 4번 버거를 많이 먹지만 나머지 버거들도 다 돈 값합니다. 같이 가던 친구들도 맛없다고 하는 애는 없어요. 다만 셰프님들이 이야기하는 목이 진짜 문제입니다. 릴버거를 먹자고 모이지 않으면 지인들과 같이 저곳으로 가기가 어렵습니다. 음식점들이 몰려있는 곳과 거리가 있어서 밥이나 먹자하고 가는 위치는 아닙니다. 너무 아쉬워요.

@바다고고 3 ай бұрын

진짜 저렇게 열심히 하는 사람들 다 잘됬으면 좋겠다 ㅠㅠ

@Kingdae23 3 ай бұрын

됐

@playerre3428 3 ай бұрын

대부분 다 열심히 합니다 . 현실적으로 열심히 한다고 잘되는게 아니라 잘하는 사람만 살아남는 세상입니다.

@백멍이 3 ай бұрын

열심히 하긴 하는데 핀트를 잘못 잡으면 열심히만 하는 사람만 되는거지 운이 없는 이상 열심히만 한다고 잘 될순없음

@kieunhwang8776 3 ай бұрын

서울숲쪽 상권아닌 동네 버거가 가격이 1만원 넘어가면 맛있어도 망해요 동네 장사할려면 음료 감튀까지 포함해서 8천원이 가격저항선입니다

@Psychological_8_90 3 ай бұрын

됐 o 됫 x

@matohwagi 2 ай бұрын

버거집 1편보고 버거먹으러 갔습니다. 혼자서 2번 3번 고구마튀김 양파튀김 먹었습니다. 2번버거 맛있었습니다. 3번버거 한입먹자마자 욕할뻔했습니다. 비가 미친듯이 쏟아진 날이었는데도 땀나면서 먹었습니다. 혼자오신 다른 손님들이 주문을 합니다. 1번버거나 2번버거를 시킵니다. "닥치고 3번에 양파튀김 시키세요" 싶었지만 i라 어쩔수없이 입꾹닫하고 안타까워했습니다.. 이 댓글을 보시는 분들은 꼭 3번버거 시켜드세요 현재는 4번5번버거가 재정비중으로 판매중단중입니다. 만약 버거집2탄에서 4번5번버거 솔루션을 하시며 월요일부터 판매를 한다면 당장 연차쓰고 먹으러 갈겁니다.

@jasonjj7637 3 ай бұрын

이원일쉐프님 진짜 컨설팅 미쳤다. 몇천 아니 몇억짜리 컨설팅인듯

@son7lee19 2 ай бұрын

타코팔라고 하는건 좀 아닌듯요 자료 영상만봐도 저기 어르신들도 많이 지나가는 목인데 30대 후반부터 10명중에 10명은 타코를 선호하지않음 다 망함

@krs7382 2 ай бұрын

@@son7lee19타코 팔라는 건 지나가는 사람들 옆 초등학교를 보고 말한 거 같네요.

@everylittlething4497 2 ай бұрын

@@son7lee19아는척 자제요

@june7480 2 ай бұрын

30대 후반인데 타코 환장하는데요?

@son7lee19 2 ай бұрын

@@june7480 어이구 드뎌 한분 나왔네 네 다음요^^

@조은-k7n 2 ай бұрын

다른 뭣보다도 5분 거리(자양역 바로 앞, 뚝섬한강공원 입구 앞)에 롯데리아, 서브웨이가 있어요.. 여기 너무 맛있긴 한데 자주 먹기엔 가격도 솔직히 비싼편이고, 간단한 한끼로도 좀 과하단 느낌이라 대부분 롯데리아 가요. (롯데리아는 늘 만석임. 특히 주말엔 웨이팅도 있어요)

@RutaGom 3 ай бұрын

와 이원일셰프님 너무 잘맞추셔서 어이가 없네ㅋㅋㅋㅋ 그리고 양파링 너무 맛있어 보이는데 저도 저 집이 양파링 시그니처 안주로 하는 맥주집이면 바로 가고 싶어질 것 같아요...

@conniekim2270 Ай бұрын

올해 먹어본 버거중에 최고,. 서비스 좋고 아주 깔끔한 가게. 어니언링도 완전 맛있어요. 여러번 벼르다가 테이블링 대기 줄걸고 먹었는데 기대이상. 기본에 충실한 맛있는 버거~다양한 연령대분들이 버거를 즐기고 있는게 인상적이었어요.

@만다-x7x 3 ай бұрын

자양역 뚝방길 35년째 살고 있는데 저쪽 진짜 유동없고 어르신들이 굉장히 많은 길이에요. 자양역쪽은 영상초입의 육관문 길쪽으로 동선이 빠지고 (구)56번종점에서 자양1동으로 빠지는 곳은 아예 상권이라 보기가 애매하고 건대까지는 도보이동으로 무리가 있는 거리입니다. 유동 동선 자체가 사장님 가게를 중심으로 T자 형태로 전부 반대쪽으로 잡히거든요. 그리고 아마 근방에 서브웨이가 있어서 경쟁에도 영향이 있어보이네요. 저도 건대에서 장사하고 있는데 먹자 뒷라인이라 처음에는 엄청 고생많이 했어요. 힘내시고 꼭 반등하시길 바랍니다!!

@lets_ceo 3 ай бұрын

좋은 말씀 감사합니다 사장님! 😁사장님도 더 잘되시길 바랍니다 :)

@Nahroo_Song 3 ай бұрын

와... 친절한 분석 감사드려요. 자영업 고민하는 입장에서 이런 분석 너무 도움이 됩니다! 감사해요!!

@Dottottori 3 ай бұрын

분석이 상당합니다 😮

@태훈김-h2u 3 ай бұрын

아우 노인들 많은 동네면 망했네요 ㅠㅜ 노인들 많은 동네에서 제일 먼저 망하는 게 버거집 같은 패스트푸드점이라서...저희 동네도 노인들 많아지니까 맥도널드 버거킹 이런 거 싹 망하고 노인들 좋아하는 쌈밥집 국수집 이런 거만 남았어요

@남광현-m8c 2 ай бұрын

그 앞에 롯데리아도 있죠...

@호구왓뚜 3 ай бұрын

아무생각없이 보고있는데 왜 이원일 쉐프 조언에 눈물이 핑그르 맺힐까요? 이렇게 훌륭한 실력으로 네이버 리뷰 조금밖에 없는걸 보고 진짜 안알려져 있구나., 너무 안타깝고 슬퍼서,. 네이버 지도 저장했어요. 당장 이번주 갈거에요! 장마기간에 수원에서 비구름처럼 흘러가겠습니다 ❤

@조수현-e4q 3 ай бұрын

저도 서울 가면 들려보려고 네이버 지도에 저장해 두었어요 😊

@hj89www 3 ай бұрын

시장에서 주변분이 월세 싼데는 절대 가면 안된데요 장사도 안되고 빠지기도 쉽지않다고 근데 버거는 맛있어 보이네요 ..

@레알레어 3 ай бұрын

😊그건아닙니다 월세가 싸도 상권과 어울리는 곳이있어요. 돈보다 상권과 어울리냐 입니다.

@스머프-z1z 3 ай бұрын

@@레알레어 특이 케이스를 일반적으로 얘기하면 오해하시는 분들이 많아요..

@레알레어 3 ай бұрын

@@스머프-z1z 월세 비싸면 장사 다 잘된다. 이게 더 위험한 발상인데요???

@dhlee7196 3 ай бұрын

@@레알레어님의 말이 더 위험한 말임 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 월세 비싼데는 다 이유가 있습니다 수요가 있기에 비싼거고 그 수요는 괜히 발생하는게 아닙니다

@득근이-e5r 3 ай бұрын

@@dhlee7196이사람말이 맞다 ㅋㅋ장사 해보면 알지ㅋㅋㅋㅋ 비싼데는 다 이유가있다 ㅋㅋㅋ 본인이 감당할수있는 범위에서 제일비싼곳에 오픈해야한다

@hong2502 3 ай бұрын

버거집 사장님은 좋은 귀인을 만나셨네요. 물론 본인의 실력이 있으셔서 그렇겠지만요. 이 기회 놓치지 마시고 꼭 대성하길 빌겠습니다.🙏

@Cream_connection 3 ай бұрын

와 진짜 센스며 디테일이며 미쳤다..꼭 대박나십쇼 사장님 너무 맛있어보이네요😍

@user-rx2rn4sm4z 3 ай бұрын

진짜 그런곳 있잖아요..아니 여기 이렇게 맛있는데 왜 사람이 없지?싶은데...ㅋㅋ

@다름이아니오라-x5y 3 ай бұрын

한달에..한번 갈까말까죠ㅎㅎ 구찮음 멀면

@user-kl7sh7nw4m 3 ай бұрын

너무 잘해도 대중성이 떨어지는듯

@허준영-h9k 3 ай бұрын

@@user-kl7sh7nw4m마지막 홍석천 한 말이 생각보다 정곡인게 보통은 너무 맛있으면 특별한 날에만 찾음ㅋㅋ

@일회-i4z 3 ай бұрын

저렇게 맛있는데 외진곳이고 하면 입소문이 엄청나서 사람들이 바글바글해야하고 또 오래되야 감.... 왜냐? 가끔 가거던.... 게다가 좀 비싸냐....

@min-d1c 2 ай бұрын

@@일회-i4z공장 패티 안쓰면 저 정도 가격이 마지노선이라 비싼 건 아니죠. 패스트푸드 브랜드랑 비교하면 안됨.

@pillyahn1278 2 ай бұрын

제가 장사해본 경험은 없지만, 친구 중에 절반이 먹는 장사하는데요. 이 친구들이 하는 장사얘기 들었던거랑 이 영상 보고 느꼈던 게 뭐냐면, 너무 디테일에 힘을 주면 알바들이 오래 못 버틴다는거에요. 고급 레스토랑 분위기 나는 식당에서 피자 파는 친구 있는데 여기 사장님이랑 비슷한 스타일이에요. 굉장히 섬세하고, 품질 경영에 온 정성 쏟아붓는데 문제는 알바들 교육 시켜도 그걸 못 따라가거나 버티더라도 오래 안 한다고 하더라구요. 결국 오래 일하게 하려고 임금을 올려주는 상황에 가게 되고, 사장 주머니는 가벼워지는거죠. 이 친구는 나중에 이런 저런 허세적인 요소는 전부 싹 다 빼고, 그릇도 예전 원목 그릴에서 스테인리스로 싹다 바꾸고, 음식가격도 전부 1500원~2000원씩 내렸습니다. 그리고 9800원, 11900원 이런 가격표는 만들지 않았어요. 10000원, 17000원 전부 천단위로 만들었습니다. 음식이 맛있으면, 9800원 처럼 만원 밑으로 먹는다는 심리적 이익 따위 생각 안 한다고 하더군요. 이런 사장님들 진짜 잘되셨으면 좋겠어요

@okowoo9719 2 ай бұрын

직원,알바생,사장의 친절교육도 해당이 되나요? 요즘 어느 곳을 가나 (음식점,편의점,복권점,개인이 운영하는 소상공인, 자영업자, 개인병원,버스기사, 헬스장도 포함) 진짜 100프로 불친절하다고 할만큼 직원,알바생,심지어 사장까지 불친절,일하기 싫은데 억지로 일하는 듯한 말투, 표정, 언행, 행동,인사성도 없고 그냥 어쩔수없이 생계목적, 말그대로 먹고 사는 문제, 돈 때문에 , 어쩔수없이 나 원래 잘난 사람인데, 현재 상황이 이래서 이런 거지 같은 곳에서 일하고 있다~" 책임의식, 프로정신, 주인의식도 없고, 어리버리하고, ㅡ 강압적으로 친절교육, 서비스교육, 매너교육 등 시키면 직원, 알바생 죄다 런 해버리고, 사장도 결국 본성성깔 드러내고 그래서 엉망진창인건지?

@데이비드초 2 ай бұрын

저런디테일로 알바가 해주기를 바라는것도 좀긇긴해.

@cwlskgsl1 2 ай бұрын

그쵸..호텔이 아니고 그만큼 월급과 자부심을 줄 수 있지 않는이상...신속하면서 수준높은 서비스를 매뉴얼화 시키는 것도 엄청난 고민이 필요하고 능력이죠

@pillyahn1278 2 ай бұрын

@@cwlskgsl1 맞습니다. 고급레스토랑이 아닌 이상 먹는 장사는 결국 테이블 회전율이 좋아야 합니다. 웨이팅 있는데 죽치고 앉아있는 손님 생기면, 기다리는 손님은 이 손님대로, 먹는 손님은 먹는 손님대로 서로 불편해집니다.

@추연철-w2l 3 ай бұрын

이원일 쉐프님 혼자서 방송 캐리하시네 ㅋㅋㅋㅋ 석천이형은 잘 받아주시고 방송 재밌다 준배야 항상 건강하자

@호에엥엥-g2o 3 ай бұрын

제가 저렇게 3년 버티다 문 닫았습니다 단골도 많고 일주일에 4번이상 먹는 단골도 있고 배민 리뷰 평점 5.0인데 점심에는 밥집에 손님 다 뺏기고 정작 저녁에는 사람이 안다녀서 배달만하다보니 매장에는 손님이 없고 뒤늦게 광고 할려다 보니 돈이없어서 못하고 이 상권에 빚내서 광고 하는게 맞나 수만번 고민하고.. 그와중에 배달업체는 배달료 담합 여름에는 타지에서 손님들이 오시는데 드셔보시고는 왜 손님이 없냐고.. 부산에서 장사 해주시라고 맨날 사먹는다고.. 이런 손님들이 여럿.. 일주일 내내 12시간 쉬는 시간없이 코스트 70퍼로 정성들여서 혼자서 팔았습니다 근데 이동네는 그렇게 팔아도 비싸다는 소리 나옵니다.. 7500원인데 버거킹 맥도날드랑 경쟁해야합니다. 그리고 버티다 못 버틴게 재료비가 세배 네배 올라버려서 미쳐버립니다 토마토 12000원이 43000원이 되버리는 기적적 물가 상승률에 장사는 노답이구나 하면서 꿈을 져버렸습니다

@나는신이에요 3 ай бұрын

먹어보고싶은데 참...쉽지않네요ㅠ

@토니스타크-b3r 2 ай бұрын

이게 찐이지

@childishj-h3j 2 ай бұрын

여기 자주가는 편인데 맛있고 친절하고 세심하게 챙겨주고 솔직히 부족한게 없음. 더 잘됐으면 좋겠어요.

@bide7 3 ай бұрын

와.. 그냥 버거 리액션이나 대충보고 꺼야지 봤는데 두 프로의 통찰력 있는 솔루션에 지리고 갑니다,,,.....

@DinOh-l8h 2 ай бұрын

진짜 좋은프로네요 꼭 정답은 아닐지라도 수십년 쌓인 본인들 경험을 공유해주고 전해줄수 있는사람이 얼마나있을까요 방송도 잘하시고

@핑블-x8m 3 ай бұрын

저 이동네 12년 살고 얼마전 출가한 사람인데 본가 갈때 먹으러 가야겠네요 제최애메뉴는 할라피뇨버거입니다 존맛이고 여기 친구들 데려가서 맨날 릴버거 노래부르는 애도 있어요 저는 전문가는 아니지만 오래 살았던 사람으로서 저쪽이 영상 대로 저기 목이 좀 별로긴 해요 오래 살아본 경험으로 여기는 지하철역 큰길 쪽 앞 아니면 잘 되는 곳이 별로 없더라구요 자양역 1번출구쪽이 유동 인구가 많고요 건너편인 4번 출구쪽은 상권이 오래 간적이 거의 없습니다. 롯데리아 있는 건물에 유일하게 롯데리아랑 누룽지통닭만 롱런 하구요. 저 멀리 계탄집은 워낙 유명해진지 오래돼서 그 집 하나는 잘됩니다 릴버거 있는 곳은 과거에 비슷한 느낌의 세련된 양식집 이었는데 나쁘지 않았지만 오래 못갔습니다. ㅜㅜ 그리고 살아보니까 대가족 단위가 많아서 외식 인구가 많지는 않고 고깃집이나 가성비 한식집이 롱런하더라구요.. 날씨도 은근 오락가락 심해서 피크닉 층은 보너스 유입이라고 생각해야한다고 하시더라구요.(이튼 상가주인분이 말씀 하심) 여기 음식 퀄리티부터 서비스(물수건부터 비닐 손가락 장갑까지.. etc)뭐 빠지는게 없이 제공을 많이 해주셔서 솔직히 사장님 여유 좀 있으신 분인줄 알았어요 .. 이 영상 으로 박 터지시면 좋겠네용 힘내시길 바랍니다 !

@허준영-h9k 3 ай бұрын

그게 맞는듯 피크닉 손님은 상시유동이 아니라 그냥 보너스

@윤드든 2 ай бұрын

다녀왔습니다. 사람 많은데 너무 느렸고 일정상 결국 포장으로 바꿔서 가져올 수 밖에 없었습니다. 기쁜 기다림의 마음이 얼마나 맛있는지 두고보자라는 짜증으로 바뀌어갈 때쯤 한입 먹었는데.... 걍 자칭 버거 매니아인 제 기준 서울 버거 1등집입니다. 밸런스 미쳤고 패티 고기맛 미쳤고 빵 질감 미쳤습니다. 더 유명해지기 전에 다녀오길 잘했습니다.

@다름이아니오라-x5y 2 ай бұрын

이런글 쓰지말자

@Psychological_8_90 2 ай бұрын

자칭 ㅋㅋㅋㅋ 말 너무 저렴해요

@윤드든 2 ай бұрын

@@Psychological_8_90...?

@명품현기차 2 ай бұрын

심혈을 기울여 만드는 슬로우푸드

@순두부킥 Ай бұрын

@@Psychological_8_90 니는 뇌가 저렴한듯?

@소고기-t6b 3 ай бұрын

원일이형 말투는 왜이리 진정성있으면서 친밀감 있을까 잘나가는 사람은 이유가 있다

@헨리카이사르 2 ай бұрын

존경스럽습니다 이런분만 자영업해야합니다. 진입장벽을 높여야합니다. 개나소나 식당카페... 건강관리잘하시고 노인이될때까지 꾸준히 식당운영 잘해주세요... 전경기도살지만.. 꼭 가보고싶네요.. 이동네 부럽습니다

@travisjung1106 3 ай бұрын

이원일 쉐프님 티칭 장난 아니네요 청산유수로 쉴세없이 거를 말이 하나도 없이 자영업자들 뿐만 아니라 업을 하는 사람들에게 너무나 도움 되는 말을 해주시네요 이 채널 더욱 흥할 것 같네요

@user-kissRudolph18 2 ай бұрын

저정도로 깨끗하고 맛있으면 한번 가보고 싶다. 난 파스타집 배달전문점에서 일해봤는데 역겨워서 이틀만에 그만둠.. 그집 배달 앱에서 굉장히 잘되고 서울포함 수도권에 몇군데 프렌차이즈로 돼있음... 진짜.... 배달전문점은 시키면 안됨. 배달진짜 많이 먹었는데 그 뒤로 항상 직접 가서 가게 상태보고 포장해옴.. 햄버거집도 웬만한데는 맨날 쥐나오고 진짜 더러운데 저정도로 관리하면 진짜 상줘야함. 기름쓰는 음식점은 깨끗할 수가 없는데

@kimyaong2 3 ай бұрын

오늘 상당히 고퀄이네여

@김영규-t4r 2 ай бұрын

무조건 배달로 잘되어야 하는곳입니다 찾아오는 손님을 만들거나 포장배달을 해야하는곳입니다 그래도 연돈 처럼 잘 될것 같습니다 앞으로 잘되어서 2호점은 홍석천 건물에 들어가면 될것 같습니다

@댕댕댕댕-x9l 3 ай бұрын

이채널은 장사안하는분들도 많이볼거같음 ㅋㅋㅋㅋ 도움많이됨 ㄹㅇ

@JIyuziyu 2 ай бұрын

저 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@세키신 2 ай бұрын

홍석천님 장사 짬바가있어서 그런지 쓸데없는 충고없이 상황을 잘보시네요

@un230skdk2jas 3 ай бұрын

가게는 이쁘지만 메뉴판 보자마자 깜짤 놀랠 가격이다. 반대로 말해서 햄버거 먹기에 부담스럽다. 가게의 인테리어도 오버사이즈이고 직원의 복장도 뭔가 흘리면서 편히 먹기에 부담스럽다. 가격은 더더욱 부담스럽고. 바로 옆 토끼굴 지나서 치킨, 피자, 떡볶이, 분식등을 시켜먹을 사람들을 발길을 멈추고 버거를 사먹을까?? 막상 한강 가보면 버거 먹는 사람들이 없다. 중간에 이태원가서 열어라 그러는데 이태원은 어울릴 수 있으나 ...차라리 인테리어를 조금 수수하게 하고 가격을 지금보다 절반으로 낮추고 토끼굴 방향으로 창문을 열어서 드라이브쓰루처럼 가게에 들어오지 않고도 주문해서 들고 갈 수 있게 해야 된다. 음료도 늘리고 밀크쉐이크 같은 음료 더 늘려서 음료라도 투고해서 갈 수 있게. 버거는 안 먹더라도 음료나 감튀나 다른 사이드(치킨윙, 치즈스틱 등등 많다.) 는 시킬 수도 있게 그러나 들어오지 않고 밖에서 들고가서 한강에서 앉아서 누워서 먹게. 핑거푸드. 치킨 시킬건데 음료랑 사이즈는 여기서 사가자 뭐 그런거... 그리고 수제버거라며 가격을 더블로 받는데 아워홈? 사제 소스 쓰면은... 그리고 버거들은 전부 나이프로 짤라먹어야 될 것 같은 스타일인데 따뜻한 물수건은 왜 주는거지???? 있어보이려고?? 그저 장사는 안되는데 속은 화려해... 손님들 더 못간다... 고든램지버거도 저렇게 안하는데...!? 너무 화려한 플레이팅에 세팅에 다 좋은데 음식색이 단조롭다. 이 말인 즉슨 사진 찍으면 이쁘게 안나오고 뿌옇게 나옴... 그리고 뭔가 누리끼리 함... 차라리 케첩 머스터드 핑크솔트 같은거 사진에도 이쁘게 좀 그냥 줘라 조금씩. 그럼 사진이 더 산다. 전부 갈색 갈색 갈색 노란색 노란색 누런색 게다가 감자도 냉동 소스도 기성품.... 가격이 사악하다. 감자는 기본이 짠맛인데 메이플시럽으로 단맛을 넣어줌... 더군다나 메이플시럽은 싫어하는 사람도 있다... 큐민도 호불호 엄청 강할텐데........free offer service....??? 아니 내가 가게에 들어왔어. 그리고 음식을 샀어. 그래야 받을 수 있는 서비스인데 free offer service?? 의아하다. free가 아니다. 이런거 없애라. 부담스럽다. 빨대며 소금 후추며 소스며 보조배터리는 뭐고...이건 그냥 디폴드 값인 걸 또 뭔가 있어보려고 생색내려고 한거 같음. 부담스럽다 당장 없애야 된다. 게다가 페이먼트 옵션.......!? 카드 아니면 현금 아니면 애플페이나 삼성페이겠지.. 그리고 저 영어좀... 아예 영어로 다 해버리던가... 봐도 뭔 말인지 잘 모르게... 릴버거는 또 무슨 뜻인지도 모르겠다... 가게도 너무 어둡다... 버거집 가보면 되게 색이 화려하고 밝다. 경쾌하게 빠르게 먹고 나가는 느낌... 여긴 정반대임. 맥주도 판다고?? 펍이나 바의 느낌도 전혀 안남. 이원일 셰프의 말대로 주말마다 할 수 있는 거. 음료, 사이드 투고로 빨리 팔 수 있게. 물수건이며 종이며 테이블에 컵이나 그릇도 다 유리라서 저거 깨지면 손해 엄청 심한데.... 진짜 스뎅으로 바꿔도 훨 낫다. 결론. 강남가서 폼나게 세트 3만원 받으면서 마치 고든램지처럼 장사하고 싶은데 돈은 없어서 어디 변두리에서 폼은 잡으면서 속은 다 곪아가는데 장사하는 젊은 사장님 소리 듣고 싶은 철 없는 젊은이. 조언 사장은 주방 안에서 나오지말고 여자 서버 1~2명 돌려라. 주방 알바 쓰지말고. 사장이 주방 뛰어야 될 비쥬얼로 나와 있네.....

@jaehoonlee9788 3 ай бұрын

진짜 좋은 의견이네용, 공감이 가는 부분도 많고.. 저는 기존 매장 정리하고 새로운 매장 준비하는 과정인데, 느끼는게 많습니다~~ 저는 모쪼록 저렇게 열심히 하시는 사장님들이 잘 되셨으면 하는 마음이네요 ㅎㅎ

@jamiejj368 2 ай бұрын

저기 가격이 나가긴 해도 맛있긴 진짜 맛있음 문제는 진짜 자리가 ㅋㅋㅋ 거긴 동네 장사밖에 못하는 자리임 근데 동네 장사만 하기엔 버거 가격이 꽤 높음

@88kai70 2 ай бұрын

저도 가보고.. 가게 자리보고. 아... 했자나요.. 주변 카페들도 들렀는데.. 규모가 진~~~~짜 작고 진짜 주택가 동네라 가게를 뺄수있는곳이 아님.. 지나다니는 동네 주민분이나 주변 상가들 보면.. 진짜 연령 높은 분들만 살것같은 상태.. 주변 카페들도 가봤는데 퀄리티가 진짜 높은데 가게가 진짜 작고.... 저 버거가게 자리는 편의점이나 들어와야 될수준...

@했어요안했어요 3 ай бұрын

사장님 버거덕후가 아니라... 장비 덕후이네..... 포스기 한국에서는 잘사용안하는 hp포스시스템에 스피커는....가게에서 절대 사용안하는 제네렉을..... 이런거 살돈으로 더 좋은 자리가서 하지.... 알아보는 손님 1000명중 1명 있을까 말까할텐데.....

@youdobu 3 ай бұрын

자기 눈에 밟혀서 절대 두고보지 못하는 스타일 남이 알아보는건 부가적인거고 아침마다 업장 들어갈때 디테일이 자기 눈에 밟히면 안되는 사람임

@bide7 3 ай бұрын

결국 궁극적인 소비자 입장이 아니라 본인만족이라는 결론이내...

@Studio-Mise 3 ай бұрын

가마 냅두쇼 망할려고 깨춤을 추는데 작두라도 대줘야지

@ddpds 3 ай бұрын

본인 천성이나 성격에 맞게 디테일 다 잡으니까 음식에도 정성이 들어갈거고 그런 성격 아니면 음식이나 주방도 관리 안될듯 몇십년 장사해본 사람이거나 진짜 장사센스를 타고난 사람 아니고는 힘줘야 할 곳에 힘주고 아닌곳은 타협하고 하기가 힘들겠죠

@youdobu 3 ай бұрын

@@Studio-Mise 스튜디오 미세는 디테일같은거 신경 안쓰시고 장사하시나봐요

@백린탄-g1s 3 ай бұрын

음식실력도 중요하지만 상권분석이 얼마나 중요한지 깨닫습니다

@_luv2817 3 ай бұрын

릴버거구나.. 여기집 서비스며 맛이며 다 진짜 좋고 맛도 진짜 맛있는데.. 위치가.. 위치가 안좋은게 진짜 단점임 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 사장님 잘되셨으면 좋겠어요.. 영상보니 고구마튀김먹고싶어졌음.. 여기 라구소스인가? 그것도 맛있던데..

@hobbytaku1190 2 ай бұрын

사장님 스피커도 제너랙….인테리어용이면 이쁘고 싼 거 쓰실 수 있었을텐데 음질에 진심이신가보네요 정말 한번 가보고 싶은 매장입니다

@benjaminhur3701 3 ай бұрын

뒤에 스피커도 제네릭이야 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 돈 좀 아끼세요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이 사장님 어떤 분인 줄 알겠네 좋다 하면 다 갖다놓는 스타일 ㅋㅋㅋㅋ 저 스피커는 좋은 스피커이긴 한데 스튜디오에서나 쓰는 물건이지 손님 막귀 용은 아니에요 ㅋㅋ

@MrSehara 2 ай бұрын

컨셉보고 훨씬 비쌀 줄 알았는데 너무 싸서 놀람... 겉에서 보면 메뉴 보러 들어가기도 전에 너무 고급진 인테리어라서 부담되어서 못들어가는 경우도 있었지 않을까 싶음... 이렇게 홍보된거 보고 나서야 가고싶다는 생각이 드는데 한산한 동네 맛집으로는 이런데가 있구나...하고 지나갔을듯해서 아쉬움ㅠㅠ 더 잘되서 문 안닫고 함 먹으러 가볼 수 있음 좋겠다

@데이비드초 2 ай бұрын

위치가외져서 차끌고가거나 버스왕벅비용 시간따지면 월세가저렴해서 버거가싸도 오히려 더 비싼꼴임

@MrSehara 2 ай бұрын

@@데이비드초 맞아요. 그런 부분까지 고려하면 저렴하다!라고 할 수는 없는 가격이지만, 도보권으로도 갈 수 있을 법한 동네 사람들도 갈 생각을 못해봤을 것 같다는 말이었어요. 좋은 하루 되세요~

@isue811 3 ай бұрын

저 동네 사는 사람입니다. 지나다니면서 항상 보는데 안타까운 가게였습니다. 가격대도 좀 있고 데이트 감성으로 가는 가게인데, 저긴 철저하게 동네 상권입니다. 한강공원 인접해있다고는 하지만 저 토끼굴?은 동네 사람들이나 존재를 알고 이용하는 곳이지 한강공원 놀러온 젊은 사람들이 아는 길이 아닙니다. 그리고 한강공원을 찾는 대부분의 사람들은 지하철역 옆에 있는 토끼굴을 이용하지 저기까지 가지 않습니다. 저 토끼굴 주변에서 놀지도 않고요. 한강공원 성수,건대 상권 가까워서 잡았다고 사장님께서 말씀하시는데, 가게 잡으시기 전에 저 동네 한번이라도 산책삼아 돌아다녀보셨는지 의문입니다. 돌아보셨으면 동네상권이라는 걸 아셨을텐데요ㅠ 그리고 저기가 무슨 성수,건대가 가깝습니까??? 걸어서 30분은 걸리는 곳인데;;; 너무 행복회로 돌리시는거 아닙니까 -0-?? 그리고 일주일 내내 여신다고 하는데 거짓말이신 것 같습니다. 요즘은 저길로 자주 못가긴 했는데 전에 다녀본 바로는 문열어 있는 걸 많이 몬 본 것 같습니다. 한번 가봐야지...할 때마다 안열었더군요. 정말 솔직하게 문 한 3번 닫힌거 보고선 가게 망해서 내놓은 건줄 알았습니다. 지난달엔가 문 연거 보고선 아 아직 안 망했구나 알았습니다. 이원일,홍석천님 말씀처럼 처음부터 자리를 잘못 잡으신 것은 맞지만, 한강공원가서 전단지라도 돌려보셨는지 모르겠습니다. 휴일에 저쪽 한강공원에 사람 얼마나 많은데 그사람들이 저기 저 굴이 어디로 이어져 있고 저 굴 너머에 뭐가 있는지도 모르는데...가서 전단지라도 뿌리고 여기서 걸어서 5분만 걸으시면 버거집 있다고 안내만 좀 해줘도 몰라서 못가지 지금보단 훨씬 손님들 많을 것 같습니다. 거기서 좀 더 여유되시면 공원까지 직배달도 뛰시고요. 자전거 싼거 하나 갔다두고 왔다갔다 하시면 왕복 5분도 안되는 길인데... 하여간 이원일, 홍석천님께서 맛은 보장이라고 하시니 더 안타깝네요. 그리고 한마디만 더 보태자면 문 여시면 불 좀 환하게 켜두시면 좋을 것 같습니다... 문 열더라도 불 다 꺼두고 계시는 경우가 있으신 것 같습니다. 밖이 환해서 그런건지는 몰라도... 밖에서 보면 저게 문을 연건지...닫은건지...분간이 안됩니다.

@삼삼이-c9l 3 ай бұрын

요약좀;

@에일라거-k8i 3 ай бұрын

@@삼삼이-c9l 되겠지 되겠지 하다가 서서히 망하는 케이스 그렇다고 자주 문 여는것도 아니고 단골이 만들어질만 하면 문이 닫혀있어서 단골이 생길수가 없다

@idontknowyetbyme 3 ай бұрын

@@삼삼이-c9l 요약) 사장님이 한강공원 성수 건대상권이라고 하는데 철저하게 동네상권인데 가격대가 좀 있고 데이트감성이다. 토끼굴도 멀어 저기까지 사람들 안온다. 매일 연다고 했는데 열려있는거 거의 못봤다. 매일 여는거 맞냐. 자주 좀 열어라 동네상권인거 인지하고 근처에 전단지나 열심히 뿌려라 사람들이 거기 햄버거집 있는 지도 모르겠다. 공원까지는 직접 직배달이라도 뛰어라 자전거 사면 5분도 안걸리겠다 불 좀 밝게 켜라. 어두워서 안에 보이지도 않아 오픈한건지도 모르겠다. 한줄요약) 접근성 안좋음, 잘 안 염, 홍보 미흡, 가게 어두움

@sanghwanlee4731 3 ай бұрын

@@삼삼이-c9l 그냥 다 읽어 ㅋㅋ 관심과 진심에서 우러나오는 조언인데. 무조건적인 비난도 아니고. 요약은 뭔 요약.

@Psychological_8_90 3 ай бұрын

먹어본적도 없으면서 불만이 왜 이렇게 많아..

@앵앵초 2 ай бұрын

유튜브보고 너무 맛있어 보여서 어제 먹으러 갔는데 진짜 ㅋㅋㅋㅋ 자리는 안좋더라고여 근데 진짜 맛있어요 미쳤어요 근데 재료문제 때문에 일찍 가지 않으면 먹기 힘들어요 꼭 일찍 가서 드셔보세요 전 나중에 또 갈라고요

@총애-c7i 2 ай бұрын

어제 저녁에드셧어요? 브레이크타임에가긴갔는데 쉬시는건지 아예 문닫은거같아서 그냥왔는데 ㅜ

@Dosirak-Car 3 ай бұрын

와..투원원 쉐프..상세히 물어보지 않아도 딱 계산 해서 나온 정확도..대박..~~

@현섭심-i8n 2 ай бұрын

이원일 셰프님의 좋은점은 현실적이지만 듣는 사람의 상처를 어루만져준다는 느낌을 받아서 공감을 얻어내는 좋은 대화스킬에 있다고 생각합니다. 이미 지칠대로 지쳐있는 사람에게 현실적인 이야기를 해줄때 너무 매몰차게 이야기한다면 그건 조언이 아니라 상처만 되기 때문이죠.

@yoringring 3 ай бұрын

이번편 개쩌네 장사1도모르는데 그냥 홀려서듣게되네

@bombbange 3 ай бұрын

압구정 같은데 있었음 바로 인스타 맛집으로 릴스 줄창 나오실 듯...

@오늘도난기다린다 2 ай бұрын

루프탑 같은데서 단가 확높여서 아예 프리미엄을 가든가 로테이션 빨리돌리게 낮은가격 프차시스템가던가 해야될텐데 먼가.... 먼가 애매하게 비싸고 손많이 가고 석천이형이랑 동업해서 이태원가서 석천이형감각에 맞게 리뉴얼하면 대박칠수도 있을것같네요 ㅎㅎ

@Kimsumi_ganjanggaejang 2 ай бұрын

코스트 20% 안되는 양아치집들은 잘되고 코스트 35% 넘어가는 정직한 집들은 잘 안됨. 이건 소비자 수준임.

@dvcbak7932 3 ай бұрын

와 제가 가게할때 생각이 너무 나네요 정말 동네에서 평도 좋고 먹어본중에 가장 맛있다고 하신분들도 많았어요 심지어 더크게 키워볼 마음이 있냐고 제의도 받았는디 너무 지쳐버리고 더이상 성장하기 어렵다 생각해서 정리했습니다. 하 진짜 장사는 목 + 홍보가 전부인거 같아요 ㅠㅠ 화이팅입니다 진짜 너무 생각나서 처음으로 댓글달아보네요

@nm-jx7jn Ай бұрын

이원일셰프님 대박이다 자신만이 알고있는 노하우를 후배한테? 조언을 진짜 잘해주신다. 진짜 저러기 쉽지 않은데.. 자신이 그 분야에서 완벽하게 잘 알고 자신만의 철학과 가치관이 뚜렷하고 그리고 마음이 여유롭고 따뜻해야 저렇게 조언 할 수 있음. 성격도 진짜 좋아보이심.👍🏻 예전부터 TV예능 나오시는거 가끔 보면 되게 말씀도 유쾌하게 잘하시고 상대방 배려하고 따뜻한걸 느낄 수있어서 배울점있는 사람같다고 느껴서 호감이었는데.. 역시!

@jhl4449 2 ай бұрын

뚝섬유원지 자주가는데 버거맛집 있는줄 몰랐어요!!!! 이 길 반대편 끝에 뚝방길 홍차가게도있는데 진짜 맛있어요 이거먹고 디저트 먹으러가면 딱일듯ㅎㅎ

@Lazlow_J 3 ай бұрын

와 이번편 역대급 꿀잼

@brunch8216 3 ай бұрын

19:49 원일쉪 말씀하실때 석천이형 계속 드시는거보면 진짜 맛있는가봐요 계속 드시넹 한번 가봐야겠어요 ㅎ

@응냥뿡냥 3 ай бұрын

근데 방송나왔는데 바로 휴무라니!! 근데 여기 버거전에 레스토랑 엄청 잘되던 자리

@서브젝트홍 2 ай бұрын

지금 웨이팅 엄청납니다 ㅋㅋㅋ

@margewon3791 2 ай бұрын

사실 마케팅이 필요했던거임 ㅋㅋ

@하얀사과 2 ай бұрын

이름 머에요? 저도 가고싶어요

@서브젝트홍 2 ай бұрын

@@하얀사과 릴버거입니다

@ShouRi_KR 3 ай бұрын

자영업 하시는 사장님들 화이팅!!!

@lets_ceo 3 ай бұрын

사장님들 화이팅!!

@ricepoodle 3 ай бұрын

자양동만 20년 넘게 살았는데 이런 곳에 이런 버거집이 있는 줄은 처음 알았네요;; 위치가 정말 평소에 갈 일 절대 없는 곳이라.. 다음에 한번 자전거 타고 들러봐야겠어요.

@leejeonghoon2031 3 ай бұрын

자영업 하지도 않는데 이원일쉐프님 솔루션 보고 인생을 배워갑니다. 재미를 더해주는 석천이형까지.. 너무 좋은 체널이네요. 구독하고 갑니다

@kkkk3444 3 ай бұрын

블로그리뷰나 영수증리뷰보니까 돈 엄청 쓰신것같네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 영상나왔으니까 대기줄 생기겠네 홍보에 진짜 진심인 사장인것같다 거품 좀 빠지면가야겠다

@이채원-e5i 3 ай бұрын

자영업하는 사람도 아닌데 영상에 빨려 들어 넘 재밌게 봤어요. 적절한 시기에 컨설팅 잘 받으신거 같고 쉬는날도 거의 없이 노력하시는데 꼭 성공하시리라 믿어요. 제가 버거는 졀로 좋아하지도 않는데 찾아가서라도 꼭 먹고 싶어지네요. 사장님! 힘내시고 홧팅하세요🎉

@mandu8257 2 ай бұрын

장사는 진짜 목이 최고 맞는 거 같아요. 딱히 돈을 많이 벌 생각은 없었고 그냥 최저시급 정도만이라도 벌 수 있는 직장을 만들자 라는 생각으로 그동안 13년간 편돌이를 했으니 아예 내가 편의점을 차려보자 하고 차렸는데 4년이 지난 현재 죽을맛입니다. 외지다보니 유동인구가 적어서 매출이 일정 이상으로 높아질래야 높아질 수가 없음. 결국 3년차 9월에 2~5년을 함께 일해온 알바생 셋을 자르고 평일에 4시간씩만 알바생을 썼다가 이마저 4년차인 올해 3월에 자른 뒤 4월부터는 내가 24시간씩 주 6일 일하는중. 이원일 쉐프님 말씀대로 좀 더 일찍 승부를 봤어야 하는데 너무 판단이 늦었음. 4년간 4500만원 마이너스. 만약 1년을 땡겼더라면 -1천만 ~ 0원쯤 사이였을듯. 인건비 절감 말고도 매장 제품들 가격할인으로 나름 승부를 걸었는데 주로 매출 1위(담배 제외)인 주류 계열과 안주. 소주나 맥주 계열은 잘 팔리는 건 10% 정도에서 안 팔리는 건 40% 정도로 원가에 파는데 신기하게도 이게 박리다매가 돼서 원래 편의점 매가로 팔 때보다 순이익이 많이 남음. 여기서 더 뭘 해볼까 하다가 여기서 절대 안 팔리는 위스키를 팔기로 함. 어차피 이 동네에선 안 팔리는 제품이고 원래의 손님만으로는 매출이 증가하기 힘든 상황이니 다른동네에서의 유입을 노림. 위스키를 원가에 팔고 위스키 카페에 글 올리니 그 한달에만 위스키 매출 1100만원이 나옴. 물론 이득은 커녕 오히려 카드 수수료를 생각 못 해서 마이너스였지만 위스키 손님 열에 한둘씩은 담배 하나라도 같이 사주셔서 약간의 매출 상승을 봄. 다만 본사에서 제재가 들어와서 카드 수수료를 다 붙였고 몇몇 제품만 원가(카드 수수료를 붙인 원가)를 유지하고 나머진 5%의 마진을 남기는 시스템으로 바뀐 것과 토스페이 할인을 못하게 막혔다거나 첫달은 아예 위스키 자체를 발주도 못하게 했던지라(결국 보름동안의 매출이 1100만인거) 굳이 여기까지 와서 살 정도로 매력적인 가격은 아니게 됨. 덕분에 첫달 1100만원 이후로 바로 담달 300만 그 담달 200만으로 떨어진 후 200만으로 유지중. 차라리 첨부터 카드 수수료라도 붙이고 팔았더라면, 토스페이 할인을 중복해서 판매하지 않았더라면 마이너스까진 안 나왔으니 애초에 제재를 당하지도 않았을테고 지금보다 두세배는 더 많이 팔고 있었을 거 같은데 많이 아쉽아쉽. 쓰다보니 쓸데없이 길어졌는데 여튼 장사하실분 계시면 꼭 반드시 목을 최우선으로 생각하시는 게 좋을 거 같아요. 일단 목이 좋아야 뭘 하더라도 할 수 있을듯. 목이 안 좋으면 애초에 파이 자체가 적어서 힘들어요.

@Bobobobobovov 2 ай бұрын

타코집이 괜찮은게 멕시코 왠만한 타코집은 죄다 치즈버거같이팜 싼가격 타코로 손님몰고 버거랑 사이드 팔면 좋을듯 날 좋은날엔 매장 밖에 통행에 방해안되는 선에서 테이블 놓고 팔면 나쁘지않을꺼같은데

@Dumi199 2 ай бұрын

창업을 학교로 비유하자면 골목식당은 정말 골칫덩어리들을 모아놓은 초등학교 같았다면 과장말고 사장하자는 이제 사회에 진출해야되는 졸업반을 모아놓은 느낌이네요 다뜯어고치기 보단 이미 잡혀있는 관념을 지키면서 개선을 시켜주는 방향으로 진행하시는 부분이 정말 섬세하고 기본이 되어있으나 안목과 경험의 부족으로 떠오르지 못해 낙담한 분들을 도와주는 방향성은 어찌보면 정말 세심한 손길이 필요한법이지 않을까 싶습니다 그런면에 있어서 이 영상은 그런점을 잘 지적하고 올바른 솔루션을 진행해 주시는거 같아요