Salted Chicken | The simplest recipe!

I present to your attention the most simple recipe for cooking chicken baked in salt. All cooking this dish takes place in the oven. No special skills are required. The most difficult thing to do is to put the chicken in the oven and cut it after cooking. The chicken cooked according to this recipe is very juicy, with a delicious crispy crust. More than a simple chicken dish - just does not exist! Try it and see for yourself!
My instagram: / neslojnayacoolinariya
=== You'll need the recipe ===
Chicken - 1 pc;
Salt - 0.5 kg;
#chicken #bird

[@neslojno]

Понравился рецепт? Оцените его своим лайком! Не забывайте подписаться на канал и нажать на колокольчик. Новые рецепты выходят регулярно!

[@user-eo7pc2tn7l]

Необычный рецепт!! Нужно будет попробовать. Спасибо за видео)

[@neslojno]

Пожалуйста! Попробуй обязательно! Очень быстро, вкусно и просто!

[@user-ps2ep4wi3i]

Привет!Интересный рецепт!Спасибо!👍👍👍

[@neslojno]

Не за что! ;)

[@arseniymosty459]

Класс!!!

[@neslojno]

Спасибо!

[@SerhiyPopov81]

Вкуснятина)

[@neslojno]

И при этом готовится очень просто!

[@user-mt5bi3np3q]

Сейчас попробую! С меня лайк и подписка!

[@neslojno]

Отпишитесь понравилось или нет.

[@dontmelove6893]

Я хотел бы увидеть рецепт мидии на вашем канале спасибо:)

[@neslojno]

Был у меня рецепт. kzbin.info/www/bejne/hnTCYqignsx0qcU

[@hren1901]

1) Соль подходит только КРУПНАЯ (с надписью на пачке: "Помол №1", "Кам`янна", "Соль для засолки" и т.д.). Да, она без йода, но он здесь совершенно непричем (там сама соль разная, по способу добычи, по химическим и вкусовым качествам, и т.д.); 2) Чтобы получить вкуснейшее "праздничное блюдо", без добавления каких-либо дополнительных специй (они в этом блюде совершенно не нужны), необходимо натереть курицу этой же солью, как с наружи, так и изнутри (не бойтесь пересолить - куриное мясо "возьмет" ровно столько соли, сколько нужно для получения вполне себе "диетического малосольного" блюда); 3) Слой соли на протвине должен быть не менее 5-6 см. (не жадничайте!), поскольку соль в данном случае, работает в качестве плоского камня в печи, как в случае выпечки пиццы (т.е. аккумулирует тепло духовки, и равномерно распределяет его по всему продукту), а не для достижения каких-то особых вкусовых качеств (как принято думать); 4) Исходя из пункта №3, идеальный результат достигается в том случае, если курица будет контактировать с солью хотя бы с двух сторон - т.е. в процессе приготовления, необходимо ее переворачивать (достаточно перевернуть один раз: Сначала кладете ее "самой презентабельной стороной" (грудкой) вниз, а по готовности на 50% (1 кг.=1 час, у нас 1,5 кг, значит через 45 минут), переворачиваем на спинку и готовим дальше). Это позволяет курице полностью пропечься (что даже косточки становятся мягкими), и при этом, сохранить мясу его естественную влагу (что очень важно для "суховатой" куриной грудки), а значит сделать его бесподобно нежным. Некоторые говорят, что "Кам`янная" соль - грязная (имея в виду мелкие серые вкрапления), и потому брезгуют использовать ее для приготовления пищи. Но вот парадокс: Чем "грязнее" соль - тем вкуснее курица! И ведь на самом деле, так оно и есть... Только не спрашивайте меня, почему (сам не знаю, но это и вправду работает!!!)... =)

[@neslojno]

Спасибо за развернутый ответ, но мне кажется, что 5-6 см соли - многовато. У меня в противне бортики ниже )

[@hren1901]

@@neslojno Да собственно я и не настаиваю (5 см. - это идеал, к которому нужно стремиться). :-) Тут "вся фишка" в том, чтобы сконцентрировать максимальный объем (массу) соли непосредственно под курицей. Это обеспечит ей равномерную прожарку внутри, что очень важно для достижения особой нежности мяса - того самого эффекта, когда оно буквально "тает на языке". У вас 0,5 кг. соли и слой в 1 см. - этого очень мало. Попробуйте использовать 1 кг. соли (это займет не больше половина высоты вашего противня) и вы сразу почувствуете разницу... ;-) P.S.: И все-таки курицу обязательно нужно перевернуть, иначе та часть, которая на соли пропечется хорошо и правильно, а "верхняя" часть сильно подсушится (что в нашем случае, просто недопустимо).

[@neslojno]

Спасибо за совет, обязательно попробую! По времени приготовления оставить всё так же? 1кг куницы готовится 1 час, при 200 градусах?

[@hren1901]

@@neslojno Да, я готовлю по той же технологии (1 кг. = 1 час, при t= 180-200 ºC). И настоятельно советую вам, перед приготовлением, слегка натереть курицу (как снаружи, так и изнутри) все той же солью (и никаких других специй!). Возможно после этого, хрустящая корочка (кожа) покажется кому-то немного пересоленной, зато куриное мясо (абсолютно с любой части курицы) приятно удивит своим тонким и неповторимым вкусом, после чего все гости, наперебой, будут просить вас поделиться "секретным рецептом" этого простого, но очень вкусного блюда (лично у меня, каждый раз такое происходит). :)

[@neslojno]

@@hren1901 Большое спасибо за совет! Обязательно попробую! :)

[@user-qh4ym2qj2c]

Скажите , а если сразу на праздничный стол нужно запечь две курицы? Тогда в два раза дольше?

[@neslojno]

Нет. Готовьте указанное время. Курица приготовится.

[@user-le5gj9rp8p]

Делал так. Половина курицы, лежавшая на соли улетела в помойку, потому что состояла на 80% из соли.

[@neslojno]

Готовил так не один раз. Нормально получалось...

[@cradle785]

пересолено не значит испорченно...

[@neslojno]

@@cradle785 тут всё зависит от вкусовых пристрастий людей. Кто то соль вообще не переносит...

[@cradle785]

@@neslojno да я к тому что выкидывать не обязательно было)))) если сам не любишь то можно и гостям оставить применив например в салате...

[@user-dp5uz8vi8m]

Что на пиве,что на срок хрень. Просто на противень и будет такая же

[@neslojno]

Не соглашусь. Пробовал на пиве, на соли, на противне. Везде курица получается разная.