Как стать Рестораном №1. СЕКРЕТЫ и ТРЕНДЫ из ТОП МИРА Ресторанный Бизнес и HoReCa. Денис Иванов

[@nestoy]

►► Сегодня в гостях Денис Иванов - ресторатор, владелец более 40 ресторанов в Москве и Новосибирске, руководитель департамента по организации питания оргкомитета Сочи-2014, организатор проекта «Русский дом» на Зимних Олимпийских играх в Ванкувере. Основатель крупнейшей ресторанной группы из Новосибирска. Проекты Дениса Иванова известны многим: СибирьСибирь, Жан Хуан Лу, Чашка Кофе, Beerman, Aziatish, Рамен-изакая-бар [KU:] и другие. Рестораны Дениса Иванова - это 15 лет успешной работы, более 40 заведений в Новосибирске и Москве, более 1500 сотрудников!

[@yahiaham5082]

Честно говоря, полезное интервью с Денисом Ивановым. Я был очарован разговорами о ресторанах. Это проект, который мотивирует меня двигаться вперед. Отличный подкаст в этот день, спасибо

[@nestoy]

🙌

[@ЛинарАхметшин-п4ю]

Спасибо за интересное интервью👍 Очень комфортно слушать и воспринимать информацию

[@nestoy]

Спасибо🙌

[@CryptoDyorbtc]

Благодарю за подкаст

[@nestoy]

Спасибо🙌

[@EduardMakarov71]

Огромное спасибо тебе Айрат за это интервью с Денисом Ивановым. С интересом посмотрел этот ролик. За ролик лайк!

[@nestoy]

Спасибо🙌

[@ПсихолоДЖИ-я4ь]

Спасибо. Это были замечательные 1,5часа❤

[@nestoy]

Спасибо🙌

[@MairaBeiseeva]

👍👍👍👍👍👍👍

[@nestoy]

🙌🙌

[@nestoy]

Таймкоды: 00:00 Денис Иванов, ресторатор. Ресторанный бизнес. Сибирь Сибирь 01:53 Начало карьеры и первые шаги в ресторанном бизнесе 03:44 Первые проекты и опыт. Олимпийские игры в Сочи 2014 07:27 Первый миллион и уверенность. Работа с Оргкомитетом Сочи 2014 12:18 Флагманские проекты и тренды. 13:38 Локация в ресторанном бизнесе 14:58 Открытие ресторана "Сибирь-Сибирь" 16:26 Инвестиции и окупаемость ресторанов 19:16 Влияние внешних факторов на бизнес. Как выжить в пандемию 22:04 Метрики успеха ресторана 23:57 Оборачиваемость и выручка 25:50 Влияние локации и концепции 28:24 Различия в потреблении и культуре 29:20 Экономика и культура 30:16 Открытие ресторана и экономика 33:00 Партнёрство в ресторанном бизнесе 37:40 Пример успешного партнёрства. Партнёрство с Жераром Депардье 40:26 Важность общения и связей 42:18 Важность коммуникации 43:12 Влияние французского языка. Партнерство с Стивен Сигал 45:06 Важность иностранных языков 46:02 Система управления ресторанами. Франшизы 48:53 Управление командой 52:37 Обратная связь и доверие 54:32 Оценка и инвестиции 55:29 Инвестиции и качество ресторанов 56:27 Борьба с воровством в ресторанах 57:58 Команда и управление 59:50 Маркетинг и привлечение клиентов 01:05:19 Обратная связь и реакция на критику 01:07:43 Конфликты и обслуживание 01:10:20 Культура употребления блюд 01:11:18 Конкуренция в ресторанном бизнесе. 01:13:09 Популярные кухни и рестораны №1 в мире. "Din Tai Fung" 01:14:49 Как стать Рестораном №1. Ресторанный бизнес и HoReCa 01:16:51 Конкуренция и дружба