BOLO DE PAÇOCA com cobertura de doce de leite de leite condensado | Rita Lobo | Cozinha Prática

Rita Lobo ensina como fazer BOLO DE PAÇOCA com cobertura. A receita do BOLO DE PAÇOCA leva paçoca na massa e a cobertura é de doce de leite feito com leite condensado na panela de pressão. A sobremesa tem a cara da culinária brasileira e é excelente para acompanhar o café da tarde. #NhacGNT #CozinhaPrática #RitaLobo
Ingredientes:
Para o bolo:
5 unidades de paçoca de rolha
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
⅓ de xícara (chá) de óleo
1 pitada de sal
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma
Para a cobertura:
1 lata de leite condensado (395g)
4 unidades de paçoca de rolha
⅓ de xícara (chá) de leite
1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Para o bolo:
Pré-aqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte com manteiga uma forma redonda com furo no meio de 24 cm de diâmetro. Polvilhe com farinha, chacoalhe para espalhar e bata bem na pia para retirar o excesso.
Numa tigela, misture a farinha com o fermento e reserve - assim o fermento se distribui melhor na massa e você evita mexer demasiadamente a massa.
Numa tigela pequena quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador - se um estiver estragado você não perde a receita. Junte o leite, o óleo, o açúcar, o sal e bata bem até ficar liso. Adicione as paçocas e bata no modo pulsar, para misturar sem triturar totalmente - assim o bolo fica com pedacinhos da paçoca.
Transfira a mistura líquida para uma tigela grande. Adicione a farinha com o fermento em 3 etapas, passando pela peneira. Misture delicadamente com o batedor de arame a cada adição para incorporar.
Transfira a massa do bolo para a forma untada e leve ao forno para assar por cerca de 45 minutos. Para verificar: espete um palito na massa, se sair seco está pronto, do contrário, deixe assar por mais alguns minutos. Enquanto isso, cozinhe o doce de leite da cobertura.
Assim que estiver assado, retire o bolo do forno e espere amornar por 30 minutos para desenformar. Espere esfriar completamente antes de colocar a cobertura e servir.
Para a cobertura:
Retire o rótulo de papel da lata de leite condensado e, com uma faquinha ou espátula raspe qualquer resíduo de cola - isso evita que a válvula da panela de pressão entupa.
Coloque a lata (fechada) na panela de pressão e cubra com água, até preencher dois dedos acima da lata. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que a válvula começar a apitar, abaixe o fogo e conte 35 minutos.
Desligue o fogo e espere o vapor sair completamente da panela antes de abrir a tampa. Com uma pinça, retire a lata da panela, tomando cuidado para não se queimar. Espere a lata esfriar completamente em temperatura ambiente, por no mínimo 2 horas, antes de abrir (se preferir, prepare o doce de leite no dia anterior).
Atenção: inicie o preparo da cobertura apenas com o bolo já desenformado e completamente frio.
Esfarele 3 paçocas e, com uma colher, passe por uma peneira de malha grossa sobre uma tigela até obter uma farofa bem fina - assim ela se mistura melhor à cobertura, além de deixar o visual mais bonito. Reserve o farelo grosso de paçoca que sobrar na peneira para a decoração.
Leve uma panela pequena com o doce de leite ao fogo baixo e mexa com um batedor de arame por cerca de 4 minutos até amolecer. Adicione a farofa fina de paçoca e misture bem para incorporar. Junte o leite de uma só vez e mexa por cerca de 2 minutos, até a cobertura ficar marcada pelo batedor - para verificar o ponto, levante uma porção da cobertura e deixe pingar uma gota, ela não deve ser reabsorvida pelo creme.
Transfira para uma tigela para evitar que o calor da panela continue cozinhando os ingredientes e a cobertura fique grossa demais.
Com uma concha pequena, regue metade da cobertura ainda quente sobre o bolo - sirva o restante da cobertura à parte. Espalhe o farelo de paçoca reservado sobre o bolo. Quebre a paçoca restante e espalhe também sobre o bolo para decorar. Sirva a seguir ou mantenha em temperatura ambiente por até 3 horas.
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[@Karifi]

Incrível bolo. Bem brasileiro.

[@priscilaisabellyerobertsut7653]

Amo já é segunda vez q faço!

[@mariahm.2317]

Gente a Rita Lobo é muito fina mesmo, pq eu já ia logo era fazer um vulcão com essa cobertura kkkkkk deve ser boa demaaais 😍 já quero fazer!

[@receitas]

Errada você não estaria, Mariah 😂

[@polineydultra283]

Amo suas receitas

[@Larispri]

Fiz e segui exatamente como ela fez no vídeo e ficou perfeito!! Todo mundo em casa amou 🥰

[@julianabelogoncalvesarins798]

Olá boa tarde. Facilitaria muito se tivesse colocado os ingredientes tbem em gramas . Aí o acerto seria 100%. Pq os confeiteiros sempre falam para ter uma receita q dê certo 100% precisa de balança. Medidas em copos e colheres medidoras nem sempre sao precisos. Mesmo assim , o bolo parece divino , parabéns.

[@julianebarbosa7460]

Amei a receita. Uma dica quanto ao cozinhar o leite condensado… eu coloco a lata dentro de um saco plástico, assim não suja a panela com a cola q solta da lata

[@jussarasilva9037]

Maravilha!!

[@fabiaraujof]

Maravilhosa ❤️

[@skylarr.p]

Hmmm 😋😋 vou fazer no Natal!

[@sanvicentin12]

Que bolo lindo!!!Amei

[@silvaniarodrigues1836]

Show! Amei todas as dicas

[@sanvicentin12]

Meu Deus tem coisa mais gostosa que leite condensado cozido??? Sou apaixonada

[@dilmaveras4690]

Maravilhoso

[@luciasarmanhomonteiro3264]

Amo suas receitas ❤

[@mariaeliza2791]

Deu água na boca.

[@M00766]

Acompanho quase sempre todas as dicas e suas receitas Rita, adoro!

[@renanbalacci9209]

Esse bolo é hit aqui em casa❤️❤️❤️❤️

[@neyafaria7277]

Como sempre, suas receitas são maravilhosas

[@isabelmarciano8238]

Amo suas receitas meus parabéns boa noite🙇💕🌷😇❤☆

[@isabelmarciano8238]

Amo suas Receitas meus parabéns O boa noite😇🙇😙❤☆

[@janeeyasminnacozinha8202]

Bem festa junina chique deis

[@celiapaes4329]

Maravilhoso e bem facinho

[@cleliatrindade7745]

Meu próximo bolo rss..amo paçoca... obrigada Rita....vc é Top

[@neidealves6569]

Ótima receita é tudo de bom, amo todos os tipos de bolos e esse é muito saboroso. 🍪👏👏👏😋😋😋💖😍

[@valdecisoares5533]

Boa tarde Rita lobo. Que delícia hummm eu quero rsrsrsrs. Vou fazer obrigada pela receita saudável. Beijos especial sou de Fortaleza Ceará

[@denisesalles4226]

Jesus o que é isso???? Divino!!!! 🤗🤗🤗🤗

[@edneialucas1452]

Deu água na boca 🤤,amei sua receita muito incrível.!!!🙌🏽🔝🔝👏🏽👏🏽❤️😍🥰

[@alanasilva6065]

Melhor receita. Já fiz esse bolo três vezes. Sempre uma delícia 😋🤩

[@marcialorenzi7045]

BOA NOITE QUE RECEITA FACILIMA AMEI NOTA 10,AMO PAÇOCA VOU FAZER PARA O NATAL! TODOS NÓS ESTAMOS TE AGRADECENDO MUITO ,SUCESSO PARA VOCÊ.

[@DGTudo]

Que delícia!!! Eu quero. Nunca provei assim!! Parabéns. Abraços. DG Tudo

[@adrianapapa1977]

Vocês podiam passar as receitas em gramas.

[@eu5830]

Eita que deve ficar melado demais esse bolo! Tem que comer uma fatia com um copo dágua bem gelado...

[@tanakadoido1582]

Que delícia 😋 vou fazer

[@franciele6512]

Que delícia! Vou fazer 😍 Rita, diz pra gente onde você comprou seus medidores? 🌹

[@ateliemundyart9268]

Rita não achei a receita do bolo chiffon que foi apresentado nesse mesmo episódio, Posta pra gente. Adoroo vc e seu cozinha prática.

[@osnildafustinoni383]

👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼❤

[@iaramantovani4539]

❤

[@line_maiara]

Pode colocar em outro tipo de forma? sem furo no meio.

[@antoniocarvalho6265]

eu faço com bolo de caixa sabor milho verde

[@cyh6264]

Rita eu posso usar leite condensado sem lactose? E posso fazer em forma retangular? Bjos

[@marlifirmino1695]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻❤❤❤

[@crislanesilva7253]

#RITAHELP O que acontece se a gente bater na mão? Qual a diferença?

[@rosanacarvalho2913]

Estou fazendo agora ...bolo no forno

[@angelaengbrecht1958]

Olá , estou na Califórnia e gostaria desfazer esse bolo p meu neto ,só q minha nora ñ tem panela de pressão. É possível fazer o doce de leite c a lata de leite condensado sem ser na pressão ? Tenho tempo e sou cuidadosa .

[@mcmmilleo3451]

Voce esta parecida com a Ana Maria Braga hehe adoro ela tambem....Ma acho que voce fica melhor de cabelo escuro....beijos de Londres

[@Bruno_SSoares]

Uma das poucas receitas de bolo que não pede para colocar uma xícara de óleo. Eu sempre coloco 1/3 ou no máximo metade quando a receita pede uma xícara de óleo.

[@Bruno_SSoares]

@@camillaramasco5335 Acho que não me fiz entender. Eu sei que na receita vai óleo. Eu disse que essa receita é uma das poucas que pedem menos que uma xícara de óleo. E eu sempre costumo colocar em torno de um terço, mesmo quando a receita pede uma xícara, pois sempre ficava com resquício de sabor de óleo quando eu colocava uma xícara.

[@fernandareid3984]

Porque o amendoim já tem muita gordura. Daí não precisa colocar muito óleo

[@fernandosouza7746]

@@Bruno_SSoares esse resquício de óleo vem do óleo de soja que deixa gosto e cheiro forte. Óleo neutro ( canola , girassol ou milho ) não deixa não pq uso os 3 tipos de óleo neutro. Não se deve usar óleo de soja em bolos não. E diminuir ingredientes sem testar antes e mudar proporções aleatoriamente, acaba mexendo em ingredientes necessários... açúcar e óleo traz umidade para massa, ajuda no crescimento... deixa o bolo mais fofinho , úmido , corado

[@fernandosouza7746]

@@mayaraferreira9605 oi Maiara 1/3 de óleo em ml equivale a 80ml, em gramas equivale a 65g na balança. Isso depende depende do ingrediente... a farinha , o açúcar... vai ser outro peso nessa xícara. O jogo padrão universal é 240ml = 1 xícara , 1/2 xícara = 120ml, 1/3 de xícara = 80 ml e 1/4 de xícara = 60ml. Eu tenho as xícaras mas gosto de fazer as receitas pesando na balança

[@JANETCA2011]

Já descobri o por que meus quitutes não saem iguais aos dela ... Não tenho esse mesmo figurino na cozinha . Está explicado kkkk

[@julianagoncalves3429]

😂😂😂😂

[@mariadagracavarelamoreira8814]

O bolo não é de pacote, somente a cobertura.

[@eloinaferreira224]

Só não entendi a necessidade parte de transferir a calda p tigela kkk

[@MBaruk87]

A necessidade é sujar várias louças, o que acho desnecessário 😂

[@marcialorenzi7045]

BA NITE

[@marthasiqueira5350]

Obrigada pela receita mas essa vinheta está na hora de mudar 😊

[@helenalena4454]

Delícia chef

[@Kika20232]

meu Deus, que cabelo é esse?

[@gregoriodornellas1116]

A cor dessa cobertura ficou legal não kkkkk

[@LU-pb8zh]

Que brega esse cabelo kkkkkkkkkk