【牛丼で介護食】きざみ食、ミキサー食を作ります。

※白湯と牛丼は、脂が溶ける温度に温めています。
①きざみ食　牛丼４０ｇと白湯を５０ｃｃ入れます。
細かくなったら、とろみ粉1袋２．５ｇ入れます。
ミキサーを回して出来上がり。
数分でトロミが出てきます。
②ミキサー食　牛丼４０ｇと白湯を５０ｃｃ入れます。
ペースト状になったら、とろみ粉1袋２．５ｇ入れます。
ミキサーを回して出来上がり。
※牛は４５度前後、豚は４０度前後、鳥は３０度前後が肉の脂肪が溶け出す温度と言われています。
また、牛の種類によっても、脂が溶ける温度は違うそうです。
（スマホ調べ）
※とろみの強さは個人差がありますので、調整してください。
※作り方は、一例としてご覧ください。
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