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※白湯と牛丼は、脂が溶ける温度に温めています。
①きざみ食 牛丼40gと白湯を50cc入れます。
細かくなったら、とろみ粉1袋2.5g入れます。
ミキサーを回して出来上がり。
数分でトロミが出てきます。
②ミキサー食 牛丼40gと白湯を50cc入れます。
ペースト状になったら、とろみ粉1袋2.5g入れます。
ミキサーを回して出来上がり。
※牛は45度前後、豚は40度前後、鳥は30度前後が肉の脂肪が溶け出す温度と言われています。
また、牛の種類によっても、脂が溶ける温度は違うそうです。
(スマホ調べ)
※とろみの強さは個人差がありますので、調整してください。
※作り方は、一例としてご覧ください。
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#牛丼#牛丼レシピ#牛肉
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