Торт "Пани Валевская"

[@valentinazaripova4908]

Нина, огромная Вам благодарность за этот мастер класс. Сделала торт. С вашей адаптацией рецепта эта версия торта у меня получилась превосходно. Люблю наблюдать за вашей красивой работой. Вы можете доходчиво донести материал до слушателя. Познакомившись с Вашими книгами, я поняла, что такое глубочайшее проникновение в свою работу не может быть просто ремеслом - это ещё ВЫСОКОЕ искусство. Особая БлагоДарность Вам за предоставленную возможность созерцать радость Вашего творчества

[@NinaTarasova_pastrychef]

@@valentinazaripova4908 спасибо большое за такие добрые слова 😘❤️

[@ИринаОрлова-й1х]

Какая разница а или я,умники какие,главное вкусно и учат бесплатно!!

[@ЕкатеринаБеликова-ф6о]

Я тоже узнала про этот торт два года назад и влюбилась в него и все кто его пробовал тоже, поэтому это достойный торт на все праздники

[@еленаникитина-ф7н]

Спасибо Нина за интересную историю, и такой же рецепт, прекрасные сочетания!

[@ОльгаПлыгавко-ш1ф]

Это очень вкусный торт. Готовила для сотрудников на свой ДР. Нежное песочное тесто, ароматная смородина, воздушная меренга, сливочный крем. Всем очень понравился

[@MORE_vo_mne241]

Блииин... всё, теперь не успокоюсь 🤦‍♀️... черная смородинка моя любимая , Валевская топ 🔝 на выходных сделаю !!!!!

[@NinaTarasova_pastrychef]

На здоровье!

[@СабинаЮнусова-ж3э]

Шикарно....И урок истории и рецепт ❤ Спасибо вам 🌷🌷🌷

[@Marfa_999]

На тему чёрной смородины - есть очень интересный необычный торт Чуао, без муки… Делала его один раз, восхитительно. Было бы очень интересно увидеть приготовление этого торта от такого профессионала как Вы❣️ Торт «Пани Валевска», уверена, прекрасен👌

[@NinaTarasova_pastrychef]

@@Marfa_999 а я его делала, есть на моем сайте: www.niksya.ru/торт-чуао/

[@MORE_vo_mne241]

Раньше часто делала это пляцок, потом вообще забыла, что он существует )), спасибо, что напомнили ❤🫶

[@ДарияСурженко]

Нина, какой чудесный торт и удивельной историей. Спасибо!

[@ΒασιλειοςΠρομπονας]

А духи мои любимие , и мило , абажаю .

[@еленаникитина-ф7н]

Спасибо Вам за ваши рецепты, и что можете их показать!

[@НадеждаРыбакова-н8у]

Здравствуйте,у меня есть семейный рецепт похожий ,которому более ста лет под названием "Шапка мономаха".Его пекла моя бабушка,которой было бы в этом году 115 лет...Этот рецепт у меня написан ее рукой......берегу его как зеницу око....пеку на большие праздники и когда хочется праздника....

[@NinaTarasova_pastrychef]

@@НадеждаРыбакова-н8у это очень здорово, когда есть такие дорогие сердцу рецепты. У меня тоже, все, что осталось от бабушки - это ее кулинарные книги и несколько листочков с рецептами, написанные ее рукой.

[@АйшатИнг]

Здравствуйте, можно узнать рецепт?🌹

[@ЕленаКошкина-д7и]

А рецептик не напишите?

[@ЮлияХ-н6е]

Девочки, вы о чём, какой рецептик? Всё канет в забытье у обладателей семейных рецептиков, которые не делятся щедро, а только бла, бла, бла. . Я могу понять тайну рецептора в том случае, если он используется в бизнесе многих поколений. А если используется рецепт толькодома и тётки сидят на нём жоПой, рассказывая как это вкусно и волшебно, пусть удивляют друг друга. Не надо создавать интригу и писать а я.., а у меня..., а моя бабушка... Да, ура, мы рады за вас великих кулинарок, с бабушкиными рецептами, вы не интересны с таким походом, оставьте себе. Друзья, помните, как у Пушкина в "Руслан и Людмила" : " Там царь-Кощей над златом чахнет... " Так и они со своими "секретными" рецептами, пусть остаются с засаленными бумажками. А нам есть что приготовить и порадовать своих близких. Всем радости жизни.

[@ЮлияХ-н6е]

Ура, нам-то это зачем? Вы блогер? Мы готовы попробовать Ваш 100 летний рецепт, не готовы делиться, нечего воздух сотрясать впустую. Нет рецепта, нет веры., одно бахвальство.

[@СветланаНиколаевна-б7р]

Спасибо за историю. ❤❤❤❤❤. И за рецепт. 🎉

[@ДенисРаков-н1щ]

Здравствуйте, Нина. Спасибо большое вам за видео, вы большая молодец!)

[@andreigherman6082]

Спасибо большое за рецепт и приготовление.❤

[@FireFlyFF]

Спасибо большое, что делитесь рецептами :) Хочу сказать что за последние 2 года качество ваших видео (изображение, монтаж, звук) значительно выросли, вы молодец!

[@NinaTarasova_pastrychef]

Спасибо, очень стараюсь и работаю на этим 🫶🏻

[@catherineshelef3377]

Добрый день! Одним из вариантов ягоды может быть, также, вишневое варенье или сливовое варенье ( из более кислых сортов).

[@ОльгаДолгополова-ч7р]

Спасибо будем пробовать

[@ДарьяВолкова-щ1з]

Какой красивый тортик, никогда не пробовала, большая интрига, очень захотелось сделать)) спасибо!))

[@NinaTarasova_pastrychef]

@@ДарьяВолкова-щ1з на здоровье!

[@ОляЗолотова-п2т]

Благодарю❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@aleksejj90]

А что, если сразу на пергаменте для выпечки раскатывать? Либо накрыть листом и перевернуть?

[@Земляника-ь4г]

Спасибо ,дорогая Ниночка ❤

[@МарияДаутбаева-ш4д]

Спасибо большое, за такой замечательный рецепт🎉

[@NinaTarasova_pastrychef]

@@МарияДаутбаева-ш4д на здоровье!

[@ЮлияХ-н6е]

Автору, большое спасибо! Готовим, пробуем!

[@NinaTarasova_pastrychef]

@@ЮлияХ-н6е готовьте на здоровье!

[@СветланаКалливода-к3и]

Спасибо Вам❤ Как много Вы даёте в роликах на канале полезной информации.Вчера купила Вашу замечательную книку MACARONIS,радуюсь ,как ребенок Очень жду новых рецептов❤❤❤❤.

[@NinaTarasova_pastrychef]

@@СветланаКалливода-к3и спасибо большое 🫶🏻

[@ЛарисаБаукина]

Красота🎉

[@Gleb-w9y]

Хм, все комментарии исключительно положительные. Вы молодец Нина

[@nsk1941]

Ждём рецепт ☕️☕️☕️😋🌹

[@grisharishiy6695]

Впервые попробовала в нашей украинской bakery. Очень вкусно.

[@НинаМальцева-щ5т]

Это очень вкусный торт

[@Земляника-ь4г]

❤❤❤❤❤❤оч здорово

[@folitj1275]

Давно пеку этот торт. Вкусный, необычный

[@РашидЮсупов-е5ц]

Здравствуйте! Рисовая мука в крем и крахмал в меренгу добавляются для стабильной текстуры? Выпекать с конвекцией или обычный режим?

[@NinaTarasova_pastrychef]

Рисовая мука - для более нежной текстуры крема. Крахмал для стабильности. Выпекать с конвекцией, если она есть.

[@РашидЮсупов-е5ц]

@@NinaTarasova_pastrychef я вам благодарен)))

[@ИринаОрлова-й1х]

Здорово, спасибо Нина, умница ,а если без сливок можно?

[@NinaTarasova_pastrychef]

@@ИринаОрлова-й1х заверните все на молоко в заварном креме.

[@еленаникитина-ф7н]

Подскажите пожалуйста, а в видео рецепт показан в удвоенной пропорции, и по крему?

[@alexalexandrov5195]

Ждем рецептик!

[@NinaTarasova_pastrychef]

@@alexalexandrov5195 в описании к этому видео

[@nostaljazz]

Получается сверху меренга как на "Павлову"?

[@Таиса-ы5д]

Нина , скажите , пожалуйста , 1 чайная ложка разрыхлителя - это сколько ? Привыкла уже измерять в граммах

[@NinaTarasova_pastrychef]

@@Таиса-ы5д 5 г

[@еленаникитина-ф7н]

Я тоже измеряю в граммах, да и ложки нынче разные.

[@ИринаБрыкина-щ2т]

Добрый вечер, У меня обычная духовка, на одном противне 2 коржа не помещается Могу на 2-х выпекать одновременно один под другим?

[@NinaTarasova_pastrychef]

@@ИринаБрыкина-щ2т здравствуйте, нет, только поочередно, нижний противень пропекаться не будет.

[@ЛюдмилаСинецкая-л3е]

Откуда рисовая мука в Польше три века назад? Когда я в первые делала этот торт меня интересовало, как в эпоху Наполеона взбивали белки? Я нашла ответ... А вот рисоваой муки и кукурузного крахмала в Европе ещё не было, равно как и картофельного...

[@NinaTarasova_pastrychef]

А я и не сказала, что это рецепт времени Наполеона. Это моя адаптированная версия для более нежного и стабильного варианта. Рисовая мука для более нежной текстуры крема, крахмал для стабильности. Вы можете рисовую муку заменить на обычную муку, а крахмал из меренги убрать.

[@ОльгаЗырянова-б4ъ]

Ну крахмал то был

[@vladislavapolinska6206]

Шёлк и фарфор в Европе были, а риса не было?! Во времена Наполеона рис уже вовсю выращивали в Италии. Рисотто - национальное блюдо итальянской кухни. Англичане ударными темпами колонизировали Индию и Китай - был не только рис, но и чай, и даже кофе и шоколад. Кукуруза появилась в Европе в 16 веке - неужели до кукурузного крахмала никто не додумался?! Итальянская полента, румынская мамалыга, австрийская мацена - кстати, сейчас именно так в Австрии крахмал называется. Это же не картофель или артишоки, которые поначалу только на клумбах ради цветов выращивали.

[@ИринаБрыкина-щ2т]

Доброе утро, Количество на меренгу, лепестки и джем -это уже на 2 коржа?

[@NinaTarasova_pastrychef]

@@ИринаБрыкина-щ2т все верно

[@СветланаЛевчук-й9ы]

После Агнес Бернауэр у меня на очереди Пани Валевска) Ниночка, я правильно понимаю, что этот торт нельзя замораживать?

[@NinaTarasova_pastrychef]

@@СветланаЛевчук-й9ы да, все верно, заварной крем не подлежит заморозке, расслоится и потечет.

[@NinaTarasova_pastrychef]

@@СветланаЛевчук-й9ы да, все верно, заварной крем не подлежит заморозке, расслоится и потечет.

[@Марина-и6и8л]

Ниночка,подскажите пожалуйста,у меня духовка газ,кочегарит ужасно,хочу меренговый руле испеч,что могу поставить на минималку 200 градусов,можно ли испеч меренгу для рулета с приоткрытой дверцей?К кого не спрошу никто не отвечает,а продукты переводить жалко😊 заранее спасибо😊

[@NinaTarasova_pastrychef]

@@Марина-и6и8л нет, к сожалению меренга может опуститься в блин… попробуйте так: разогрейте духовку до 200-220С. Быстро ставите противень с меренгой и выключаете духовку. Минут через 20 включаете на 3 мин и снова выключаете, чтобы доготовить. Но вот это включить-выключить и сколько раз - вам надо подбирать уже самой…

[@Марина-и6и8л]

@@NinaTarasova_pastrychef спасибо большое,буду экспериментировать 👍❤️вот хлеб,пироги,пиццу печёт шикарно,к бисквитам тоже вроде как приноровилась с потивинем с водой(может и не правильно конечно с точки зрения кондитера)получаются вроде 👌 если получится рулет,то будет супер🍾🤦спасибо большое

[@NinaTarasova_pastrychef]

@@Марина-и6и8л отпишитесь мне потом 🙏🏻

[@Марина-и6и8л]

@@NinaTarasova_pastrychef ок❤️

[@marinaalina8441]

​@@Марина-и6и8лМарина, Вам нужно пригласить газовика или самой посмотреть, если есть документы на плиту, у некоторых плит есть 2 комплекта форсунок - для балконного и централизованного газа, возможно в Вашей духовке просто стоит не та форсунка.

[@Анна-о7б1в]

Ниночка, можно попросить Вас о мастер - классе с приглашённым специалистом или в Вашем исполнении приготовить пиццу?! 🙏🙏🙏Пожалуйста, очень нужно, сынок любит пиццу, а у меня не получается, посещать пиццерию нет возможности. Заранее безгранично благодарна! 🤗🤗🤗

[@NinaTarasova_pastrychef]

@@Анна-о7б1в посмотрите рецепты пиццы у меня на сайте: www.niksya.ru/?s=Пицца

[@Анна-о7б1в]

​@@NinaTarasova_pastrychefблагодарю!!! ❤❤❤

[@anna_vlb]

Все надеюсь увидеть рецепт, где инвертный сироп с медовым ароматизатором используют. Уж очень не люблю мед греть😢

[@Anne-cl3xc]

Надо ли процеживать через сито горячий заварной крем? Чтобы убрать возможные комочки? Или необязательно?

[@NinaTarasova_pastrychef]

Если сомневаетесь в качестве крема - перетрите через сито.

[@ТатьянаЗахаренко-у8ч]

Где можно найти рецепт Анковского пирога?

[@NinaTarasova_pastrychef]

@@ТатьянаЗахаренко-у8ч в моих шортсах.

[@NinaTarasova_pastrychef]

@@ТатьянаЗахаренко-у8ч kzbin.infoq6fWHXDPfGw?si=sJ01-yuorMf37EiU

[@olgabelokhvastova4142]

👍❤❤

[@МаринаМакаревич-ф3е]

А ведь раньше не было разрыхлителей.Что добавляли в тесто?

[@OlgaSSonne]

Соду

[@МаргаритаТэтчерова]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@Anne-cl3xc]

А как вы относитесь к десерту Монтблан? Хотелось бы увидеть рецепт.

[@NinaTarasova_pastrychef]

Я очень не люблю каштан. Много раз давала ему шанс - но нет. Поэтому его я готовить не буду.

[@priceless2382]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@quotes.truth_oflife]

Почему рисовая мука, что она даёт?

[@ЯРА-с1р]

Я пеку капкейки, бисквиты напополам с рисовой мукой, удивляюсь, такие получаются по-хорошему пушистые)

[@quotes.truth_oflife]

@@ЯРА-с1р Спасибо, обязательно попробую! Но хотелось бы ответ от Нины, автора рецепта, возможно у неё какая-то своя история 🙂

[@Gleb-w9y]

А есть ещё стейк Шаляпин)))

[@ИринаГоликова-з4о]

Торт "Пани Валевска" пекут только с черносмородиновым джемом. Никакой другой ягоды....

[@Gleb-w9y]

То что его впервые сделали с таким джемом не значит что нужно именно так)))

[@ИринаГоликова-з4о]

@@Gleb-w9y вот именно так и есть "Пани Валевска". С другим джемом это уже другой торт.

[@Alena263]

​@@ИринаГоликова-з4омедовика сотни вариантов, а этот вдруг единственный. 😂😂😂

[@Alena263]

🤔

[@lenabanchik887]

Пани Валевска. Без "я"

[@valentinazaripova4908]

Графиня Мария Валевская, имя при рождении Мария Лончиньская. Вики так ее представляет, а польский вариант Maria Walewska. Так что транслитерация подобного толка вполне допустима. Как то так.

[@lenabanchik887]

@@valentinazaripova4908 имя собственное,особенно иностранное, хорошо бы произносить, так как оно звучит в оригинале, тем более,что имя на слуху. Например, духи " Пани Валевска", ну или торт. Как то так

[@valentinazaripova4908]

​@@lenabanchik887тем не менее транслитерация допускает склонение этой фамилии. Википедия Вам в помощь. Я не союираюсь с Вами спорить, возможно Вы не филолог и для Вас этот нюанс не важен, но мы ее упоминаем на русском языке, применяя транслитерацию, то есть передачу слов одной графической системы средствами другой. Здесь транслитерация латиницы русскими словами. Так что все правильно. Нина прекрасно владеет несколькими иностранными языками, не нужно ее учить. Ну и , впрочем, она будет учить нас как сделать торт, а не правописанию фамилии этой прекрасной дамы. Хорошего Вам просмотра и успехов в выпечке тортов

[@valentinazaripova4908]

​@@lenabanchik887тем не менее транслитерация допускает склонение этой фамилии. Википедия Вам в помощь. Я не союираюсь с Вами спорить, возможно Вы не филолог и для Вас этот нюанс не важен, но мы ее упоминаем на русском языке, применяя транслитерацию, то есть передачу слов одной графической системы средствами другой. Здесь транслитерация латиницы русскими словами. Так что все правильно. Нина прекрасно владеет несколькими иностранными языками, не нужно ее учить. Ну и , впрочем, она будет учить нас как сделать торт, а не правописанию фамилии этой прекрасной дамы. Хорошего Вам просмотра и успехов в выпечке тортов

[@irinasorokina1614]

@@valentinazaripova4908 Хватит русифицировать все подряд особенно фамилии. Валевска - это Валевска!

[@nataliyakostolevskaya5822]

Думаю, что произошла опечатка. Пани Валевска , без "я". Зачем все подряд русифицировать? Нам же не трудно правильно произнести эту фамилию, верно? Очень Вас люблю и уважаю и с нетерпением ожидаю видео!!!

[@ОльгаЕвдокимова-о3с]

Какое позорище!!!!! Как я вас уважала до этого рецепта! Если вы никогда не пробовали настоящую Пани Валевскую, как, ну правда, как у вас возникла идея, что то, что вы произвели имеет хоть какую-то схожесть, а это, я считаю в кулинарии не то чтобы прямо строго, но чтобы так.... Особенно потрясти бортики! Я не знаю Нина, зачем вы занимаетесь тем, что никогда не ели в оригинале, ведь до этого, все же было хорошо

[@olgitaeymeri741]

А что не так с этим рецептом?

[@FireFlyFF]

Действительно, что не так?

[@olenasborowski8569]

Если Вы такой критик,соблаговолите указать,что не так в рецепте,иначе,всё это выглядит как элементарная зависть.

[@user-myxa305]

Полностью с Вами согласна! Насмешило, что "кондитер" никогда ничего не слышала об этом торте. А "новаторство".. Слов нет..

[@ЛарисаФоминцева-й1з]

А вы ели оригинал?в каком веки?

[@irinasorokina1614]

Торт "Пани Валевска". He Валевская. Не обижайтесь, просто я против русификации всего подряд, особенно фамилий. Обожаю Вас, все Ваши книги имею и всем советую!!!

[@kexbrsun]

Что вы все политизируете? Не нравится "русификация", не смотрите, создайте свой канал со своими правилами, чего указывать на чужом канале?

[@МаринаМакаревич-ф3е]

А почему вы не Сорока,а Сорокина?Вы же против русификации.Слабо поменять фамилию?

[@natalijavaletta9439]

Рисовая мука ? В Пани Валевской ? Шо за бред ?

[@NinaTarasova_pastrychef]

Замените на обычную муку. Я ее добавляю для более нежной текстуры крема.