NL-013 zwitserse runderrouladen (rundervinken)

zwitserse runderrouladen (rundervinken)
RECEPT "vulling"
20g peterselie
3 theelepels zout
2-3 eetlepels melk
3/4 theelepel zwarte peper
1 handvol paneermeel
1-2 theelepels zoete paprikapoeder
1 eitje
1 theelepel knoflookpoeder
1 ui
500g rundergehakt
RECEPT "roulades"
9 runderroulades
mosterd
spek
tandenstokers
zwarte peper
zout
vulling
RECEPT "saus"
4-6 eetlepels zonnebloemolie
1 ui
2 laurierblaadjes
6 kruidnagels
20g peterselie
rundvlees botten
3 merg botten / mergpijp
1/2 fles rode wijn
rosmarijn
1 liter jus

[@biancad.5894]

die zijn verukkelijk!

[@CarinaMancoMusitoru]

Bedankt voor je reactie . Heb je het volgens mijn recept gekookt?

[@biancad.5894]

@@CarinaMancoMusitoru Nee, ik heb het zelf nog nooit gemaakt omdat ik niet weet welk vlees ik er voor moet gebruiken, Duitsland is een beetje te ver om naar de slager te gaan. Mijn oma uit Duitsland maakte ze vroeger, en ik heb ze ruim 25 jaar niet meer gehad. (dat is veel te lang). ;) Maar ik vind denk ik de Duitse lekkerder, maar lastig om te maken in Nederland.

[@CarinaMancoMusitoru]

Het rundvlees voor rollades zou je bij elke slager moeten kunnen krijgen. Het vlees van de bovenste schil is het meest geschikt voor runderrollades. Je kunt ook stukken uit de heup of onderschaal gebruiken. Ook het gehakt voor de vulling en het spek moet je bij de slager of de supermarkt kunnen halen. Voor gehakt kun je ook gemengd gehakt gebruiken. Je kunt hier ook experimenteren.