Ножи из высокоуглеродистой стали: плюсы и минусы

Рет қаралды 2,493

Tojiro Knife

Күн бұрын

Пікірлер: 41

@АлександрПротопопов-о7ю Ай бұрын

Спасибо что популярно и ненудно

@buhayunapanorami Ай бұрын

Ребят мы забыли упомянуть про порошки типа sg2 или zdp189 Да ножи явно стоят не копейки, но как раз для профессиональной кухни где есть и объем работы и нет времени часто точить и вытерать насухо порошки это панацея хоть и не дешёвая

@TojiroKnife Ай бұрын

Не забыли, но кухонников из zdp я например не встречал. Ну невозможно, про все стали в один ролик запихать)) Но спасибо, будем делать ещё ролики про стали.

@мороженка Ай бұрын

Привет, Макс!

@зиннур-щ8ъ Ай бұрын

Приветствую , почему Макс ушел с ножиков?

@Griffoncustom Ай бұрын

Мало платят

@ДмитрийБасаев-р5х Ай бұрын

У него задолженность по алиментам,там мало платили

@TojiroKnife 26 күн бұрын

Какие интересные версии)) Что еще вам известно про мою личную жизнь?)))

@зиннур-щ8ъ 26 күн бұрын

@@TojiroKnife 😂😂😂

@ВиталийТоднов Ай бұрын

На кухне нержавейку использую на 99 процентов, только сало режу углеродкой , меньше садится.

@vladvolk2222 Ай бұрын

Приветствую, Максим ! Увидел на новом месте - подписался. Желаю вам успехов во всех делах!

@TojiroKnife Ай бұрын

Спасибо! Рад видеть!

@igor37666 Ай бұрын

привет Макс! Вот Вы куда ушли

@TojiroKnife 26 күн бұрын

Приветствую! Сюда))

@regoryegor1118 Ай бұрын

Современный кухонный нож - конечно, современная нержавейка. И нечего обсуждать. Углеродка - чисто на любителя - просто потому, что нравится. Как-то так. 🤔 Считайте меня капитаном "очевидность". 🤪

@TojiroKnife Ай бұрын

Ну я в целом про это же в ролике и говорю))

@СашаКурганский-н5й Ай бұрын

65х13 самая нержавейка!12с27 тоже ну и аус 8 тоже!😅

@TojiroKnife Ай бұрын

Ну нет же))

@НиколайГубенков-ж6э Ай бұрын

Да и нержавеющей значительно уступает в твёрдости порядка 55 единиц против 60 и больше это очень большая разница

@AndreyAstakhov 27 күн бұрын

Даже между 58 и 60 единицами по шкале Роквелла разница ощутима.

@TojiroKnife 26 күн бұрын

Не всегда, на самом деле.

@Aleksey_88 Ай бұрын

🔪👍

@ДмитрийБасаев-р5х Ай бұрын

Макс это не твоё,про складники это твоя тема,попросись на выставку клинок ведущим.

@TojiroKnife 26 күн бұрын

Спасибо, тут неплохо и довольно интересно))

@Sharp_Life Ай бұрын

Есть любители как нержавейки, так и углеродки. Довольно сухой углеродки на 63-67 единиц

@TojiroKnife Ай бұрын

Видел я стали на 67, разлетаются хуже стекляшки.

@Sharp_Life Ай бұрын

@ не буду даже спорить ибо я не знаю, что вы видели. То, что видел я, стоит совсем неплохих денег и уверенно работает годами. Поэтому говорить, что любой нож на 67 единиц, будет крошиться как стекло, на мой взгляд не слишком правильно. Насколько вижу по видео, вы не первый год в ножевых и околоножевых кругах и уж такие вещи должны быть известны)

@TojiroKnife Ай бұрын

Ну серьёзно, 67 это фактически стекло. И разбитые Рокстеды я видел несколько раз из ZDP с твёрдостью больше 67

@Sharp_Life Ай бұрын

@ возможно, хотя у меня есть знакомые, кто могут себе позволить такие ножи и с удовольствием пользуются. Насколько я посмотрел линейку Tojiro, у нас она представлена в VG 10. Сталь неплохая, но выдающегося за ней замечено ничего не было. Учитывая все же, что пересушенные стали берут исключительно под мягкие продукты: овощи и мясо без костей, то поколоть даже пересушенную сталь-нужно иметь талант, опуская случаи: упала на бетон, не подумав консервы решил открыть, хотя я видел такое в фотографиях от заточников😂. Все же думаю стоит нам с вами остановиться на том, что каждому свое) кому что нравится-для того то и правильно) 🤝

@ВРАГБАНДЕР.Самоделки 27 күн бұрын

@@TojiroKnife без отпуска и у-7 как стекло. но зачем это надо.

@НиколайГубенков-ж6э Ай бұрын

Не сказал про затачиваемость

@TojiroKnife 26 күн бұрын

Не успеваю всё в один ролик впихнуть.

@АлександрКнязев-б6х Ай бұрын

Золото не ржавеет, но нн режет не куя

@TojiroKnife Ай бұрын

Так мы вроде про стали, а не про драгметаллы.

@АлександрКнязев-б6х Ай бұрын

@TojiroKnife так стали это и есть сплав металов, а драгметалы только ценой отличаются от других.

@TojiroKnife Ай бұрын

Сталь, это сплав железа с углеродом. И ничего больше! При чём тут металлы вообще? Мы же не делаем ножи из ртути или свинца.

@АлександрКнязев-б6х 29 күн бұрын

@TojiroKnife в сталях полно примесей, при чем многие деже не металлы. А золото при том, что это металл и из него можно сделать нож. И они скорее все существуют.

@СашаКурганский-н5й Ай бұрын

65х13 самая нержавейка!12с27 тоже ну и аус 8 тоже!😅

@TojiroKnife Ай бұрын

65x13 вполне себе ржавеет))