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El restaurante de Paco Morales cuenta con dos Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol. Desde su apertura en el año 2016, ha ido acumulando logros y adeptos, entre los que yo me incluyo. Su particularidad más interesante es que ofrece una cocina inspirada en la historia del pueblo andalusí y que con el cambio de temporada va variando por años.
Es uno de los proyectos que conozco que mejor mezcla una historia muy bien contada, I+D y gastronomía. Porque además de ser super interesante todo, se come como en las mejores casas del país. Paco, un chef obsesionado con la perfección es el gran artífice de este proyecto que ha puesto a Córdoba en el mapa gastronómico mundial.