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Auf einem ehemaligen Biohof im Salzkottener Ortsteil Verner Holz hat sich seit einem Jahr ein Pferdegestüt niedergelassen. Die Familie Borkenhagen züchtet hier Norikerpferde, eine höchst seltene Pferdeart die bei einer Zählung 1978 weltweit nur noch auf 8600 Exemplare zurück gegangen war.