Wagyu Steak op de BBQ -hoe gril je een Wagyu ribeye steak?

[@fritsdejonge802]

Gefeliciteerd Dennis, het water loopt me in de mond. Tray en handdoek zijn nuttige tips, hartelijk dank.

[@NoskosBBQ]

Vergeet Reitse te noemen, was zijn tip van die theedoek.

[@siemie1292]

5000 !! Gefeliciteerd !! En verdiend ook. heel veel aan je video's tijdens het leren kennen van de bbq en alles eromheen. Helaas word mijn lijstje steeds langer. Skillet en wagyu zijn toegevoegd. Keep going naamgenoot 👍👍👍

[@NoskosBBQ]

Gewoon afwerken die lijst, doe ik ook. Alleen komt er meer op dan ik kan doen 😜

[@peterjan7878]

Duidelijk, inspirerend, gewoon goed. Hartelijk bedankt voor het delen en ga zo door!

[@kevinvankoeveringe5672]

En natuurlijk gefeliciteerd met je 5000 abonnees. Op naar de 10K

[@NoskosBBQ]

Zit al over de 18 😜

[@VWrijder77]

Wat een feest. Ik moest wel heel erg lachen toen je de steak in de pan legde. Dat beest sist zo hard dat je bijna niet meer te verstaan was. Die skillet was in ieder geval goed heet. Dit was echt weer kwijlen zeg. Fijne Pasen Dennis

[@NoskosBBQ]

VWrijder77 was ook een leermoment qua microfoon 😂 Maar je doet het niet even over 😜

[@Alain01barneveld]

April 2020 5K abonees, Januari 2021 BAM 21.3K. Lekker bezig man en lekker stukje vlees hoor.

[@p.freeke6755]

Hi Dennis, gefeliciteerd met het behalen van alweer 5000 abonnees!

[@NoskosBBQ]

Dankjewel 😊

[@nelis4841]

Poh wat een prachtig stuk vlees Dennis! Genieten moet dat zijn geweest zeg! Het is je gegund, van harte gefeliciteerd ook met de 5k! Ik kijk alweer uit naar het volgende filmpje!

[@NoskosBBQ]

Was echt genieten 😁

[@ricoderks8503]

Vorige week zaterdag een Japanse Wagyu A5 entrecote gemaakt! 😀 In verschillende stukken gesneden en op verschillende manieren bereidt! Wat een stuk vlees!!! Helemaal fantastisch!!! 😀😀

[@agvolbeda]

Waanzinnig! Nice ook die uitleg erbij en goed bezig van de 5000!

[@NoskosBBQ]

Dankjewel 😊

[@kevinvankoeveringe5672]

Wat een feest. Heb ook wagyu besteld bij mijn slager. Japans A5 wagyu ben heel benieuwd

[@NoskosBBQ]

Had ze van het weekend weer, wederom een feest!

[@kevinvankoeveringe5672]

Net klaar met eten! Inderdaad Dennis wat een feest. Precies zoals je zei. Niet voor elke dag maar wel heel erg lekker

[@drie20i]

Gefeliciteerd man top. En een top stuk vlees😋👌🏻

[@NoskosBBQ]

Dank je! En ja, pure verwennerij ☺️

[@rluth1979]

Wow, wat een mooi stuk vlees zeg! Mooie video weer.

[@NoskosBBQ]

Von Weppenzeiler dankjewel 😊

[@marvinsmiers1416]

Goed filmpje zeg en een waanzinnig stukje vlees!

[@NoskosBBQ]

Dankjewel!! 😃

[@renevanpelt3699]

Waanzinnig Dennis, erg inspirerend. Ben jaren al met bbq bezig, maar sinds kort een Kamado. Er gaat een wereld voor mij open.

[@NoskosBBQ]

Dat is de bedoeling, weg uit het vaste barbecuepatroon 😊

[@wernerschless1000]

Jij bent er vroeg bij Dennis! Moet mn zalmpje nog uit de rookoven halen, maar eerst dit videootje kijken altijd interessant rib eten steaks 😉😀

[@NoskosBBQ]

Werner Schless zaterdag om 10.00 uur is zo’n beetje mijn vaste receptentijd 😃

[@bertjeheiden87]

Lekker hoor! En zo leer je ook nog eens wat over het vlees👌🏼👍🏻

[@NoskosBBQ]

bertjeheiden87 we zijn elke keer weer verbaasd hoe bijzonder dit vlees is.

[@RobbieFPV]

Uitstekend dit! Ik steek mijn bbq dalijk ook aan. Gefeliciteerd met je 5k! Wat betreft die thermometer: Ik gebruik zelf een Meater+, keur jij deze goed?

[@NoskosBBQ]

Dank je! Qua thermometers adviseer ik altijd dat je er twee moet hebben. Eén die je in je vlees stopt bij lange bereidingen zoals de Meater+, Thermoworks Smoke ed. Dat zijn relatief langzame thermometers. En een snelle zoals de Thermapen die je gebruikt bij snelle bereidingen zoals het grillen van vis, dunne steaks ed.

[@martinodistensi1753]

Wauw !! Mooi vlees zeg water loopt in me mond super man thanks 💪🏻💪🏻

[@Bla81]

Ook dit stuk vlees zeer verdiend!!! Moet dit ook maar eens proberen.

[@NoskosBBQ]

Bla81 doen! Echt een feestje!

[@Sevn98]

Wauw! Morgen bij ons ook wagyu rib eye van de sligro. Alleen niet zo’n fantastisch stuk als jij hebt😅

[@NoskosBBQ]

Er is echt een hoop verschil. Echt Japans of van daarbuiten scheelt al enorm. Maar er is ook nog verschil wat rassen betreft in Japan. Meerdere rassen mogen de naam Wagyu voeren.

[@joostmuller1447]

Topgerecht inderdaad. Ik zie alleen de meerwaarde van de bbq niet in. Op deze wijze komt er geen rook bij. Is het een idee om de ketel dicht (lucht vol open) te doen met een blokje hout erbij? Smoky smaakje is niet verkeerd!

[@NoskosBBQ]

Ik maak regelmatig kip zonder rookhout. Dat zou ook in de oven kunnen. De meerwaarde van de barbecue is hier vooral dat je niet je halve keuken hoeft te soppen vanwege het rondspetterende vet. En dat ik lekker buiten in de tuin sta te genieten.

[@joostmuller1447]

@@NoskosBBQ volstrekt legitiem antwoord! Ik ga mn wagyu rib eye eerst roken op zeer lage temperatuur en daarna grillen. Benieuwd.

[@thieuswinkels]

Weer lekker hoor! Waar staat Noskos voor?

[@NoskosBBQ]

Mijn nichtje is half Pools en die verzon toen ze klein was nep Poolse namen voor ons. Dennis werd Dennoskos, afgekort noskos 😉

[@n.e.o3727]

Heel mooi stuk vlees en een top uitleg over de bereiding. Mag ik vragen welke soort kolen je gebruikt?

[@NoskosBBQ]

Dank je! Ik gebruik al jaren Ecobrasa’s. Naar mijn mening de fijnste kokosbriket.

[@haagsebluf8680]

Hoi Dennis, Bedankt voor je reactie op mijn mailtje. Donderdag de digiq dx3 besteld en vandaag in huis,dus weer even sparen voor een duur stukkie vlees ;-) Iedereen fijne paasdagen

[@NoskosBBQ]

Mooi apparaat!! Kijk even in de handleiding, er zitten standen op voor diverse barbecues. Een kamado regelt anders dan een weber. Dat hebben ze nu verbeterd. Veel plezier ermee!

[@NoskosBBQ]

En fijne paasdagen natuurlijk ook voor jou!

[@versteegrob]

Heel mooi filmpje! Heb hier een Wagyu ribeye liggen van 5cm. Die doe je zeker eerst indirect?

[@NoskosBBQ]

Ja, die zou ik reverse sear doen of in tweeën snijden (meer bruine buitenkant 😜).

[@happyundertakerismyname7377]

Misschien een beetje vloeken in de kerk maar ik heb laatst wagyu burgers gegrilled op de bbq..en inmiddels ook in de grillpan. ik heb de burgers van Frozen Butcher gebruikt. Die waren ook verrassend goed! Leuke video!

[@NoskosBBQ]

Ook daar komt zo’n berg vet uit dat zo op het rooster ook zonde is. 😁

[@happyundertakerismyname7377]

Klopt hoor, ik wou het gewoon even proberen.. ik heb echter het de burgers op hoog vuur gegrilled en geprobeerd dicht te schroeien en het vet heb ik opgevangen in een aluminium schaal. Vervolgens heb ik de burgers laten rusten in aluminiumfolie en daar het hete opgevangen vet overheen gegoten.. en toen laten rusten.

[@gewoanrene]

Zo’n druiprek is wel ideaal zeg. Waar heb je die vandaan?

[@NoskosBBQ]

Uit de VS. Om de eoa kan ik dit soort dingen hier niet vinden. In de VS zijn bakblikken, roostertjes, bakpapier, bakmatjes gestandaardiseerd. Je hebt een whole sheet pan, half, quarter etc. Ideaal!

[@martijnpersoons4091]

Noskos BBQ www.ikea.com/nl/nl/p/koncis-braadslede-met-rooster-roestvrij-staal-10099053/ deze is opzich ideaal!

[@NoskosBBQ]

Deze heeft fijnere mazen waardoor je geen patroon in je vlees krijgt. En het is gewoon een bakblik, dus een stuk minder diep. Ik heb die braadslee ook. Maar dat werkt toch minder fijn. Ook bijvoorbeeld voor pork belly burnt ends zitten de spijltjes net iets te ver uit elkaar.

[@gewoanrene]

Die heb ik al inderdaad. Maar wil graag zelf met van die dry-age zakken bezig. En dan lijkt dat rek van Dennis ideaal wat mij betreft. Jammer dat het niet in Nederland te koop is. Gat in de markt haha

[@jeffrey8859]

Wat heb je hier voor BBQ temperatuur voor gebruikt? En heb je een idee wat de temperatuur van de skillet is/was? Zoals je zegt is het punt tussen medium en te ver erg kort, erg zonde om zo'n (of eigenlijk ieder) stuk vlees te verkloten. Gefeliciteerd met 5k volgers, op naar de volgende 5k 👍

[@NoskosBBQ]

Dit soort bereidingen doe ik niet op temperatuur, zo heet mogelijk in de Weber, zal zo’n 250°C zijn, misschien heter zelfs.

[@1987jimmy1987]

Heerlijk stukje vlees. Water loopt me in de mond. Klein verbeter puntje. Een externe rode mic.. als je je vlees filmt op de grill ben Jij slechter te horen. Verder top filmpje. Ga zo door.

[@NoskosBBQ]

Ik heb een externe microfoon, die had ik de andere kant op moeten richten. Maar dat zijn dingen die je als kleine videomaker pas ziet/hoort als je de video gaat monteren 😉 Een leermoment zullen we maar zeggen.

[@pinogonzales3169]

In Japan snijden ze het vet er af (met een beetje vlees) Dit snijden ze in kleine blokjes en bakken ze mee met gebakken rijst,fijn gesneden groenten gemengd met een ei. Leuke sidedish voor als je Wagyu eet.....

[@NoskosBBQ]

Pino Gonzales dat klinkt ook heerlijk!

[@erikfeddes7799]

Ja ben nu je filmpjes aan het vinden, en wagyu is een stukje dat ik wil proberen. Maar kun je dit stuk vlees ook taai krijgen? Er zit zoveel vet in. Biefstuk is wel done, zo taai als schoenleer, maar dat is mager. Waarom ik dat vraag is, dat het vet juist smaak geeft als het gebakken is, dus dan is het een beetje doorbakken lekkerder dan rosé??

[@NoskosBBQ]

Het vlees kun je ook taai krijgen hoor.

[@erikfeddes7799]

@@NoskosBBQ ja echt, met zoveel vet erin? Ja, nu ik erover denk, met een Iberico filetlapje lukt dat ook wel ja.🥴

[@barryvanede1515]

Is dat echt zo lekker dan!? Ik bedoel, zo anders dan ander rundvlees? Zo ziet het er wel uit in ieder geval, klinkt ook heerlijk hoe die bakt. 🙂

[@NoskosBBQ]

Ja, dit Japanse Wagyu vlees is voor mij tot nu toe de top. Het is bijna romig als je het eet met een krokant korstje. Heel bijzonder.

[@RobvanVeenLeeft]

Krokant korstje en romige binnenkant.. ik hoor “zwezerik van de BBQ”.... is dat een goed idee?

[@NoskosBBQ]

Ja hoor, heb ik weleens gegeten en was heerlijk 😁

[@ricoderks8503]

Fantastisch!!!! 😁😁😁

[@NoskosBBQ]

Dank je 😊

[@patrickdegeling]

werelds ga ik zeker een keer doen maar ff goed oefenen op anders vlees voorday ik 150 euries in de pan gooi

[@NoskosBBQ]

Goede thermometer en er kan weinig mis gaan.

[@TheRegularSmoothy]

Super leuk filmpje! Ga zo door! Ben zelf begonnen met de 3 2 1 methodes!

[@windkracht100]

Ziet er lekker uit. En dan heb je voor 30 euro vet in de pan

[@lodewiealp]

Waarom in de gietijzeren pan en niet op de gril zelf

[@NoskosBBQ]

Je hebt verder niet geluisterd of gekeken naar de video zeker?

[@dutchnetherlands3060]

wat heeft een bbq voor meerwaarde in dit fimpje je doet namelijk het zelfde als op een fornhuis of doe je nog iets wat wel een meerwaarde heeft maar niet duidelijk uit het filmpje naar voren komt rook smaak maar je deksel is open dus ik snap jou intro tekst niet helemaal

[@NoskosBBQ]

Alles wat je op de barbecue doet kan op je fornuis of in de oven. Het voordeel van het op een barbecue maken is dat je niet heel veel rondspattend vet hebt en je halve keuken onder zit. Maar dit is een barbecuekanaal, dus laat ik zien hoe je dat het beste op de barbecue kan maken. Als ik een cake bake doe ik daar geen rookhout bij en is het eindresultaat hetzelfde als uit de oven. Maar hij is wel uit de barbecue.

[@NoskosBBQ]

Sous-vide 🙈 Dan zou ik hem eerst op zo’n 105°C indirect garen met wat rookhout naar zo’n 47-48°C. En dan daarna de pan in 😉 Ik doe die pan niet voor niets hè... als je een echt goede wagyu klasse hebt heb je gewoon te veel vet voor direct vuur.

[@dutchnetherlands3060]

@@NoskosBBQ oke het is de eerste keer dat ik het heb gekocht komt uit australie ribeye ook kan niet zien hoe hij gewaardeerd is op de stickers alleen geboren getogen gedood en geslacht in aus .bedankt voor je tips en fijne feestdagen

[@NoskosBBQ]

Kilo Japanse A5 leek me al een hele dikke 😉

[@dutchnetherlands3060]

@@NoskosBBQ 2 van 475 ongeveer alleen peper en zout toch ? lekker voor op eerste kerstdag

[@pacomorea1941]

water loopt uit mijn mond

[@stadsebij3131]

Pffffffffffff 😋🤪

[@marcosimonis3819]

Gefeliciteerd

[@NoskosBBQ]

Dankjewel 😊

[@Iron_Sharpens_Iron]

Ziet er goed uit, maar wagyu is het geld niet niet waard mensen.

[@NoskosBBQ]

Fonque Abbey dat maken we zelf wel uit...

[@shaunivandijck1689]

hou op met de pan

[@NoskosBBQ]

En waarom dan wel?

[@shaunivandijck1689]

@@NoskosBBQ gewoon??? Kvind da nie aangenaam

[@NoskosBBQ]

Dat mag je vinden, maar zo’n steak zo op je rooster geeft zo veel vet in je vuur dat het één grote vlammenzee wordt en je je mooie, dure steak verpest. Dus jij mag dat niet fijn vinden, je krijgt op deze manier wel het beste eindresultaat.

[@JohnUijen]

Gefeliciteerd