Nostalgie pur: So wie es früher war!

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[@Schaal64]

Danke für das Filmchen und die Erläuterungen - gerne mehr.

[@M.-S.1998]

Absolute Spitzenklasse André, heute Abend gemütlich mit einem Dram Lagavulin DE 2019 genossen. Unbedingt gerne mehr davon, auch die Kommentare von dir dazu waren sehr bereichernd. Liebe Grüsse aus der 🇨🇭

[@StBurcher]

Super Video. Die Kommentare helfen bei der Erklärung. Manche BBC Kommentare waren schwer zu verstehen. Da geht einem das Herz auf. DANKE!

[@markusgrotsch661]

Hi André, danke für Deine tollen Einblicke ins "Scotch Business". Ich bin Baujahr '79 und bereits seit 2001 großer Freund des Single Malt Scotch Whisky. Im letzten Jahr bin ich mit meiner Frau und Freunden erstmals in Schottland gewesen und haben auch ein paar Tage in Pitlochry verbracht (wir waren mit Harry Hammelmann unterwegs). Ich bin inzwischen nicht mehr wirklich an Tasting-Videos von der immer noch wachsenden Anzahl an "Whisky-KZbinrn" interessiert; allerdings ist es bzgl. neuer Abfüllungung gut, um "nichts zu verpassen". Doch da genügen mir sonntags früh der André Lautensack und ab und zu Pat Hock. Deine Videos sind darüber hinaus aber viel interessanter für mich. Schön, dass Du Deinen Insiderblick mit der Genießergemeinschaft teilst. Dass Du für Edradour/Signatory arbeitest, finde ich beneidenswert. Die Abfüllungen begleiten mich schon bald 25 Jahre und haben mich quasi nie im Stich gelassen. Über die Preisentwicklung kann ich nur staunen - und ich gehe das auch nur begrenzt mit. Waren früher die 18er regelmäßig bei mir zu Gast, beschränke ich mich heute zumeist auf die 12er. Einer meiner ewigen Favoriten ist der Glendronach 18 Allardice. Über die Jahre habe ich sicher 10 Flaschen gekauft im Preisbereich 50-75€! Sicher vermisse ich dieses phenomenale Stöffchen, aber über 100€/Flasche gehe ich aus Prinzip nicht für ein Genussmittel. Aber es gibt ja immer noch gute Standards und schöne Besonderheiten... siehe Signatory 100 Proof (ist bestellt, leider den Blair Athol nicht mehr bekommen) Herzliche Grüße aus Marienheide (Oberbergischer Kreis)

[@stefankremer4657]

Das ist ein White Horse Fine Old Scotch Whisky Blend. Erkennt man an der Kapsel. Im Film sieht man die Rückseite mit dem kleinen Label. Schätze von 1948 bis 1955. Dankeschön André war richtig Romantisch!!

[@whiskyarchie74]

Hallo Andre. Vielen Dank für das Finden dieser Rarität und deinen tollem erklärenden Kommentar.

[@hannocapelle9843]

Tolles Video, auch deine Kommentare. Aber der burner ist die Filmmusik 😂, das waren noch Zeiten. Wie die alten Agatha Christie Filme mit Margaret Rutherford 😂

[@donrickone1470]

Vielen Dank! weiter so und einen guten Rutsch!

[@christiankoellmann2283]

Bin begeistert.

[@Schmalfuss666]

Kurz und knapp :😍. Vielen Dank. Auch für den link 😊

[@TimHoekstra]

Ich glaube, das sind Flaschen White Horse, ein blend von DCL. Sie können sehen, dass die Etiketten vergleichbar sind.

[@Tom_P_74]

Hallo André! Eine tolle Zeitreise! Vielen Dank! Ich könnte mir vorstellen, dass es sich bei dem Blend um das Rücketikett eines White Horse Blend handelt. Aus der Zeit ca. zwischen 1945 und 1955 gibt es Bilder mit dieser Flaschenform, auf denen das weiße Pferd fehlt und auf der linken Seite des Rücketiketts ein senkrechter Strich mit einer Zeichnung links daneben ist, was dem Etikett der Flasche auf dem Transportband ähnelt. Zudem gehörten Aultmore, Glenkinchie und Craggenmore zu der Zeit wohl zur Distillers Company Limited, die damals den White Horse auf dem Markt hatten. (Alles reine Mutmaßungen...😊) Dein Kanal war eine große Bereicherung in diesem Jahr!

[@fredlabosch5164]

Jupp, bin da ganz bei Dir, halte ich auch für 'nen alten White Horse der da abgefüllt wird. Dieses schmale, rechteckige Rücketikett kenne ich sonst von keiner anderen Flasche (aus dieser Zeit). Auch Dein Argument mit DCL zu dieser Zeit ergibt absolut Sinn.

[@ralfkunze5345]

Hallo Andre, einfach nur klasse! Super interessant! Gerne mehr!🤗 Liebe Grüsse und guten Rutsch Ralf

[@Biefie]

Sehr geil, das kannte ich so auch noch nicht👍🏻 Viele Grüße Frank S.

[@joachimlietzow]

Frohes Neues Jahr 🎉 Super Beitrag von dir, ich liebe solche alten Filme, und speziell bei diesem sieht man mal, das man das zwar alles sehr romantisch sieht, aber wenn man genau hinschaut, war die Whisky Herstellung früher doch eher ein Knochenjob. Sehr schön von dir präsentiert. Slainthe Joachim

[@matts3204]

Hallo André, danke für das schöne Video. Ich empfinde eine solche Nostalgie, wenn ich an der Werkbank meines Urgroßvaters arbeite, die er seinerzeit selbst gebaut hat. Er war Stellmacher im Dorf und seither haben sich mein Opa, mein Vater und ich ausgiebig auf der Werkbank ausgetobt. Zeitreisen wie diese finde ich immer faszinierend. Harte ehrliche Arbeit und schöne Endergebnisse - immer wieder ein Quell der Freude. In dem Sinne slainte und komm gut rein ins neue Jahr!

[@WhiskyNotesCS]

Herrlich! 💪🏽🥃

[@_Erik__]

Tach André, gern mehr solcher Videos. Auch für Leute die den Herstellungsprozess von Whisky kenne doch nochmal interessant gewesen. Schon wieder richtig Bock auf nen Dram jetzt 😄 man genießt da ja quasi auch jedes Mal flüssige Geschichte. Gruß Erik

[@bjornbose9702]

Vor dem Silvester-Essen habe ich bei ein oder zwei Gläsern Scotch dein Video absolut genossen. Vielen Dank dafür! Die Präsentation deiner Videos ist wirklich klasse! Einen guten Rutsch ins neue Jahr, alles Gute für dich und deinen Kanal wünsche ich dir, und ich hoffe auf viele weitere Videos von dir in 2024. Allerbeste Grüße!

[@Der_Bernd_1]

Ganz phantastische Kombi aus dem Film und Deinen Kommentaren. So was in der Art kannst Du gerne mal wieder machen. Wäre jetzt nicht gerade Mittagszeit, hätte ich den Film mit einem Speyside-Scotch genossen…ich muss mir das Video nochmal abends anschauen. Gerade weil ich mal in Schottland war, habe ich eine viel engere Bindung zu Scotch als zu Bourbon oder Irish Whiskey. Und wenn Du davon erzählst, wie das bei Euch in der Destillerie heute gemacht wird, kann ich mir das sehr gut bildlich vorstellen, weil ich mal eine Führung bei Edradour mitgemacht habe, als das noch ging. Hoffentlich bekommt Ihr Personal, damit Ihr wieder für Besucher öffnen könnt.

[@Hobelspan66]

Das war einfach ein geiles Video 👍 So ein Blick zurück in die "guten alten Zeiten" - ich denke, jeder wird sich eine Zeitmaschine wünschen, um mal an solchen Schnaps zu kommen... Aber damals leben und auf den ganzen Komfort unserer Zeit verzichten? Ich bin mir nicht sicher... Genießen wir das, was wir haben, und sind dankbar dafür, daß wir das und das ganze Andere haben. Gern mehr solcher Video und danke auch für die Übersetzung 👍. Ich wünsche Dir und der ganzen Community eine guten Rutsch ins neue Jahr! Mein Abo hast Du jetzt. Slainthe mbath, Andreas

[@uweh.]

Hi André, Danke fürs Teilen des Videos, obwohl mein Englisch nicht so schlecht ist (verstehe Ralfy ganz gut 😏), waren deine zusätzlichen Erläuterungen hilfreich, gerne mehr. Was ist nicht gesehen habe oder vielleicht wurde es früher nicht gemacht oder ich habe es übersehen, wann wird der Whisky verdünnt bei Nicht-Fassstärke? Dir und deiner Familie einen guten Rutsch und ein frohes und gesundes Neues Jahr. Cheers und Grüße aus Hessen Uwe

[@talkingaboutwhisky]

Eine wunderbare Zeitreise. Gerne mehr davon

Nochmal zu den Worm Tubs: Eigentlich müssten Worm Tubs doch für weniger Kupferkontakt sorgen - das macht dann auch den etwas 'dreckigeren' Grundcharakter (weniger katalytischer Abbau von Schwefelverbindungen) von Craigellachie oder Edradour aus. Shell and Tube hat innen dünne Kupferrohre, da sollte der Kupferkontakt insgesamt größer sein und man hat höhere katalytische Aktivität - also einen reineren, fruchtigeren Spirit. Oder liege ich da völlig falsch? Auf jeden Fall ein großartiges Video! Komm gut ins Jahrt 2024, herzliche Grüße.

[@Asgaia]

Man kann das auch über die Temperatur steuern. Ich glaub Oban macht das so. Eher warm, daher langsame und späte Kondensation und auch wieder viel Cu-Kontakt. Musst mal das Video des Sohns vom Lüning oder Oban anschauen.

[@norbertufer1383]

Absolut schön und gerne mehr davon, richtig nice. Danke dafür!!! 🙏❤ Ob das J&B Blend war? 🤔

[@whisky-art1]

Hallo Andre´ Vielen lieben Dank für diesen zauberhaften Blick in die Vergangenheit der Whiskywelt!!! 👍 Super schön fand ich zum Film deine Komentare da ich dem Englischen nicht ganz so mächtig bin! 😅 Es war eine Stunde zum Genießen, gerne mehr davon, hat mich echt begeistert!!! - Andre´, ich wünsche dir und deinen Lieben einen Guten Rutsch und für 2024 ganz viel Glück🍀, viel Erfolg, aber vor allem beste Gesundheit!!!! Ganz liebe Grüße, Gerd ✌

[@Asgaia]

zu 21.39: ich glaube es war Royal Brackla. Irgendeine alte. Die hatten kein Schauglas die haben das so gemacht. Gerste hat halt viel Eiweiß und das bildet Schaum (das Bier im Glas hat ja auch Schaum). Überkochen wäre zwar blöd, aber nicht so schlimm. Man könnte es ja nochmal destillieren. Aber da da immer noch feste Stoffe drin sind, könnte es den Kondensor verstopfen und das muss dann gereinigt werden. Ob Destillen mit Worm Tubs auch so fanatisch Überkochen verhindert haben, weiss ich nicht. Man reduziert dann zwar die Hitze aber vorallem schmeisst man Seife rein um den Schaum kaputt zu machen.

[@HeikoC.Single-Barrel2023]

Hallo André, wow, wieder viel gelernt und Spaß gehabt. Man spürt, wie Du das alles von Herzen gerne machst - mach ruhig weiter so, mir gefallen Deine Videos unheimlich gut. Dankeschön und liebe Grüße! Heiko

[@IslayBjoern]

Schöne Dokumentation und schöne Alte Fässer 🙃. Sogar was neues gelernt mit der Monkey Shoulder.Danke für das Video und guten Rutsch ins neue Jahr 🎉.

[@lunafce]

Danke für die Zeitreise, sehr unterhaltsam und informativ. Weiter so und einen guten Rutsch ins neue Jahr 🎉🥃🤟

[@LongLadder]

Danke

[@nielsno1144]

Tolles Video!!

[@Daguerre1958]

Frohes Neues! Danke für den super Beitrag. Bitte mehr! 😊

[@stefanlehnert2902]

Schönes Video 🙂Eine interessante Dokumentation und schön die alten Fässer zu sehen. Mit der Nostalgie bin ich, wie du weißt, ganz bei Dir 🙂LG Stefan

[@HerrBert3004]

Dir ein gutes neues Jahr 🎉, danke das du uns mal diese Nostalgie vor Augen führst. Wunderbar. Lg Herbert ❤️‍🔥

[@alexweber6331]

Ein toller, etwas andere Rückblick!❤ ein guten Rutsch ins neue Jahr 🎉😊

[@whiskyinwiesbaden]

Frohes Neues Jahr ! :-)

[@Balkonwhisky]

Hallo André, Min.14:44 das von Dir und dem Original Erklärbär sogenannte Word oder so nennt man im Deutschen Würze. Ist ein Ausdruck aus der Brauerei wie später ja erwähnt.😅 Supersache das mit der alten Doku 👍

[@manfreddemmer2273]

Hallo André. Ein echt tolles Video. Vielen Dank dafür. Wünsche dir und deiner Familie einen guten Rutsch ins neue Jahr und vor allem Gesundheit. Gruß Manni 👍👍

[@Noble_Oak]

Hi André ! Vielen Dank für diese tolle Zeitreise 🥃🕸 ! War sehr spannend & unterhaltsam zu sehen ! 🤓👍🏼 ... Ich wünsche dir einen guten Rutsch ins neue Jahr ! ✨🎆🥂 ! LG Chris aus Bremen

[@skay5705]

Hey, habe keine Sekunde verpasst und fand es sehr unterhaltsam.....würde mir wirklich wünschen du machst sowas wieder 👍......Es ist doch spannend zu sehen, dass sich eigentlich vieles auch heute noch fast genauso abspielt wie damals....... zumindest einiges......und unfassbar nostalgische Gefühle kommen da auf jeden Fall hoch.......sehr sehr guter Beitrag von dir ✌️

[@Whiskyanalyse]

Hallo, wahrscheinlich ist der große Abfüllbehälter nie ganz leer, sodass man ja eine bestimmte Menge doppelt besteuern würde, daher wohl die Fassmethode, oder ?

[@detleframmler9360]

Hallo Whiskyman, super super Video, einsame Spitze vom Film bis zur Erklärung. Könnte da nicht mal ein Fass aus dem Film herausspringen ? Was gäbe man dafür so etwas probieren zu dürfen. Vorausgesetzt man hat das nötige Kleingeld in der berühmten Portokasse. Endlich mal ein Vortrag nach meinem Geschmack als Whisk(e)y Lehrling. Gerne mehr davon und danke für deine Zeit die du dafür opferst. Ich wünsche dir noch ein schönes Wochenende und verbleibe wie immer: Immer schön die Ohren steif halten. Dein Whiskyhase. Ach ja, vielleicht könntest du mir vielleicht noch einen Tipp auf meine Frage im letzten Video geben. Jetzt aber ist Feierabend.

[@singlemaltwhiskyenthusiast9248]

Guten Rutsch auf ein noch besseres Jahr :O

[@McTimkiller]

Schönes Video Danke Schade das Genussmittel heutzutage voll Automatisiert produziert werden. Hatt extrem viele Arbeitsplätze gekillt und statt Handarbeit Maßenware hervorgebracht.

[@Asgaia]

zu 14:00: es stimmt nicht ganz. Mash/Maischen dient nicht nur zum Rauswaschen des Zuckers - am Ende schon - aber vorallem zur Erzeugung des Zuckers. Denn beim Malzen entsteht nur wenig Zucker (glaub so 20% der Stärke wird umgewandelt), vorallem werden aber die Enzyme (Amylase) aktiviert. Und diese Enzyme sorgen dann dafür dass Zucker aus Stärke entsteht. Bei bestimmten Temperaturen wirken die unterschiedlich. Beim Bierbrauen hält man sog. Rasten ein, d.h. man hält die Temperatur längere Zeit (1h oder so) auf einer Temperatur (z.B.65°C), dann erhöht man und "rastet" wieder. Bei Whisky wird oft langsam kontinuierlich von 65°C (ab 62° wirkt Beta-Amylase) erhöht. Ab 80°C sind dann beide "kaputt". Erst bei dem Prozesse entsteht der meiste Zucker. Bei Grain Whiskys oder auch anderen Getreidesorten wie Roggen (Rye), Mais (Bourbon) oder Weizen (Wheat) oder noch exotischeren Getreidesorten gibt man immer Gerstenmalz hinzu. So ca. 20% AFAIK. Es gibt bei den Amis sogar extra Gerstenzüchtungen mit hohem Enzymanteil aber wenig Geschmack. Maischt man Getreide ohne Gerstenmalz rein muss man die Enzyme extra hinzugeben. Rum wie num: der Zucker entsteht beim Maischen. Ich hab das früher auch immer falsch gedacht. Mich dann aber gewundert, wie das bei Grain etc. funktioniert. Und beim Mälzen ist die Entstehung der Enzyme im Korn das wichtigeste. Ein bisschen Zucker, ein bisschen Malzgeschmack und Rauch beim Darren sind nur Nice to have. Es ist übrigens lustig, dass der gesamte Prozess vor allem bei Islay Whiskys drauf angelegt ist, möglichst viel Alkohol aus der Gerste zu gewinnen und das möglich effizient. Geschmack ist da eher ein nettes Nebenprodukt. Hat zufällig gepasst.

[@aljoschaschunke7210]

Ist super auch mit deinen Kommentaren ich kann zum Beispiel nicht so gut Englisch