Новогодишно меню! Любими празнични рецепти!

Любими рецепти за Нова година, рецепта за салата, Новогодишна солена торта, празнично предястие. Разбира се сочен печен свински варат на фурна и празнична питка. Шоколадова торта за ценители, здравословна и лесна за приготвяне.
За салата с печени чушки
Съставки:
500 гр цедело кисело мляко (или друго гъсто мляко като овче или биволско)
100-150 гр овче сирене ( или друго твърдо сирене)
400 гр печени чушки
2 скилидки чесън
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер
2-3 с.л. зехтин
сока от резен лимон
За салатата венец
Съставки:
100 гр зелени салатки микс
1 кутийка мини моцарелки
пеша чери домати
3 ч.л. песто
шепа зрънца нар
сол и зехтин по малко
За питката
Съставки:
за 30 см тава
500 мл мляко
2 пакетчета суха мая (общо 14 гр суха или 1 кубче жива)
3 яйца (2 жълтъка отделям за намазване)
5 с.л. кисело мляко
5 с.л. олио
2 ч.л. захар
1 с.л. сол
1,1-1,2 кг брашно
50-60 гр масло
За солената торта
Съставки:
16 см форма
4 картофа
2 моркова
4 яйца
100 гр филе (шунка или друг колбас)
150 гр кашкавал (аз слакам микс от кашкавал и чедър)
1 с.л. горчица ( по- желание в картофите)
20 гр масло
1 ч.л. сол (във водата, когато се варят картофите)
За соса
5 с.л. майонеза
5 с.л. кисело мляко (по- гъсто )
2 ч.л. зехтин
1/2 ч.л. сол или на вкус
1/4 ч.л. черен пипер
сока от 1 резенче лимон
за декоразия
2-3 стръка копър
малко парченце червена чушка
За печеното месо
Съставки:
за около 6 порции
1,2- 1,3кг свински врат (аз използвам охладен)
1 ч.л. сол
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. чесън на прах (може 1 скилидка пресен или да не се слага)
100 гр пушен бекон
За плънката:
1 голяма глава лук
500 гр гъби печурки (ако имате от кафявите още по-добре)
3 скилидки чесън
7-8 малки стгъка мащерка (или 1 ч.л. сушена)
3 с.л. зехтин
1/4 ч.л. черен пипер
1/4 ч.л. сол или на вкус
За соса
100 мл червено вино
1 ч.л. брашно (може нишесте)
За сос за глазиране
1 ч.л. мед
1 ч.л. пушен червен пипер
1 1/2 с.л. соев сос
2 с.л. зехтин
За десерта
Съставки:
за 18 см форма
За основата:
100 гр сурови орехи
10 фурми (90-100 гр )
3 с.л. разтопено кокосово масло (20 мл)
3 с.л. какао (20 гр )
3-4 с.л. вода (30 мл)
За шоколадовия мус
200 гр натуралел шоколад (56 % ползвам аз. Може да сложите 60-70% шоколад)
1 консерва пълномаслено кокосово мляко (400 гр)
200 гр сурово кашу ( предварително накиснато в студена вода за 6-8 часа)
100 мл разтопено кокосово масло
16 бр фурми
Какао, шоколад, ядки или плодове за окраса.
#рецепти #празници #Новагодина