【經緯線】末代大牌檔

[@AdoringLester]

呢15年係得曾特首有做過嘢, 之後上任果啲根本就唔會理呢啲文化消唔消失。 特別係由唔知邊一年開始禁止小販係街邊擺檔之後, 放假甚至過年都已經冇再見到有人擺檔, 生菜魚肉碗仔翅、雞蛋仔、格仔餅、臭豆腐、崩大碗、炭燒魷魚、炒栗子, 呢啲檔全部冇晒。 隨著時間過去, 啲人都開始習慣甚至係忘記咗, 間接令香港本土文化大減, 呢啲係政府造成。 大排檔同樣道理, 政府停止發牌又限制轉讓次數, 咁好明顯就係暗示叫佢哋做埋呢一代自動消失, 交返個地方出嚟。

[@petrakong1991]

唔洗諗咁多 小販隊 + 市民舉報 = 沒收所有野,上法庭見官 收得一次兩次 仲邊有人會買車開檔丫

[@SiukuenLeung-r7v]

😮大排檔係香港特色之一😮亦係吸引外國人的美食之一😮事實上😮香港大排檔😮有香港特色😮代表香港味道的美食😮例如特別香醇的奶茶咖啡😮分享美味的小炒王😮還有很多😮只有香港才有的特色美食😮

[@耶和華是最好的]

所以俾人拉左！耶和華不喜歡的！耶和華最愛跟祂一樣行賤！

[@auwkeung]

政府就係想去本土化呀

[@dannydao1660]

酷熱天氣警告33度仲著西裝打呔係大排檔食野, 亞叔勁秋. 👍👍

[@rachelto9228]

何驥

[@管理自己]

支持大排檔繼續為大家服務，政府應檢視政策為香港存留文化。

[@denniskkng]

大排檔雖然冇冷氣，但一般伙記不會黑起面，態度好，坐足五六個鐘，冇人會趕你走!

[@FuJohn-q1h]

無冷氣！死症！😂大汗踏細汗！還有衛生！

[@All-uw2yg]

冬天先會去大排檔

[@likapui7]

冇冷氣點頂呀，依家搵條女話帶去食大牌檔，睇吓會點！！我係伙記緊係唔會趕你走啦，你哋最好由開檔坐到收檔添，做少幾多野😈咁快食完走，我咪又要執枱😂😂

[@malindy978]

笑死 坐5-6個鐘

[@tomislavmiak580]

黃子華都無你甘好笑

[@SamLam-qp8gh]

香港吸引人係因為有一個大反差俾遊客一個視角衝擊，好似中西文化、現代化嘅中環舊式嘅石板街、高級米芝連餐廳本地風味大牌檔、以前仲有黑夜配顏色鮮豔嘅霓虹招牌，可惜特區政府短視將香港特色剝離變成一個全部高樓大廈名牌商店、連鎖店無特色嘅城市，如果要行名牌店點解要黎香港行？

[@shinkintensaki671]

政府無意為香港本土文化做保育，市民仲有咩辦法喎😢

[@ngohkheilam9719]

發癲嘅，天口熱啊，仲大排檔

[@anthonyjohnson2172]

留大排档来做乜呀? 价钱贵过大酒楼

[@mingkeiho]

佢收幾錢先得架? 好多市民有得選擇都唔選佢啦, 又熱又污糟.

[@WinnietheDuddell-u84]

去馬來西亞旅行，啲大排檔食肆勁好味， 情懷嘅嘢，去開深圳食化學嘢嗰啲人真係唔會明

[@jameslinisus]

我住在加拿大都知道香港政府想攪活香港經濟包括支持飲食業，無耐香港舖租貴，港人現在又喜歡北上消費，飲食業經營困難，大牌檔是香港飲食業的特色文化之一，香港政府應該好好善用，成効比做維港放煙花，冇人機表演更持久。淄博燒烤都能帶活經濟，我相信大牌檔也可以。

[@tonytony3895]

Your presentation is highly interesting to watch. Thank you very much and take care 😊

[@HphpHphp-rx1sz]

會去支持。兒時回憶。

[@机神]

大排檔 我的最爱

[@thefarmhouserestauranthk]

这片拍得好！一個讚！但，若有大牌檔前路的指引应更好！如：：：：大牌檔保育活化现代化，装修费由政府低息借出，然後檔主还本还息來一個三赢！档主政府及顧客！：：：另大排檔可串連一起作宣傳，旅發局之责，並無旁贷！

[@dp5375]

好似星加坡, 而家四圍都興street food.

[@feich2000]

作为一个非常喜欢香港的人来说，大排档、户外招牌都是香港的为人熟知的一面，反而最近几年在香港的大街上越来越少，我对香港的认识都是从电影电视剧里面看到的，有可能我看到的不一定是全面的，但是对于我来说那是美好的！真心希望有人能来帮助这些属于香港特色的事物，能有一个延续下去的生存空间！

[@kurawong3272]

大排檔最興盛嘅時候就係香港最興旺嘅時期

[@yuenivy5344]

何驥先生真有品味~

[@laupeter4594]

人哋新加坡都有大牌檔但唔會好似香港做得咁肉酸😂

[@無言以對欲哭無淚]

成個格局都唔掂。。😂

[@GoodGood-vb8gm]

新加坡係政府有規劃設計的熟食小販中心。

[@谭月红]

好懷念以前的香港

[@leungsauchun3203]

講得好啱

[@richardbillyham-s8n]

其實早期有料嘅大牌檔，e.g. 鏞記等都已經上舖、買舖。 現存嘅大牌檔可分2類：一類係廚房在外街，以大牌檔方式炒菜，顧客入舖食，e.g. 蘭芳園、增輝、愛文生。 另一類由頭到尾，煮、炒、食都在街頭，只食風味，有無進步？大家心知。不過所謂末代大牌檔，應該是垂死一撃。

[@dp5375]

話衞生問題嘛！做得好辛苦！佩服！

[@dominicng4839]

幾時都係有大排檔至有夜市、有夜市至有氣氛~試睇睇東南亞各大城市如星加坡、曼谷、台北、吉隆坡等等~那個不是靠夜市起家的？你香港不知痴了那條筋~想城市有生氣卻不讓生生氣的東西（大排檔/夜市)存在~

[@vicky25154]

問題係環境問題，遊客都未必個個去。

[@YauKeeLam-gm6hs]

‘大牌檔’是香港的特色在童時去上學經常都去吃早餐又平又好吃在新架坡有一個地方全部都是大牌檔香港也可以效法。

[@waiy22ryan2010]

商場好多高級餐廳 一坐埋去就即刻話你知：「90分鐘用膳時間」 我不是太喜歡這樣🤨🤨

[@陳大文-b3f]

想同朋友食下小炒 之後先發覺屋企附近連茶餐廳都無哂 全部集團式鋪頭😢

[@joerover]

我諗呢類本土市井街食面對最大問題之一係氣候越來越熱！中環區原來做過污水渠改善，怪不得好不一樣！其實全港都有部份市政熟食中心都做得好好！基本上都有冷氣！但部份環境及衛生都較差！政府或團體可以合作優化安置呢批經營者，因為天氣實在會係最大敵人！

[@kinmanyan391]

支持，不過唔好響我屋企樓下。

[@unicornmare2891]

即係當你係 淡罐 囉，佢急既時候就覺得你有用，唔急既時候就嫌你臭囉

[@laiwongwong8205]

老板開心左，見到亞仔肯接手。

[@程希雅]

簡單啲講，唔比繼承、唔再發牌、走一個小一個，仲點會留得下呢，成條數式都係減數呢，識計數都知走一間就小一間，最後咪零囉。

[@dominicng4839]

顧客不嫌棄大牌檔~反而是政府不容許大牌檔~說什麼環境衛生問題~

[@黑夜之神-z9n]

太貴，食唔起，香港一個餸，深圳三個餸，返深圳食玩

[@nuinuima2818]

@@黑夜之神-z9n 依家嘅香港梗糸啦，不过如果港府恢复大排档，而且大量到好似以前咁様，多咗价钱就会平咗，市民吃得起，师奶们又放心D，（老公浦大排挡好过浦夜总会）咁就成個香港就翻晒来啦。边个仲得闲翻深圳，行落去街就糸啦。好怀念以前！

[@chitochiu6237]

大牌檔兒時回憶,有冇邊位記得大牌檔啲枱係喺貨車嘅尾斗上,好似喺北角祥記,另外銅鑼灣時代廣場附近電車廠外嘅大牌檔都勁好味,第一次食鐵板牛肉都係大牌檔,當時感覺好正架,啲牛肉喺塊鐵板上吱吱聲勁得意,另外好懷念小朋友食嘅酸甜炒蜆,依家搵唔到囉！

[@SanSan-lr5ys]

, 我都唔知你哋想點有嘅時間又話唔衛生 就冇咗嘅時候又話集體回憶

[@spencerchiang3130]

好多政策都不合時宜 經營環境又收得好緊 遲早大排檔都係變成歷史 到時又變成懷念 香港又少樣特色野

[@dp5375]

政府成日都怕事，怕如有人食物中毒怕有人投訴，所以就乜特色嘢都取消！

[@cangel520]

@@dp5375其實西客好多時候都佔得唔夠5%，但係啲政策就為咗佢哋去「改」 ，唔會變通，造成一個雙贏嘅局面。 亦都唔會好珍惜自己嘅文化，經濟行先。

[@spencerchiang3130]

你睇香港幾多投訴 投訴量全世界第一

[@UvuvwevwevweOnyetenyevweUg-z7n]

大排擋好X好賺嫁 唔好咁天真以為佢哋冇錢 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂 想保育就輪流俾人做

[@angelraut770]

應該是多勞多得啫！

[@YipYipyip-zp7cb]

利潤非常高

[@林記-l5q]

呢d先係夜經濟！連GQ都有講我地大排擋，我有朋友黎香港玩，個腦係諗唔到有咩香港特色野......小販無左/霓虹招牌無左，來來去去都係迪迪尼咩 7:48 d相我已為日本屋台/居酒屋，再耐d原來仲有feel，日本台灣仲keep到變成特色

[@kennyyip5259]

算把啦 鋪租又唔貴 又冇裝修 有D仲冇冷氣 價錢仲貴過酒樓 同餐廳 賺死啦 😮

[@yinleungluk9098]

我在深水埗碼头（父親经盈故衣鋪永利）6O年代己对深水埗認試識好深大排檔以前最出名是醫局街人和税酒庄門前海壇街也有幾檔呢

[@laiwongwong8205]

佢嘅午市湯飯好抵好正。一星期會食兩至三餐

[@taotao98103]

大排檔消失是因爲政府不願發牌。我認爲必須在各區都搞夜市。對經濟對市民謀生都有巨大幫助。什麽廟街夜市只是騙游客。

[@b1868]

個個都話辛苦, 但又傳比仔女. 😊

[@orangeorange213]

仔女做做下都有可能放棄！

[@gragra6508]

贊成傳承保育文化,只要有人願堅持,香港文化僅有的剩餘攤檔值得保留,應該放寬繼承,只要有人願意交承o

[@YipYipyip-zp7cb]

大排檔廚房 先係真大師傅

[@kailoo280]

深圳大把大排檔😁～平靚正👍～香港無恥大商家要賺租，点會容得下街邊檔，影響商場內大x樂生意呢

[@dannyooi1550]

大牌檔 一個從小看港劇港產片看到大的人 絕對是一個香港的本地文化代表之一 政府應該想辦法保留

[@ngyamato8267]

好多大牌檔都係搵到錢先入鋪繼續做

[@帳戶不存在]

睇留言咁多人又話熱又話阻街又話人哋賺好多乜乜77就知點解生存唔到，香港人係值得擁有依家嘅香港依家嘅政府

[@likw00]

大排档应该係大众价钱，但现在大排档已变质，价钱贵，份量少，味道普通，靠情怀赚钱，档主又诈死扮无钱赚，根本係用公共资源赚钱，社会进步就应该取代。

[@WinnietheDuddell-u84]

你見到好多都係殘體字， 或者去開深圳嗰啲底層人口， 佢哋啲心態係比較奇特啲嘅

[@ngnick4253]

經營困難？深水埗愛×生做到幾個舖位喎😂

[@阿布-e7i]

愛紋身直頭惡霸啦,馬路煮嘢,行人路擺枱霸晒. 又貴又污糟.油煙又大冇王管!

[@lung1507]

愛X生咁難食，都甘多人，真係靠小X書推薦。對面天腸好食幾百倍。

[@myo1150]

@@lung1507愛文生以前都好啲，依家忙到咁，有時都未完全煮熟，食宣傳。

[@jsang2193]

​@@myo1150係呀，之前做過一排傳菜，一到人多個陣個碟牛柳粒得幾舊薯仔又多到仆街，其實質素好參差😂

[@masterlai7313]

"皇廷公司" 講就[無敵]，做就.......[無能為力]！每日德政係 "大力吹" 、"日日呃" 、"賴得就賴"、'屈得就屈"、假得就假！

[@florencechang7982]

何驥，商台主席上左鏡。

[@shuipanglo]

大排檔租金平，但價格比店铺重貴！

[@beelam8871]

👍咪就係，真係搵鬼幫襯

[@yinleungluk9098]

為何無人提舊式雲吞麵？晚上有支祺大隻麵字？打竹牌上街叫賣？非常準時夜後1O点半準時開始行付近幾條街去到尾那幾座好準時D人聽到竹牌声就知11点也

[@chiuyuenchu2796]

希望政府可以幫忙，這個才是香港特色，連中國或外國遊客，都是來香港體驗這些香港文化。

[@simkuenli769]

大牌檔是香港飲食文化的表表者，但是在沒有珍惜之下，將會抵不住時代洪流！抓也抓不住🥲

[@Aniutseng]

頑固守舊，不思上進，D老嘢得閒翻順德睇睇，人哋D後生點樣搞大排檔啦，晚晚客似雲來，做都做唔切，疴屎都冇時間啊😂😂

[@MingkaiYim]

特色文化已被政府摧毀，廟隹夜繽紛就當係豐高偉績，吾好再坤遊客啦，丟架

[@nuinuima2818]

可悲，大排档之前有末代两字，真唔想让其消失，以前成个旺角，成条街一到晩上都糸，想攞个位都难，我就中意的浦廟𧗤，（近D啫，唔糸帮襯黄牌个D），系，噪杂声会影响到付近嘅住住户，但糸成个香港生生猛猛，你睇依家…..

[@andysan3]

D人值錢咗, 招牌危險又要鬧政府欠缺監管 噪音又話污染, 招牌發又話光污染 報區議員報警再冇人理就報東張結果水清則無魚

[@KenZ919]

被淘汰的行業。。。😊

[@子房-m3z]

😢⋯大排檔一代不如一代．．．我個時代生蝦活蟹樣樣有．．．我老友間大排檔就因為仔女甚至孫都唔肯接管，最後交咗俾夥計個仔．．三年之後摺咗．．（成10年前的事了）🙂‍↕️

[@china46989]

你这番话有板有眼把我愣住了，请问你以何为职才能懂那么多，从文经商卖艺行医还是参军当官？

[@MediaProConcept]

現在很多人將大牌檔寫作大排檔，難得有你們解釋何為大牌

[@DavidChan-de4bq]

保育唔應該係盲目，氣候變化，天氣越嚟越熱，街頭大牌檔嘅營運方式已經唔合時宜，熟食中心反而係合理轉型方向。

[@WinnietheDuddell-u84]

啱啱先搞死咗香港仔一個熟食中心，其實佢哋唔好搞，唔好掂，反而生意就會好🤣

[@auwkeung]

政府最on9既係將大牌檔同唔衞生畫上等號，其實就算入左鋪既餐廳都唔代表係乾淨。人地日本屋台文化更加可以做遊客景點，好過你射哂d錢落海搞夜繽紛。

[@audreysong927]

第一间大排档系边？想去帮衬下，求地址

[@orangeorange213]

我都好喜歡大排檔，但點保育？衛生已經構成一個大問題，如果係屋企附近，油煙難頂！ 預咗會消失！ 仲有報紙檔！

[@SiukuenLeung-r7v]

😮😅香港最暖心酒係做飲食咖啦😮😅香港乜嘢都咁好食😮香港乜野人都要二野加嘛😮😅

[@laiwongwong8205]

支持水記

[@rlam8867]

最初，只准傳給配偶。(兩個都已是老人家，年紀相若，好快便玩完，無得再下傳。) 現在，雖然繼承權可傳給子女，但只准傳一次，傳一代，之後，再不能下傳。但又不再 發新大排檔牌照，政府根本就是計劃要大排檔隨著時間滅亡滅絕!! 政府跟著同你講，諉過是時間巨輪淘汰了它們的生存？! 自然滅亡？! (其實是政府「無形之手」造成)😢😠 搞香港地道旅遊文化特色，花耗大量公帑金錢 做人為「美食車」，什麽「夜繽紛」項目，虛假香港特色。卻趕絕原本固有真特色，例如: 大排檔，大笪地，特色市集(如花布街，玉器市場，...，等等)。 若然，政府官員是有決心為香港非物質文化作保育承傳，就不會立這些不能「承繼」，不能「傳承」的法例，方向應該向着 如何做好管理，配套，協作。使大排檔存在，但又不致弄得環境烏煙瘴氣，阻街，擾民，有嚴格食物衛生安全水平 才是。

[@dee-zo5pk]

卫生差到无朋友,时代在进步,辛苦揾来自在食,这才是应该保育的文化！

[@wilfredyim1323]

一定唔會消失，有一日香港變漁村，推車仔，大排檔全部滿地開花。

[@甲乙丁-d3s]

其實依家既政府都要學下點樣咩事都彈性處理唔好樣樣嘢都一竿子打死,每樣嘢都有好有壞有D嘢做絕左未必係好事

[@dickynur6523]

政府做事死版，又吾聽民意，規矩一直加嚴，永遠無放寬，不斷打壓另一種聲音，堅持自己做既事係岩，有事出黎9up幾句就話做左野，社會點得黎進步😢（先吾講顏色問題）

[@vc6327]

吓，揾唔到相關官員受訪，揾潤紅呀嘛

[@09bwyt]

有正才有反

[@cc9625]

遊客來港消費是體驗不一樣的風土人情！

[@LoAnthony-wb2uz]

上環果間要80萬改装费 、但深水埗就20萬、雖然有小炒分別、吾明點解差啱遠

[@laiwongwong8205]

以前每區都有十幾檔。 依家報導就話全港有十幾檔。是可喜還是可悲！

[@whatislovebutonelonggame5406]

佔用咗寶貴嘅公共用地，其實應該交返市值租金。而且冇話做生意一定賺

[@beelam8871]

咪就係，搞到公共用地又嘈又污糟要成地水

[@kinhim00]

政府想佢地出去租鋪經營，再等佢地被業主加幾倍租金，振興XG經濟

[@terrytung19]

大排檔、雪糕車，做返好尼兩樣，已經好過佢個夜經濟、美食車、棉花糖機。。用下腦都諗到…

[@benlau7237]

政府想保育, 但地產商唔想.

[@stephenlam2413]

歷來 政府嗰班人從來都係為咗方便自己管理， 用環境衛生做籍口 就將啲友掃曬入舖， 有本事嘅就自己開， 冇本事嘅就幫人打工， 結果唔係幫資本家打工就係幫地產商打工， 以前大排檔可以賺埋份租， 加自己唔食 業主都要食咗先， 香港點會唔死？ 香港大排檔絕對係本地特色， 個政府居然消滅佢， 真係個個遊客嚟到香港淨係食 4，50蚊串燒賣 魚蛋咩？

[@tianjunzhang1759]

🚛👈🤣特色餐桌车..位置都应该摆公园！点会只放尖沙咀的架。

[@leo4678]

深水Po 的單價太貴....

[@FuJohn-q1h]

@@leo4678 太多油！

[@kinhim00]

同去酒樓食差唔多價位

[@FuJohn-q1h]

@@kinhim00 食海鮮仲貴過酒樓！

[@kinhim00]

@@FuJohn-q1h 去稻X/海X坐得舒服，其實差唔多價錢

[@Shinedondon]

里個政府做嘢咁僵化，只係頭痛醫頭。 又無遠見，唔明佢哋點樣『振興經濟』。 真係靠隻動物咩🤣

[@timothyhon8365]

呢擋嘢正

[@student7052]

Does 大牌檔 need to pay rent ?

[@leslietiu8971]

In fact the boss can make the place cleaner more organized . .

[@kamho2589]

請問水記是在那條街

[@joeleung15]

天下無不散之筵席

[@student7052]

Just an outdoor restaurant without a bathroom (restroom). They exist because Hong Kong is safe. In NYC, these restaurants would be victims of robbery, theft everyday. Just how did they control the roaches and rats, and mice ?

[@student7052]

Just how did they control the roaches and rats, and mice ?

[@程希雅]

大牌檔其實還存在、只係有啲已入咗鋪頭、變成冰室啊，餐廳啊，唔當大牌檔姐.........

[@henryshen6988]

not an easy money job, hope they can last many more years to benefit the middle class and everyone.

[@kelkelmomo1835]

何謂「文化傳承」 政府何層了解

[@ABCTEST213]

政府想夜賓賓，又想吸引外地遊客，但對本土文化視而不見 遊客又點會想黎香港? 專程黎香港比侍應黑面同比DC9兜路?

[@ChiuLunKwan]

真的很天真爛漫。施政者又怎會支持所謂本土產業呢？沒有了大排檔，便不用管理，做少好多嘢㗎！

[@makleo1925]

大排檔應𠄘傳及發展！香港文化遺產

[@indyyeung6762]

商家佬治港，佢哋最想大排檔消失

[@catmi3068]

真係好可惜若大排擋消失 大排擋係香港特色 點解其他國家如日本 新加坡 馬來西亞等等大排擋咁興旺 香港政府要睇吓點樣保留 有好多遊客鐘意特色 若果香港失去特色真係可惜啦 我覺得有邊一位有意做就傳比佢唔一定係子女

[@alfredokrausme]

個人覺得太子爺好食過佢伯爺的手勢！

[@tianjunzhang1759]

特区政府想百花齐放😊🎉当年政府政策走高档,无烟城,绿化市区,港卫生想像加拿大一樣,数清所有街边檔吓..！說到尾都系个市度问题..想多啲人租舖,多啲就业率,多啲人投资！看见人哋中国,泰国,越南,台湾,马来西亚,的街头美食搞得好好成為國家特色文明..而家香港先至醒觉想做好街头文化😂哈哈..当年好做好规划管理警察站岗更亭..防止地下罪恶,建設特色卫生垃圾桶,特色档口文化,水电供应等等..！當年政府一下就斩榄不发车仔档牌照吓..現在后悔莫及啦..！😊🎉百花齐放我提议建立在公园内及周边,因为公园内有歌唱舞蹈表演系由康乐文化事务处举办的,可配合。