Інтервʼю Poster - Антон Фурса і Лейла Туваклієва, TC Pizza та Leilia Bakery

Велике інтервʼю Poster з Антоном Фурсою та Лейлою Туваклієвою - співвласником та керуючою київського закладу TC Pizza. Антон розповів, як вони з партнером запускали свою першу піццерію та якими проектами надихались. Зокрема, ви дізнаєтесь, як з допомогою кризового менеджменту Лейли заклад знову почав приносити дохід, та як їм вдається поєднувати три різних формати в одному простірі: піццерію, бар та пекарню.
🍕 TC Pizza → / t.c.pizza
🥨 Leilia Bakery → / leilia.bakery
👩🏻 Лейла → / leilia_tuvakliieva
🧔🏻‍♂️ Антон → / antonfursa
🎬 План интервью:
00:00 - Інтро
01:30 - Знайомство
04:10 - Як з‘явилась ідея для закладу
06:20 - Пошук локації
13:30 - Які факапи траплялись
15:50 - Окупність закладу
17:00 - Дизайн піцерії
19:27 - Середній чек
22:20 - Розподіл видатків
25:00 - Мотивація персоналу
27:50 - Пошук людей в команду
35:10 - Як поєднати декілька форматів в одному закладі
38:30 - Волонтерство під час війни
42:40 - Відкриття пекарні і управління двома бізнесами
47:30 - Як на фінанси вплинуло відкриття пекарні
50:50 - Як працюють заклади
54:26 - Робота в тандемі і створення меню
1:01:14 - Про шеф-кухаря
1:05:00 - Фудкост страв
1:07:00 - Барна карта
1:10:30 - Чим Poster допомагає бізнесу
1:17:50 - Проведення інвентаризації
1:20:10 - Робота з негативом від гостей
1:23:23 - Колаборації з іншими закладами
1:25:20 - Плюси ресторанного бізнесу
1:26:50 - Що потрібно для успішного запуску
1:28:37 - Підсумки та поради починаючим рестораторам
✅ Спробувати систему обліку Poster → bit.ly/3D4Vsku
🇺🇦 Telegram-канал «Реве та стогне ресторатор» → t.me/+aJzOI8LVBl1iODRi

[@nataliavakaliuk1785]

Кльовий подкаст. Сподобався!

[@ArtemVdlzk]

Дякую за цікаву розмову і привіт від харківських колег ❤

[@joinposter]

Привіт, Харків! Сподіваємось вже дуже скоро мати змогу фільмувати, як ви працюєте під мирнем небом ❤

[@user-il9dp7kj5l]

Подивився випуск і прийшов на піцу)

[@joinposter]

звучить, як сценарій успішного відеоінтерв'ю. Сподіваємось вам було смачно 😌

[@user-il9dp7kj5l]

@@joinposter Дуже!

[@ruspetrovich632]

Молодці ) дуже подобається такий формат ❤❤❤

[@NeDobrij]

Міфи про вуглеводи популярні там не не знають про цикл кребса ііі там де на цьому заробляють )