Нутовые котлетки (Falafel) / вкусно, сытно, полезно! /+ простой йогуртовый соус / ПП рецепт

Все рецепты на сайте
.......................................
Мой второй канал GoECOlife - / @valeriag2
..............................
Больше осенних согревающих рецептов - • Playlist
................................................................................................................
- Стакан сухого нута;
- крупная луковица;
- специи: по 1/2 ч. ложке сладкой паприки,
зиры, кинзы, красного и черного перца, имбиря,
куркумы, кориандра и 1/5 ч. л. асафетиды; соль по вкусу;
- пучек зелени (укроп, петрушка или кинза).
Растительное масло для жарки.
Для соуса:
- 1/2 стакана кешью-сметаны;
- 1 огурец;
- зелень, соль черный перец.
................................
рецепт кешью-сметаны - • 🔥ХИТ! Ферментирование ...
................................
Мой инстаграм @valeria_ecolife - valeria_eco...
Вконтакте - club130819253
Facebook - / ecocooking
! Сотрудничество - [e-mail]
..................................
Скидка на товары IHerb 5% по промокоду AIU2073
.................................
Вы можете поблагодарить меня за труд и оказать финансовую поддержку каналу:
Для перевода с карты:
yasobe.ru/na/podderjkakanalae...
или money.yandex.ru/to/4100176920...
PayPal: paypal.me/valeriagzr
WebMoney:
WMZ - Z282283902730 долл.
WMR - R397373686362 руб
❤️Карта сбербанка: 5469750011116426
Валерия Александровна Г

[@user-lc5eg8kr4j]

Прекрасно! Котлетки хорошо делать из замоченного, не варёного нута. И мука не нужна будет, не развалятся. Жарить под крышкой на небольшом огне. Тогда не будет двойной термической обработки.

[@Marianna0903]

любовь а где же брать аквафабу?

[@user-by7mw8bu8g]

@@Marianna0903 так она в рецепте и не нужна)

[@tatianaorlovskaya3397]

а пророщенный сырой нут....?не лучше....?

[@Yuliya_Milorada]

@@tatianaorlovskaya3397, можно и из пророщенного. И из проростков пшеницы можно сыроедческие котлетки. У Евгения Кичигина есть такой рецепт. Можно, что угодно, если есть желание и фантазия

[@Yuliya_Milorada]

@@Marianna0903, можно замочить лён на ночь. Он выделяет много слизи. Отлично заменяет яичный белок. И делаю маски на лицо. Кожа, как после салона.

[@annavirta1884]

Спасибо Вы такая милая.

[@user-ue7fm3ko2b]

Замечательно!!

[@user-ko6ou7jt2z]

Спасибо за интересный рецепт!

[@Nailiy......]

для себя открыла суп-пюре.........размоченный нут сушу в сушке, затем в кофемолке делаю муку и постепенно всыпаю ее в овощной суп в середине варки.......очень вкусно получается.......Спасибо Валерия вы мне открыли зеленую гречку......теперь каждый день делаю блинчики и лепешки

[@user-hx7to5ni8q]

Просто супер!!!!Почему я раньше на вас не попадалась!!!Вы моя находка! Я сейчас на посту и столько праздников у детей,а у вас столько нужных мне рецептов!))И братик у меня вегетарианец,все время жалуется чтоб готовила ему чего нибудь вкусное))вот тереть буду себе и ему!💐💐💐💐

[@mariakusanli9195]

Очень вкусно получилось! Соус очень подходит. Спасибо за инфу про аквафабу!

[@user-sr2nd1wq8l]

Благодарю за рецепт и замена белка аквафабой.

[@violav6679]

Отличный рецепт! И красивый ролик! Автору респект и пожелание удачи!

[@snowinthforest]

Доброго здоровья автору этого чудесного канала❤️

[@uliyakas]

Я так рада,что нашла вас.Благодарю вас за ваше творчество,желаю вам процветания и вдохновения,ещё больше интересных рецептов.

[@tatianabublik2012]

Сегодня сделала , они божественны ❤

[@user-nb1xu3cd2o]

Все понравилось!Благодарю!!!

[@valeriaECOCooking]

Галина, ура! 🙏😉

[@user-pn9dq7co6n]

Супер! Делайте больше видео десертов из нута:) Очень интересно

[@okm8250]

Супер , супер миллион раз👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@user-yd6vs7yg7d]

Благодарю

[@user-ql2ms1pe7f]

Спасибо😊

[@user-ro1zg5pd2d]

Я ещё делаю сметана+ чеснок+зелень, тоже вкусно очень )

[@misskittyru]

Какая вы молодец! очень интересные рецепты!

[@valeriaECOCooking]

Tanya, спасибо 🙏 ;)

[@galina___litvinova]

Лучший рецепт нутовых котлет!!!

[@yuliayulvasilina8605]

Спасибо!) Буду пробовать ваши прекрасные произведения!)))

[@valeriaECOCooking]

Yulia Yul Vasilina 😉🙏

[@Lora3595]

Приготовила, оооооочень вкусно. Получается не жареная, ведь сначала отварили 👍💗🌸

[@hoods964]

Ваш канал- настоящая находка для меня. Спасибо! Ещё у вас очень приятный голос)

[@valeriaECOCooking]

ulcer благодарю 😊❤️🙏

[@svetlana5213]

Благодарю за рецепт!!! Отличные котлетки! И аквафаба, как побочный продукт очень даже кстати! ) 👍👍👍

[@valeriaECOCooking]

Светлана, спасибо!;)

[@okm8250]

Вы моя находка 👍👍👍

[@valeriaECOCooking]

Елена Okm 😊🙏❤️

[@ldd.iz13]

Отличный рецепт! Спасибо) Только вопрос, можно ли брать готовую классическую нутовую пасту любой марки?

[@Olivia-ly6yx]

Вкусно!

[@user-ml1oq3ro1z]

Благодарю вас всё понятно, скажите на каком растительном масле вы жарили?

[@bgdn5]

Обычный горох наш отечественный придает фалафелю более нежный вкус но арабы этого не могут знать наш горох не растет в жарких странах!)) Да добавлю и варить горох не надо достаточно замочить

[@juliakrivtsova8699]

Здравствуйте. По вашему рецепту я еще не готовила котлеты, но как мне кажется это самый полезный рецепт,т.к. не надо делать зажарку. Когда приготовлю, то поделюсь впечатлениями.

[@user-tf6zk7no9u]

Класно приготовлю обязательно подписалась

[@valeriaECOCooking]

Лариса, спасибо 🙏 ;)

[@elenagalkina6031]

После замачивания нута на ночь он варится очень быстро 30-40 минут)

[@elenagalkina6031]

Спасибо за рецепт)

[@user-yr2je9xi6e]

Да? А я впервые варила.. пол дня😁😄😂

[@nikolaibolnyakov1876]

только если сорт помельче . тогда 1- 1.5 часа

[@Dr_Ebels]

Да его и сырым прекрасно употреблять, вообще без варки.)

[@lesiapetrova8144]

Я не жарю, пеку в духовке...так оно полезнее, нут не варю...добавляю туда льняную муку...

[@user-zl5vf5eu3r]

Не нужно варить? Сырой и в духовку получается вкусно, не слишком сухой?

[@user-jz9mo8xo5s]

А как вы делаете с сырого? Поделитесь. Я тоже в духовке бы сделала, чем жарить.

[@user-xb8tz1vo4t]

Я делаю такую же массу только запекать в духовке 👍

[@ekaterinach3814]

Добрый день, а фалафель в духовке не засыхает? У меня уж слишком сохнет

[@chehvip]

Здравствуйте, какой йогурт Вы использовали в соусе?

[@user-fh8rw5zk4f]

Приготовила по вашему рецепту очень вкусные котлетки получились, сочные и не развалились вовсе. Потом прочитала отзывы здесь, что не нужно варить нут, приготовила, так они получились сырыми хоть и воду добавляла и сухими, лучше б не читала эти отзывы. Что теперь с этой массой делать...😥😣

[@tamarali1504]

А почему не сырой нут использовать?

[@elonakalagova5660]

Здравствуйте! А что за йогурт?

[@user-tx8lj2us7s]

Можно нут приготовить на пару тогда и все полезные вещества сохранятся.

[@zeinh704]

А можно из оптовой муки сделать?

[@snezha1114]

Делала такие , получились суховато

[@user-tl3kl6ee7n]

Спасибо за рецепт надо попробовать))) Готовила по другому рецепту с добавлением помидор , разваривались , отплевалась вся , сказала себе все не буду готовить котлеты , я о вот скорее всего попробую по вашему 🥰

[@raoulbaldazzi9086]

Здравствуйте, напишите пожалуйста название индийской приправы. Заранее спасибо

[@evgeniyaartamonova2484]

👍

[@t-a73]

Какое счастье, что я вас нашла!!) Спасибо большое! Только вот жареное не очень полезно ( иногда можно!)

[@valeriaECOCooking]

Татьяна Корнеева старое видео, сейчас не жарю)

[@elenatwine7073]

А как вы сейчас делаете? Тоже жареное не очень люблю, вернее люблю но не полезно 😉

[@valeriaECOCooking]

Elena Twine теперь редко готовлю нутовый фалафель, только если мне нужна была аквафаба. Купила себе хорошую антипригарную сковороду с утолщенным дном, на которой можно жарить без масла ;) есть вариант - запекать в духовке.

[@valeriaECOCooking]

Elena Twine кстати самые термостойкие масла - тоесть масла с высокой точкой горения, это масло гхи, кокосовое и масло авокадо - если уж жарить изредка то на них

[@user-kk2vt5vz6u]

@@valeriaECOCooking Почему теперь редко готовите котлеты из нута?! В чем причина?

[@laguna73]

У меня как раз замоченный нут, завтра буду пробовать делать первый раз и я за место сухой приправы кориандр и куркума добавлю по капле натуральных масел аромат от них ммм. Я с вами поделюсь в инстаграме🙏❤

[@user-mo6pi5yu3h]

Какие масла добавите?

[@laguna73]

​@@user-mo6pi5yu3hя дотерра куркума, кориандр

[@user-pj1fx8hq2d]

Здравствуйте, как понять кешью сметаны? Сметана на основе кешью?

[@lightfood9453]

видео понравилось!подписалась!давайте дружить!

[@villyvonka7993]

А йогурт какой? Веганский или молочный?

[@user-pm7sw9pw6m]

Спасибо за потрямающий канал! вопрос по рецепту:можно ли для загустения массы вместо муки добавить псиллиум?буду благодарен за ответ

[@yuliya_lun]

Я добавляла, отлично получается

[@user-jz9mo8xo5s]

@@yuliya_lun сколько грамм будет достаточно?

[@MegaSimba2012]

Спасибо за отличное, профессионально снято видео, как всегда, приятно и интересно было посмотреть. Тихо надеюсь, что йогурт был безмолочный:-)

[@valeriaECOCooking]

Это было в 2017 г, сейчас знаю рецепт безмолочного ферментированного соуса - скоро поделюсь ;)

[@rayadobronesky7204]

🤗🤗🤗😍😍😍🌹🌹🌹

[@malikamussayeva]

Скажите пожалуйста 1 стакан сухого нута это сколько грамм варенного так как у меня готовый варенный

[@valeriaECOCooking]

Малика, я не взвешивала, для чего его взвешивать?

[@nikolaibolnyakov1876]

3 стакана

[@yuliayulvasilina8605]

Скажите пожалуйста,говорят что,Асафетида имеет очень сильный запах,который очень долго остается во рту? Так ли это? Может есть секрет правильного использования этой приправы,что бы избежать этой проблемы? И как выбрать правильно эту приправу,она есть в разных процентах ,от 100% и меньше? Спасибо!)

[@valeriaECOCooking]

Yulia Yul Vasilina да, она очень пахучая, всегда плотно закрывать после использования, изо рта не пахнёт - её совсем немного добавляют. Как правильно выбрать - не задавалась вопросом, покупала в индийском магазине.

[@user-dl2rq2ke4z]

Спасибо за рецепт. Только нут можно варить намного быстрее. У меня замоченный нут варится 10 минут! И он уже мягкий, попробуйте проверьте ;) И, кстати, а можно ли из замоченной нута формовать котлеты или обязательно из вареного?

[@valeriaECOCooking]

Спасибо, из просто замоченного нута я не пробовала формировать котлеты, мне кажется получатся сырыми))

[@user-dl2rq2ke4z]

Cooking Notes нет, не сырые, я делаю из сырого)

[@valeriaECOCooking]

Действительно не сырые получаются, теперь делаю только так, просто замачиваю на ночь, потом в блендере перемалываю, благодарю!;))

[@user-dl2rq2ke4z]

Cooking Notes не за что!! Очень рада! Они даже вкуснее из сырого полусаются)

[@galinaa4504]

Я тоже делаю из сырого, замоченного на ночь нута, мне так больше нравится. Нут не останется сырой, не волнуйтесь)))

[@user-cu1lq6hp4v]

Лера, здравствуйте. Очень нравится ваш канал - полезно и не замороченно, лёгкая подача хороших рецептов. У меня вопрос - пробовали такие котлетки запекать или тушить. Мы стараемся не есть жареного, по здоровью.

[@valeriaECOCooking]

Здравствуйте, благодарю;) тушить - нет, запекать - да, можно без проблем) суховаты, но соуса побольше и зелени - и все отлично получается)

[@user-jz9mo8xo5s]

@@valeriaECOCooking скажите, я не знала и варила нут всего 1 час. Нужно ли мне его доварить? Он получился как зеленый горошек свежий по мягкости. Будет он мягче после 2 часов варки?

[@nelliborg9223]

все у вас очень вкусно и красиво . Приятный голос , но зачем эта раздражающая музыка и голос приятный не очень слышно. Спасибо большое.

[@rashitgsoyan252]

Скажи пожалуйста, почему в рецептах используют нут вместо гороха, горох же дешевле?

[@hannamontana3611]

Вкус другой

[@nikolaibolnyakov1876]

горох очень тяжел для переваривания . Нут гораздо нежнее и легче усваивается .

[@user-cv9km8hq1x]

интересно про аквофабу!!!!!!!

[@valeriaECOCooking]

Юлия, кое-что уже отсняла, все руки не доходят смонтировать, постараюсь)

[@user-cv9km8hq1x]

ну ОЧЕНЬ ждем))

[@valeriaECOCooking]

;) постараюсь

[@NatalyKas83]

Здравствуйте, стакан нута - это сколько, 250? 300?

[@anastasiazeziulina3707]

Я нут для фалафеля не варю)

[@juliag.5843]

Валерия, а как делать соус без йогурта?

[@valeriaECOCooking]

Можно сферментировать жирные кокосовые сливки, сделать кешью соус, или соус на основе авокадо (взбить в блендере мягкий авокадо с лимонным соком солью и черным перцем с добавлением небольшого количества воды и зелени, например петрушки - соус шикарнейший выходит!)

[@juliag.5843]

@@valeriaECOCooking 😘Спасибо, а я думала, что с авокадо делать

[@nikolaibolnyakov1876]

обычный томатный будет не плохо

[@user-ms9wu6og4p]

масло рафинированное используете?

[@valeriaECOCooking]

Раньше использовала рафинированное оливковое, но сейчас на сухой сковороде стараюсь жарить - купила специально сковороду с утолщенным дном и антипригарным покрытием.

[@user-bg1jl4xg9l]

@@valeriaECOCooking спасибо! Подскажите, пожалуйста, что за сковорода?

[@NEOLEANELIKO]

Все отлично только хочу отметить что киндза и кориандр это однл и тоже

[@user-tc9rm9ck5u]

Кориандр это уже семена киндзы перемолотые семена либо целые,киндза это ветки с листьями свежие или высушенные этого же растения,вкус отличается немного

[@sofiecloud6177]

Валерия, здравствуйте, как вы думаете, можно ли такой фарш сделать про запас и заморозить?)

[@valeriaECOCooking]

marina craft думаю, вполне ;)

[@sofiecloud6177]

ECO Cooking замораживаю!))

[@user-pr3ki8ic9b]

@@sofiecloud6177 как результаты?)

[@sofiecloud6177]

Дарья Качалова успешно)

[@user-ko2qt4fl7q]

Здравствуйте! Почему мои котлету разваливается при жарке?

[@user-mc5ur2dv5e]

Получилось вкусно, нежно. Только переворачивать было проблематично :(

[@user-zv9vu8mj9b]

Ой, а я думала у вас веганский канал) а тут йогурт) много приготовила по вашем рецептам)

[@tatianaorlovskaya3397]

ну так сделайте йогурт (или купите) из раст.молока....на вкус не отличишь...делаю постоянно из кокосов....всему научилась на ютюбе...колю орехи кокосовые бастрее грецких..😊

[@nddd8718]

Йогурт из кешью, поищите, есть рецепт на этом канале

[@user-gq8ey6ds5s]

Не пойму зачем в холодильник ставить?

[@user-tx8lj2us7s]

🙏🙏🙏🥰🥰🥰

[@tatianarogozhanskaya9913]

А если после двух часов варки не раздавливается пальцами, а остаётся жёстким, сколько ни вари? Что не так?

[@nikolaibolnyakov1876]

не замачивали

[@user-qy5df7nw6p]

Скажите а можно не из нута а из нутовой муки это приготовить? Купила нутовую муку и ищу рецепты фалафелей и прочих блюд, но все используют нут. Просвятите, а?

[@alyona_ya]

Из муки фалафель не получится, но вот нутовые оладушки да! Муку смешать с водой, разрыхлителем, специями и на сковороду. Можно добавлять в тесто лук (репчатый или зеленый), морковь или любые овощи слегка обжарить и залить их этой нутовой массой. Получится как омлет с овощами.

[@user-zl5vf5eu3r]

Интересно, почему многие при приготовлении фалафеля не варят нут? Просто замоченный перемалывают

[@user_ekaterina6]

из чего йогурт,?

[@egorm8210]

а зачем в холодильнике массу с нутом оставлять на пару часов?

[@user-sb5ws4hg2b]

Если готовить фалафель то его не варят, так как крохмал выйдет при варке и он будет распадаться при жарке.

[@Lora3595]

Как и где купить книгу?

[@valeriaECOCooking]

Вы про книгу Зелёная гречка может все?

[@Lora3595]

@@valeriaECOCooking и эту, и если есть другие рецепты 🌸💗

[@Lora3595]

@@valeriaECOCooking печатную книгу

[@ladafrolova3382]

А у меня не получилось. В списке не было муки, я ее не добавила и все стало просто растворяться в масле в кашу.

[@tanisak.9980]

Доступное, четкое видео. Можно ли прикрепить его к статье kotletki.online/croup/legumes/nutovye-kotlety-recept-vegetarianskij.html на нашем кулинарном сайте, с ссылкой на Ваш канал? Спасибо за ответ!

[@anidevi8113]

Понять не могу, как у вас нут варится 2 часа, если у меня варится 20 мин, в случае замачивания?

[@kostakovaliov2577]

Нут как и все бобовые отдаёт свой вкус в воду, и чем больше он там находится тем более безвкусным становится, - кому интересней ореховый вкус нута то ему лучше не замачивать нут а варить сразу, можно с содой что-бы было быстрей, но сода тоже меняет вкус, потом нут нужно промывать от вкуса соды.

[@anidevi8113]

@@kostakovaliov2577 нам вкусно).

[@kostakovaliov2577]

@@anidevi8113 Спасибо за ответ. Но каждому своё. Кого такой вкус устраивает, а кому подавай оригинальный вкус нута который более насыщен ореховым привкусом. Каждому - своё.

[@dustimborinshallax1917]

Суховатый фарш

[@yuliiaklmtsv5575]

Фалафель готовится из сырого замоченного нута ☝🏻

[@valeriaECOCooking]

Yuliia Kolomytseva он готовится по-разному☝🏻

[@user-cs9hr6qv1t]

Можно ли готовить из замоченного? Мне кажется не смысла варить ,потом жарить.

[@valeriaECOCooking]

Наталия С можно)

[@jkspdbsp7581]

Они умения разваливаются

[@alexandrapetrova1461]

Всем привет! У меня всё развалилось, жарила на кокосовом масле.

[@valeriaECOCooking]

Alexandra Petrova классика жанра для фалафеля, либо очень сухая нутовая масса получилась, либо слишком жидкая, муку надо добавить - в видео показывала, какая должны быть текстура массы.

[@user-df4py8zj5r]

Сплошной канцероген !!!!🤭🙀

[@vittoriagaliani8709]

Попробуйте варить размоченный нут 5 минут. За 2 часа варки он умрёт.

[@Agrafena23]

Здравствуйте!Подскажите,5 мин проварили и....Как дальше доводим до нужной кондиции?Например,если я делаю пасту из нута?!Заранее благодарна!

[@user-rz2tp2dm4g]

Почему нельзя писать рецепт в граммах и милилитрах??? Достали уже эти стакана и чашки!!!! Пишите пожалуйста в граммах!!! Так рецепт будет точным и понятным!!!