お店のようなふんわりショートケーキ🍰♡

今回は、お店のような「ふんわりショートケーキ」をご紹介したいと思います!!
ケーキの主役といえば、「ショートケーキ」ですよね🍰
ふわふわのスポンジ生地に生クリームといちごがサンドされているシンプルなケーキですが、子供から大人まで幅広く愛されている人気のケーキ。
ふとした時に食べたくなりますよね♡
お店のようなおいしいショートケーキの作り方をご紹介しているので、是非皆さんも作ってみませんか？
【材料】
👩‍🍳スポンジ生地
- 卵白 3個
- 砂糖 70ｇ
- 卵黄 3個
- 薄力粉 80ｇ
👩‍🍳ホイップクリーム
- 生クリーム 300ml
- 砂糖 10ｇ
- いちご 適量
【下準備】
❥型にオーブンシートを敷く。
❥絞り袋に口金をセットする。
❥卵を卵黄と卵白に分けておく。
❥オーブンを170℃に予熱する。
❥いちごをカットしておく。
【作り方】
👩‍🍳スポンジ生地
❥ボウルに卵白3個を入れ、ハンドミキサーの低速で溶きほぐす。
❥砂糖70ｇを3回程度に分けて加え、その都度ハンドミキサーの高速でツノが立つまで泡立てる。
❥ハンドミキサーを低速にして、1分程度キメを整える。
❥卵黄3個を加え、ハンドミキサーの低速で全体に混ぜ合わせる。
❥薄力粉80ｇを2回程度に分けてふるい入れ、その都度粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせる。
❥オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れ、竹串で泡を切るようにして回す。
❥型ごと上から数回落として気泡を抜く。
❥170℃に予熱したオーブンで30分程度焼く。
❥焼き上がったらオーブンから取り出し、型ごと上から数回落としてショックを与える。
❥型から外してオーブンシートを剥がし、逆さまにした状態で粗熱を取る。
❥ある程度冷めたらスポンジ生地を3枚にスライスする。
👩‍🍳ホイップクリーム
❥ボウルに生クリーム300ml･砂糖10ｇを入れ、ハンドミキサーの高速でツノが立つまで泡立てる。
❥回転台にスライスしたスポンジ生地1枚を置き、その上にクリームを乗せる。
❥パレットナイフでクリームをムラのないように伸ばし広げる。
❥カットしたいちごをクリームの上に並べ、その上から更にクリームを伸ばし広げる。
❥2枚目のスポンジ生地を優しく乗せ、1段目と同様に繰り返す。
❥3枚目のスポンジ生地を優しく乗せ、クリームを上面に伸ばし広げる。
❥側面にも満遍なく伸ばし広げ、ムラのないように均一にする。
❥残りのクリームは口金をセットした絞り袋に入れる。
❥ケーキをお好みの大きさにカットし、クリームを絞り出す。
❥カットしたいちごをトッピングする。
【注意】
❥薄力粉を合わせて混ぜる際、混ぜすぎると生地が膨らみません!!
❥生クリームは泡立てすぎるとボソボソになってしまうので、ある程度泡立てたらホイッパーで調整する。
#いちご #ショートケーキ #ケーキ #スイーツ #レシピ #おうちカフェ #お菓子作り

[@にぷ-x7q]

ケーキ一目惚れしました！作ろう！と思ってるんですけど、ケーキの型何cmを使用されたんですか？m(_ _)m

[@moko_chan2030]

コメントありがとうございます!!🙇‍♀️ 型は15cmのものを使用しています!

[@にぷ-x7q]

ありがとうございます！早速作ってみます！

[@立華凛]

高さを出したいのなら15ｃｍでも良いと思いますが、18ｃｍの方が焼いてる最中に生地が漏れる心配もないのでおすすめします!18ｃｍでも高さは4.5ｃｍ出るので十分高く出来ますよ!あくまでも、私の経験上ですけど。良ければ参考にしてください。

[@りん-d7o5s]

スポンジふわふわでめっちゃ美味しそう！クリスマスに作ろうと思います！

[@りん-d7o5s]

今日作りました！ 凄く美味しくできたし喜んでもらえました！

[@ごみばこ-g7w]

ショートでふわふわすぎて作りたいと思って来ました！ ショートの方にもロングの動画のURL貼って頂けると見る方も探すのが少し楽になると思います💦 お節介でごめんなさい… ケーキは可愛いしとても美味しそうです✨

[@moko_chan2030]

コメントありがとうございます!!🙇🏻‍♀️ 良いアドバイス、ありがとうございます︎🤍参考にさせていただきます!!︎👍🏻 ̖́-

[@kms9724]

気分が良くなる一日になるような私の愛の生クリームケーキ😊

[@さゆり-u7q]

この動画のおかげで初めてスポンジケーキが上手にできました！ とても美味しく、家族もすごく喜んでくれました✨✨ これからも動画楽しみにしてます♥

[@moko_chan2030]

嬉しいコメントありがとうございます‪⸜(*ˊᵕˋ*)⸝‬🌷 これからもたくさんお菓子レシピをご紹介するので、是非是非ご視聴ください🤍 ̖́-

[@ゆな-h5v]

これに牛乳と無塩バターを入れる場合の分量はどうなりますか？

[@moko_chan2030]

コメントありがとうございます🙇🏻‍♀️🤍 そちらのレシピに、牛乳20ml、無塩バター10gを加えると良いと思います︎👍🏻 ̖́- 油分はメレンゲを潰してしまうので、バターを加える際はなるべく時間をかけずに手早く作るのがポイントです!!

[@ゆな-h5v]

⁠​⁠@@moko_chan2030なるほど！！ありがとうございます！すみません、もう一つ質問で4号の場合の牛乳と無塩バターの分量を教えていただけますか?

[@user-kd2qo8cs6c]

下準備とかも教えてくれるの優しすぎる…🥹

[@nikana204]

以前はスポンジケーキ失敗してたんですが、この動画見て作ったら上手に作れたんですが少し膨らみが悪くなんか原因はあるんでしょうか?でも美味しそうに出来たので嬉しいです😊 あとケーキカットする際の電動機器ってどこのですか?

[@moko_chan2030]

動画を参考にしてくださり、ありがとうございます🙇🏻‍♀️!! スポンジ生地が膨らまない原因としては、 1.卵白の泡立て不足 2.薄力粉がダマになっている 3.薄力粉を混ぜ合わせる際、混ぜすぎてメレンゲを潰してしまう の3点が考えられます💭 1に関しては、卵白はなるべく冷えた状態で泡立てると泡立ちやすくなり時短にもなります!!ツノが軽く立つまで泡立てるのがポイントです☝🏻 ̖́ 2に関しては、薄力粉がダマにならないようしっかりとザルなどで振ってから加えるのがポイントです☝🏻 ̖́ 3に関しては、加減が難しいところなのですが、ゴムベラで切るようにして数回混ぜたら、ホイッパーに持ち替えて優しく数回混ぜるのがポイントです☝🏻 ̖́ なるべく混ぜる回数を少なくして、薄力粉の粉っぽさが残らないようにするのが重要です!! ケーキをカットするナイフは、楽天で購入した「クイジナート」というメーカーの電動ナイフです!!🤍 長くなってしまってすみません🙇🏻‍♀️💦

[@ターちゃん-u4m]

この動画のおかげでふわふわの生地が出来ました！ 18センチの型で作ったのですが6センチくらい膨らみました！

[@moko_chan2030]

わ〜!!そのようなお言葉を聞けて嬉しいです‪( ᵒ̴̷͈ᴗᵒ̴̶̷͈ )✨️‬ありがとうございます!🤍

[@渥美阿矢子]

美味しいそうなイチゴショートケーキですね🍰もうすぐクリスマスですし🎂🧑‍🎄🎄

[@わさび-f2g]

スポンジがふわふわでめちゃめちゃ美味しそう…！！作業が全部丁寧だし見てて楽しいです！！デコレーションがシンプルなのも可愛い…💕これを参考にクリスマスケーキとして作ってみます！

[@moko_chan2030]

ありがとうございます!!✨🤍

[@s2o_oxx]

スポンジがいつもパサパサになってたけど初めてふわふわに出来ました！家族にも好評でとても美味しくできました🥰🥰🥰

[@moko_chan2030]

嬉しいお言葉ありがとうございます!!🙇‍♀️‎🤍

[@ゆな-h5v]

4号サイズだと分量はどうなりますか？？

[@moko_chan2030]

コメントありがとうございます🙏 4号サイズであれば、卵白2個、砂糖45ｇ、卵黄2個、薄力粉55ｇとなります!!︎👍🏻 ̖́-

[@وصفاتيالخاصةللطبخامثائر]

💕💕👍👍👍👍

[@まっちゃん-d9c]

音無か？

[@kms9724]

誕生日に5月6日大きいケーキをプレゼントしてください

[@moko_chan2030]

コメントありがとうございます🙇‍♀️!! 誕生日まであと1ヶ月くらいですね🙊‎🤍

[@熊脇澄子]

何センチの型ですか❓

[@moko_chan2030]

15cmです!!👍🏻 ̖́-

[@熊脇澄子]

@@moko_chan2030 ありがとうございました。

[@ppi9999]

Is there an english translation of the recipe? I tried using google translate but incomplete especially with the exact ingredients, baking temperature and time. Thank you in advance.

[@エリ-i8u]

薄力粉を米粉に変えても大丈夫でしょうか。

[@moko_chan2030]

大丈夫です!!︎👍🏻 ̖́-

[@エリ-i8u]

@@moko_chan2030 ありがとうございます！

[@坂井の日常]

何ｃｍの型使っているんですか？

[@moko_chan2030]

コメントありがとうございます🙏✨15cmです!!

[@ゆっきー-i2b]

上白糖じゃないとダメですか?

[@moko_chan2030]

コメントありがとうございます🙇‍♀️ 上白糖じゃなくても全然大丈夫です!!︎👍🏻 ̖́-

[@ゆっきー-i2b]

@@moko_chan2030 教えていただきありがとうございます!