Рет қаралды 21,886
⬇︎関連動画
【飾り切り】おせち料理の彩りになる梅人参の作り方
• 【飾り切り】おせち料理の彩りになる梅人参の作り方
■煮しめ
【材料4人分】
・干し椎茸 10g
・鶏もも肉 200g
・人参
・里芋
・ごぼう
・レンコン
・こんにゃく(アク抜き不要のもの)
・水煮タケノコ
・スナップえんどう… 合計 700gくらい
♦︎煮汁材料
・水 300ml
・干し椎茸の戻し汁 200ml(ペーパーで濾したもの)
・砂糖 大さじ2
・お酒 大さじ4
・みりん 大さじ4
・醤油 大さじ3
【作り方】
① 干し椎茸を水に浸し、500ワットで3分 レンジ加熱します
→ ペーパーをかぶせて、15分置いておきましょう
② 食材をそれぞれ食べやすい大きさに切ります
→ 切り終えたら、さっと水洗いして水気を切りましょう
③ 鍋に人参とスナップえんどう以外の食材と煮汁材料を入れます
→ 中火にかけて沸騰させましょう
④ 沸騰したら火を弱めてアクを除き、空気穴を開けたペーパーをかぶせます
⑤ 10分ほど煮たら人参とスナップえんどうを加え、さらに6 〜7分加熱します
⑥ 食材が柔らかくなったら、味見をして盛り付けたら完成です!
ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけにして、料理を作ってみよう!と思って頂ければ嬉しいです。
■プロフィール
東京都出身/フリーランス料理人
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年に独立。
♢2019年10月 テレビ東京「ガイアの夜明け」出演
東京を拠点に、料理関連の活動をしながらKZbinで動画配信しています。
■仕事のご依頼はこちらへ n.a1016.oki@gmail.com
■使用曲 Mus Mus musmus.main.jp/
■タグ #フリーランス料理人 #おせち料理 #煮しめ