О стоимости жареной рыбы

[@user-er5dr4zh7m]

Чешуя тоже весит

[@user-oq7fz1pr6t]

А можешь также про Газ , Бензин и Электроэнергию ?

[@Qazaq7747]

А сам сазан кг стоит всего 1000 тг еще там вам почистят и уберут внутренности.Непонимаю людей питающихся в кафе.Можно покупая самому сыром виде и приготовить дома и с экономить на 5-6 раз меньше той сумсы чем в кафе.Дай им мозгов.

[@user-sj1jo2yu6u]

Только допёр? 😂😂😂😂

[@vladimirvenevtsev7672]

В Шымкенте рыбу вообще вместе с чашеой взвешивают, а как скажешь об этом, так "ой забыла" или "в щёт чистки вес чашки"

[@bakhtiyarkamilov6078]

нет, конечно. Жареная рыба - это рыбопродукт. Это совершенно другой продукт. Это удлинение цепочки добавленной стоимости. Просто, Вы правильно обратили внимание, что в меню ОШИБКА в той рыбожарке. Так, у карпа (сазана) внутренности - 43 %, голова - еще сколько-то %. А вот у судака - внутренности - 15 % (он же хищник). И в рыбожарке продают жареную рыбу. Правильно - в меню надо указывать стоимость жареной рыбы, а она должна быть по стоимости примерно одинакова у 100 г жаренной и у 1 кг свежей. Это про большие города (типа Ташкента, там даже 100 г жаренного судака может стоить больше чем 1 кг свежего судака). В областях, в кишлаках соотношение чуть другое - жареные 100 г стоит столько же, сколько 0,75 кг свежей.

[@user-wv2pp4oh4y]

Америку открыл )), в общепите вообще все так устроено. В меню вес годного продукта, взвешивание должно быть перед подачей на стол, а не перед термообработки. Если шашлык, то в расчет кости, жилы и жыр в счёт годного веса не идут - это не мясо. Раньше была такая ревизия - контрольный закуп...

[@user-wg4zn1dh5x]

Справедливости нет в судах...,а общепит тем более..., это что бы тебя не нае...и такого не будет никогда

[@user-nu7ic7pm6r]

Опосля

[@user-hg3pt8tk7t]

А как быть с затратами на жарку.

[@12345dppppp]

Как обычно они входят в калькуляцию цены

[@user-gv7gh3er8m]

А умнее темы не было

[@user-wv2pp4oh4y]

А ещё не надо платить за бой посуды, если разбил не умышленно. Амортизация как и бой уже заложен в прибыли...

[@vladimirvenevtsev7672]

И за битую посуду с персонала ещё снимают, независимо, оплатил клиент её или нет

[@Uzer98211]

Это как посмотреть😅, покупаешь живым весом, а чистка, разделка и жарка бесплатно.

[@user-ws6ss6xp4f]

Тогда писать надо, что в стоимость жареной рыбы входит разделка и жарка живой рыбы, так же как и вес свежей рыбы перед ее разделкой. Вот как продают жаренную рыбу в магазинах? Уже жаренную. И цена жаренной будет отличаться, от цены свежей. Так что автор прав-развод чистой воды.

[@centr_tv]

Купи в магазине и дома пожарь что ты здесь разнылся, если тебя лоха общитывают это твои проблемы

[@user-kr7sj4ki7l]

Апосля

[@askarw4865]

Это котакстан детка

[@user-ik9bh7sx8u]

Детка ты вынь из рта и говори правильно Казахстан🇰🇿. А обсчитывают везде, это от человека.

[@askarw4865]

@@user-ik9bh7sx8u дедушка я знаю что я говорю! Протезы не мешают

[@Bulat-ut1rk]

Тут говориться о не добросовесных продавцов.А Вы так некрасиво вырожаетесь.Видимо Вы выходец из чертей и чемырили,Вас с детства