🇦🇺澳洲 廚師 經驗談| 從0到當上主廚,他經歷了什麼?🇦🇺

[@timchang6938]

澳洲廚房 很難讓你把全部位子都走過一遍 尤其是生意好的餐廳。 我走的是亞洲菜，炒鍋 油鍋 烤肉 前菜 擺攤出餐 都是分開的。 很難有機會把全部位子都經歷過還專精。 老闆也怕你一個員工都學會。 所以有心要學技術 要合作！！ 用人海戰術 把各位子的學徒都談好，資源共享，大家一起進步。 我以前是這樣做的 加快你出師的速度。 配方問題 是機密 也是最難克服的， 下班後 自己買食材 努力嘗試 一個醬 一個醬 試出來。 你就出師了。 記住找你有興趣的菜系，找合作一起學習的小夥伴，下班後 努力嘗試醬料製作。 如何判斷生意好的餐館: 以你當地城市 同種菜系 找前三名的餐館 舉例 我找的 參觀 週六平均翻桌率1.5 座位100 廚師平均年紀65 左右 。 經營二十五年。 盡量不要找週六都沒做滿的餐館當學徒，不受歡迎的菜 你學它幹嘛？

[@thebellachen-1667]

謝謝分享業界秘密😊

[@steven3386]

又是我啦！專業的～～（來點掌聲👏） 講的非常清楚也非常客氣，太血淋淋可能大家都會懼怕😂 主廚這個能力說白了！料理經驗豐富，組織管理強，良好人員溝通，少說學習時間成本5年！ 台灣餐飲這塊被某知名連鎖給玩壞了，培養出來的都是死板板沒有豐富的想像力與創造力⋯⋯ 全部都是標準作業⋯那不是跟作業員一樣嗎？ 我還記得當時內部審核考試「水果料理」比賽⋯我就跳脫他們想法與觀念結果上層不買單哈哈哈😂 好啦！我承認⋯我常常言語暴力⋯看天兵做事有如 天下大亂⋯ 1.你乾脆把這種食物塞你嘴，看看食物他有沒有生命？然後順便把自己丟進廚餘桶 2.擺著什麼鬼東西？他是有生命的食物不是要去亂葬崗找餓死鬼⋯⋯ 不能再說⋯這樣我會無法控制自己內心想法😂 今天真的內容很棒！很推薦新人去看，只要有心人人都有機會成食神👍

[@thebellachen-1667]

歡迎歡迎(鼓掌👏👏👏👏) 對啊，台灣真的太制式化了!從小時候開始的填鴨式教育就是! 你每次都對我說很好聽的話耶!好難想像你會說這些喔😱😱😱

[@steven3386]

@@thebellachen-1667 哈哈哈下班人來瘋，上班人發瘋😂

[@thebellachen-1667]

@@steven3386 哈哈!幸好我遇到的是下班的你😅

[@蔡賓賓]

這集活潑有趣，很棒的訪談！👍👍👍👍

[@thebellachen-1667]

哈哈，謝謝

[@寶妮奶奶]

哇!精彩~~得獎的日本料理廚師，有十年經驗，分享內容顯示貝拉有主持人的口條及魅力，很喜歡這影片👍👍💯💯🤩

[@thebellachen-1667]

謝謝寶妮奶奶❤ (害羞😊)

[@feimansalvatore]

太好了！貝拉做了這一集，獲益良多的準菜鳥🥶

[@thebellachen-1667]

所以你最後決定走餐飲嗎？加油哦😊❤

[@feimansalvatore]

@@thebellachen-1667 是的，很期待！

[@thebellachen-1667]

@@feimansalvatore 期待你發光發熱喔👍👍👍💖

[@nomadland119]

請問你讀的是TAFE嗎？哪一州的呢？

[@AnziLai]

在我心目中廚師超強～～會雕刻的更強😂 你好強喔 好會訪問 我絕對尷尬癌到爆炸😂😂

[@thebellachen-1667]

因為是很熟的朋友啊！妳一定也可以的😉

[@moonhu1183]

做西厨可以很容易拿PR，当拿到以后要吧换其它行业

[@1o-ih7xo]

贝拉，谢谢你分享这么有用的知识，想请问一下刚从厨师学校毕业到视频中提到的最低雇主担保门槛的二厨大概需要多长时间

[@thebellachen-1667]

不一定吧，大部分學生時代都會在餐廳打工了，能否得到雇主擔保完全看實力和機運

[@1o-ih7xo]

@@thebellachen-1667 好的，非常感谢你的解答

[@sebastiangoh3585]

你好 我是马来西亚人 我在我国也是读会计的 在这八月就会工作两年了 请问我能怎样去那边工作呢？我听过工作假期和学生签证 可是想做会本行 不知道怎么做

[@thebellachen-1667]

你可能要看一下我找會計工作的影片😊

[@86A林秉逸]

1.想問一下職業清單裡的廚師是中餐或是西餐都可以嗎 2.在有工作經驗的情況下推薦雇主擔保還是留學移民

[@thebellachen-1667]

可以考慮使用我這本工具書自己做研究喔，裡面教得很清楚，謝謝😊 kzbin.info/www/bejne/qoutlK2Vpa6HnMU

[@kkgg38]

貝拉妳好😊請問在台灣已拿中餐及西餐廚師執照，技術移民澳洲有機會嗎

[@thebellachen-1667]

要做技術評估。至於移民分數和其他細節，可參考我的書“從澳洲打工度假到成功移民之路”，裡面寫得蠻清楚的可以嚷您更有概念。博客來金石堂皆有販售，謝謝😊

[@user-kb8ru4zp3k]

貝拉，我現在是餐旅的學生，有想去澳洲打工的想法，如果想走餐廳這部分容易嗎，可是英文不好會不會遇到什麼困難

[@thebellachen-1667]

英文不好可能一開始只能去中文餐廳工作，薪水可能會低於行情，但是餐飲業蠻缺人的，一邊增進英文一邊騎驢找馬吧😊

[@timchang6938]

英文不好就別來了。 澳洲要六分才能留下來。

[@chongqing6846]

接地气！

[@thebellachen-1667]

謝謝🙂

[@jiweideng2605]

字幕时间再长一点就好了

[@thebellachen-1667]

你說黑底的字幕那邊嗎？sorry 我真的很不會抓它們的時間🤣

[@RRRqw902]

想問貝拉，37歲過去唸廚師學程，還有機會嗎？

[@thebellachen-1667]

聽說最近改制35以上很難拿學生簽耶，可能本身有技能直接找工作簽

[@user-xn5tz1oi3o]

基本上很難了 只能靠雇主 以前還能直接走州擔保不用看人臉色 也更穩

[@user-xz9tr3np5u]

貝拉～謝謝你的分享！ 我是香港人，請問澳洲對什麼工作的需求大，還有對學歷要求高嗎？ 另外，想知道在澳洲半工讀可行嗎？（只有$10500澳幣的預算，希望可以移民澳洲） 謝謝你🙏🏻❤️

[@thebellachen-1667]

哈囉！我也不知道什麼工作需求量大耶！應該長年在移民清單上的職業就是需求量大吧？ 關於你的第一個問題 你可以參考這個 kzbin.info/www/bejne/qoWYoJtulqenh80 kzbin.info/www/bejne/ronRqXWIbKigd7M 唸書期間每兩週可以工作40小時,但是最近疫情好像有放寬喔！我也是沒什麼錢就來澳洲讀書的 😊kzbin.info/www/bejne/bZqTmqKnabt8a7c 香港人畢業後有特殊的移民管道喔！所以如果你想移民澳洲會比其他國家更有優勢 kzbin.info/www/bejne/fqS4c3mads6AbMk

[@chongqing6846]

对港人，有特殊澳洲政府优惠通道。欢迎黄丝

[@Scuba_gray]

想看潛水產業的

[@q2345678900]

澳洲藍領天堂

[@planvo]

贝拉 有兴趣聊聊商务合作吗

[@thebellachen-1667]

謝謝您曹先生，但我還是沒想做投資的業配，真的很抱歉☹️

[@planvo]

@@thebellachen-1667 贝拉，可以做一个福利薅羊毛类的视频，这样咱们频道的内容也会更饱和，目前福利很大，再考虑一下嘛～

[@user-cg3cl1sb9z]

我也很怕被師傅罵，那種學習技藝傳承的工作我真的做不來，好怕跟到脾氣不好的老師。

[@thebellachen-1667]

真的真的!!尤其日本出來或台灣早期的可能以前被兇慣後來也都覺得兇人很理所當然😅

[@steven3386]

我體驗過⋯當學徒偷偷躲大型冰箱哭😂

[@thebellachen-1667]

@@steven3386 幸好你現在不是學徒了

[@ginsyamu9819]

我也遇過脾氣超差的師傅

[@maychen1081]

請問女生可以做廚師嗎

[@thebellachen-1667]

當然可以😊

[@maychen1081]

@@thebellachen-1667 請問如果未來想移民澳洲，比較有工作機會的是哪些行業？

[@richardlee7327]

能否提供一个你的email？