на полях где все автоматизировано даже сбор ягоды, трактор проедет как кустарники срежет все что торчит и нормально, так что можно не заморачиваться...))) ягоду тоже собирают трактором, подъезжает и трясет лозу. Они руками вообще ничего не делают. Таким образом, посадку нужно делать загущенную, она себя сама будет и от ветров защищать зимой и летом. это как вариант попробовать интенсивный виноградник....))) есть же интенсивные сады, там деревья через пол метра сажают и урожай большой и деревья компактно растут забором.