Ochsenbäckchen geschmort in Portwein-Schokoladensauce - Die wohl besten Ochsenbacken der Welt!

[@jonnyvloggt]

Lieber Jörn, dieses Gericht zeigt mal wieder warum ich dich abonniert habe, ab und zu mal kommentieren muss und warum ich wenn, dann von dir nachkoche. Speziell deine Herbst und Wintergerichte sind einfach meistens relativ einfach, klassisch und doch genial. Dein schichtkohl hat es bei mir hat es bei mir sehr regelmäßig in die herbstküche geschafft. Und ich glaube diesem Gericht wird es genauso ergehen. Das sieht einfach unfassbar gut aus und KANN nur gut schmecken. Und nochmal: dein Tempo ist on point. Kein rumgelaber sondern zügiges Kochen voller Leidenschaft und Sinn und Sachverstand für die Produkte. Bin übrigens großer Fan deiner Fleischsprechstunde. Bitte weiter so!

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank Jonny. Ich freue mich sehr, dass Dir die Art meiner Videos gefällt. Diese Ochsenbäckchen sind der absolute Wahnsinn

[@stegopopego6967]

Der WAHNSINN!!!! Ich hab die Ochsenbäckchen zu 90% genauso gemacht und es war der Himmel auf Erden. Sowas hab ich noch nicht gegessen. Bitte, bitte, kocht das nach!!!! Danke Jörn, dass du das geteilt hast!

[@BBQausRheinhessen]

immer gerne. Ich sagte doch.. die sind der Knaller :)

[@martinthiemert6028]

Also ich habe das Rezept dieses WE mal ausprobiert und mit Schwiegereltern gespeist. Es hat eingeschlagen wie eine Bombe! Absolut der Hammer!

[@BBQausRheinhessen]

haha das glaube ich sofort. Das Rezept von Arthurs Tochter kocht ist einfach sensationell!

[@andreasthomes3504]

Vielleicht habe ich es schon mal kommentiert, habe dieses geile Rezept mindestens schon zehnmal nach gekocht und es ist wirklich das beste, was ich kenne.

[@BBQausRheinhessen]

Das kann man tatsächlich nicht oft genug sagen. Astrid Paul ist mit dem Rezept zur Ochsenbäckchenkönigin geworden

[@vl4705]

Gude! Ich glaub' das feier ich auch mal, so wie DU! Sehr schön. Danke!

[@BBQausRheinhessen]

Das solltest Du auf jeden Fall tun

[@Nily48]

Sehr geil das noch jemand nach Arthurs Tochter kocht, Ich mach die Dinger schon seid nem Jahr regelmäßig nach Ihrem Rezept und die sind soooo legga

[@BBQausRheinhessen]

Astrid wohnt 2 Straßen weiter :) Habe die vor zig Jahren bei ihr gegessen.. und es hat mich echt umgehauen

[@Nily48]

@@BBQausRheinhessen So funny das ich als Ochsenbacken Fan das Rezept bei dir wiederfinde und dann ist das auch noch deine Nachbarin:) Und ja dass iss einfach genial. Grüsse aus der Pfalz

[@BBQausRheinhessen]

die Welt ist ein Dorf... also meine Welt, sprich Udenheim :)

[@lewerworschd2392]

Familie ist begeistert. Wird nachgelockt. Wir sabbern alle schon und das kurz nach dem Frühstück.

[@BBQausRheinhessen]

haha sehr gut, dann ist mein Plan ja aufgegangen :) Schönen Feiertag noch :)

[@raucherpeter3211]

Da hast du mal von erzählt. Jetzt hast du es gemacht. Hammer wie das aussieht. Bestimmt hat es auch so geschmeckt. Das mache ich auch mal. LG

[@BBQausRheinhessen]

Stimmt. Genau die Bäckchen sind das. Die sind echt Weltklasse

[@detlefsuenberg5868]

Kann ich bestätigen. Schon drei Mal gemacht. Jedes Mal waren sie ein großer Erfolg. Eure Region ist ja ein kulinarischer Hotspot. Ganz herzliche Grüße

[@BBQausRheinhessen]

Das freut mich sehr. Rheinhessen rockt :)

[@Dan-pp8nb]

Hab’s gestern zu Weihnachten gemacht …. Maga die Kombi von dem süßen Fleisch und der säuerlichen Soße … vielen Dank für das Rezept

[@BBQausRheinhessen]

Das freut mich sehr!

[@OdenwalderFeuerkuche]

Ochsenbäckchen sind sowas von gut. Das Rezept werde ich bestimmt mal nachkochen daheim

[@BBQausRheinhessen]

Das lohnt sich absolut!

[@Psyops01]

So, wurde gerade nachgebaut. Und was soll ich sagen, der absolute Wahnsinn. Beim ersten Löffel direkt Kinnwasser bekommen. Vielen vielen Dank für das fantastische Rezept. DANKE

[@BBQausRheinhessen]

haha das freut mich sehr. Das Rezept ist wirklich das Beste was ich für Ochsenbäckchen kenne.

[@arnddegenhard2278]

Sieht das lecker aus! Das muss ja eine Geschmacksexplosion geben! Das Rezept koch ich nach!

[@BBQausRheinhessen]

Das wird Dich umhauen

[@stephanschmitz9037]

Ich kenne Ochsen Bäckchen nicht. Aber nach deinem Video werden die ausprobiert. Du hast es klasse erklärt ( wie immer) und es sieht mega lecker aus- muss man ausprobieren

[@BBQausRheinhessen]

Das freut mich sehr Stephan. Ich bin sehr gespannt was Du sagen wirst.

[@stephanschmitz9037]

@@BBQausRheinhessen werde es zwischen Weihnachten und Neujahr machen und dir unter einem anderen Video berichten

[@peternattkamp8753]

Toll, jetzt hab ich direkt nach'm Frühstück schon wieder Hunger. Das sieht mega aus und wird auf jeden Fall nachgemacht.

[@BBQausRheinhessen]

meine absolute Empfehlung! Dieses Gericht ist so unfassbar gut und die Sauce eine Sensation!

[@uwedornenburg3994]

Ich habe schon mehrfach Ochsenbäcken zubereitet, ähnlich wie dein Rezept aber ich werde dieses bald einmal versuchen. Ich habe den Duft dieses grandiosen Gerichts schon in der Nase. Ochsenbäckchen sind einfach NUR genial. Eine kulinarische Köstlichkeit mit recht viel Aufwand. Danke für dieses wunderbare Rezept Gruß Uwe

[@uwedornenburg3994]

Sehr schönes Video, danke!

[@BBQausRheinhessen]

immer gerne Uwe. Diese Ochsenbäckchen werden Dich echt umhauen.

[@alexandereibl7030]

Lieber Jörn, bin normal ein stiller Zuschauer, jedoch hier muss ich kommentieren. Danke für dieses mega Rezept das ist der absolute Wahnsinn oder wie wir in Bayern sagen, "des is guad". Heute gekocht mit Rinderbacken gekocht hat dem ganzen kein Abrieb gemacht, die ganze Familie war begeistert! Der Geschmack der zerfalligen Backen mit dieser Soße ist eine Sinfonie. Statt Nudel gabs bei uns Brenzenknödel und Blaukraut. Vielen dank für solche Rezepte hab dich abonniert und like deine Videos, mach weiter so! :) Schöne Grüße aus Niederbayer

[@BBQausRheinhessen]

das freut mich wirklich sehr Alexander. Ich sagte ja.. dieses Rezept ist das beste Bäckchenrezept dass ich kenne.

[@user-xj3lg7uk1u]

...und schon wieder ein tolles Gericht für einen Tag, an dem man viel Zeit für die Küche hat

[@BBQausRheinhessen]

hehe so soll es sein

[@andrestuchlik5312]

Hi ich habe Sie gestern für Heiligabend gemacht. Habe Kalb genommen. Es war Mega lecker. Genau das richtige für Schwiegereltern. ( Opi kann nämlich nicht mehr so gut beißen). Das Fleisch war so zart man brauchte nicht mal ein Messer. Die Soße war sensationell gut, alle waren begeistert. 5 Stern für dieses Rezept. Super Video, perfekt erklärt wie immer. Weiter so Jörn

[@BBQausRheinhessen]

Das freut mich wirklich sehr. Ich sagte ja...es ist das Beste Ochsenbäckchenrezept das ich kenne

[@rainerhuy2827]

Das sieht mal oberlecker aus,werde ich auf jeden Fall nach machen. L.G aus Bürstadt / Südhessen

[@BBQausRheinhessen]

Das wird großartig Rainer

[@ThaiChampion88]

Hi, ich will Ochsenbäckchen an Sylvester machen, habe auch schon ein Rezept, das ich nicht ganz verstanden haben. Doch dein Video hat geholfen, fast alle Zutaten, außer der Schokolade sind gleich, auch die Schritte sind ähnlich. Jetzt bin ich im Bilde ✌️ Nur muss ich schauen wo ich die Backen her bekomme. Danke dir, schöne Grüsse 🙌

[@BBQausRheinhessen]

das freut mich sehr. Dann pack noch die 25g zartbitter dazu und freu Dich über unfassbar leckere Bäckhen! Wenn Dein Metzger vor ort die nicht liefern kann, empfehle ich die Bäckchen aus meinem Video. link in der Videobeschreibung

[@jaedle]

Sensationelles Rezept! Mehrfach gemacht und alle Gäste waren begeistert! Danke! Und auch vielen Dank für das klare, verständliche Video mit Schitt für Schritt Anleitung! Funktioniert auch super mit Short Ribs: dauert dann etwa 2 Stunden ab dem Schmoren. Zum Einkochen des Weins nehme ich die Ribs aber raus. Ich würde tatsächlich empfehlen, die Ochsenbäckchen zu garen, bevor die Gäste kommen. Auch am Vortag ist kein Problem. Dann einfach einvakuumieren und schonend im Wasserbad auf Temperatur bringen während man mit den Gästen gemütlich am Esstisch sitzt. Ein letzter Vorschlag: ein Fetttrenner macht die großartige Sauce noch einen Tuck besser.

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr. Freue mich sehr, dass Du Dir die Arbeit gemacht hast. Es lohnt sich

[@Finn959]

Wie viel fett nimmst du dann weg? Rührst du auch nochmal Butter danach rein?

[@jaedle]

@@Finn959ich schöpfe das gesamte Fett der Sauce ab, Butter brauch ich keine. Die Sauce mache ich von der Konsistenz wie dickflüssige, geschmolzene Schokolade.

[@mrchainanimal3637]

Moin, ich dachte, die besten Ochsenbäckchen aus dem Dutch Ofen mache ich... ist nämlich meine Leibspeise. Aber das Rezept sieht echt super aus, zumal der Dutch-Ofen auch wirklich als solcher benutzt wird und nicht einfach nur als Pott auf dem Gasgrill. Muss ich dringend ausprobieren... endlich ein Grund, einen größeren Dutch Ofen anzuschaffen.

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank. Das Rezept solltest Du auf jeden Fall mal ausprobieren

[@thomashagenbrock3201]

Gestern gemacht. Unglaublich lecker. Danke für das Rezept.

[@BBQausRheinhessen]

Immer gerne. Ich hab’s aber auch nur nachgekocht

[@dodadimi]

Jesus 🤤🤤🤤🤤 ich hab aus Versehen in mein Handy gebissen 👌🏽👌🏽👌🏽 sieht unglaublich gut aus!!

[@BBQausRheinhessen]

Haha das Handy wird leider nicht so zart wie diese Bäckchen ;)

[@Grill-Opa-Juergen]

Gude Jörn ein Mega Rezept muss ich unbedingt testen.

[@BBQausRheinhessen]

das solltest Du auf jeden Fall tun Jürgen. Es lohnt sich

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

das mit der Schoko Sauce können wir uns gut vorstellen wir haben unsere Ochsenbäckchen mit einem Schokowein gemacht auch absolut lecker..... dein Rezept auch ein Träumchen :-)) LG und GlückAuf!

[@BBQausRheinhessen]

Das Rezept ist der Knaller! Die Sauce hat so mächtig Schub. Solltest Du auf jeden Fall mal probieren

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

@@BBQausRheinhessen auf jeden Fall 👍

[@thohe]

Bestes Ochsenbackenrezept von Welt, wird schon seit Jahren nachgekocht. Und immer Astrids Serviettenknödel dazu, die fluffigsten von Welt!!!! Schade, dass auf ihrem Blog seit Monaten nix mehr passiert...

[@BBQausRheinhessen]

Hatte sie mal von Astrid mit nem Pastinaken-Kartoffelpüree bekommen.. war auch mega.... Ich bin mir sicher, dass sie an etwas größerem arbeitet :)

[@DonCarneShop]

Das ist mal wieder der absolute Hammer, mein Lieber. Dank dir für dieses mega Rezept 🙌🏼🖤

[@BBQausRheinhessen]

Immer wieder gerne. Wobei das Rezept ja von Arthurs Tochter kocht ist: Ehre wem Ehre gebührt.

[@ivse9696]

Ganz großes Kino und der Titel trifft es wohl perfekt. Ich liebe Ochsenbäckchen und mit Portwein in der Soße habe ich sie auch schon gemacht, aber das ist hier noch mal eine ganz andere Liga. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept, das wird nachgemacht 👍👍👍

[@BBQausRheinhessen]

Freue mich sehr, dass Dir das Video gefällt. Wünsche Dir viel Spaß beim Nachdopfen

[@starkad_91]

Oha, das schaut sehr gut aus. Ich glaub ich muss mir sehr bald einen größeren Dopf zulegen… Danke für das tolle Rezept.

[@BBQausRheinhessen]

Haha ja eh. 12er ist ein gesundes Mittelmaß

[@starkad_91]

@@BBQausRheinhessen ich seh mich schon in paar Jahren mit ner Flotte von Döpfen in allen Farben und Formen aufschlagen. Ist übrigens mittlerweile mein liebstes Grill/Kochgerät.

[@BBQausRheinhessen]

kann ich sehr gut verstehen. Ich lege Dir meine Dutch Oven Playlist ans Herz :)

[@starkad_91]

@@BBQausRheinhessen da werd ich mich die nächsten Tage gern inspirieren lassen. Vielen Dank.

[@wpojan8666]

Wie die Soße glänzt,wie geil👍

[@BBQausRheinhessen]

die ist echt ein Traum!

[@nkz14ify]

Das Rezept ist echt unfassbar gut das kann man nicht oft genug sagen . Ich hatte noch nie eine so geniale Soße

[@rubendermagier9838]

Hi, gestern das schlechte Wetter genutzt und nachgekocht. Superlecker und vorweihnachtlich. Der ganzen Familie hat es geschmeckt. Vielen Dank für die Inspiration!

[@BBQausRheinhessen]

sehr gerne. Freut mich sehr, dass es geschmeckt hat

[@kalle9336]

Das wärmste Jäckchen ist noch immer das Cognägchen 😄Das Rezept ist mal ein echtes Highlight. Danke dir! Eine Flasche Port sowie eine Flasche Rotwein - das muss ja eine Geschmacksexplosion werden😄

[@BBQausRheinhessen]

Ich kann Dir versprechen, da legste die Ohren an. Die Sauce ist ein träumchen

[@AdroitRider]

ich glaube zu den irischen Bäckchen hätte ich nen rauchigen irischen Malt genommen statt dem Cognäckchen. Da hätten die Bäckchen sogar noch im Topf gejubelt ;)

[@zipcheerleader]

Da hört man bereits beim Video-Schauen die Englein singen … sicher unfassbar grandiose Geschichte - Danke für die Inspiration 😍🙏🏻😋

[@BBQausRheinhessen]

haha immer wieder gerne. Diese Ochsenbäckchen sind einfach europäische Weltklasse :)

[@romanhermsen155]

Ich habe heute das Rezept für die Familie zu Heilig Abend gemacht. Das war echt der Hammer. Danke dir für das Video.

[@BBQausRheinhessen]

das freut mich sehr Roman. Es ist wirklich ein Knallerrezept

[@michaelschwier3328]

Was für ein tolles Rezept. Kann man nicht besser machen👍

[@BBQausRheinhessen]

Das sage ich Astrid auch jedesmal :)

[@hoellenkackarsch]

Ich kann mich meinen Vorkommentatoren nur anschließen. Ich kenne das Video schon lange und letztes Wochenende habe mich getraut es nachzukochen. Es war eine kleine Offenbarung.. vielen Dank dafür :)

[@BBQausRheinhessen]

Immer gerne, wobei der Dank hier "Arthurs Tochter kocht" gebührt. Astrid ist die Ochsenbäckchenkönigin

[@beka4780]

Nur traumhaft allein 😊

[@BBQausRheinhessen]

absolut!

[@robertorosselini]

Schönes Rezept ! Ich mache es so ähnlich seit Jahren: Mit zusätzlich Stangensellerie, die Haut weg parieren und anschließend das Fleisch ungewürzt eine Stunde bei wirklich niedriger Temperatur smoken. Dann im Prinzip weiter wie im Rezept. Und: normale Rinder/Ochsen/Wangerl/Backen tun es genauso, die sind immer gut marmoriert, es müssen keine irischen sein. Z.B. österreichisches Voralpenrind ! 👍 Schönes Video und Grüße aus Österreich !

[@BBQausRheinhessen]

naja.. für mich in Deutschland macht es keinen Unterschied ob die Bäckchen aus Österreich oder Irland kommen :)

[@jochen5048]

Die Bäckchen müssen wirklich weich sein, wenn Jörn beim Schneiden schon das Atmen aus Vorsicht einstellt. Super Sache, gefällt mir richtig gut. Blaukraut dazu, glücklich

[@BBQausRheinhessen]

Genau so war es.. die sind mir beim herausheben aus dem Topf schon fast kollabiert. Die waren sowas von lecker

[@asdfasdfasdf12]

oh gott Ochsenbäckchen sind einfach der absolute Hammer, die Soße wird so dermaßen vollmundig, so genial

[@BBQausRheinhessen]

Ist tatsächlich der absolute Knaller

[@nickslater71]

Lieber Jörn , ich weiß garnicht,was ich sagen soll !! Ich hab es grad nachgekocht - der absolute Wahnsinn !! Wir haben dazu selbstgemachte Tagliatelle gemacht So ein Gericht verdient 5 Sterne . Butterzarte Bäckchen und die Soße - IRRE !!! Das hab ich nicht das letzte Mal gekocht !!! Grüße aus der Sassenburg !!

[@BBQausRheinhessen]

das freut mich sehr Mischka. Die waren auch sensationell lecker

[@veraullrich645]

Guten Morgen Jörn, da ich mich mit Dieter schon abgesprochen habe werden wir diese unfassbar leckeren Ochsenbäckchen auf jeden Fall ausprobieren, wir hatten auch schon Ochsenbäckchen aber das mit der Schokolade und dem Portwein und was du noch in deinem Töpfchen gezaubert hast ist schon mega, vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👍👌👏🔥🥘

[@BBQausRheinhessen]

Es wird euch umhauen! Dieses Rezept ist einfach perfekt. Bin sehr auf euer Feedback gespannt

[@Mike-nt3pq]

Bei solchen Gerichten spürt man die Liebe die drinn steckt 🤤

[@BBQausRheinhessen]

absolut! da steckt viel Zeit und Liebe drin

[@oliverrutten298]

Na ENDLICH! Bäckchen liegen schon bereit. Ich geh kaputt sieht das gut aus 😍

[@BBQausRheinhessen]

Die werden Dich umhauen!

[@fireworks-theartofbbq6060]

Puhh, geile Nummer. Genau mein Ding. Liebe Grüße Carsten

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr. Ich bin mir sicher, dass das Rezept Deinen Geschmack trifft

[@idnagnar]

Sehr sehr sehr sehr toll !!! Klasse....wird wahrscheinlich zu Weihnachten gemacht 😀

[@BBQausRheinhessen]

Das wir der Knaller!

[@smashsamson1819]

Will ich seit fünf jahren macjen und hab es bis heute nicht geschafft 😤 sieht echt super aus 🤤

[@BBQausRheinhessen]

Dann jetzt aber Attacke ! Es lohnt sich’s sooooo sehr

[@wolfgangpiloth4859]

Das Rezept ist klasse. Die Zeit zum Reduzieren der Sauce lohnt sich. Einmalig der Geschmack und die Bäckchen waren sowas von zart. Rezept ist in meinem Kochbuch aufgenommen. Übrigens gelingt das auch im Slow Cooker sehr gut.

[@BBQausRheinhessen]

das glaube ich sehr gerne. Wird ja auch sonst aufm Herd/Backofen gemacht

[@BBQausBaden]

Sieht sensationell aus klasse gemacht 👍👍 Grüße aus Baden

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@saschaoliverselzer845]

Die sehen super aus 👍 Das wird mal nachgemacht. Viele Grüße aus dem Westerwald

[@BBQausRheinhessen]

Das wir Dir gefallen!

[@dadsbbq8739]

Heute nachgemacht. 9 begeisterte Mitesser. Seeehr geil, danke für das Rezept Jörn und frohe Weihnachten. Gruß Michael

[@BBQausRheinhessen]

Haha das freut mich wirklich sehr.

[@katjamann7164]

Sensationell da ersäuft man ja im eigenen mundwasser wirklich absolut fantastisch wird Auf jedenfall nach gemacht 😋😋mfg ricky aus Chemnitz 🙋‍♂️👍

[@BBQausRheinhessen]

Da wünsche ich Dir viel Spaß bei. Es lohnt sich!

[@Quints_world]

Sehr geile Nummer. Danke für die Anregung. Das mit der schoki finde ich schon sehr geil

[@BBQausRheinhessen]

mit der Schoki nicht übertreiben die Menge ist genau richtig so.

[@Psyops01]

Vielen Dank für das wohl sehr leckere Rezept. Wird nachgebaut 👍👍👍

[@BBQausRheinhessen]

Sehr gerne. Dieses Rezept ist wirklich ganz ganz weit vorne

[@rainerw.1175]

Ja, die Ochsenbäckchen sind geil, schon zweimal zubereitet. War bisher das geilste Rezept aus dem Dutch Oven, gefolgt von Lammhaxen. Im Prinzip habe ich meine Ochsenbäckchen ähnlich zubereitet. Mein Besuch hat die Reste mit nach Hause weggeschleppt.👍 Viele Grüße aus Chemnitz Rainer

[@BBQausRheinhessen]

Das kann ich sehr gut verstehen. Das Rezept ist unfassbar gut

[@GarPunktTV]

Ein absoluter Traum! Man kann sie förmlich aus dem Handy riechen! 👌🏻👌🏻😋😋 LG Alex

[@BBQausRheinhessen]

Haha stimmt ;)

[@crawlthewarriorking9475]

Hab das Gericht gestern zum Weihnachtsessen gemacht und es ist sehr lecker die Soße ist schön kräftig vom Geschmack her denke das die Soße sich gut zu Wild eignen würde oder einen Rindsbraten

[@BBQausRheinhessen]

Das siehst Du absolut richtig.

[@paultoedter]

Heute nachgekocht…es war der Wahnsinn! Noch nie so eine leckere soße gegessen und das Fleisch war ein Traum…brauch man keine Zähne für 😱 Einfach nur zum niederknien Danke für das Video

[@BBQausRheinhessen]

Sehr gerne. Freut mich sehr, dass es geschmeckt hat

[@pepespeckpower8016]

Hallo Jörn. Sieht überragend aus. Das werden wir genau so an Silvester machen. Dazu gibt es Selbst gemachte Nussspätzle, Rahmwirsing, Feldsalat und frittiertes Eis als Nachtisch. Danke für die Inspiration.

[@BBQausRheinhessen]

Alter Falter! Das klingt nach einem sehr guten Plan

[@v.olksheld2105]

Ich hatte fast Tränen in den Augen.. ☺️☺️☺️

[@BBQausRheinhessen]

das sind mit Abstand die besten Ochsenbäckchen die ich kenne

[@heikeobermann6026]

Hallo Jörn, das beste Ochsenbäckengericht was ich je gesehen habe. Es wird auf alle Fälle nachgekocht!!! Reicht auch ein Ft 6?

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank. Das Rezept ist der absolute Hammer ! Kenne mich mit drachentöpfen nicht aus. Ich hatte nen 12 Zoll Topf

[@feisti1982]

Oh wie geil!! Ich brauche dringend nen grösseren Dutch Oven!!!

[@BBQausRheinhessen]

12 Zoll wäre ne gute Größe

[@markopeters7720]

Sehr lecker Daumen hoch

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir

[@tjsausr5074]

Sehr geil. Wird nachgekocht

[@BBQausRheinhessen]

Ich bitte darum. Das Rezept ist der Hammer e

[@AdroitRider]

Da tropft einem ja der Zahn, wenn man nur zuschaut wie am Ende verkostet wird. Ganz großes Kino ... Danke.

[@BBQausRheinhessen]

immer wieder gerne :)

[@Cremantus]

Ich kenne das Rezept... ABSOLUTE SPITZE!!! Daumen hoch!

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr. Astrid hats echt drauf!

[@hendrikross4512]

Sympathische Uhrzeit! Willkommene Pause :D

[@BBQausRheinhessen]

Feiertag in Rheinland-Pfalz. :)

[@christiankarl7005]

Danke für das geniale Rezept. Gestern habe ich vom Wagyu einen Ochsenschwanz und eine Zunge auf diese Art zubereitet. Die Soße war DER HAMMER 🤤😀

[@BBQausRheinhessen]

Das freut mich sehr

[@Rwjaws]

Ich habe es gestern nachgemacht..abgesehen davon, dass das Fleisch sehr sehr lecker war muss ich ehrlich sagen: ich kann mich nicht erinnern, dass ich mal solch eine leckere Soße gegessen bzw. sogar selbst zubereitet habe. 👍👍

[@BBQausRheinhessen]

Hahah das freut mich sehr. Ich sagte ja: ich kenne kein besseres Rezept dafür. Freut mich, dass du die gleiche Erfahrung machen konntest

[@Dietwin_von_Lengenfeld]

an Weihnachten nachgekocht. War sehr gut. Habe aber am Anfang ohne Fleisch deminglace gemacht und am Vortag alles 3 Std geschmort in 2 töpfen. Dann Gemüse passiert und die backen in der Sauce eingelegt,dann nur noch ein Topf. Am nächsten Tag nochmal 2 Std gekocht und eine Std die geschnittenene Scheiben ziehen lassen. dann waren alle sehnen weg. Ist gut angekommen.

[@kerstinkipf9718]

Heute direkt nachgekocht, die Ochsenbäckchen (vom Biobauer nebenan)schlummerten schon lange in meinem Gefrierschrank. Alle Zutaten konnte ich im Örtlichen Supermarkt kaufen. Das nächstemal werde ich den Konjac,Balsamico Essig /Tomatensauce weglassen. Die Soße war vorher schon perfekt.... Hätte dir gern ein Bild Hochgeladen, es war mega 😋

[@BBQausRheinhessen]

Habe Dein Bild bei Facebook bekommen. Freue mich, wenns geschmeckt hat.

[@just_minimi]

OMG, Jetzt hab ich soooo lust auf dieses Essen bekommen. UNFASSBAR gut sah das aus ♥ Wird auf jedenfall nachgekocht. Like und Abo hast du auch direkt bekommen. Klasse!

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank.

[@BBQCulture]

Ultra leckere Geschichte! Sowas ist zum reinlegen 🤤👍

[@BBQausRheinhessen]

Die sind echt sensationell!

[@BBQCulture]

@@BBQausRheinhessen das glaube ich dir sofort 😋👍

[@dieterschon1330]

So heute habe ich das Rezept gemacht, anstatt Ochsenbäckchen hab ich Schweinebäckchen genommen…..und es war klasse 👍👍👌….der Duft war echt der Hammer gewesen, 3Std geschmort im Dutch Oven…das Fleisch war mega weich gewesen 👍….Vielen Dank für das tolle Rezept und das Video dazu…..Viele Grüße aus BW👍

[@BBQausRheinhessen]

Sehr gerne

[@larsheidenreich3038]

Hammer Video. Cooles Rezept. Sehr gut Jörn. Wie immer. Gruß

[@BBQausRheinhessen]

danke Dir sehr Lars

[@digitako]

Schade, dass man nur einmal auf Like drücken kann. Ich hatte schon lange vor, das Rezept von Arthurs Tochter im DO nachzukochen. Dein Video hat mir nun den notwendigen Tritt verpasst ;). Am Wochenende gibt's Bäckchen :)

[@BBQausRheinhessen]

Das freut mich wirklich sehr. Leg schonmal die Ohren an. Die Bäckchen werden Dich umhauen! :)

[@digitako]

@@BBQausRheinhessen Das haben sie definitiv und auch die Gäste waren begeistert. Die Sauce ist wirklich der Hammer. Die wäre auch für Wildgerichte wie einen Hirschbraten sehr gut geeignet (nächstes Projekt: Hirschbraten aus dem DO). Ich habe bei den Bäckchen den Fettdeckel weggeschnitten. Sonst wäre eventuell ziemlich viel Fett auf der Sauce geschwommen, das ich hätte abschöpfen oder absieben müssen. Wobei der Fettdeckel viel größer war als bei Dir.

Die sehen Fantastisch aus!!! 👍👍 Gruß vom Möhnesee - René 😉😉😉

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr. Die schmeckten noch besser als sie aussahen :)

[@JakobSchaeffler]

Hab’s heute auch mal ausprobiert zwar indoor aber ich muss sagen du hast im Video nicht übertrieben. Das Fleisch wurde super. Die Soße hatte eine perfekte Konsistenz. Geschmacklich hat es mich an Mutters super Sauerbraten erinnert. Nachmachen lohnt sich.🙂

[@BBQausRheinhessen]

Das freut mich sehr. Vielen Dank für Dein Feedback

[@andreaslau3518]

Ein Träumchen 😍👍

[@BBQausRheinhessen]

Absolut

[@dagasschotter6167]

Perfektes Rezept Ich ziehe meinen Hut vor der Dame

[@BBQausRheinhessen]

völlig zu Recht. Astrid ist die Königin der Ochsenbäckchen. :)

[@mariodeues7492]

Hallo Jörn also das sieht ja wirklich mega gut aus Respekt. Es wird wahrscheinlich auch so schmecken wie alles was ich von dir probiert habe. LG Mario

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir Mario. Das Rezept ist der absolute Hammer

[@christiankuntz6896]

Aaalter sieht das gut aus Jörn. Das ist ein Festtagsessen. Einfach nur Hervorragend. Kleiner Tipp. Gib mal in so eine dunkle Soße wenn du wieder mal Wild machst ein kleiner Schuss Jägermeister. Ich garantiere dir du brichst zusammen ohne Witz. Wahnsinn.

[@BBQausRheinhessen]

Das mit dem Jägermeist hört sich erstmal befremdlich an... aber das probieren ich mal aus :)

[@christiankuntz6896]

@BBQausRheinhessen unbedingt Jörn. Da brauchst nicht viel. Nur ein kleiner Schuss

[@Warren_am_Buffet]

Ich muss ehrlich als konstruktive Kritik beifügen: „Alles extrem gut gelungen, die ochsenbäckchen sind aber deutlich zu trocken, in meinen Augen liegt das an einer zu hohen Temperatur, während der Wein einreduziert wurde“ Sonst wirkt dieses Gericht wie eine absolute Sensation und ist ein „MUSS“ zum Nachkochen!

[@BBQausRheinhessen]

Hi Julian das könnte schon sein, die kohlen waren sehr heiß. Ich kann Dir aber sagen, dass sie in der Sauce alles andere als trocken waren :)

[@werma9259]

Hallo Jörn, das was Du da machst ist kochen in Vollendung. Wahnsinn. Mach weiter so!

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank. Kochen mit dem Dutch Oven macht einfach Spaß

[@klauskreissl6636]

Heute 2,371kg irische Ochsenbacken ebenfalls von Don Carne im Staub Bräter nachgemacht. Kann nur sagen ein Traum. Absolut sensationell.

[@BBQausRheinhessen]

das freut mich sehr. So soll sein :)

[@Rwjaws]

Extrem sympathisch! Wird auf jeden Fall nachgekocht. Aber deinen Geräuschen nach zu urteilen, könnte man dieses Rezept auch in jedes Kochbuch für erotische Stunden aufnehmen 😂

[@BBQausRheinhessen]

das wäre sicher möglich :)

[@namevergessen1100]

Die Idee mit dem Löffel, ich hau mir auf die Schenkel !!! Da hätte aber noch Rotkohl, Bratkartoffeln und Sellerie drauf gehört :-)

[@BBQausRheinhessen]

Das kannst du sehr gerne so machen.

[@namevergessen1100]

@@BBQausRheinhessen Sorry, ich habe es als Anspielung auf "The Taste" verstanden. Das war nicht bös gemeint !

[@BBQausRheinhessen]

ah ok. schaue seit Jahren schon kein normales Fernsehen mehr. Kenne die Sendung daher nicht.

[@namevergessen1100]

@@BBQausRheinhessen kein Problem, "the Tste" findest Du auch auf YT.

[@MathiasWeichert]

Wie immer ein absolut geiles Gericht👍

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir

[@roihesse9174]

Weihnachtsrezept gefunden... Da ich aber selten Cognac da habe, werde ich den durch einen milden (irischen) Whisky ersetzen

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Habe für das Rezept auch extra nen Cognac gekauft :) ob der Whiskey passt weiß ich allerdings nicht

[@roihesse9174]

@@BBQausRheinhessen ein rauchigen Malt

[@roihesse9174]

@@BBQausRheinhessen ein "heavily peated" passt sicher nicht. Aber ein milder Whisky mit floraren Aromen und Karamell passt sicherlich

[@steffj2910]

seeehr geil. ich beneide dich um dieses leckere essen. evtl. würde ich das suppengemüse schälen und nachher pürieren. oder ist das nichts?

[@BBQausRheinhessen]

hi. Ich würde empfehlen es erstmal so zu probieren. Letztlich ist ja der Geschmack aus dem Gemüse rausgekocht. Die Sauce würde auch ne andere Farbe bekommen... also ne ..ich würds so machen wie im Video.

[@steffj2910]

@@BBQausRheinhessen da gebe ich dir recht, danke :)

[@wernerhutter2532]

Sieht Hammer 🔨 aus muss ich nachmachen 👍🏿

[@BBQausRheinhessen]

mach das auf jeden Fall. die sind einfach unfassbar gut.

[@robinthalco]

komplett krank!!! wow muss ich unbedingt nachmachen :D

[@BBQausRheinhessen]

Das solltest du auf jeden Fall tun :)

[@jorgriedmann368]

Genial Jörn, tolles Video und fantastische aussehende Ochsenbäckchen mit einer sicher sehr genialen Soße. Dafür werde ich mir demnächst mal einen Sonntag Zeit nehmen😉

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir Jörg. Die gut 5 Stunden sind sehr gut investierte Zeit

[@BBQPyroFriends]

Schaugt guad aus! Backerl sind so unterschätzt....auch gesmoked der Hammer🤘 Liebe Grüße und an Guadn!🔥 Franz&Bernie von den BBQ Pyro Friends

[@BBQausRheinhessen]

Stimmt. Bäckchen sind mega

[@anglerlatein9692]

Unglaublich!

[@BBQausRheinhessen]

mega lecker!

[@hormalzu8220]

Guten morgen aus Dortmund.Hammerrezept 🤤👍👍Für wieviel Portionen ist das Rezept ausgelegt ?

[@BBQausRheinhessen]

die 4 Bäckchen reichen locker für 6-8 Personen. Fleisch und Sauce haben sehr viel Power. Wir haben die Hälfte eingefroren.

[@pumucklterror4174]

Hab’s nachgebaut am letzten Wochenende - die Sauce etwas dicker, mit selbstgemachter Pasta. Meine Freunde haben gesagt, ich hätte „Gott“ gekocht 💪🏻😂 Geiles Rezept

[@BBQausRheinhessen]

das freut mich wirklich sehr! Das Rezept rockt aber auch gewaltig!