Односолодовый ВИСКИ без заморочек. "Красная схема". Часть 1.

Всем привет. Это видео о приготовлении затора для виски без каких либо заморочек и использования каких то специальных устройств. Здесь все очень просто.
Опять же это видео является просто предысторией к следующему, в котором рассмотрим еще один примитивный метод дистилляции.

[@user-uo7dn5yx2s]

Учитель, спасибо! Нет вопросов :).

[@89154806103]

Самый лучший обзор на то,как сделать солод для виски. Остальные такую тягомотину разводят, сидят трепяться, хвалятся своим оборудованием. Спасибо. Буду делать по вашему рецепту!

[@asyur57]

С Рождеством! Все Ваши видео смотрю с удовольствием. Все очень грамотно. Я учусь у Вас. Большое спасибо!

[@user-dr6nh3oq8g]

молодец, все так доступно и понятно. Спасибо

[@SemBrazhnikov]

Всё просто, без заморочек. Нормальное видео.

[@user-lv7kq9tg9m]

Хочу вставить своё мнение!!! Давно слежу за разными каналами о винокурении,на мой взгляд(моё субъективное мнение)канал БРЯНСКИЙ ВИНОКУР-стоит на первом месте!!!! Всё очень профессионально,грамотно,доступно,и честно!!! Очередной лайк ,почти земляку-привет из Белгорода!

[@user-oq1xv4sq9b]

за добрые слова СПАСИБО!!

[@evgen7511]

Сергей Сидякин поддерживаю! Тоже очень нравится, пересматриваю по несколько раз!

[@user-jh3cg1cp4h]

Из Воронежа с почьтеньем

[@user-ru9ci1dv7c]

@@user-jh3cg1cp4h коллегам и землякам привет

[@user-zl9yo7pe9g]

@@user-oq1xv4sq9b не могу найти 2 часть. Помогите.

[@user-it3pm8qq5w]

Смотрел много каналов остановился на вашем.самый отличный и познавательный канал.выпускайте больше видео.это видео смотрю раз 10!от земляка лайк.

[@user-ew8cf9jt1o]

Просто великолепный фильм.Спасибо.Настолько всё понятно,что смотреть приятно.)

[@user-pp2qc5vf1d]

Прекрасное видео, желающим начать работать с зерновыми, все разложили по полочкам. Дистилляты из зерновых, это интересно, и очень вкусно. Желаю удачи, и хороших напитков-подписка с меня.

[@user-cn2ty7ns6l]

Огромное спасибо за столь тяжкий,но интересный труд. С интересом смотрел, ибо подошёл как раз к зерновым дистилятам. 👍

[@user-fe4ji5xv3c]

Спасибо тебе очень хорошо объяснил.

[@kinder64rus]

Как всегда великолепно! Спасибо за ваш труд! И хорошего вкусного напитка на выходе из бочонка)

[@user-oq1xv4sq9b]

спасибо. к концу года надеюсь отведать

[@user-hq1qk1pr6e]

@@user-oq1xv4sq9b Если я правильно понял 65° сусло выливали ковшом в ферментер, такая температура не критична для пластика? Почему не начать охлаждение в 50 литровом баке ?

[@user-ly5tz8hp6o]

Не критично, даже выше температура если будет, бочка выдержит.

[@user-vt2ei9yv7y]

Отличная, простая инструкция!

[@user-oq1xv4sq9b]

спасибо

[@user-ud4ho2ss6x]

Я много смотрел видео это лучший из лучших

[@user-tt6zo1xd1m]

Великолепно хорошее видео за труд твой

[@kosca1830]

Самый крутой дядька и его видос. Только на дизинфекции помешан.😂😂😂

[@user-sr3ze6zz3v]

Все очень доступно и понятно Спасибо !

[@user-oq1xv4sq9b]

на здоровье

[@user-gz2wh1it6g]

Все Здорово!!! Все работает!!! Проверенно!!! )))

[@konstantin1785]

Полезный видос. Спасибо за старание.

[@user-oq1xv4sq9b]

на здоровье

[@user-ci8rv1ex5b]

Спасибо. То, что нужно!

[@user-oz3kr7sw8g]

Как всегда супер.

[@user-oq1xv4sq9b]

благодарю

[@user-rt5cc9pq2m]

спасибо огромное за ролик.

[@wladimirsytnik8613]

Чёткое охлаждение (двойное)!)))) На этом моменте я подписался на канал.

[@rafkatrafkatov2552]

Ты что несеш то?

[@svargod144]

Про шумовку и дизенфекцию огонь!)

[@Chelovek1100]

Вот про культ прям в точку сказал!!!

[@user-kj3yk9eh8o]

Все поделу ражевал, спасибо за видео. На канал подписался. Привет с Воронежа. Особенно порадовало о дизинфекции

[@svitlanaparovaya2607]

Все прекрасно работает, спасибо за мастеркласс!

[@user-ve2mr8yr9y]

Очень интересное видео. А на счет дезинфекции, - есть такие люди про которых говорят "рука у него легкая". Вот и весь секрет чистоты.

[@user-fw5pk6mc1e]

Здравствуйте, делал по вашей схеме, два ведра для брожения просто сполоснул, дрожжи добавлял разброженные из одной кружки. В итоге через 3 дня сусло в первом ведре пахнет хорошо, а во втором не очень приятно, типа сероводородом, хотя брожение было в обеих ёмкостях. Решил что заражение с испугу бросил на 10 литров 2 таблетки амоксициллина. В итоге перегонял сырец с каждого ведра отдельно, при перегоне первого ведра запах был нормальный, а на втором такая вонь стояла таблеточная что я всю ночь кухню проветривал что с сыром делать без понятия. Короче если добавляете антибиотик то сыпьте 100 мг на 20 л, а лучше просто до 80 градусов довести и быть спокойным

[@user-ur5fo5jo2w]

СЕНСЕЙ!!!!!Все круто.Мое почтение.

[@user-gf9xl7uv3c]

Подписался, привет из Белгорода тоже

[@user-sr7gy6dc7z]

Земеля✊😁

[@leviafan31rus]

Земляк

[@Pocomaxa_]

Полностью с автором видео согласен. Подпишусь пожалуй )

[@user-hq1yh9qp7u]

я тоже не делаю дезинфекцию с зерновыми брагами и все норм, согласен с автором

[@sinsteps]

Хорошее видео! 2л ковшом всеже с плиты можно черпать, берегите спину.

[@user-oq1xv4sq9b]

поздно уже беречь

[@user-vc9xb9cy5o]

зачёт !

[@user-gj4we4li9z]

н.э. Очень понравилось)))

[@user-ln5kt2sq5g]

привет старина я первый раз дыбал твой видос 100 лет назад а сейчас решился на этот шаг достал с балкона 5 кг пшеници 2 летней давности намочил обеззаразил решил проростиь попытка вышла так себе корешки пошли минимально прошло 3 дня начало киснуть я психанул всё перкрутил на мясорубку 1 кг дроблёной кукурузы 1 кг пшена сварил кашу внёс типа солод сделал по твоим советам через пол часика буду охлаждать по ходу всё вышло СЭНЬКЬЮ ВЭРЫ ДЗКУЙ привет из Минска!

[@user-oq1xv4sq9b]

удачи

[@leonardonedavinchi669]

Полностью согласен с тем, что заражаемость - миф. Ну только если теща половую тряпку не прополоскает. А они такие!!!! Эти тещчечки! Или Подоляк в фазу луны не попадет. У меня было один раз с вот такими дрожжиками. Не завелись. На пшеничной. Пена шла, но не та. Поэтому пользую только живые. Пусть говорят про потерю вкуса. Пусть говорят. А я пробую на вкус. Свой. Большое спасибо за подтверждение моих экзерсисов. И сомнений. Не люблю вискарь, но с солодом работаю постоянно. Теперь думаю попробовать. Через бочку. Годика через три.

[@user-oq1xv4sq9b]

всегда на здоровье

[@user-lk9mm7ue5s]

Очень легко может скиснуть затор - как то оставил на ночь остывать кукурузный ...на утро были явные признаки скисания по запаху, но успел дрожжами уже заведенными спасти его!

[@user-zo6ju1em7s]

Зерно и муку, тоже всегда делал без дезинфекции, просто ёмкость мыл с моющим средством. Никогда не скисало.

[@volodymyrkonik2662]

видео - по делу!! а пренебрегать дезинфекцией не стоит , потом может быть очень жаль, труда ,средств и потраченого времени

[@doocreez1545]

Лучший дезинфектор💪

[@ToXA_31RUS]

ждем продолжения, а то интересно - какой выход будет

[@user-oq1xv4sq9b]

я почему то выходом особо не заморачиваюсь никогда. спросят порой, "а сколько получил". сказать даже не чего. не считаю.

[@andreikizilov3854]

Очень хорошее видео), расскажите пожалуйста сколько кг крупы и солода использовали для осахаревания? И пробовали ли вы делать тоже самое на диких дрожжах? Заранее спасибо

[@user-fb5mm7st5y]

Вас возненавидят не только все шотландцы... Но и весь мир. Не за то что Вы показали, что это не сложно, а за то, что... Ваше пренебрежение, примитивизация.... 😀

[@user-ud4ho2ss6x]

Как же Все у Тебя просто

[@user-hs4kb8hs7z]

Можно с паузы 55 чтоб не стоять с веслом, поднять темпепатуру кипятком. Т.е залить на паузу 55 меньше воды. Но потом через 25 мин дрлить кипятком.

[@mosesjonathan1240]

instaBlaster

[@89154806103]

То же так сделал, сначала гидромодуль 1/3 ( 24 литра на 8 кг солода) , а потом долил четвертую часть воды ( ещё 8 литров) кипятком и вышел на 66. Даже калькулятор смешивания воды разной температуры показывает эти цифры.

[@vladimirkaydash5080]

Добрый вечер, подскажите у вас пред тем как вылить в бочку было 50 л, после вы воды сколько добавили ещё? Сколько правильно воды в итоге в бочке бродильной должно быть если у меня 10 кг. зерна было? И когда брага играла, как часто вы перемешивали ее? И если не трудно подсказать я сам первый раз делаю,сам проращиваю и на мясорубку, можно потом как вы все это делали ,со своим солодом, если ответите буду очень благодарен!!!!!!!!!!

[@sTTvol]

Привет из Ефремова

[@joynlo2786]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, сколько нужно спиртовых дрожжей добавлять на 10кг солода?

[@Beer.Krasnodar]

Очень понравилось ваше позновательное видео спасибо.один вопрос пропорцыи 1к4 и сколько дрожей

[@KifarNV]

👍

[@user-xu9ez8bm1h]

Доброе время суток, подскажите пожалуйста как себя ведет чиллер из меди, стоит такой же делать или всё таки нержа будет получше?

[@e.246]

Добрый вечер ! Подскажите на данной дробине 3 раза можно ставить ? И нужно ли что то добавлять или каждый раз греть ?

[@Chelovek1100]

Здраствуйте. Я понимаю что вопрос глупый но результат по 10 бальной шкале от сингл мальта шатланского сильно отличается?

[@alexypavlychev1640]

Вопрос по теме браги на зерновых. Что если брага перестояла? СС получился с едким запахом не то нашитыря не то еще каких-то сернистых соединений... получится ли отобрать тела хоть чуточку или все-таки в каналюгу? Возможно Что либо исправить может с помощью химии?

[@TatarovRI]

Здравствуйте. Вы приобретаете ферментированный солод? Какая цена на Брянск пиве? Продают ли его в розницу?

[@user-lr2xu1ti4c]

Получится ли что то таким методом на пророщенном зерне после сахорно зерновой браги, допустим после 2х забродов взять зерно и эту процедуру провести. что то же останется еще в зерне))

[@user-io6qd2mu3v]

Здравствуйте. После внесения дрожжей осталась мешалка в ферменторе, это специально, вы хотели молочно-кислого брожения добавить. Кстати когда открыли ферментер вроде белая пленка как кусочек плесени видна.

[@user-gm7wt7sn2g]

да, да. белая пленка поле перемешивания. по сути ни чего страшного, она появляется после брожения, но тем не менее прошло не совсем гладко.я в таких случаях матерюсь.

[@eduardvolkov7224]

За видео спасибо ,,,

[@Sviridov561]

У меня вопрос. Хочу сделать такую же брагу. Ёмкость 100л. Что если я нагрею воду (50л.) кипятильником до 75град. засыплю туда солод и дроблёное зерно (3 и 10 кг), а через 2 часа долью 25л. холодной воды, т.к. чиллера у меня нет и я не знаю, понравится ли мне зерновой дистиллят. Произойдёт ли осахаривание и можно ли будет потом вносить дрожжи?

[@user-lr2xu1ti4c]

Можно же солодом осахаривать только зерно или кукурузу? Сколько солода нужно на 30 кг кукурузы и по этой же схеме можно сделать ? получится? Или есть другая схема для этого?

[@user-qv9ex3sk4s]

Не все понял, подскажите, изначально 30. л. Сколько модно добавлять воды в процессе, горячей пару чайников 3л. И когда охлаждает. Из шланга сколько можно долить к 30 л. существующим? За ранее спасибо, хочу тоже начать сам делать .

[@user-rc1pv9gu4u]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста можно ли после осахаривания 65 , просто затор перелить в бродильную емкость и долить холодной воды до нужного гидромодуля , чтобы не париться с охлождением !?

[@robertocarlos4694]

На 55 градусах образуются азотистые соединения? Может карбомид растворить в воде? А потом туда солод кинуть.

[@user-ku9nc6rs3h]

Добрый вечер. В итоге какой гидромодуль? А то солода 12 кг а воды постоянно добавляете. Заранее спасибо

[@user-fz3jn3ck9s]

Скажите пожалусто, солод уже дробленный или вы его пропускали через мясорубку!Бочка у вас на сколько литров?

[@angelzoom777]

С удовольствием смотрю ваши видео, много чего нужного для себя подчеркнул, хочу спросить, если сусло в процессе осахаривания охлаждать замароженной в пластиковых бутылках водой , толк будет ?

[@user-ko3ou4ky3l]

Как вариант, проверено

[@madetowin1612]

Нечего удивляться, что в бескислородной среде под гидрозатвором что-то способно выжить, кроме дрожжей. Это "удивительно" только тем, школу кто прогуливал. )

[@user-gw2rv2yr1r]

Здравствуйте. Подскажите, где в Брянске солод покупаете?

[@user-jz8nm7gm5t]

Пасиб, хороший ролик.Подскажите, как будет лучше сбраживать с зерном или отделить его. Есть и фальшдно и фильтр и тема. Спасибо.

[@user-dn5zk7lj8o]

С зерном брага более э кстрактивная

[@user-sf7wl9ln3y]

А солод готовый покупали или проращивали?

[@Pifpaf24]

Привет. сколько кг солода было? сколько времени выдерживали ПО паузам?

[@user-yn7ql3vs6f]

Брянский Винокур Добрый вечер Подскажите пожалуйста У меня нет чиллера А можно охладить льдом из морозильника Но при этом естесственно учитывать пропорции Чтоб не перелить лишней воды Заранее спасибо за ответ Вы же тоже воду добавляли

[@alexp8041]

Да не ленитесь же читать...

[@west213]

Подскажите я правильно понимаю: После второй перегонки получиться - полугар, а если выдержать бочке то - виски? И ещё дробленый солод нужно покупать ферментированный или не ферментированный?

[@user-oq1xv4sq9b]

не ферментированный

[@user-ty1zd5gs3x]

А как вы думаете? Если нет у людей чилира-можно же для остужания кинуть в бочку 3-5 полторалитровых замороженых бутылок? Зарание спасибо за ответ.

[@user-oq1xv4sq9b]

конечно

[@user-lr2xu1ti4c]

Тогда почему нельзя водой холодной разбавить если есть место?

[@user-ly5tz8hp6o]

Можно и холодной водой разбавить после полного осахаривания, предварительно просчитав гидромодуль конечный, то есть оставить место для воды, я так делаю)

[@user-es5od7yb1c]

А сильно ли влияют дрожжи на вкус(качество) конечного продукта? Ведь наверняка имеется опыт с обычными хлебопекарными дрожжами.

[@user-oq1xv4sq9b]

да

[@user-gf3nr7do5k]

Подскажите пожалуйста, паузу 72-75 градусов не надо делать?

[@user-uy2nw2sf7p]

Приветствую, пожалуйста подскажите, желательно или нет в бродильную ёмкость добавлять декстрозу или лактозу если да то в какой пропорции, пожалуйста дайте оперативный ответ, завтра делаю затор...

[@Ammadus2]

По фен-шую - никаких добавок! Сингл Мэльт это ТОЛЬКО солод и фсё

[@user-ru9ci1dv7c]

Подскажите пожалуйста,а можно Кодзи использовать

[@user-zm1fh1kk3c]

Подскажите пожалуйста,а какой общий гидромодуль воды к солоду? И можно ли сварить зерно в определённом количестве воды,а потом при остужании,за неимением чиллера просто добавить холодной воды до общего объёма по гидромодулю. Заранее спасибо 👍

[@user-oq1xv4sq9b]

4/1 в малом количестве воды хуже осахаривание

[@user-zm1fh1kk3c]

@@user-oq1xv4sq9b а на счёт охлаждения холодной водой за неимением чиллера?

[@user-anunah]

Здравствуйте, подскажите по поводу помола, мельницы подобной нет, что можно использовать, для помола на дисителяты в дом условиях, спасибо

[@user-oq1xv4sq9b]

мельницу. есть очень бюджетные варианты.

[@lunlun6209]

здравствуйте очень интересно . вопрос если солод пророщеный или базовый сколько воды и солода соотношение подскажите пожайлуста

[@user-oq1xv4sq9b]

1/4 в среднем

[@pngem1]

А подскажите,где вы купили такое мягкое ведёрко?

[@user-bg8fw4vt4m]

Подскажите пожалуйста где покупали бочки

[@user-yc1zf5hb3y]

Здравствуйте, скажите пожалуйста. Как считать гидромодуль по зелёному солоду, до проращивания вес, или после?

[@user-oq1xv4sq9b]

до

[@oleksandras2433]

Какой у Вас выход АС с килограмма солода Спасибо

[@serjkarel6383]

Подскажите а на зеленом ячменом можно сделать

[@user-yr7by1ce4r]

Приветствую,пожскажите пожалуйста,хочу сделать виски на бродилку в 60 литров,но кастрюли больше 20 л нет,если я сделаю 2-3 варки за день в одну емкость(охлаждая предыдущий) не успеет испортиться и вообще как считаете можно ли?За ранее благодарю за ответ

[@user-oq1xv4sq9b]

первую сделали, охладили, внесли дрожжи. далее хоть каждый день добавляйте. хотя мороки что 5 литров что 50 - одинаково. поэтому за раз удобнее.

[@user-lr2xu1ti4c]

@@user-oq1xv4sq9b Вот и я наверное в 50 литровой кастрюле бочку буду 180 литров за 3-4 раза заполнять так)))

[@macsobobavalito5846]

В место чилера можно использовать полторашки с водой предварительно замороженные? Естественно продензенфицированные)

[@user-rt5cc9pq2m]

вот воистину всё гениальное просто. спасибо за совет-обязательно воспользуюсь.

[@ArtinRu]

@@user-rt5cc9pq2m получилось?

[@user-rt5cc9pq2m]

@@ArtinRu всё получилось замечательным образом. Первый прогон 28 на 28 по схеме Брянского Винокура.т.е. укрепил виноматериал до 28% спиртуозности хвостами. Зачем полученный спирт сырец разбавил водой до 28% спиртуозности Это первый вариант сегодня сделал второй вариант по своей схеме виноматериал укрепил до 24% спиртуозности А спирт-сырец разбавлял до 32% спиртуозности. Завтра буду пробовать схему 20 на 32 А после буду сравнивать дистилят по органолептике, запаху и вкусу.

[@ArtinRu]

@@user-rt5cc9pq2m все, унес к себе в копилку знаний, а то с тазиком не хочется заморачиваться

[@ArtinRu]

@@user-rt5cc9pq2m что бы лед меньше таял, сильно соленую воду нужно замораживать, это фишка для аккумулятора холода для морозилки или для термопакета на пикник работает, я такими полторашками двумя варенье охлаждаю в старом холодильнике, быстрое охлаждение, что бы не успело скиснуть ( перетертая клубника и малина с сахаром).

[@user-ru9ci1dv7c]

Подскажите пожалуйста сколько дрожжей сыпать на 1 кг солода?

[@user-ok1up1tf4m]

Помоги пожалуйста разобраться в одном вопросе. Есть бочка 10 очень хорошая, сейчас к финишу подходит последний этап подготовки /на дистилляте стоит/, привезли мне с Молдавии вина, хотел по твоему рецепту портвейн поставить в неё. Знакомые говорят, что ячменный дистиллят (виски) потом будет красного цвета и так минимум 2 заливки. Так ли это? И как поступить, что б после вина можно было заливать дистиллят на виски и получить его традиционный соломенный цвет?

[@user-oq1xv4sq9b]

это не так. дистиллят изначально станет розовым, но немного погодя цвет изменится .и получите соломенный в конце

[@klukvinka6094]

А с зеленым солодом такая схема затирания годится?

[@kvotontcov]

У меня нет чилера охлаждают холодной водой, пока норм))))

[@user-is5zu5id7w]

Здравствуйте! А если взять ячневую крупы осахореть ферментами будет результат тот же или нет?

[@user-cd5dt1co4n]

Нет, смысл тогда делать односолодовый виски, если можно сделать тоже самое из дешевого зерна?

[@user-qn8sh6yc4l]

Нужно ли перемешивать брагу в процессе брожения?И как часто,если нужно..

[@user-ly5tz8hp6o]

Да, нужно, хотя бы первые 3 дня, по разу в день. Дрожжам легче работать будет.

[@user-my6zj7rc8c]

Подскажите, пакет с дрожжами все таки весь высыпали в ферментов? Или всего 25 грамм на 50литров затора пошло?

[@user-oq1xv4sq9b]

конечно 25 гр.

[@user-my6zj7rc8c]

Получается примерно на 10 литров затора нужно 5граммов сухих дрожжей?

[@user-wq3yk9qm7n]

Братцы, всем салют. Подскажите ради бога. Несколько раз ставил зерновую брагу на кодзи, ХОС, вопервых долго бродит, последний раз около 2х мес, во-вторых продукт получается с привкусом кислоты и какой-то химии. Бродит, с начала бурно, неделю, потом как слабое кипение 4-5 недель. После перегон, да и во время хлебом не пахнет . Что не так? Заранее огромное спасибо.

[@user-oq1xv4sq9b]

сказать не имея инфы можно лишь одно. что то не так

[@gendalfthegray6107]

Пожалуйста поясните, при изготовлении затора в чем разница использования солодового зерна и не солодового, как это влияет на конечное вкусовое состояние затора и дистилята ? Ведь осахаривать приходится и то и другое.

[@user-oq1xv4sq9b]

разница огромна даже при использовании солодов различных производителей и видов

[@user-ox6ix4en2k]

Всем добра! Может не досмотрел, винокур почему в ваших рецептах вы не пользуетесь рефрактометром по сахару? Будет полнота картины какой итоговый наброд по спирту.

[@user-oq1xv4sq9b]

пользуюсь всегда

[@user-kj1bg5co5v]

Дружище, ответь пожалуйста! Сильно ли будет отличаться вкус односолодового виски, по красной схеме от белой? Планирую выдерживать в 225 литровой (дорогой) бочке из под хереса?

[@user-oq1xv4sq9b]

такой объем делай по красной.

[@user-vk9yw2ic3q]

такой объём обычно для вина..если виски то выдерживать минимум 3-5 лет

[@user-smith54]

Брянский Винокур а если бочка 30 л то по белой?