Односолодовый ВИСКИ без заморочек. "Красная схема". Часть 1.

[@89154806103]

Самый лучший обзор на то,как сделать солод для виски. Остальные такую тягомотину разводят, сидят трепяться, хвалятся своим оборудованием. Спасибо. Буду делать по вашему рецепту!

[@СергейСидякин-у8ф]

Хочу вставить своё мнение!!! Давно слежу за разными каналами о винокурении,на мой взгляд(моё субъективное мнение)канал БРЯНСКИЙ ВИНОКУР-стоит на первом месте!!!! Всё очень профессионально,грамотно,доступно,и честно!!! Очередной лайк ,почти земляку-привет из Белгорода!

[@БрянскийВинокур]

за добрые слова СПАСИБО!!

[@evgen7511]

Сергей Сидякин поддерживаю! Тоже очень нравится, пересматриваю по несколько раз!

[@АлексейБатищев-м4и]

Из Воронежа с почьтеньем

[@СамагонЧик-б5л]

@@АлексейБатищев-м4и коллегам и землякам привет

[@ДмитрийМеренов-я2г]

@@БрянскийВинокур не могу найти 2 часть. Помогите.

[@БаклухоБаклай]

Просто великолепный фильм.Спасибо.Настолько всё понятно,что смотреть приятно.)

[@ВадимКараганов-п8ы]

Огромное спасибо за столь тяжкий,но интересный труд. С интересом смотрел, ибо подошёл как раз к зерновым дистилятам. 👍

[@ВикторКулаков-в5з]

Учитель, спасибо! Нет вопросов :).

[@Кот-ч9м1ж]

Прекрасное видео, желающим начать работать с зерновыми, все разложили по полочкам. Дистилляты из зерновых, это интересно, и очень вкусно. Желаю удачи, и хороших напитков-подписка с меня.

[@ВолодяВ-м8н]

Здравствуйте, делал по вашей схеме, два ведра для брожения просто сполоснул, дрожжи добавлял разброженные из одной кружки. В итоге через 3 дня сусло в первом ведре пахнет хорошо, а во втором не очень приятно, типа сероводородом, хотя брожение было в обеих ёмкостях. Решил что заражение с испугу бросил на 10 литров 2 таблетки амоксициллина. В итоге перегонял сырец с каждого ведра отдельно, при перегоне первого ведра запах был нормальный, а на втором такая вонь стояла таблеточная что я всю ночь кухню проветривал что с сыром делать без понятия. Короче если добавляете антибиотик то сыпьте 100 мг на 20 л, а лучше просто до 80 градусов довести и быть спокойным

[@АндрейКальченко-в4я]

Отличная, простая инструкция!

[@БрянскийВинокур]

спасибо

[@kinder64rus]

Как всегда великолепно! Спасибо за ваш труд! И хорошего вкусного напитка на выходе из бочонка)

[@БрянскийВинокур]

спасибо. к концу года надеюсь отведать

[@ЮрийДаниловский-е4и]

@@БрянскийВинокур Если я правильно понял 65° сусло выливали ковшом в ферментер, такая температура не критична для пластика? Почему не начать охлаждение в 50 литровом баке ?

[@АндрейИванов-ю2х3ц]

Не критично, даже выше температура если будет, бочка выдержит.

[@Евгенийосин-х6н]

Смотрел много каналов остановился на вашем.самый отличный и познавательный канал.выпускайте больше видео.это видео смотрю раз 10!от земляка лайк.

[@Мухи-т2ш]

Я много смотрел видео это лучший из лучших

[@SemBrazhnikov]

Всё просто, без заморочек. Нормальное видео.

[@asyur57]

С Рождеством! Все Ваши видео смотрю с удовольствием. Все очень грамотно. Я учусь у Вас. Большое спасибо!

[@kosca1830]

Самый крутой дядька и его видос. Только на дизинфекции помешан.😂😂😂

[@wladimirsytnik8613]

Чёткое охлаждение (двойное)!)))) На этом моменте я подписался на канал.

[@rafkatrafkatov2552]

Ты что несеш то?

[@ВикторСидорин-я8й]

молодец, все так доступно и понятно. Спасибо

[@sinsteps]

Хорошее видео! 2л ковшом всеже с плиты можно черпать, берегите спину.

[@БрянскийВинокур]

поздно уже беречь

[@АдамсФэстор]

Очень интересное видео. А на счет дезинфекции, - есть такие люди про которых говорят "рука у него легкая". Вот и весь секрет чистоты.

[@leonardonedavinchi669]

Полностью согласен с тем, что заражаемость - миф. Ну только если теща половую тряпку не прополоскает. А они такие!!!! Эти тещчечки! Или Подоляк в фазу луны не попадет. У меня было один раз с вот такими дрожжиками. Не завелись. На пшеничной. Пена шла, но не та. Поэтому пользую только живые. Пусть говорят про потерю вкуса. Пусть говорят. А я пробую на вкус. Свой. Большое спасибо за подтверждение моих экзерсисов. И сомнений. Не люблю вискарь, но с солодом работаю постоянно. Теперь думаю попробовать. Через бочку. Годика через три.

[@БрянскийВинокур]

всегда на здоровье

[@АндрейПавловец-ч6з]

Очень легко может скиснуть затор - как то оставил на ночь остывать кукурузный ...на утро были явные признаки скисания по запаху, но успел дрожжами уже заведенными спасти его!

[@АлександрЛазарев-о8ь]

Все поделу ражевал, спасибо за видео. На канал подписался. Привет с Воронежа. Особенно порадовало о дизинфекции

[@ivanovivan-russ]

Зерно и муку, тоже всегда делал без дезинфекции, просто ёмкость мыл с моющим средством. Никогда не скисало.

[@svitlanaparovaya2607]

Все прекрасно работает, спасибо за мастеркласс!

[@volodymyrkonik2662]

видео - по делу!! а пренебрегать дезинфекцией не стоит , потом может быть очень жаль, труда ,средств и потраченого времени

[@алексейтвердохлеб-ф4в]

Спасибо тебе очень хорошо объяснил.

[@Олег-М-т3х]

Все очень доступно и понятно Спасибо !

[@БрянскийВинокур]

на здоровье

[@Усманскийвинокур]

Великолепно хорошее видео за труд твой

[@Обовсемпомаленьку-ы3ф]

Все Здорово!!! Все работает!!! Проверенно!!! )))

[@ромаостапук-д2ц]

привет старина я первый раз дыбал твой видос 100 лет назад а сейчас решился на этот шаг достал с балкона 5 кг пшеници 2 летней давности намочил обеззаразил решил проростиь попытка вышла так себе корешки пошли минимально прошло 3 дня начало киснуть я психанул всё перкрутил на мясорубку 1 кг дроблёной кукурузы 1 кг пшена сварил кашу внёс типа солод сделал по твоим советам через пол часика буду охлаждать по ходу всё вышло СЭНЬКЬЮ ВЭРЫ ДЗКУЙ привет из Минска!

[@БрянскийВинокур]

удачи

[@Chelovek1100]

Вот про культ прям в точку сказал!!!

[@konstantin1785]

Полезный видос. Спасибо за старание.

[@БрянскийВинокур]

на здоровье

[@user-oz3kr7sw8g]

Как всегда супер.

[@БрянскийВинокур]

благодарю

[@татарскийкрафт]

Можно с паузы 55 чтоб не стоять с веслом, поднять темпепатуру кипятком. Т.е залить на паузу 55 меньше воды. Но потом через 25 мин дрлить кипятком.

[@mosesjonathan1240]

instaBlaster

[@89154806103]

То же так сделал, сначала гидромодуль 1/3 ( 24 литра на 8 кг солода) , а потом долил четвертую часть воды ( ещё 8 литров) кипятком и вышел на 66. Даже калькулятор смешивания воды разной температуры показывает эти цифры.

[@svargod144]

Про шумовку и дизенфекцию огонь!)

[@СергейБаладжаев-ш5ц]

СЕНСЕЙ!!!!!Все круто.Мое почтение.

[@АлександрБорисов-ю5к]

Подписался, привет из Белгорода тоже

[@МастерскаяЛепногоДекораИванаГр]

Земеля✊😁

[@leviafan31rus]

Земляк

[@АлександрКоваленко-н9и]

спасибо огромное за ролик.

[@Pocomaxa_]

Полностью с автором видео согласен. Подпишусь пожалуй )

[@ЭдуардВиноградов-и9ф]

Спасибо. То, что нужно!

[@user-hq1yh9qp7u]

я тоже не делаю дезинфекцию с зерновыми брагами и все норм, согласен с автором

[@ПИЛА-ъ2й]

Вас возненавидят не только все шотландцы... Но и весь мир. Не за то что Вы показали, что это не сложно, а за то, что... Ваше пренебрежение, примитивизация.... 😀

[@АлексейДрагунов-о1к]

Здравствуйте. После внесения дрожжей осталась мешалка в ферменторе, это специально, вы хотели молочно-кислого брожения добавить. Кстати когда открыли ферментер вроде белая пленка как кусочек плесени видна.

[@ДенисЗвягин-ж6д]

да, да. белая пленка поле перемешивания. по сути ни чего страшного, она появляется после брожения, но тем не менее прошло не совсем гладко.я в таких случаях матерюсь.

[@ToXA_31RUS]

ждем продолжения, а то интересно - какой выход будет

[@БрянскийВинокур]

я почему то выходом особо не заморачиваюсь никогда. спросят порой, "а сколько получил". сказать даже не чего. не считаю.

[@doocreez1545]

Лучший дезинфектор💪

[@joynlo2786]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, сколько нужно спиртовых дрожжей добавлять на 10кг солода?

[@Beer.Krasnodar]

Очень понравилось ваше позновательное видео спасибо.один вопрос пропорцыи 1к4 и сколько дрожей

[@ВалентинВолошин-х3ъ]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста можно ли после осахаривания 65 , просто затор перелить в бродильную емкость и долить холодной воды до нужного гидромодуля , чтобы не париться с охлождением !?

[@madetowin1612]

Нечего удивляться, что в бескислородной среде под гидрозатвором что-то способно выжить, кроме дрожжей. Это "удивительно" только тем, школу кто прогуливал. )

[@АлександрМироненко-р4п]

зачёт !

[@mrSoloUrsula]

Привет из Ефремова

[@ПавелП-и5д]

н.э. Очень понравилось)))

[@hunter-43RF]

У меня нет чилера охлаждают холодной водой, пока норм))))

[@Аль-в5ы]

Это пипец, Вы даже представить не можете, как я раньше с этой дизинфекцией заморачивайся. У меня как-то в сусло вода с водопровода холодная грамм сто попала я чуть сознание не потерял. Это всё инквизиторы. Да, самое главное охладить побыстрей, ну как получится, но не самоохлождением это точно.

[@KifarNV]

👍

[@СамагонЧик-б5л]

Подскажите пожалуйста,а можно Кодзи использовать

[@СергейКузнецов-ь8б8ч]

Здравствуйте. Подскажите, где в Брянске солод покупаете?

[@alexypavlychev1640]

Вопрос по теме браги на зерновых. Что если брага перестояла? СС получился с едким запахом не то нашитыря не то еще каких-то сернистых соединений... получится ли отобрать тела хоть чуточку или все-таки в каналюгу? Возможно Что либо исправить может с помощью химии?

[@Sviridov561]

У меня вопрос. Хочу сделать такую же брагу. Ёмкость 100л. Что если я нагрею воду (50л.) кипятильником до 75град. засыплю туда солод и дроблёное зерно (3 и 10 кг), а через 2 часа долью 25л. холодной воды, т.к. чиллера у меня нет и я не знаю, понравится ли мне зерновой дистиллят. Произойдёт ли осахаривание и можно ли будет потом вносить дрожжи?

[@macsobobavalito5846]

В место чилера можно использовать полторашки с водой предварительно замороженные? Естественно продензенфицированные)

[@АлександрКоваленко-н9и]

вот воистину всё гениальное просто. спасибо за совет-обязательно воспользуюсь.

[@ArtinRu]

@@АлександрКоваленко-н9и получилось?

[@АлександрКоваленко-н9и]

@@ArtinRu всё получилось замечательным образом. Первый прогон 28 на 28 по схеме Брянского Винокура.т.е. укрепил виноматериал до 28% спиртуозности хвостами. Зачем полученный спирт сырец разбавил водой до 28% спиртуозности Это первый вариант сегодня сделал второй вариант по своей схеме виноматериал укрепил до 24% спиртуозности А спирт-сырец разбавлял до 32% спиртуозности. Завтра буду пробовать схему 20 на 32 А после буду сравнивать дистилят по органолептике, запаху и вкусу.

[@ArtinRu]

@@АлександрКоваленко-н9и все, унес к себе в копилку знаний, а то с тазиком не хочется заморачиваться

[@ArtinRu]

@@АлександрКоваленко-н9и что бы лед меньше таял, сильно соленую воду нужно замораживать, это фишка для аккумулятора холода для морозилки или для термопакета на пикник работает, я такими полторашками двумя варенье охлаждаю в старом холодильнике, быстрое охлаждение, что бы не успело скиснуть ( перетертая клубника и малина с сахаром).

[@serjkarel6383]

Подскажите а на зеленом ячменом можно сделать

[@Chelovek1100]

Здраствуйте. Я понимаю что вопрос глупый но результат по 10 бальной шкале от сингл мальта шатланского сильно отличается?

[@angelzoom777]

С удовольствием смотрю ваши видео, много чего нужного для себя подчеркнул, хочу спросить, если сусло в процессе осахаривания охлаждать замароженной в пластиковых бутылках водой , толк будет ?

[@ЕвгенийБляхарский]

Как вариант, проверено

[@aresphoebus4592]

Вот так же 4 года назад дважды пытался сделать и оба раза все скисало. Ни полная дезинфекция, ни охлаждение чиллером, ни антибиотики - не помогло. Причину так и не смог понять.

[@Мухи-т2ш]

Как же Все у Тебя просто

[@Yurij220]

Пил настоящий шотландский виски, в минске внучка хозяйки квартиры привозила из Лондона, когда весной 2009 приезжала на побывку. Ничего особенного - самогон с привкусом дыма, характерная особенность - пощипывает за кончик и края яхыка.

[@БрянскийВинокур]

у них как и у нас наверное. один левак:))

[@Андрей71ндреев]

Нужно ли перемешивать брагу в процессе брожения?И как часто,если нужно..

[@АндрейИванов-ю2х3ц]

Да, нужно, хотя бы первые 3 дня, по разу в день. Дрожжам легче работать будет.

[@robertocarlos4694]

На 55 градусах образуются азотистые соединения? Может карбомид растворить в воде? А потом туда солод кинуть.

[@Алёшенька-т1о]

Можно же солодом осахаривать только зерно или кукурузу? Сколько солода нужно на 30 кг кукурузы и по этой же схеме можно сделать ? получится? Или есть другая схема для этого?

[@vladimirkaydash5080]

Добрый вечер, подскажите у вас пред тем как вылить в бочку было 50 л, после вы воды сколько добавили ещё? Сколько правильно воды в итоге в бочке бродильной должно быть если у меня 10 кг. зерна было? И когда брага играла, как часто вы перемешивали ее? И если не трудно подсказать я сам первый раз делаю,сам проращиваю и на мясорубку, можно потом как вы все это делали ,со своим солодом, если ответите буду очень благодарен!!!!!!!!!!

[@ДенисЧуприн-ь5у]

Приветствую,пожскажите пожалуйста,хочу сделать виски на бродилку в 60 литров,но кастрюли больше 20 л нет,если я сделаю 2-3 варки за день в одну емкость(охлаждая предыдущий) не успеет испортиться и вообще как считаете можно ли?За ранее благодарю за ответ

[@БрянскийВинокур]

первую сделали, охладили, внесли дрожжи. далее хоть каждый день добавляйте. хотя мороки что 5 литров что 50 - одинаково. поэтому за раз удобнее.

[@Алёшенька-т1о]

@@БрянскийВинокур Вот и я наверное в 50 литровой кастрюле бочку буду 180 литров за 3-4 раза заполнять так)))

[@олегкожушков-ф9о]

А как вы думаете? Если нет у людей чилира-можно же для остужания кинуть в бочку 3-5 полторалитровых замороженых бутылок? Зарание спасибо за ответ.

[@БрянскийВинокур]

конечно

[@Алёшенька-т1о]

Тогда почему нельзя водой холодной разбавить если есть место?

[@АндрейИванов-ю2х3ц]

Можно и холодной водой разбавить после полного осахаривания, предварительно просчитав гидромодуль конечный, то есть оставить место для воды, я так делаю)

[@АлександрБелокрылов-ц4л]

Не все понял, подскажите, изначально 30. л. Сколько модно добавлять воды в процессе, горячей пару чайников 3л. И когда охлаждает. Из шланга сколько можно долить к 30 л. существующим? За ранее спасибо, хочу тоже начать сам делать .

[@ЮрийКрасноперов-и8п]

Подскажите пожалуйста где покупали бочки

[@АлександрТрубников-т5т]

Доброго времени суток, сделал всё так как вы показывали точь в точь, единственное исключение кастрюля на 40 литров, 10 кг солода на 25 литров воды.. Температурные паузы как вы показыаали, но сусло тест йодом не пришло... И мне интересно из за каких причин, сусло может не осахаритьтя? Буду благодарен если проконсультируете.

[@АндрейЩ-и4с]

Гидромодуль может быть неправильный? Я делаю 1 к 4 и все получается. Попробуйте. Не сдавайтесь и все получится👌

[@СамагонЧик-б5л]

Подскажите пожалуйста сколько дрожжей сыпать на 1 кг солода?

[@АлександрКоноваленко-э3ш]

Подскажите пожалуйста, паузу 72-75 градусов не надо делать?

[@ИванК-ю1д]

Доброе время суток, подскажите пожалуйста как себя ведет чиллер из меди, стоит такой же делать или всё таки нержа будет получше?

[@user-anunah]

Здравствуйте, подскажите по поводу помола, мельницы подобной нет, что можно использовать, для помола на дисителяты в дом условиях, спасибо

[@БрянскийВинокур]

мельницу. есть очень бюджетные варианты.

[@andreikizilov3854]

Очень хорошее видео), расскажите пожалуйста сколько кг крупы и солода использовали для осахаревания? И пробовали ли вы делать тоже самое на диких дрожжах? Заранее спасибо

[@e.246]

Добрый вечер ! Подскажите на данной дробине 3 раза можно ставить ? И нужно ли что то добавлять или каждый раз греть ?

[@force545]

Что за белая субстанция была добавлена в воду вместе с дрожжами?

[@ДмитрийГриценко-в5е]

Декстроза

[@Rocco-Sifreddy]

Прихарит, храдусы, недарахой, гахревания.... ну блин, неужели нельзя постараться пересилить себя и Говорить Грамотно.

[@ВладимирВладимирович-е7г]

Приветствую, пожалуйста подскажите, желательно или нет в бродильную ёмкость добавлять декстрозу или лактозу если да то в какой пропорции, пожалуйста дайте оперативный ответ, завтра делаю затор...

[@Ammadus2]

По фен-шую - никаких добавок! Сингл Мэльт это ТОЛЬКО солод и фсё

[@TatarovRI]

Здравствуйте. Вы приобретаете ферментированный солод? Какая цена на Брянск пиве? Продают ли его в розницу?

[@Pifpaf24]

Привет. сколько кг солода было? сколько времени выдерживали ПО паузам?

[@oleksandras2433]

Какой у Вас выход АС с килограмма солода Спасибо

[@evgeniuszuev5842]

Не хватает текстового описания, что к чему, какие пропорции, сколько времени

[@МихаилПетраков-я6л]

Да , у БВ с этим швах ... А вот кто мастер по этой части ,так это был alkofan1984 в своих ранних роликах . Пример kzbin.info/www/bejne/e4G0oJmoarOMi8k . Да , и музон у того был супер. Другое дело , что изики из сэма в алкофанских видосах уносили "волшебники в голубых вертолётах"...

[@Владимир-в3х]

Так же заметил... Есть такое.

[@ПчеловекПчеловек-ц9с]

А солод готовый покупали или проращивали?

[@АртурСидоров-й8ы]

Мешать шапку зерновую можно?

[@reallygood1171]

скажите можно ли у вас купить продукт питьевой .ЕСЛИ ДА ТО КАКАЯ ЦЕНА

[@БрянскийВинокур]

нельзя

[@РоманАлабужев-ж5ш]

НУ ПОДСКАЖИТЕ МНЕ НОВИЧКУ, РАЗВЕ ПОСЛЕ ВТОРОЙ ДРОБНОЙ ДИСТИЛЛЯЦИИ МОГУТ СОХРАНЯТЬСЯ КАКИЕ-ТО ЗАПАХИ. ПРОБОВАЛ ДЕЛАТЬ РАЗНЫЕ БРАГИ (ЗЕРНОВЫЕ, ФРУКТОВЫЕ), НО ПОСЛЕ ВТОРОЙ ДИСТИЛЛЯЦИИ ЗАПАХ ОДИНАКОВЫЙ, ДИСТИЛЛЯТ ОТЛИЧНОГО КАЧЕСТВА, Я ДАЖЕ ПЕРЕСТАЛ СЫРЕЦ ЧИСТИТЬ УГЛЁМ-НЕ ВИЖУ РАЗНИЦЫ. С РЕЦЕПТОРАМИ ВСЁ В ПОРЯДКЕ. ПОЧЕМУ СПРАШИВАЮ- ХОТЕЛ СДЕЛАТЬ ВИСКИ А СМЫСЛА ОТ ИСХОДНОГО СЫРЬЯ НЕ ВИЖУ, ДА ХОТЬ ИЗВИНИТЕ С НАВОЗА? ВОТ КУПИШЬ КОНЬЯК В МАГАЗИНЕ НАПИСАНО ДВОЙНОЙ ДИСТИЛЛЯТ, А ОН ОДНОРАЗОВЫМ ВОНЮЧИМ САМОГОНОМ ПРЁТ. КАК-ТО ОБИДНО- ПОЧЕМУ У ДРУГИХ ПАХНЕТ ЯЧМЕННЫМ СОЛОДОМ , А У МЕНЯ НЕТ?

[@НарушителиМайкопа]

Здравствуйте, скажите пожалуйста. Как считать гидромодуль по зелёному солоду, до проращивания вес, или после?

[@БрянскийВинокур]

до

[@lunlun6209]

здравствуйте очень интересно . вопрос если солод пророщеный или базовый сколько воды и солода соотношение подскажите пожайлуста

[@БрянскийВинокур]

1/4 в среднем

[@Алёшенька-т1о]

Получится ли что то таким методом на пророщенном зерне после сахорно зерновой браги, допустим после 2х забродов взять зерно и эту процедуру провести. что то же останется еще в зерне))

[@АндрейФедченко-п8е]

Пасиб, хороший ролик.Подскажите, как будет лучше сбраживать с зерном или отделить его. Есть и фальшдно и фильтр и тема. Спасибо.

[@ВалерийОльховой-п8ь]

С зерном брага более э кстрактивная

[@pngem1]

А подскажите,где вы купили такое мягкое ведёрко?

[@ИльнурЗайнуллин-б2щ]

Добрый вечер. В итоге какой гидромодуль? А то солода 12 кг а воды постоянно добавляете. Заранее спасибо

[@klukvinka6094]

А с зеленым солодом такая схема затирания годится?

[@servladimirovich]

скажите какие пропорции - сколько солода на количество воды? к примеру на 25 литров воды....

[@БрянскийВинокур]

4 литра воды - 1 кг. солода

[@олегвасильев-г8ю]

сколько должна поработать новая бочка только вымочена для залива портвейна бочка 40л спасибо

[@БрянскийВинокур]

обычно бочку портвейном подготавливают под дистиллят. но что бы не испортить портвейн не больше 1,5 -2 мес держите.

[@ГригорийКазаков-и2ш]

Подскажите пожалуйста,а какой общий гидромодуль воды к солоду? И можно ли сварить зерно в определённом количестве воды,а потом при остужании,за неимением чиллера просто добавить холодной воды до общего объёма по гидромодулю. Заранее спасибо 👍

[@БрянскийВинокур]

4/1 в малом количестве воды хуже осахаривание

[@ГригорийКазаков-и2ш]

@@БрянскийВинокур а на счёт охлаждения холодной водой за неимением чиллера?