Sammenligner å gjære under trykk vs vanlig med Fermzilla All Rounder / Flat bottom

[@terjetee567]

Skal plukke opp min All Rounder i morgen. Har ikke satt noe øl selv enda men ser uten tvil nok fordeler med den før jeg setter i gang selv. Ikke minst det med lukket overføring via trykk! Takk for gode tips og inspirasjon.

[@olebrygger]

Så gøy, masse lykke til med allrounderen! Og tusen takk for hyggelig tilbakemelding 🍻

[@SveinJacobSalhus]

Takk for fine videoer, Ole! Har akkurat satt min andre Belgisk blonde fresh worth, men første gang på ny Brewzilla all round - spennende. Har satt den med gjærlås nå, men vil sette den undertrykk i morgen. Hvilket trykk anbefaler du å starte med? Bør jeg gradvis øke trykket? Hva bør det være når jeg overfører til fat? Det må jo være så pass trykk at det driver alt ølet ut, og jeg slipper å tilsette ekstra CO2. Mvh svein j

[@olebrygger]

Takk for hyggelig tilbakemelding. Ja dette er spennende. Lurt at du starter på den måten og lar gjæren få kommet i gang først. Jeg anbefaler å ikke starte med å tilføre trykk, la trykket bygge seg opp naturlig, av gjæringsprosessen. Hvorvidt man øker trykket avhenger av flere faktorer; da syns jeg du skal lese litt i guidene til ølbrygging om gjæring under trykk, da dette avhenger litt hvilken øltype, hvilken gjær, om man ønsker et ferdig karbonert resultat osv. Husk at gjæren blir dempa av trykk, så hvis du tilsetter masse trykk fra start vil gjæren i verste fall dø ut, derfor anbefaler jeg å la trykket bygge seg opp selv, og sett overtrykksventilen til 0,5 bar den første uka, og juster den gradvis opp neste uke til 1 bar. Ville ikke gått noe særlig over 1 bar mot slutten. Dermed demper du ikke gjæren for mye, og du får et rent og pent resultat. Prøv dette de første gangene så kan man heller gjære med mer trykk når man har fått litt erfaring med det. Jeg pleier å ha 1 bar på allrounderen og ca 0,7 på fatet når jeg overfører. Det er nok ikke tilstrekkelig uten å fylle på CO2 når du skal tappe. Du kobler til CO2 på dunken (1bar) og sett overtrykkventil på fatet (0,7bar) dette kan du også endre litt til egne preferanser når du har erfart selv et par ganger. Da denne speccen funker fint til meg kan det hende du har tynnere slanger eller annet utstyr som gjør at du burde hatt lavere eller høyere trykk, det må du erfare, men syns det jeg har oppgitt her er en fin plass å begynne. På siste spørsmålet må jeg påpeke en ting; ja det hadde vært flott i en ideell verden at man kunne la allrounderen bygge seg opp til 2-3 bar feks slik at man har nok trykk til å overføre alt, men igjen ville det blitt mye mer skum og kullsyre under overføringen, derfor vil jeg heller anbefale deg å holde deg til ca 1 bar og heller tilsette trykk på allrounderen under overføring, slik at du får en stabil og rolig overføring, istede for masse skum sprutende ut av ventilen. Er ikke mange kronene med CO2 du bruker på en overføring. Håper dette var til hjelp, masse lykke til. Skål og god helg 🤩🍺

[@SveinJacobSalhus]

@@olebrygger

[@Stormyinc_]

Bra videoer. Jeg ser du har en ferminator også, hva vil du si er enklest i bruk av fermzilla allround gjæring under trykk eller å bruke ferminator

[@olebrygger]

Takk 😃 jeg liker godt begge produktene, spesielt sammen. Greit nok at man ikke er temperatur avhengig når man trykkgjærer, men ingenting er bedre enn å holde en stabil temp, syns nå jeg. Og det jeg spesielt godt liker med ferminatoren er at jeg kan coldcrushe. Men skulle jeg måtte velge mellom å gjære i bøtte i en ferminator, eller gjære under trykk i en allrounder uten en ferminator så hadde jeg gått for allrounderen. Syns det er enklere å bruke enn en gammeldags bøtte, og samtidig så trygt og greit mtp oksygen, og ikke minst overføring til fat er en fryd. Går nok aldri tilbake til gamlemåten etter jeg prøvde dette. Kjøpte meg en 60l også for større batcher. Anbefales om du vurderer å trykkgjære 👍🏻

[@Stormyinc_]

Du sier i videoen at blowtie spunding ventilen helt åpen de første dagene. Har du satt den på litt motstand? Eller er den helt åpen?

[@olebrygger]

Ja, jeg satt på gjærlåsen den første dagen, som du ser i videoen. Og dag 2 byttet jeg tilbake til ventil. Kunne bare latt ventilen stått helt åpen første dag, men liker å følge med på boblene i startfasen. Mener jeg begynte å ha litt motstand i ventilen dag 2, som vist på videoen bygde det seg opp til 0,5 bar på dag 2, så justerte jeg gradvis opp derfra. Ville bare la gjæren komme i gang første dagen, da trykk vil gi gjæren litt motstand. det var iallfall min logikk- om det gir mening.

[@Stormyinc_]

@@olebrygger før du tar i bruk trykkgjæringsutstyret, vasker du og desinfiserer du Ball lock koblingen, blowtie spunding valven og slangene?

[@olebrygger]

@@Stormyinc_ oh yes.

[@kentberget7941]

Hei. Når man har overføre fra fermzilla lokket overføring på fat. Når man har litt igjen på dunken og vil overføre på flasker. Hva er den beste måten å gjøre det på?

[@olebrygger]

Hei. Kommer litt Ann på hva man har av utstyr liggende. Kanskje en beer gun av noe slag er det mest ideelle. Men du kan sikkert mekke noe hjemmelaga hvis du ikke har beer gun. Jeg lagde en hjemmelaget løsning når jeg lagde pære cider, videoen er på kanalen min, se siste kapittel når jeg overfører. Hvis du har en vanlig flaskefyller og en piknik kran så kan du gjøre det jeg gjorde i den videoen. Alternativt kan du ta av ball lock koblingen på overføringsslangen du brukte når du overførte til fat, og legge slangen i bunn av flaska, men da har du ikke noe stop funksjon når flaska er full. Kanskje du kan koble på stengeventilen fra co2 delen av overføringssettet for å få en stoppefunksjon.

[@morten2458]

Hei Ole! Satt en Kølsch (FWK) forrige uke. Gjæres under trykk i Fermzilla Allrounder. Skulle ta en OG i dag, men det kommer ingenting annet enn CO2 ut av picknik-kranen. Regner med det er fordi flyteballen bader i skummet? Noen tips som kan hjelpe til her?

[@olebrygger]

Heisann! Jeg hadde nok bare tatt å tømt den for trykk, åpnet opp, og tatt en av rørepinnene mine (sprayet med starsan) og fikset på slangen/flyteballen slik at den blir liggende ned i ølet, satt lokket tilbake og fylt på trykk til samme trykk som den sto på. Opplevde lignende en gang og det funket fint det. Jeg bruker nå filter på flyteballen (kjøpes på ølbrygging) og fikk tips av en følger om å legge en rustfri mutter inni filteret slik at vekten holder filteret under skummet, aldri hatt problemer med dette etterpå 🙏 håper det ordner seg

[@morten2458]

@@olebrygger Takker og bukker! Jeg har filter på flyteballen. Prøver først å rette på slangen med rørepinnen, jeg... Før neste brygg tror jeg den skal klippes litt i lengden også :P

[@olebrygger]

Håper det funker. Ja slangen bør klippes sånn at den er et par cm lengre enn bunnen. Noe lengre enn det blir bare krøll syns jeg. 🙏

[@ninkasihomebrewer8226]

Thanks Ole, I do most of my brew under pressure. How was the beer flavor made from fresh wort?

[@olebrygger]

Hi. Im really happy with the flavor from the fresh wort kits. It’s brewed at the well known Quart beer company’s factory. I have tried 5 different fresh wort kits at this point and its just as good as brewing it myself. The price is really reasonable as well. The Quality and flavour cant compare to the extract kits i have tried earlier. I highly recommend trying it if you at some point dont have much time to brew yourself 🍺 I usually brew outdoors, so for me it’s a lifesaver as it’s too cold for me to brew outdoors in November 🥶

[@ninkasihomebrewer8226]

@@olebrygger Thank you Ole, I will try it.

[@SimenKallevig]

Kul video Ole! Kjekk sammenligning. Har ikke prøvd disse fresh wort kit'ene men forstår det skal være godt 😁🙌 Tror jeg må få meg en slik Fermzilla All Rounder, stilige.. 🍺 Som du sa så det genialt ut med lukket overføring!

[@olebrygger]

Hei. Takk for hyggelig tilbakemelding 🤩 ja allrounderen var overraskende bra, og lukket overføring var som jeg nevnte mye enklere enn først antatt. Den kan virkelig anbefales. Følger jo med vanlig gjærlås til den også om man vil gjære på vanlig måte og kun sette trykk på den for å ta lukket overføring, så alt i alt en veldig bra og allsidig gjæringstank 😀🍺

Hei! Har akkurat kjøpt meg en Fermzilla Allrounder og skal prøve en American Blond. Må det tilsettes CO2 etter tørrhumling, eller bygger den opp trykk selv av gjæringen? Overføring til fat, må det da tilsettes trykk i Fermzillaen?

[@olebrygger]

Hei. Gratulerer med ny allrounder. Den blir du garantert fornøyd med. Det vil bygge seg opp trykk av seg selv fra gjæringen, MEN for å unngå at ølet kommer i kontakt med oksygen så bør du fylle på CO2 etter tørrhumling. Regner med du har tenkt å gjøre som jeg gjorde i videoen; altså å åpne lokket og helle humlen oppi, i såfall vil det komme litt oksygen i toppen av allrounderen innen du har lokket på plass igjen. Derfor er det bare god praksis å etterfylle CO2 i dunken og slippe ut eventuell oksygen via sikkerhetsventilen i topp av lokket. Du trenger ikke fylle på mye trykk, det bestemmer du litt selv utifra hvor mye trykk du gjærer på. Feks hvis du gjærer på 1 bar, så kan du etter tilsatt humle fylle på en halv bar, og la trykket bygge seg opp av gjæringen, eller du kan fylle på 1 bar slik at du er på samme trykk som du var på før du tilsettet humle. Det styrer du litt selv. Det viktigste er iallefall bare å få fylt på litt trykk, slik at du får ut eventuell oksygen som har kommet inn når du åpnet lokket. Angående overføring til fat så avhenger det hvor mye trykk det er i tanken før overføring. La oss si det er 1 bar på allrounderen når du er klar for overføring, så kan du bruke dette trykket til å presse ølet over på fatet. Men du blir nok nødt til å etterfylle litt trykk underveis. Jeg åpnet bare sikkerhetsventilen på fatet og lot trykket i allrounderen presse ølet over, og etterfylte litt CO2 når trykket gikk ned i allrounderen. En ting jeg lærte under denne prosessen var at det skummer når man overfører uten mottrykk (med ventilen på fatet åpen) man bør derfor ha en overtrykksventil på fatet for å overføre litt saktere, dette for å unngå at det bruser. Det gikk helt fint slik jeg gjorde det, men merket at jeg måtte stoppe opp på slutten og vente litt med de siste 5 literene da det kom skum ut av sikkerhetsventilen på fatet. Har du overtrykksventil på fatet og stilt den inn med mottrykk vil det gå litt saktere men du slipper at det skummer. Husk å flush fatet med CO2 før overføring, regner forsåvidt med at du vet dette 🤩✌️ lykke til.

@@olebrygger Veldig bra, takk for info! ;-)

[@filtern]

@@olebrygger vet ikke om "hop bong" var tilgjengelig når du gjorde dette? Jeg tørrhumlet med den og da slipper du å åpne lokket for å tilsette tørrhumle.

[@olebrygger]

Joda @filtern, hop bong har vært på markedet en stund. Det står definitivt på ønskelista. MEN noe av grunnen min til å ikke kjøpe for mye ekstrautstyr som feks hop bong er at jeg vil vise folk på KZbin at det også går fint å skru av lokket og tilsette manuelt. Det er absolutt en fordel å bruke en hop bong for å unngå oksidering. SÅ når jeg skal brygge min første Neipa i fremtiden, da kan jeg ikke lengre utsette å kjøpe meg en hop bong.