ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНОЕ пирожное с АПЕЛЬСИНОВЫМ КУРДОМ😍 Спрей-велюр FOOD COLOURS

💜 Интернет-магазин Успешный кондитер.рф ➡️ breadbaking.ru
💜 Спрей-велюр ➡️ breadbaking.ru/catalog/konditerskie_sprei/
💲 Для моих подписчиков действует скидка 6% по промокоду Яна
Мой инстаграм gaika_khv
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ С ПРОСТЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПОВСЕДНЕВНЫХ БЛЮД kzbin.info/door/zowB3vUL1uREcY5y0yKEzA
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ C РЕЦЕПТАМИ ТОРТОВ и ДРУГИХ СЛАДКИХ ДЕСЕРТОВ kzbin.info/door/KbgPYUhbjLdr7_yLxiDbAw
Всем привет! Сегодня приготовим шоколадно-кофейные пирожные с апельсиновым курдом и песочной основой 😍😍😍 это нереально вкусно! Рекомендую 👍
Ингредиенты на 6 пирожных ( диаметр 7 см, начинка 3,5 см)
Апельсиновый курд:
Апельсиновый сок 60 г
Цедра одного апельсина
Сахар 25 г(+- зависит от сладости апельсина)
Желток 2 шт
Сливочное масло (82,5%) 40 г
Песочная основа:
Мука 75 г
Сахарная пудра 30 г
Холодное сливочное масло 50 г
Желток 9 г
Основной мусс:
Темный шоколад (50-60%) 60 г
Молоко 100 г
Сахар 15 г
Растворимый кофе 1 ч.л
Желатин 5 г
Вода (для желатина) 30 г
Сливки 33% 200 г
Hello! Today we will cook chocolate and coffee mini cakes with an orange curd and a sandy base it is unreal tasty! Recommend 👍
Ingredients for 6 cakes (diameter 7 cm, filling 3.5 cm)
Orange Kurd:
Orange juice 60 g
Orange Peel
Sugar 25g (+ - depends on the sweetness of orange)
Yolk 2 pcs
Butter (82.5%) 40 g
Sand base:
Flour 75 g
Icing sugar 30g
Cold butter 50 g
Yolk 9 g
mousse:
Dark chocolate (50-60%) 60 g
Milk 100 g
Sugar 15 g
Instant coffee 1 tsp
Gelatin 5 g
Water (for gelatin) 30 g
Heavy Cream 33% 200 g

[@irinaromanova9304]

Спасибо за рецепт.Нужно приготовить.👌👍👍👍

[@olgameiboullaeva2262]

Очень красивое пирожное. 👍👍👍

[@user-mp3ch7vn5o]

Как красиво! Вы умничка! Желаю вам успехов!♥️👍😍

[@oleseabezman5894]

Спасибо за подробное объяснение и рецепт...успехов🌹

[@user-ms6xs4yv6i]

Изумительный рецепт. Вкусно и красиво. Спасибо большое

[@user-rd7ed8pm7v]

Что не пироженое- то шедевр.Спасибо за рецепты

[@olgachernova2592]

Яна, приготовила по вашему рецепту! Божественно!!! Спасибо за рецепт!

[@user-dp8ce3pg5l]

Большое спасибо ,все профессионально,а голос 👍

[@Awaxess.kitchen]

Какие вкусняшки! Спасибо за рецепт! 👍👍👍

[@Sweet571]

Супер! Обязательно попробую приготовить! Благодарю!

[@YanaBen]

Будем ждать отзыв 😁💜

[@irinkauzinchonok1458]

Cпасибо талантливой и щедрой Яне за удачные, вкусные и красивые рецепты!

[@YanaBen]

Пожалуйста 💗

[@OksanaFokina]

Прекрасное пирожное ! Спасибо за такой чудесный рецепт! Попробую обязательно!Лайк от друзей!

[@user-qv9bg9ys7s]

Спасибо большое 🤗

[@nataliyslepcova23]

Лучший канал современных рецептов!!!!Автор благодарю за все видео!!!!!👍👍👍

[@YanaBen]

💜💜💜

[@AlenkaEfimova]

Спасибо большое за рецепт!!!! Пирожное бесподобное получилось!!!

[@YanaBen]

😊

[@user-ey2xc9of3g]

Круто,красиво и вкусно,спасибо за мастер -класс,удачи и процветания.💯👍👍👍

[@YanaBen]

❤

[@user-yl1ce4nf8f]

Спасибо за рецепт, обязательно попробую!Тем более формочки уже купила такие же.

[@liudmila3369]

Очень нежные и красивые! Представляю какой аромат!😊

[@YanaBen]

😊

[@user-cj8iw4nc2l]

Как то пропустила это видео. Яночка бесподобно у тебя все получается. Спасибо за мк

[@YanaBen]

❤

[@LMolodkina]

Долго лежал рецепт в закладках... Но день настал и я их сделала!!💃 Да, это ТО, что я ожидала и хотела! Песочная основа просто рассыпается во рту. Мусс можно есть просто так, такой вкусный! Ну а апельсиновый курд - изюминка пирожного! Спасибо!!💐💖💖

[@user-je8pl2jw4d]

Супер. Спасибо.

[@shampinon5679]

Обалденные пироженки👏😋👍

[@user-kf4le5wy8v]

Молодец! Красота!

[@YanaBen]

Спасибо)

[@user-eo7pc2tn7l]

Очень красивые пирожные!!

[@YanaBen]

Спасибо)

[@maria_oborina]

Это же волшебство, не меньше!☝️

[@YanaBen]

Мария, спасибо 😊

[@user-ks8or4pb8s]

Спасибо за рецепт! Обязательно сделаю!! Вот как раз хотела купить такой баллончик с велюром,теперь точно убедилась что надо брать))

[@olyaganachivska5509]

Сркзу думаю сколько є тих балончиков вибрасиваєтся.Их же не перерабативают.😔 , а просто викидивают. Ми ж не в Австрии живем.

[@user-sh3cb3ox4q]

Спасибо !

[@gellun1973]

Засмотрелась!❤❤❤❤❤❤

[@oktayhajiev5487]

Ellerine saģlik super

[@user-rg5ih7yx7b]

Настолько все профессионально!!! Удивляюсь, почему так мало подписчиков

[@gaukharraikulova3564]

Супер, я восторге!

[@YanaBen]

❤

[@flylina2250]

Крутое сочетание 👍🏻❤️

[@user-vf1wj6kb5p]

Здорово как!👍👍👍

[@user-uc5oc1sh9z]

Как все грамотно и профессионально прям как у настоящего кондитера

[@user-zg5ei7kh3t]

Это невероятно красиво♥♥♥

[@YanaBen]

Оксана, спасибо!

[@dildorasatibayeva2889]

Спасибо большое

[@marinahappiness]

Спасибо за рецепт! При подачи держится ли основа песочная? На видео неясно как вы «прикрепили» его к муссовой части

[@Jiop228artem]

Яночка,рецепт потрясающий,но форм у меня нет,поэтому я хочу приготовить этот рецепт в виде торта,потом сообщу о впечатлениях.

[@user-dh4px1hw6l]

Яночка спасибо за рецепт! Хочу уточнить, песочная основа никак не склеивается с пирожным?. Верхняя часть не будет слетать?

[@lizipiano]

Классный рецепт, подскажите пожалуйста можно ли эти пирожные без холодильника держать часа 4? если перевозить их например?

[@ulapak6110]

Яна, пирожные по Вашему рецепту просто невероятные на вкус. Идеальное сочетание шоколадного мусса и апельсинового курда.У Вас есть очень интересные рецепты, будем пробовать.Вам успехов и новых подписчиков.Спасибо.

[@YanaBen]

Очень рада, что понравились пирожные :) спасибо за теплые слова!

[@elenaelena2005]

Так красиво они смотрятся, и не сомневаюсь, что вкусные!

[@YanaBen]

:)

[@user-bq2qi5ji4q]

Замечательно, спасибо, осталось только формы купить

[@user-bw5fm2jd9o]

Какая прелесть

[@YanaBen]

😊

[@christinaabbasova6498]

Люблю ваш канал, придаете веру в себя) Спасибо вам за интересные рецепты 🌻Хотела узнать ваше мнение о фирме Midea, хочу приобрести духовой шкаф)

[@YanaBen]

Спасибо большое за теплые слова) У меня от этой фирмы пока только плитка(появилась совсем недавно), поэтому сложно что-то советовать..

[@christinaabbasova6498]

@@YanaBen спасибо всё равно :)

[@rimmafox2732]

Yana Ben Delicious channel да кстати я 2ой год пользуясь этой фирмы могу сказать только хорошего у меня СВЧ и плитка работают на ура и цена на них не высокая, приемлимые цены у этой фирмы зайди на сайт к ним!👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@christinaabbasova6498]

@@rimmafox2732 я уже остановила свой выбор на электрической печке от Midea. Отпишусь после использования

[@user-hp7jy6nn6x]

Доброго дня Мусса вистачить на серце 500 мл?

[@user-cl5xf5ue4b]

Спасибо, я как раз купила такую форму полусферы.

[@user-jj4zp2ip3e]

Яна, рецепт очень интересный, но меня интересует соединение песочное основы с начинкой?!

[@user-cz5oy6os3z]

Дя!Дя!)) Ура..Спасибо!

[@user-pk4uz1gi9i]

Здравствуйте,скажите какой диаметр вырубки для основы?

[@user-gd2np4xf8j]

А можно заменить желатин на пектин или агар-агар?

[@lydmilamelnyk5968]

Доброго дня! Скажіть будь ласка, чому вийшов рідкий мус????? Дякую

[@Antonina04]

у меня нет аэрографа , так я самодельной карамелькой украсила , из кондитерского мешка , тоненькими полосочками , получилось , как пироженое -" бонжур " , тоже очень красиво и вкусно

[@Antonina04]

❤❤❤

[@begencatayew1261]

super

[@Kseniy_Kseniy]

Очень красивые пирожные! Замачательная идея, каксраз искала что-то необычное для дня рождения мамы)) обязательно приготовлю! Яна, а за сколько времени до подачи надо вынимать пирожные из морозилки и где размораживать в холодильнике или на столе при комнатной температуре? И ещё после покрытия велюром, пирожные убираются опять в морозилку или покрывать надо непосредственно перед подачей?

[@YanaBen]

Оксана, часа за 2-3 перед подачей делаете покрытие, потом оставляете в холодильнике размораживаться. На разморозку 1.5-2 часа примерно уходит)

[@Kseniy_Kseniy]

@@YanaBen спасибо 🙆

[@user-by6jw3hb5v]

А как к печеньке прикрепить полусферу?

[@valentinakatseba9707]

Да рецепт непростой, но хочется сделать.

[@user-kc9ix1mr5e]

Клааассс

[@angielight6173]

Это уже искусство. 🙂 А как сделано украшение - розы?

[@YanaBen]

Да, это сушеные розы) продаются готовые

[@angielight6173]

Понятно, спасибо за ответ

[@katenkasukhova3334]

Яна, пирожные получились дивные - очень красивые и нежные! Вопрос только один - а сам мусс с курдом с печеньки не сваливается? За счет чего он там держится?

[@YanaBen]

Ну если перевернуть вверх ногами его, то свалится) если нормально держать за печеньку и кушать, то все хорошо))

[@katenkasukhova3334]

@@YanaBen Понятно, спасибо :)

[@user-nw7pm2zv6v]

Интересуюсь, а сколько приготовление пирожного занимает в реальном времени?

[@user-eb2ot1rd3t]

Яночка,спасибо за рецепт с меня подписка. Но мне кажется,что основа сьедатся не будет,потому как песочное тесто само по себе суховатое,хотелось бы слабенькую пропитку. А так потрясающий рецепт. И подача красивая.

[@YanaBen]

Тут на вкус и цвет) кто-то любит именно песочное тесто)

[@Antonina04]

песочная основа очень вкусная , сделайте , все точно по рецепту , не пожалеете

[@user-yv1hh6hr5y]

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, может ли ваш шоколадный мусс соприкосаться в торте со сметанным заварным кремом? Не потечёт? Заранее спасибо.

[@YanaBen]

Ксения, не пробовала, но, думаю, не должен потечь

[@user-yv1hh6hr5y]

@@YanaBen , спасибо за ответ!

[@user-ed2rz7qe2p]

А с чем больше заморачиваешься технически: с велюром или зеркальной глазурью?

[@YanaBen]

по мне проще велюр)

[@lydiekozlickova2773]

Beutifel🙋

[@user-md1uc9gv1z]

Добрый вечер. В видео нет пропорций. Где можно посмотреть? Спасибо

[@elenaslutskaia6908]

А в курт не добавляют крахмал? С чего он густеет?

[@SamsungJ-ys7vi]

👍👍👍

[@lerao1666]

👏👌👌🌹🌹🌹

[@user-yl1ce4nf8f]

Яна, а глазурь желированная не сильно плотная? Я не так давно в г.Ханты-Мансийске в кондитерской брала муссовое пирожное 3 шоколада, само наполнение у него было вкусное, но вот желированная заливка была, это ужас, я с ней боролась и проиграла, никак не могла продрать эту пленку желированную....

[@YanaBen]

Здесь нет глазури желированной) велюр это другое, он мягкий и не ощущается на пирожном. А зеркальная глазурь, если правильно приготовлена тоже не должна быть твердой пленкой)

[@irinalotus3838]

Яна,добрый день,посмотрела видео,понравился,но не могу найти сам рецепт,вы можете выслать?

[@YanaBen]

Под видео в описании

[@MariyaMagdalena]

Здравствуйте! А где Вы формы с полусферами покупали?

[@YanaBen]

Мая, это было очень давно.. я не помню уже. Но это точно был местный магазих для кондитеров в Хабаровске

[@MariyaMagdalena]

@@YanaBen спасибо за ответ,спасибо за эстетику вкусняшек!) Вы очень вдохновляете!

[@YanaBen]

❤❤❤

[@aleksandragurevish9351]

Разве в курд не идет крахмал для загустения?

[@juliagandrabur7552]

Курд это джем? Спасибо

[@user-yr2xk7pe8m]

Нет! Джем готовится без добавления яиц и масла!

[@juliagandrabur7552]

@@user-yr2xk7pe8m да спасибо. Я не видела сначала видео и поэтому не поняла 😊

[@katiaserebriakova6476]

Залишається дуже сильний смак жовтків в курді,що робити?)

[@user-oi9xq1nt9e]

здравствуйте мне понравилось ваша видео скажите пожалуйста можно приготовить без желатина по сколку мы мусульмане нам запрещено использовать желатин подскажите пожалуйста как нам приготовить за ранее спасибо

[@YanaBen]

Наверное, можно заменить на агар, но я не подскажу количество, так как сама не пробовала

[@Jiop228artem]

Продаётся говяжий желатин,может его Вам можно?

[@gabigonzales6124]

Traduzcan por favor en español

[@lero4ka0711]

Скажите пожалуйста почему у меня курд как вода

[@user-ic5so1be6x]

😇🙏😋😋😋

[@larisalora6240]

через какое время можно кушать пирожные когда покрыли велюром ?

[@YanaBen]

Размораживаем в холодильнике примерно 1.5 часа

[@larisalora6240]

он не потечет ?

[@YanaBen]

Если все правильно приготовлено, то не потечет)

[@nesibeaydinova6596]

, ,,,👍

[@irinaarharova5673]

Такое кушать жалко)))

[@YanaBen]

Наоборот, красивое приятно кушать))

[@lary9675]

А чтоб не заморачиваться с коробкой, покупать баллон (!), и т д , окунуть в какао...

[@angelikamiller734]

А не проще пойти купить? Пипец!!!

[@angelikamiller734]

Блииин! Бабки. А посуды потом сколько мыть... вся жизнь на кухне!!! Аааааааааааааааа ‼️ бесит. Пошёл да купил!!!