Шоколадный декор. Пасхальное гнездо

ПАСХАЛЬНЫЙ ДЕКОР из шоколада!
⠀
1.Создание шоколадного гнезда.
Темперируем тёмный шоколад. 100 гр шоколада делим на пропорции 80/20 гр.
Нагреваем импульсами в микроволновке 80 гр до температуры 46-47 С, добавляем 20 гр каллет и перемешиваем до растворения, на выходе температура шоколада 32-33 С.
2.Я использовала полку холодильника, можно небольшую стеклянную плоскую тарелку, обязательно должна быть поверхность с морозилки.
Достаём и сразу тонкой струйкой распределяем шоколад по ледяной поверхности, ждём несколько секунд, шоколад становится матовым и собираем шпателем, скручиваем в гнездо.
⠀
3.Перышки. Белый шоколад пропорции 65/35 гр. Нагреваем 65 гр до 42-43 С, добавляем 35 гр каллет и на выходе температура 31-32С.
⠀
4.Использовала ацетантую пленку, лучше поменьше микрон, она будет более мягкой и вы сможете без повреждения достать перья.
⠀
5.Кончик ножа комнатной температуры опускаем в шоколад, убираем лишний шоколад с обратной стороны, прижимаем к ацетной плёнке, чуть преподнимая, оттягиваем нож вниз.
Ждём когда шоколад немного станет матовым. Сгибаем и складываем в тубус, у меня из-под пищевой плёнки. Убираем в холодильник на 20 мин. Достатаем из холодильника и сразу сразу аккуратно вынимаем. Нагреваем кончик ножа и делаем небольшие надсечки по краям перышка.
⠀
⁉️Смотрите, делитесь своими впечатлениями!

[@user-qy3fk5ed5q]

Очень интересное видео! Прикольный лайфхак с полкой из холодильника. Мне понравилось 👍

[@Vas-siliok.]

Спасибо вам, добрый человек 🙏🏼

[@user-rz6fu8by2k]

Большое спасибо🙏💕 Здорово у Вас получается👍👏👏👏

[@tanusha029]

Это просто гениально👏👏👏🙌 спасибо большое за мк!

[@user-yx6nm6rb6c]

Умничка!!!!!!👍🌹🥰

[@user-zn5kc7dp8d]

Класс !!!

[@munisadarmonova7816]

Молодцы

[@user-qj5rj4wb8r]

Прелесть!!!

[@user-zx3zz7dz6k]

Вот ещё бы научили темперировать шоколад в домашних условиях было бы вообще класс ☝️!А за мастер класс-огромное спасибо!😲👍👍👍👍👍👍👍

[@user-cj3gy3hz4k]

На самом деле темперировать не так уж сложно,сама боялась, посмотрела кучу МК ,сделала с первого раза,на ДР мужа торт в виде мангала))сама в шоке была!больше понравилось с молочным, и быстрей топиться и вкусненько, попробуйте🌹

[@user-mh7co8sp3m]

Подписывайтесь на инстаграм @vchocolade_school много провожу бесплатных вебинаров , делюсь информацией в постах

[@ummeaimankakitchen2143]

Very nice 👍👍👍👍👍👍

[@olgawhite1324]

Круто! Молодец! Только яйца интересней полыми сделать и внутрь вкусняшки положить.

[@user-dr1uq8yb7z]

Супер! Красного цвета не хватает

[@user-ri7yw5xo8d]

😍😍😍👏

[@bardobardo7170]

👍🤗

[@user-rx5tp6ec1r]

А из глазури можно такое гнездо сделать

[@user-qq2lt8yr3l]

Подскажите пожалуйста, сколько примерно на одно гнездо шоколада нужно?

[@user-jh7sl4hi9k]

Жаль у вас нет оператора. На некоторых моментах хотелось бы видеть ближе.

[@user-mh7co8sp3m]

Какие моменты не понятны? На ледяную полку наносите темперированный шоколад и сразу собираете шпателем

[@user-tw8lh6vr1t]

Заяц в гнезде цыплят высиживает 🙈🤗

[@user-is5ow7zf5x]

Глазурь шоколадная прилипает сильно и ломается при остывании(завернуть не получается).Не получается((

[@annagubska545]

Вижу что ты имеешь толк в этом деле.Но подписалась я исключительно чтобы поддержать тебя и ЛАЙК тоже .А насчёт видео :не видно ровным счётом ничего. Исправ это и удачи тебе сынок.🌹

[@user-mh7co8sp3m]

Это одно из первых видео, сейчас уже другого качества есть .спасибо )

[@user-kl1tg8fz2t]

Застывший шоколад будет так гнуться. Не поломается?

[@user-yx6nm6rb6c]

Он не совсем застывший, ещё мягкий!

[@StudioAtrWebs4484]

Шоколад темперированый?

[@user-mh7co8sp3m]

Да

[@svetlanabaklanskaya9043]

А с обычного шоколада получится? 😏

[@Marina-kj6bf]

А в чем может быть ошибка, если не получилось? Шоколад так снять с холодильной полки не получилось, отходил маленькими кусочками

[@user-mh7co8sp3m]

Неправильно темперирован шоколад или полка не достаточно холодная

[@Svetka82ify]

У меня тоже ломается на короткие вермишелины(((

[@Marina-kj6bf]

@@Svetka82ify у меня сегодня получилось)))) полку из морозилки достала и сделала на удивление)

[@olgakislenko9010]

А яички из чего ?

[@user-dv8hr8op4j]

Все из шоколада

[@user-mh7co8sp3m]

Шоколад

[@user-dl9lj7qi8c]

Чого ви пишете по рускому

[@user-dl9lj7qi8c]

Ви що росіянці