Шоколадный медовик. Смотрите видео со звуком!

Очень нежный торт с ярким шоколадно-сметанным вкусом и легкой медовой ноткой.
Коржи:
Сливочное масло 82% - 50 г
Сахар - 60 г
Сода - 2 г
Мед - 50 г
Яйцо - 50 г (1 шт С1)
Алкализованный какао - 30 г: clck.ru/39i4Wb
Мука - 150 г
+
Перфорированные коврики: clck.ru/39i4Ww
Пластичное сливочное масло, сахар, соду, мед нагреть на медленном огне до пузырьков и карамельного цвета. Охладить до 65°С.
Соединить с яйцами при активном помешивании. Добавить муку с какао и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник минимум на 1 час.
Раскатать очень тонкие коржи и подрезать кольцом диаметром 16 см. У нас получилось 12 штук. Выпекать на антипригарном покрытии при 180°С 3-5 минут.
Достать из духовки и горячими сложить друг на друга, чтобы не было неровностей.
Крем:
Отвешенная сметана - 700 г
Сахарная пудра - 120 г: clck.ru/39i4Xc
Сливки 33% - 250 г
Отвешенную сметану, сахарную пудру, полувзбитые сливки аккуратно перемешать лопаткой.
Сборка:
Раздвижные кольца: clck.ru/39i4Xu
Инструменты для сборки и выравнивания: clck.ru/39i4YA
Кондитерские мешки и насадки: clck.ru/39i4YA
Собрать торт в раздвижном кольце с ацетатной лентой, чередуя корж-крем. Последний слой загрунтовать и убрать торт в холодильник минимум на 8 часов.
Выровнять любым стабильным кремом (мы использовали чиз с добавлением шоколада) и декорировать по желанию.

[@Lika_Rus]

Сплошная медово-шоколадная нежность!) 🤗🤗🤗 Спасибо большое вам за этот дивный медовичок) У ваших кондитеров просто золотые ручки и самые светлые головы, которые придумывают и создают такие чудесные вкусности!) 😊😋 Успехов вам и отличных учеников!)

[@craftology_shop]

Спасибо огромное от всей нашей команды за такие приятные слова!

[@marina.9846]

Каково скольжение вилки по срезу торта! 👌🏻✨️ Медовик -сама нежность ! Благодарю вас за рецепт . Хорошего вам настроения! 🌈 🌞 🍀

[@craftology_shop]

Спасибо! рады, что Вам понравилось.

[@user-ik8hv9hq6u]

Вы лучший 👍👍👍вкуснота будееет🎉

[@craftology_shop]

Спасибо!