Шоковая заморозка продуктов в домашних условиях.

[@genwol71]

Помочь автору в исследованиях можно перечислив любую сумму автору на карту Сбербанка 2202200754415113 GENNADY VOLKOV

[@igormanzhelieiev392]

Очень интересная идея, как первый этап вакуумной сублимации продуктов. Спасибо!

[@ВикторНаумов-ь2ф]

Лайк! Как всегда интересно и практично! Спасибо Вам за интересные видио!

[@madikargin0]

Вы просто Супер! прошу продолжайте!!!

[@VladimirVK.]

не смог найти ролик-продолжение, он был? спасибо!

[@genwol71]

Был с видом замороженной ягоды.

[@iriwkasmirik6533]

Где видео 2? С заморозкой вишни? Киньте ссылку

[@tema384]

Спасибо за ваши видео

[@RK7KR]

Цена заправки огнетушителя примерно 300₽. Очень дороговатая заморозка получается

[@genwol71]

Вот этот вариант подешевле.Как раз для вас kzbin.info/www/bejne/mXaaaamkr55seac

[@RK7KR]

@@genwol71 да, это больше подходит. Если заниматься заморозкой на постоянной основе.

[@Расзвездорас]

Поделитесь советом пожалуйста! Мне нужно в контейнере сделать температуру -64 градуса и выдержать так 21 день. Что лучше использовать жидкий азот или углекислый газ, в домашних условиях?

[@genwol71]

Сухой лёд.

[@nemoletov8214]

А мясо так можно? Чтобы потом сок не выделялся при разморозке (признак того что внтури все разорвано кристаллами льда было) Или даже зелень, чтобы была как с грядки свежая?

[@genwol71]

Можно все.

[@nemoletov8214]

Нужно эксперментировать.. Заправлю баллон и попробую стейки заморозить а в следующем году овощи и зеленуху.

[@МакМ-у1о]

Ждём второе видео.

[@to4kaaa]

Здраствуйте, а где второе видео?

[@MuslimGol]

Геннадий если я не ашибаюсь то сухим льдом нельзя дышать когда он в риакцыи, я видел как кампания молодых людей засыпали сухой лёд в басеи и пару человек умерли там , после эксперт зы оказалась это реакыя пар над водой которысюм они надышались и умерли

[@genwol71]

Делайте в проветриваемом помещении.

[@ОлегКорнев-ш4ю]

Херня делал я такой холодильник. Нихрена не замораживает.пиво охладить отлично подходит

[@тимофритежунчикус]

и главное окно открывать пошире, да питомцев домашних уносить подальше, чтоб кроме углекислого газа всетки и кислород был Х)

[@zadel-2905]

Согласен, на фуфлогонство погоже.

[@ттттольковперед]

Здравствуйте Геннадий, как с вами можно связаться.

[@genwol71]

геннадий волков Ответ открыт по ссылке геннадий волков 4 месяца назад [e-mail]

[@Гражданинмира-в4ч]

Может пропененный полиуретан?

[@genwol71]

Вспененный же.

[@nurikesha1]

Гениально! Я бы хотел с Вами проконсультироваться, как я могу с Вами связаться? Мобильный или стационарный телефонный номер можете написать, пожалуйста?

[@genwol71]

[e-mail]

[@a-wsha]

интересная идея, требующая доработки), сделай и по эксперементируй с выводом воздуха из камеры заморозки, (возможно вентилятор и не потребуется (при полном наполнении камеры углекислым газом))

[@genwol71]

Воздух и так вытесняется из камеры более тяжелым углекислым газом.

[@РоманБезводенских]

Где видео с заморозкой?

[@АлексейРешке]

хладоемкости может не хватить...

[@АлинаКарамель-в3л]

Получилось что не будь заморозить? Продолжение будет?

[@genwol71]

Получилось,Алина.Руки дойдут сниму видео.

[@patifonfamilion933]

тёщу заморозил.

[@Adventureinnature]

тесты будут?

[@genwol71]

Углекислоты заправлю и сниму.

[@ОлегКорнев-ш4ю]

Берешь огнетушитель с собой летом на речку, копаешь ямку кладешь туда пиво и пшикаешь углекислотой потом накрываешь покрывалом ,а холодильник такой я делал из пенопласта и нихера не замораживает даже пломбир больше 2х часов не сохранит форму растает

[@genwol71]

Мало пшикал.

[@СергейДобриогло-п6о]

Самый современный способ консервирования это не шоковая заморозка, а сублимационная сушка. Но дорогой способ.

[@genwol71]

После шоковой заморозки.Лиофильная сушка в вакууме.

[@анонимка-н4ч]

@@genwol71 интересно, а если сразу сублимировать таким методом в вакуумной камере небольшого объема ? Что думаете по этому поводу?) Как быть с разморозкой? Она будет постепенной же..

[@genwol71]

Сублимация это переход в пар без размораживания.

[@анонимка-н4ч]

@@genwol71 ну я это и имела ввиду. Этот контейнер сделать вакуумным еще. Сколько времени он продержит низкую температуру в -40 градусов например?

[@genwol71]

Этот не получится.Вот так kzbin.info/www/bejne/h3XKkGB6hNGMjMk

[@SiyanaMin]

А про Акустическую заморозку знаете? Возможно в домашних условиях такое сделать? Оно вообще отличается чем-то от вашего метода?kzbin.info/www/bejne/m2ObomSkgJlkm5o

[@genwol71]

Я очень про многое знаю.Задача изобретателя сделать самые продвинутые технологии доступными рядовому гражданину.Сейчас конкретно переделываю морозильную камеру Бирюса на низкотемпературную-40 градусов,где будет отделение для шоковой заморозки оборудованное акустическими излучателями +аккумуляторы холода.Но я не Чубайс у которого халявных денег пресс а толку ноль.

[@SiyanaMin]

@@genwol71 Вы молодец. И главное - делитесь с людьми, а это сейчас редкость. :-)

[@TsukanovAP]

Этот сухой лед воняет маслом, может у нас так закачивают, и думаю продукты все провоняют.

[@coloss1125]

Сухой лед купи чудик 100 рублей за кило все удовольствие

[@genwol71]

Денех совсем нет,а удовольствия хочется.

[@coloss1125]

@@genwol71 у тебя огнетушитель не меньше ОП-3, его заправлять стоит рублей 300 - 3 кило сухого льда блин. Это тупо дешевле.

[@АндрейМорозов-у9щ]

Рыба замерзнет

[@АлексейПолодецкий]

Очень долго!

[@motorhomeneoplann117rirera7]

голос такой молодой! вот что значит не курит!

[@genwol71]

Не пьет же.

[@ВикторМ-р1к]

Дорогой способ

[@genwol71]

Для последующей сублимационной сушки приемлем.

[@PReva]

:-)

[@iamu7963]

Жестяк. Сколько людей задохнётся от таких экспериментов с огнетушителем!

[@genwol71]

Понасмотрелся идиотов в бассейне.Так бы все продавцы мороженого давно на кладбищах лежали.Во первых ящик закрытый и вентиляция работает внутри его на перемешивании .Этим способом мы охлаждали шоково продукты еще 20 лет назад для первых сублиматоров.В отличие от жертв ЕГЭ,которые засадили 25 килограмм сухого льда в воду и сами еще туда попрыгали.Простой вентиляции помещения вполне достаточно.

[@barbus_sumatranus]

Тем кто интересуется заморозкой следует смотреть не болтовню и не заморозку. А разморозку. Что выходит после разморозки. Новый же способ шоковой заморозки на самом деле существует 100 лет. И уже 20 лет как устарел

[@genwol71]

Взял бы и снял видео по этой теме.Даже на чужом оборудовании.А так болтовней и хейтерством с просвещенным видом занимаешься именно ты.

[@barbus_sumatranus]

@@genwol71 полно видео. Профессионалы в курсе kzbin.info/www/bejne/oKfSp3-YZ82rn6Msi=Tpn7UAcizBCgBQNl А дома без знания характеристик конкретного продукта бессмысленно пытаться изобретать шоковую заморозку. Никакого такого закона природы нет что чем быстрее тем лучше. Для каждого продукта свой наилучший темп. Причем для каждого сорта клубники даже.

[@barbus_sumatranus]

Прекратите эту профанацию. Вы ничего в этом не понимаете. Отличается от обычной акустическая заморозка.

[@genwol71]

Какой безапелляционный барбус.Под музыку веселее?

[@barbus_sumatranus]

@@genwol71 в отличие от других я как раз профессионально занимаюсь заморозкой продуктов. А не собираю досужие домыслы

[@genwol71]

@@barbus_sumatranus Вот и флаг в руки.Сними видео,объясни что происходит при замерзании продукта.Как влияет скорость процесса на кристаллическую структуру.Что разрывает клетку и к чему это приводит при размораживании.Как влияют акустические волны на центры кристаллизации.То чем ты професси анально занимаешься было пройдено еще в 90-е годы в первом кооперативе при изготовлении сублимационной камеры и сушке продуктов и биоматериалов.