Old Polish gingerbread - a recipe for perfect, matured gingerbread and gingerbread cookies

The best traditional Old Polish gingerbread I have ever eaten: aromatic and melting in your mouth. It's not difficult to make at all. The dough matures for several weeks and just before Christmas we bake tasty and beautiful gingerbread and gingerbread cookies
____________________________________
🌏Turn on subtitles in your language. On mobile, click "cc" in the top right corner of the video. On your computer, click the video settings "⚙️" and turn on translation!
✏️ I'm waiting for your comments, and if you liked the recipe, share it with your friends, this way you will help me develop the channel and thus always offer you new recipes!
______________________________________
🔔 Subscribe to my channel and CLICK
ON THE BELL / wkuchniuewywturynie
Thank you ❤️❤️❤️
_____________________________________
Prepare the gingerbread dough 4-6 weeks before baking. But after 2-3 weeks of maturing the dough, you can bake tasty gingerbread. We bake gingerbread about 5 days before e.g. holidays. Spread with jam, jam or marzipan. Cover the gingerbread with chocolate icing and decorate with nuts. Instead of 3 gingerbreads, you can make 2 gingerbreads from these proportions, and use the rest of the dough to bake gingerbread for another occasion.
If we want to bake only one gingerbread, prepare the dough with 1/3 or 1/2 of the ingredients.
The gingerbread from this recipe is delicious, fragrant and soft. I highly recommend!
🔴 Old Polish gingerbread dough: (3 gingerbreads, dimensions: 12 cm x 30 cm)
● 1 kg of wheat flour
● 4 medium eggs (3 large)
● 250 g butter
● 400 g of fine sugar (1 cup)
● 500 g of natural honey
● 20 g baking soda (3 teaspoons)
● 125 g of milk (1/2 cup)
● 50 g gingerbread spice (recipe is below👇)
● 2 tablespoons of cocoa
● a pinch of salt
● dried fruit: 100 g each of nuts, almonds, raisins, etc. or dried plums (optional)
🔴 Jam or thick plum jam,
200 g for each gingerbread
🔴 Chocolate topping:
for 2 gingerbreads, for the top and sides:
● 200 g dark chocolate 52%
● 50 g of cream 35% or 38%
● 50 g butter
● 2 handfuls of walnuts
👉Plate measuring 30 cm x 36 cm
👉Bake the gingerbread at 170°C
for about 15 - 20 minutes,
on the middle shelf of the oven
🔴🔴 GINGERBREAD SPICE: per 1 kg of flour:
★ 25 gr of cinnamon
★ 8 gr of cardamom
★ 5 gr of nutmeg
★ 8 gr of cloves
★ 10 gr of ginger
★ 1-2 gr pepper (optional)
spices should be ground and cloves should be ground with a little sugar.
If you don't like any of the spices, you can leave it out. And add more of the one you like.
______________________________________
I also recommend the recipes:
🎅🎄TRADITIONAL GINGERBREAD WITHOUT CHOCOLATE COVERING:
• 🎄🎅 NAJLEPSZY PIERNIK N...
🎅🎄 CHOCOLATE GINGERBREAKS:
• 🎅 PIERNICZKI W CZEKOLA...
🎅🎄 CARAMEL TART WITH CHOCOLATE TOP.
• 🎅🎄 Tarta z karmelem i ...
🎅🎄 BRUTTI BUONI ALMOND COOKIES. ITALIAN DELIGHT NOT ONLY FOR CHRISTMAS
• 🎄🎅 Świąteczne ciastecz...
____________________________________
Music:
Christmas Village by Aaron Kenny
Provided KZbin Audio Librery
#gingerbread, #holidays, #recipe, #baking, #inthekitchenoutoftourments, #cake, #gingerbread spice, #chocolate icing,

[@WKUCHNIUEWYWTURYNIE]

Witajcie kochani😊Czy na nadchodzące święta macie zamiar upiec pierniki. Jeżeli tak, to zapraszam na dzisiejszy filmik. Pokażę Wam dokładnie, jak ja robię doskonały piernik staropolski. Ciasto powinno leżakować przez 4 tygodnie, więc nadeszła pora, aby powoli zacząć przygotowywać składniki na to tradycyjne ciasto. Dzisiaj skończyłam montować i opisywać filmik. Trochę było z tym pracy, ale za to od kilku dni zajadam się tym znakomitym, mięciutkim piernikiem. Polecam gorąco. Ściskam wszystkich moich widzów. Udanego, słonecznego dnia 😊❤

[@dorotazdunik3230]

🤎🤎🤎

[@monnisaa]

@@dorotazdunik3230 🤎🤎🤎🤎

[@grazynam268]

Pani Ewuniu, dziękuję za ten presmaczny piernik. Tak też robiła moja śp.mamusia. W tym roku zrobię tak też jak Pani, ponieważ dokladnych danych z mamy przepisu nie mam już niestety. Kocham Pani wszystkie przepisy i pozdrawiam Panią serdecznie z Torunia, miasta pierników 😊❤

[@WKUCHNIUEWYWTURYNIE]

@@grazynam268 Witaj Grażynko. Dziękuję za tak piękne słowa. Jest mi niezmiernie miło. Ja akurat dzisiaj przeglądałam ten filmik, bo niedługo zacznę robić piernik staropolski. Pozdrawiam Cię serdecznie i piękny Toruń ❤️😘🙋‍♀️

[@grazynam268]

Dziękuję bardzo. Pięknie, że jesteś Ewuniu. ❤

[@WKUCHNIUEWYWTURYNIE]

@@grazynam268 🙋‍♀️🌺

[@elasc8114]

To jest coś co najbardziej lubię, a najlepsze są brzegi ciasta,super filmik, dziękuję za przepis, pozdrawiam serdecznie ze Słupska ❤️😍🌞🍀🙋

[@WKUCHNIUEWYWTURYNIE]

Cześć Ela. Ten piernik podjadam rano na śniadanie Rozpływa się w ustach. Polecam Spokojnej nocy. 🌺🙂

[@AgnieszkaKonieczna-z9z]

Piernik staropolski wygląda obłędnie pysznie i pięknie się prezentuje 👍😋💝 aż chciałoby się zjeść kawałek ❤️❤️❤️ Z ogromną przyjemnością wypróbuję Twój przepis na ten niebiański piernik 🎄🎄🎄 Pozdrawiam Cię serdecznie i życzę Ci miłego wieczoru ❤️😘❤️

[@WKUCHNIUEWYWTURYNIE]

Dziękuję za piękny komentarz. A piernik jest wyborny! Życzę Ci spokojnej nocy.🎄☃️🌺😘

[@monnisaa]

Witaj Ewo, pozdrawiamy serdecznie ❤😊

[@WKUCHNIUEWYWTURYNIE]

@@monnisaa Witajcie kochani. 😘🙋‍♀️

[@MariuszDomaszewicz]

Perfekcyjna prezentacja. Pozdrawiam serdecznie:-)))))

[@WKUCHNIUEWYWTURYNIE]

Dziękuję Mariusz. Pozdrawiam Cię serdecznie 😊

[@gabrielastefanska5578]

Dzień dobry. Ja również piekę piernik, ale w miom przepisie jest szklanka ciemnego piwa i reszta składników podobna.Ciasto zarabiam okolo 10 listopada i też leżakuje.Odpiekam w keksówkach i po upieczeniu przekrawam i przekladam powidłami i kremem tym roku skorzystam z Pani przepisu

[@WKUCHNIUEWYWTURYNIE]

@@gabrielastefanska5578 Z piwem jeszcze nie robiłam. Też spróbuję. Pierniki zawsze lubilam We Włoszech są prawie nieznane. Więc sama je piekłam. Teraz można je dostać w Lidlu, ale są pelne konserwantów. Kilka razy w roku piekę małe pierniczki w polewie czekoladowej. Na życzenie rodzinki. Pozdrawiam serdecznie 😘🙋‍♀️

[@gabrielastefanska5578]

@WKUCHNIUEWYWTURYNIE 😘

[@monnisaa]

Piękny! ❤😊

[@WKUCHNIUEWYWTURYNIE]

Dziękuję Monika. Spokojnej nocy 😘🌺❤️🎄

[@henrich9907]

❤Ewuniu❤tak dokładnie pokazujesz, aż kiedy sam spróbuję zrobić według Twojego przepisu❤ pozdrawiam milutko 💖 11:43 11:49

[@WKUCHNIUEWYWTURYNIE]

Heniu. Niech Twoje panie pichcą w kuchni😀😄 Ty w tym czasie przygotowuj choreografie do animacji. 💃🕺👯‍♂️😀

[@STRABSEN]

Już czuję ten zapach roznoszący się po kuchni podczas pieczenia piernika. Wspaniały przepis na staropolski piernik. Jak dotrwać do świąt z takim dojrzewającym piernikiem? 😉 Dziękuję i serdecznie pozdrawiam. 😀

[@WKUCHNIUEWYWTURYNIE]

Ja już jednego prawie zjadłam😀 Spokojnej nocy.🙂

[@STRABSEN]

@@WKUCHNIUEWYWTURYNIE 🤗

[@kuchniamarzenyijarka]

Fakt, ze ten piernik wymaga czasu ale warto😊

[@WKUCHNIUEWYWTURYNIE]

Cześć Marzenka. 😀👍🎅🎄

[@iwaprzyrodniczka3494]

Lajk, Kochana, dobranoc :)

[@WKUCHNIUEWYWTURYNIE]

Cześć Asia😊🌺

[@iwaprzyrodniczka3494]

Proszę, dziękuję za serduszko, dobranoc :)@@WKUCHNIUEWYWTURYNIE

[@giuseppegulino]

MIA ADORATA DOLCE DOLCISSIMA AMICA CARA complimenti per tuo incantevole filmato un video meraviglioso e grazie per la tua incantevole ricetta e spiegazione per questo dolce a base di cacao e ZENZERO un dolce NATALIZIO DELLA INCANTEVOLE POLONIA IL PAESE INCANTEVOLE CHE HO AVUTO ONORE DI VISITARLO ED IL PAESA DEL MIO CARISSIMO AMICO IO LO CHIAMO PERCHE QUANDO ABITAVO IN ROMA LO INCONTRAVO TANTE VOLE PAOLO 2 UN VERO SANTO un dolce uincantevole dei biscotti deliziosi con ZENZERO COMPLIMENTI CON MIO CUORE PER TUO CUORE TI VOGLIO TANTO BENE DA AMICO DA FRATELLO GIUSEPPE 🌵🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌵🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌵🌻🌻🌻🌹🌹🌻🌻🌻🌷🌷

[@WKUCHNIUEWYWTURYNIE]

Grazie Giuseppe. Sei molto gentile. Buona serata. 😀👍

[@Alicja-wv3dc]

Oglądam film z piernikiem staropolski z Polski miasta Augustów.

[@WKUCHNIUEWYWTURYNIE]

@@Alicja-wv3dc Witaj Alicja. Dziękuję I pozdrawiam serdecznie 🙋‍♀️🙂

[@agnieszkajak3470]

Witaj Ewo. Potrzebuję poradę. Właśnie wyjęłam z lodowca ciasto. Ono jest za rzadkie by wałkować. Konststencja jest jak krówka ciągutka 😧. Myślisz,że mogę dodać teraz mąki by było gęstsze? Kurcze pierwszy raz robię i patrząc na konsystencję Twojego a na to co zrobiłam, to na 100% coś sknociłam... Muszę uratować drugą część z lodówki 😅. ( ciasto podzieliłam na 2 części, by było na sylwestra.) "Słoniocy, słoniocy!" - jak to wołał Prosiaczek w "Kubusiu Puchatku", w tłumaczeniu Ireny Tuwim. 😅

[@WKUCHNIUEWYWTURYNIE]

@@agnieszkajak3470 Witaj Agnieszko. Ciasto posyp mąką.. Ciasto podziel jak w przepisie. Posyp obficie mąką stół i wałek i próbuj walkować bez przyciskania. Tak jak na filmie. Gdybyś nie dała rady. Gdyby się nie trzymało kupy w ostateczności : zbierz je do kupy i pomieszane z tą całą mąką ze stoły już będzie sztywniejsze. Nie wiem co za mąkę użyłaś do ciasta. Absolutnie wszystko jest do uratowania. Ciasto piernikowe jest miękkie I trochę klejące. Gdyby takie nie było piernik byłby twardy. Napisz, jak wyszlo. 👍

[@agnieszkajak3470]

@WKUCHNIUEWYWTURYNIE Dziękuję 😘. Mąkę miałam pszenną typ480 "uniwersalną". Dam znać co wyszło 😉.

[@agnieszkajak3470]

@@WKUCHNIUEWYWTURYNIE Udało się 🥳. Mimo podsypania dużej ilości mąki i tak nie chciało odkleić się od stolnicy. Zebrałam ciasto, wrzuciłam do blachy i żeby rozprowadzić moczyłam rękę w zimnej wodzie 🤪. Potem z duszą na ramieniu piekłam. Wyszło super. Teraz leży w lodówce, przełożony powidłami ze śliwek i powidłami z nektarynek,z dodatkiem płatków kwiatowych.(powidła mojej roboty. Pomysł z płatkami też mój). Mama zadowolona. Bardzo jej smakuje.

[@WKUCHNIUEWYWTURYNIE]

@@agnieszkajak3470 Super. Piernik im dłużej będzie stał, tym będzie smaczniejszy. Pozdrawiam serdecznie także mamusię. Wszystkiego dobrego 😘👍🎅🎄

[@gabrielastefanska5578]

W tym roku wykorzystam Pani przepis.❤

[@WKUCHNIUEWYWTURYNIE]

@@gabrielastefanska5578 Bardzo się cieszę. Proszę napisać, jak smakował. Pozdrawiam 😘🙋‍♀️

[@gabrielastefanska5578]

@WKUCHNIUEWYWTURYNIE na pewno się odezwę. 👍Pozdrawiam. 😘

[@gabrielastefanska5578]

@WKUCHNIUEWYWTURYNIE 😘

[@WKUCHNIUEWYWTURYNIE]

@@gabrielastefanska5578 Ja również. 🙋‍♀️

[@Ewa-t6r]

👍👏💚

[@WKUCHNIUEWYWTURYNIE]

@@Ewa-t6r Witaj Ewa. 🙂🙋‍♀️

[@helenagrzes]

❤👋👍🌲☃️❄️

[@jolantaxxx740]

Ja robię bez kakao.... A sodę rozpuszczam w mleku...

[@WKUCHNIUEWYWTURYNIE]

Też tak można. Pozdrawiam serdecznie. Wesołych Świąt