Растопка русской печи для выпечки ремесленного подового хлеба на закваске.

[@МаринаВикторенко-б3ж]

Очень все ценно. Смотрю с большим интересом. Большое спасибо, буду осваивать. Божией помощи вам !!!

[@olegantikwar]

🙏🙏🙏

[@irkutsk2010ful]

Ух, труд пекаря не лёгок☺️ Успехов и хороших покупателей тебе!

[@annacasadoby]

Спасибо Вам Олег за труд.

[@РубенЕсаян-г9и]

Случайно попал на ваш канал ,парень ты молодец с большим интересом послушал , посмотрел. Красава молодец!

[@olegantikwar]

Спасибо 🤝

[@propech]

Спасибо за видео! Очень интересно послушать про такие нюансы!

[@propech]

Если интересно, смотри от печника видео, может чем поможет. kzbin.info/www/bejne/gIWraYZ3ZdOlbpY

[@Гаскийпапа]

Очень подробное объяснение, спасибо.

[@АртурКалимулин-л1ы]

Спасибо , за науку !!! Учитель 👍

[@ИринаАкар]

Большое спасибо за видео. Если можете, снимите видео про саму печь, конструкция, постройка. На большую партию хлеба. Спасибо.

[@olegantikwar]

На здоровье! Хорошо, сниму. Уже не один человек просит.

[@ИгорьМатвеев-г1г]

Олег , я посмотрел все видео у тебя. Они все только о учении начинающих хлебопёков. Ты снимай блог хотя бы раз в неделю, сколько хлебов спёк сегодня или вчера. А лучше 2 раза в неделю. И снимай как месишь тесто и сколько булок у тебя выходит с какого ржи или пшеницы. Снимай чаще и выкладывай в ютуб. Подписчиков намного будет больше ну и соответственно лайков. Сейчас народ переходит на деревенскую жизнь. Будут смотреть твоё виде с удовольствием. Ждём почаще твои видео. С уважением, Игорь Матвеев (рыболов).

[@olegantikwar]

Пожелания понятны))) учту. Это старые видосик и, давно снимал, проблема во времени, его просто нет, некогда сни ать и редактировать, качество видео не айс! Но постараюсь почаще снимать, ок!

[@aleksandrtank3853]

А если в углы ставить два чугунка с водой? Влажность будет повышена. Я так в газовой духовке выпекаю. И норм раскрывается. Может и в печи сработает.😉

[@ВладимирЗайцев-ь7й]

Спасибо Олег очень интересно . Спасибо за лайф хак.

[@МаринаБахмутова-в6ж]

Спасибо вам!

[@АндрейМаняхин-в8б]

Олег красавчик

[@Obratnokbogu.]

Спасибо большое. 🙏🌺

[@Се́ргїйКошево́й]

До́брогоꙃдоро́вьѧ, Олег. А если б нынѣ строил печь, чтобы сделал иначе? Какие ꙋлꙋчшениѧ констрꙋкции были бы полеꙃны с высоты многолѣтнего опыта.? Может сдѣлаешь видео в ближайшꙋю выпечкꙋ с раꙃсꙋждениѧми об этом? Благодарим

[@РафаэльМагафуров-л5с]

Спасибо, Олег за детальный разбор и наглядную демонстрацию! Все "мелочи" в твоём рассказе очень полезны!Олег, когда оставляешь дрова прогорать, кроме того как прикрываешь горнило,- вьюшку на вытяжке не прикрываешь?

[@olegantikwar]

Нп за что! Хоть термометр и испорченный я по показаниям понимаю какая температура в печи. Если показывает 300°, значит в печи примерно 600)))

[@dominikpayton5777]

instablaster...

[@MalinovkaVillage]

Цвет углей шикарный!

[@segavolskii1149]

Добрый день! А можете поделиться, на сколько таких топок хватает куба дров? Ну то есть, расход топлива интересует

[@MrZorg-zi8oy]

Вот как ты относишься к хлебу и к печи так она и даёт тебе

[@СтасБлидар]

Спасибо

[@300-r2k]

Очень интересно!

[@ПЕЧНОЙРОМАНТИК]

*Русская печь - это 8 чудо света!* *Отопление дома, кухонная плита и духовка для приготовления пищи, теплая лежанка для сна и лечения ревматизма и простуды, а раньше говорят в печке ещё и мылись!* *всё в одном устройстве воплощено!* *Я тоже готовлю в русской печи' если вам интересно заходите ко мне на чай*

[@РоманРоманов-щ9в]

Красиво.

[@АстафьевЕвгений-ы7ы]

Какая высота у свода в твоей печи? Какая высота оптимальна по твоему опыту? В Европейских хлебопечах своды низкие.

[@olegantikwar]

Последнее видео как раз про это.

[@ВасилийКоровец]

Респект!

[@КристинаСелютина-и1и]

А если в качестве эксперимента попробовать при выпекании , например, десяти булок, поставить в печь чугунок с водой, может тогда будет достаточно пара, чтобы хлеб раскрылся и был пышным?

[@houligan333]

Класс

[@АлександрРядинский-е7д]

Здравствуйте. Сколько стоит такой термометр и где можно купить

[@СергейДрюнин-м1л]

Судя по вашей работе с печью, вам необходима быстрозаменяемая футеровка именно красным кирпичем, да, хватает не надолго, но того стоит. Правда, я обратил внимание, что вы положили на под дополнительный слой шамота, по всей видимости на сухую, в ранних видео его не было. Да и свод уже конкретно повело. Может есть смысл выложить футеровку из шамота на плаху, а перекрыть блоками шб-96 с верхней перекрышей базальтом и красным кирпичем? В ремонте будет легче.

[@gekagd4315]

а если не остужать под, а поставить проставку

[@ЖалгасМаксутова]

здравствуйте, нас интересует как построена саса печка для выпечки

[@olegantikwar]

Здравствуйте, на канале есть видео, ищите.

[@ВиталийБабарайка]

Немцы тоже тряпкой и водой остужают под печи. Есть старые немецкие фильмы о строительстве печи, о выпечке хлеба. Чтоб не рвало швы, ряды армируют полосой, прибитой дюбеля (через 3-5рядов)

[@Pashkathebest]

Советы хорошие! Благодарю. Я пеку формовые хлеба из цельнозерновой муки в русской печи. Пёк ли ты пшеничные хлеба 100% из ц/з муки на поду? Я пробовал, правда где-то с год назад. Он у меня сильно оседал.

[@olegantikwar]

Пек примерно год 100%цельнозерновой. Скорее всего мука грубого помола была, поэтому оседал. Если мука тонкого помола и с хорошей клейковиной, то не осядет, если конечно дело не в руках.

[@Pashkathebest]

@@olegantikwar Может ты подскажешь где можно жернова купить 300 мм. в диаметре. В идеале из цирконита. Или может другой материал подскажешь?

[@olegantikwar]

@@Pashkathebest посмотри здесь inf-abrasives.ru/abrazivy-dlya-obrabotki-krup-i-ovoshchey/zhernova/

[@olegantikwar]

@@Pashkathebest лучше конечно из гранита, это самый подходящий для жерновов по твёрдости и зернистости.

[@Pashkathebest]

@@olegantikwar Благодарю! Мне говорили, что гранит очень часто радиацией фонит.

[@ДмитрийНабоков-м2е]

Здравствуйте. Хлеб в глубине печи из всей закладки находится там значительно дольше чем остальной, он и пропекается сильнее? Спасибо.

[@olegantikwar]

Здравствуйте, да, конечно быстрее пропекается. Делаю рокеровку.

[@ДмитрийНабоков-м2е]

@@olegantikwar Ваш труд в пекарне завораживает, особенно у печи. Ремесло пекаря одно из важнейших для существования человечества (без преувеличения) спасибо за Ваши уроки.

[@СергейДрюнин-м1л]

А вы притопок не закрываете во время топки?

[@ekaterinazuyeva885]

В каких формах вы выпиваете хлеб в печи? Спасибо

[@olegantikwar]

Хлеб подовый. Без форм.

[@ИгорьЗакревский-о8т]

сколько стоит построить печку сколько стоит хлеб

[@user-Colhchim]

Но под навесом, лучше! У дров остаточная влажность в 20% - это сухие дрова! У тебя маленькая печь. Под нужон тьябе в 1,5×1,5 минимум, а1,8 таки лучше бы было!

[@gekagd4315]

тачка проходит в двери если что

[@ИринаКукареко-з8ъ]

Олег,а покороче дрова нельзя порезать,чтобы так не мучиться в печку ложить.Мы живем в деревни и таких паленьев мы в печку не ложим.Для нас самые жаркие дрова березовые.

[@ЖаннаКовальчук-к7ш]

Не по хозяйски Вы растапливание печь.

[@ЗомбоящикИванов]

Почему не используется электрическая печь, зачем такой геморрой с дровами.

[@olegantikwar]

Живу в деревне. Где столько киловатт взять?

[@ЗомбоящикИванов]

@@olegantikwar неужели у вас там даже 4 кВт нету?

[@olegantikwar]

@@ЗомбоящикИванов да нравится мне печь в русской, нравится, неужели не видно)) зачем мне электропечка.

[@ЗомбоящикИванов]

@@olegantikwar ок, понял, да живой огонь это классно.

[@alexandrkantsedalov]

Сколько бумаги спалил! Время опять же. Неужели так каждый раз мучаешься?! Нормальные люди берут бумагу, сверху хворост или щепу, потом платки покрупнее и так далее. Но тут бревна накидал и газетками поджигает! Жесть!

[@СергейДрюнин-м1л]

Ну да, колотые дрова вниз, бревна сверху

[@ЯрославГоцуляк-ч4б]

🎉😮

[@19sedoi66]

Олег добра тебе и благополучия! Я начинающий хлебопек, выпекаю хлеб в Эл. Духовке, но в планах сделать печь русскую как у тебя и хотел бы с тобой пообщаться, если конечно это возможно, если да напиши свой номер телефона. Пообщаемся. Я с Тамбовщины

[@olegantikwar]

Спасибо! Мои контакты есть на сайте russkayapech.ru Я сейчас в Беларуси после 7 августа буду на связи.