Omleta turceasca - Reteta de "Menemen" 🧿🇹🇷 Retete turcesti

Buna,
Menemenul este o reteta de omleta turceasca cu legume.
Este foarte populara in Turcia si se serveste la micul dejun.
Fie ea cu ceapa sau nu, este delicioasa, putand fi personalizata dupa bunul plac.
Eu am facut o reteta originala de menemen, cu exceptia cascavalului.
Ingrediente:
unt
ardei verde iute
ceapa galbena - (optional)
rosii decojite si tocate
4 oua
cascaval
Fulgi de ardei
patrunjel
Pofta buna !
Ma gasiti si pe instagram: @meral.amza
Numai bine.

[@apollofan1019]

Acum aproape un an am avut sansa de a merge intr-o mobilitate erasmus, in turcia, la o scoala din Istanbul. In dimineata in care am ajuns la scoala impreuna cu restul echipei din Romania nu am putut sa ne cazam la hotel, asa ca turcii ne au dus la ei la scoala si ne au servit cu un mic dejun copios, chiar atunci am observat ca sunt foarte serviabili si generosi. Acolo am mancat menemen, si m am indragostit instant. Ei o facusera in stil omleta, ceea ce a fost pe gustul meu, dar alaturi de carnaciori, ceai si branzeturi a fost minunata. Sigur as mai servi.

[@meralamza]

Da, puteti reteta pe care am facut-o eu sa bateti ouale si sa adaugati si alte mezeluri. Ma bucur ca ati ramas cu o impresie placuta in Turcia 😍🤗

[@AlexandraDumitrescu86]

Hm, arata foarte bine, incerc si revin cu impresii, multimim!

[@Valentinpgrk]

Am încercat-o! Foarte buna! 👏🏻

[@meralamza]

Mersi, Vali !! ❤❤❤

[@VICOLFAM]

Foarte frumos! Mâncarea aceasta se mai numește Șacșuca sau Miș-Maș. 🙂

[@MihaelaCrinaChelu]

Arata super

[@elenachirita7225]

Multumesc frumos pentru masa!

[@meralamza]

Cu mare drag!

[@bucatariamea3564]

Arată foarte bine!!!! Bravooo!!!!🤗🤗🤗

[@meralamza]

Multumesc frumos !! 😘❤️❤️

[@n.b.2545]

mergea foarte bine si carnatul lor specific , sucuk.

[@beatricemtu163]

Frumos💖💖💖💖Multumesc

[@meralamza]

Cu mare drag

[@elenachirita7225]

O fac si Eu acum! Sarumana pentru masa!

[@meralamza]

Cu mare drag!

[@auricavolosincu7613]

Fff gustos bravo !

[@meralamza]

Multumesc pentru apreciere !

[@NataliaIonescu-co2mf]

F F BUNA! ❤❤❤

[@astheros24]

Mi s-a făcut brusc poftă. La ce ai pus acolo trebuie să fie foarte delicios.

[@meralamza]

Multumesc ! Poti incerca si tu

[@elenaapuscasitei9377]

Astazi o si fac aceasta reteta te pup

[@gabrielanastasa2387]

Soțul meu este turc sofer pe tir, dimineața servin omletă turcească dar,dar, uleiul de măsline la incins in tigaie,apoi pune felii subțiri de ceapă și roșii,le caleste mai adaugă câteva cuburi de telemea,apoi adăugă ou ochi,sparge putin gălbenușul ,deci nu se folosește cașcaval pătrunjel,doar putin salam uscat,se servesc cu lipie și un ceai negru dacă nu ai ceai turcesc,ce poate se mai pune cubulețe de carne mici din vită, poftă mare, încercați puneți și putine măsline alături dacă doriți,referitor la condiment adăugat cand este aproape gata,omleta,praf de paprica,ardei

[@gabrielanastasa2387]

Se mai serveste dimineața felie de paiine uscată sau prăjită unsa cu miere și ou fiert tare și nelipsitele măsline plus ceai încercați

[@meralamza]

Multumesc pentru recomandari

[@Cori210]

Eu fac des omleta cu zacusca cu ciuperci făcută de mine.De regula mai rămâne în borcan :)

[@stiintazilelordinurma9596]

BRANZA CHEDAAAARRR PUN TURCIIIIII..E MAI BUNAAAAAA

[@anarionggyy6660]

O reteta buna ptr. micul dejun . Se face usor si repede .Elementul de noutate sunt fulgii de ardei dulci .😂

[@maryro.2283]

Este acelasi lucru cu Shakshuka sau exista diferente ???

[@meralamza]

Este foarte asemanatoare, shakshuka in general se face cu ouale lasate intregi, asa cum am facut eu, iar la menemen se amesteca ouale ca la omleta in sosul de rosii. Mai pot fi diferite si condimentele, menemenul este putin mai picant, iar in shakshuka se mai adauga uneori si chimion, turmeric. Marea diferenta consta in forma oualelor si in condimentele folosite, dar peste tot veti gasi diverse variante, dar in esenta e cam acelasi lucru...nu exista reguli stricte 😀

[@maryro.2283]

@@meralamza 😊👍va multumesc !💐

[@petricanegru7338]

Delicios

[@florinmuntean7480]

Omletă, sau ouă ochiuri, hei trezește-te

[@rosarosa6988]

Asta a facut o sotul

[@mast07]

Bugün Türkiyede başka hiç derdimiz yokmuş gibi😂😂😂😂en büyük tartışmalardan biri menemenin soğanlı mı soğansız mı olması konusu, şaka bir yana size bir sorum olacak, biz Türkler kendimizi Tatarlarla akraba olarak düşünürüz, hatta Türkiyede bazı yerlerde 93 harbinden kaçıp ülkemize sığınan insanların torunları yaşamaktadır,siz ne düşünüyorsunuz Türkiye hakkında, iyi günler dilerim✋✋✋✋

[@meralamza]

Bu tartışmadan ben bile haberdarım 🤣🤣 bizde aynısını düşünuyoruz, türkleri akraba gibi göruyoruz. Hem de turkçeyi oğrenmeyi önemsiyoruz. Türkçe benim ana dilim değil ve tatarca ya göre baya farklı. Kendim oğrendim mesela. Hem de bizim eskiden 70 lerde akrabalarımız vardır Eskişehire, Polatlı ya veya Istanbul a taşınmışlardır. Bütün Turkiye ye selamlar !!

[@mast07]

@@meralamza Türkiyeden de sizlere selamlar sevgiler✋✋✋✋

[@veronicamoldovan9676]

Dar nu se poate numi omleta,..mai degraba ochiuri pe pat de legume...sau oricum altfel..iar la gatit,..neaparat se pune ulei de masline impreuna cu untul...😢

[@lilimargineanu1147]

Menemenul adevărat nu se face astfel .Asta este o combinație de Shashuka și omleta obișnuită. Turcii fac altfel menemenul .

[@cristibaluta]

Nu seamana chiar deloc cu menemen, trebuie sa fie mai lichida si ouale incorporate in sos. Nici mie nu mi-a iesit lichiditatea o vreme, dar se poate chiar si cu rosiile de iarna, cel putin alea turcesti.

[@meralamza]

Exista mai multe variante, sa stiti, sa lasi ouale intregi sau sa le amesteci. Daca amestecam ouale, iesea varianta la care va referiti dvs. Poate ca o sa filmez si varianta aceea. Eu le gatesc pe ambele si imi ies foarte bine. Puteti gasi cu siguranta si alte retete dupa care sa faceti si varianta lichida. Zi frumoasa!

[@resulc8693]

Nu există o rețetă/variantă consacrată, menemen fiind o mâncare studențească, fiecare pune ce legume vrea și în ce cantitate deține :) . Dacă vreți să fie mai apoasă, roșiile se pun la final și se lasă doar 3 minute, până abia încep să se înmoaie, după care se pun ouăle și fierbe totul înăbușit încă 4-5 minute. Cea mai simplă rețetă de menemen conține ulei, ceapă, cartofi, ouă și ce condiment mai ai prin casă...

[@cristibaluta]

@@resulc8693 Conform turcilor si din ce am vazut cu ochii mei nu e asa, reteta de baza contine doar ardei iute, rosii, oua si eventual branza sau sucuk peste. Asta cu studentii e ca si cum ai spune ca cartofii prajiti sunt mancare studenteasca

[@resulc8693]

@@cristibaluta Conform turcilor, dar eu ce sunt? De câte ori ai văzut "cu ochii tăi"? Eu am locuit acolo ca student, am văzut menemen în zeci de variante din zeci de case, și ceea ce pretinzi e doar 25% dintr-una din variantele de menemen. Ai uitat ceapa (opțional), care se caramelizează și mulți fac rețeta cu ceapă. Ai uitat ardeiul Charleston (de bază), care la ei se cheamă "çarliston". Iar partea cu brânza ai scos-o de nu știu unde, nu am întâlnit menemen cu brânză nici în casele studenților, nici la cantina studenților de la cămin (unde gătesc bucătari), nici în cantina studenților de la universitate (tot bucătari), nici în localurile unde se servește kahvaltı (celebrul mic dejun turcesc). Iar partea cu "sucuk peste", face parte din aceeași imaginație a dvs. Dacă se pune "sucuk" fiind o casă studențească mai înstărită (dar de unde să știți prețurile alimentelor din marketurile și măcelăriile turcești și ce își permit studenții să pună în menemen...), nu se pune "peste" pentru că are foarte multă grăsime, și nu se topește îndeajuns, și îți lasă un gust de grăsime crudă când mănânci. Se pune la început, deci "dedesubt", ca să se rumenească și să elibereze grăsime, în care ulterior se vor carameliza/prăji legumele și ouăle. Deci cam astea am văzut și am făcut eu, nu din auzite sau "de pe net". Nu există o rețetă "de bază", cum a făcut Meral e doar o variantă de menemen, și nu poți spune că nu arată a menemen. Asta e o dovadă de lipsă de cultură culinară și de respect pentru efortul ei. Unele menemenuri arată aproape identic cu tortilla patata, și tot menemen se cheamă. Altele sunt mai apoase, cum ai zis și tu. Dar nu poți spune că nu e menemen, la fel cum nu poți spune că mămăliga mai vârtoasă nu e mămăligă, că nu curge.

[@cristibaluta]

@@resulc8693 Eu nu stiu ce esti pt ca nu te cunosc. Menemen nu este o mancare studenteasca ci doar in anturajul ala ai avut tu experiente poate. Ca sa vezi de unde am scos ingredientele alea cauta menemen facut de Rafika pe yt, sau daca vrei te trimit unde am mancat eu, dar n-au fost cantine studentesti.

[@miraleyla4881]

O fi bun....Dar nu e reteta nostra 👍

[@meralamza]

Am specificat ca exista mai multe variatiuni