On améliore les rendements de cette très belle microbrasserie en Roumanie 🇷🇴 !

[@MrWimbli]

Merci pour la vidéo 😊

[@Florent_bha]

Merci à toi 😊

[@XkannsenX]

Vous pourriez également pratiquer le "drauflassen" au vu votre dimensionnement, en brassant pour 2 demi-fermenteurs par jour au lieu de 1 complet. Ca vous permettrait d'économiser pas mal en levure et de produire moins de SO2.

[@XavierVirely]

Pourquoi dites-vous que le darauflassen va limiter le SO2 ?

[@Florent_bha]

C’est ce qu’il faisait avant mais niveau main d’œuvre et gain de temps c’est plus interessant.

[@luandreshaj2018]

Bonjour, video super intéressante j'ai quelques questions à vous posez, s'agit il de machine chinoise type Tonsen ou autre et quelle est la capacité en litres de la machine de brassage et des fermenteur (individuellement) ? Les fermenteur étaient ils de la même marque que la machine de brassage ? Merci beaucoup 😊

[@Florent_bha]

Bonjour et merci Ce sont des machines tchèques il me semble. Empatage environs 600 litres, ébullition et whirpool 700 litres. Les fermenteurs font 1000 litres utiles donc 1200 plein

[@spintesse]

Super Sympa ta vidéo, merci beaucoup. Je viens de passer de brewtools a tonsen en 10 hecto et j'ai des énormes problèmes de rendement. Je suis a 63% et je n'arrive pas a mettre la main sur ma problématique. J'ai soupçonné le thermomètre ou la mauvaise homgeneité de circulation du mout avec la pale ... Est il possible qu'une pale qui tourne trop vite ( je suis a fond) baisse le rendement ? Bien à toi

[@Florent_bha]

Ah oui c’est bas. Si tu as une bonne circulation et un bon sparge y’a pas de raison. Tu as fait ph et iode ? Tu as un gros faux fond ?

[@spintesse]

@@Florent_bha je n'ai jamais fait iode, mais la pas le choix. J'ai un faux fond de 70l je pense...

[@fina1815]

Salut Florent,La Roumanie est un super pays,par contre en plus du rendement, faudra améliorer aussi le son car on ne comprend qu'un mot sur deux ,essai au casque: pas mieux,essai avec les sous titres...catastrophique. Dommage

[@Florent_bha]

Hello Oui quand je fais le montage ça me soule aussi le son. Je vais essayer de trouver un autre micro mais y’a tellement de bruit que ça arrive pas à filtrer.

[@XavierVirely]

Quand vous parlez de rendement, vous parlez de l'efficacité, qui tient compte de l'extrait sec de chaque type de grain, ou vous parlez du rendement global ?

[@Florent_bha]

L’extraction de sucres que l’on a réussi à faire. On prend les kilos de grain, la densité finie et le volume totale obtenu.

[@XavierVirely]

@@Florent_bha ok. Vous utilisez quel calcul ? Le brassage est fait avec du malt de base, pils / pale ?

[@danigrouik]

Le son est vraiment pas terrible, j'avoue avoir du mal à entendre correctement. 🫤

[@Florent_bha]

J’ai mon micro mais c’est hyper compliqué quand je suis dans des brasseries. J’ai du enlever plein de passage à cause de ça. Je vais continuer à chercher une solution pour avoir un son plus propre malgré le bruit ambiant.

[@richi1543]

sympa mais j'ai pas tous pigé ton calcul pour le rendement.

[@Florent_bha]

Tu peux aller sur le site littlebock Ils ont un calculateur en ligne. L’idée est de calculer le % de sucres que tu as sortis de ton malt. Plus c’est haut mieux c’est !