[오늘 레시피] 비린내 모두 잡은 시원 칼칼 일품 국물 맛 갈치탕

알토란 397회 갈치탕 MBN 220802 방송
갈치탕
*기본 재료: 물 1,3L, 갈치 700g(1마리), 멸치 다시 육수 팩 1개, 솎은 배추 200g, 무 100g, 감자 120g, 양파 1/4개, 대파 1/2개, 홍고추 1개, 청양고추 3개, 굵은 소금 1큰술, 맥주 1캔, 생강 슬라이스 2편, 소금물 1L, 굵은 소금 3큰술
*양념 재료: 된장 1큰술, 고춧가루 5큰술, 국간장 3큰술, 멸치액젓 1큰술, 맛술 30mL, 건표고가루 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 식용유 2큰술
#만드는 법
1. 갈치는 손질해 6~7cm로 토막 낸 것을 소금물에 씻고 소금을 뿌려 20~30분 밑간을 해둔다.
2. 소금 간이 된 갈치를 맥주에 1분 내외로 담갔다가 건져 놓는다.
3. 냄비에 물을 1.3L 붓고, 육수 팩과 생강 2편을 넣어 끓인 후 갈치를 넣고 끓으면 약불로 줄여 2~3분 정도 끓인 후 갈치를 채에 건져 내놓는다. 이때, 육수는 버리지 않는다.
4. 무와 감자를 먹기 좋게 썰고, 갈치 삶은 물에 5분 정도 끓여 익힌다.
5. 양념은 섞어서 식용유에 살짝 볶는다.
6. 솎은 배추와 양념을 육수에 풀고 건져 놓은 갈치를 넣어 중약불로 10분 정도 끓이고 양파, 대파, 청양고추, 홍고추로 마무리한다.
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[@Recipe_MBN]

0:01 [재료] 갈치탕 재료 9:31 레시피 정리

[@와가마마]

박군 님 맛있겠어요 꼭 해먹을 거예요 알토란 박군 님 많이 드시고 건강 하세요

[@괜찮아-d8z]

시원칼칼 갈치탕 레시피 감사합니다 알토란 화이팅!!

[@박정연-i3f6x]

매주 알토란 보면서 많이 배웁니다 비린내 제거법 배워서 갈치탕 꼭 해볼께요 박군 과 함께하는 알토란 매주 기대됩니다

[@김영탁-r7c]

아무리 그렇게한들남대문 시장만큼 맛이날까요,?

[@user-zi7nt8oi2g]

청와대 셰프님 비린내 제거법 연구하시느라 진짜 애쓰셨네요 박군과 함께하는 유익한 방송 알토란 응원합니다

[@tyuifg6339]

서울사람은 모르나보네 갱상도에서 먹는스타일인데...우리집만 먹었나?