OPSTART af SURDEJ (Modersur) | Surdej for BEGYNDERE | Bedste testede guide, sådan gør du

[@tinahejle1623]

Jeg har opstartet en surdej i går og i dag, boblede den op til dobbelt størrelse, kan den så bruges?

[@sabinestrand7148]

Hejsa! Mit spørgsmål går på hvor meget aktivitet der skal være, før den er klar til at blive fodret op, og brugt til en dej? Jeg startede min for 9 dage siden, og den hæver efterhånden op til dobbelt størrelse efter hver fodring. Tak for nice videoer!

[@SimpelSurdej]

Sabine Strand Så skulle jeg mene du godt kan begynde at bruge den :-)

[@Erumyr]

Kl er 23:45 Hvad fik dig til at lave en bage video på den tid

[@amalieroennowkaas3488]

Hvad hvis der ikke er aktivitet skal man så alligevel fodre den på 3. Dagen og blive ved indtil der måske kommer aktivitet? Eller skal den have flere dage med omrøring istedet?

[@kurtjensen9665]

Tak for hurtigt svar. skal den fodres i 7 - 14 dages perioden, selv om der ikke er aktivitet? Og jeg kan ikke finde linket til næste video - Super aktiv surdej!!! ?

[@SimpelSurdej]

Kurt Jensen Lad der komme lidt aktivitet først. Klik ind på forsiden under video eller søg på navnet :)

[@Louise90GV]

Skal man kassere halvdelen hver gang man fodrer eller Hvor mange gram vil man fremadrettet fodre med de 20 g mel og 20 g vand

[@Lodberg67]

Har lige startet min første surdej op og er på 3 dagen nu. Det er vildt spændende 🙂

[@flpoho]

Min boblede op til dobbelt størrelse på dag 2, efter jeg skiftede dens glas. Den er boblet ned igen, men har stadigvæk en synlig boblet struktur. Den dufter af kernemælk. Skal det tolkes som at der er gået noget helt galt, eller at det bare er en lynhurtig surdej jeg har gang i?

[@SimpelSurdej]

Det lyder fornuftigt :) Varmen disse dage får det hele til at gå hurtigt

[@kurtjensen9665]

Fortsæt dette trin, indtil der er aktivitet? Er der bare ved omrøring hver dag, i 7 - 14 dage, eller er det med 50% kasseret hver dag, nyt vand 20 g, og 2 x mel à 10 g? Skal surdejen laves på andet mel, hvis der ønskes bagt Pizza med f.eks. en fuldkorns hvedemel, manitoba og evt. semoliona durum???

[@SimpelSurdej]

Kurt Jensen Hej Kurt Start med at fodre den efter de første 2-3 dage er gået. De første dage rører du bare rundt. Man kan fodre sin surdej op og bruge den i alt bagværk. Så længe den er levende skifter man bare melet og så begynder den at spise det. Jeg har kun 1 surdej til alt.

[@OneBrokeBloke]

@@SimpelSurdej Men hvad med efter de første par dage? Tror det er det Kurt mener, og jeg er også i tvivl efter dette. Skal man efter at have fodret den på dag 3, fodre og kassere hver dag fremover? Eller stadig kun gøre det hver 3. dag? Såfremt kun hver tredje, bør man stadig røre rundt de andre dage?

[@SimpelSurdej]

@@OneBrokeBloke Jeps så skal man fodre og kassere efter dag 3 til den er klar :-)

[@OneBrokeBloke]

@@SimpelSurdej jeg er på dag 2 med min. Eftersom jeg arbejder hjemme, så har jeg nærmest lyst til at røre i den bare når jeg keder mig. Skal det kun være 1 gang dagligt, så den lige kan danne et eller andet, som man så rør ned i den, eller kan den også gavne af at blive rørt mere? Efter jeg har rørt den ligner det, der kommer små gnister. Så ikke rigtig bobbel størrelse

[@mortenskjoldager5057]

Min dag 3 surdej virkede ret tør og slet ikke våd som din. Er det et problem?

[@hans-kristianskaarup4077]

Hej, super video. Skal den stå ved stuetemperatur eller i køleskabet?

[@rasmusmller2063]

stuetemp, dog kan du godt opbevare i køleskab. Hvis du opbevare i køleskab skal den kun fodre 1 gang om ugen, tilgengæld skal du fodre den på køkken bordet 2 dage inden du bager med den.

[@britt811540]

Hvorfor skal halvdelen ud

[@karinawanscher2933]

Måske dumt spørgsmål, men er det ok at bruge fuldkorns rugmel?

[@SimpelSurdej]

Jep det er det :)

[@aprilmoe1468]

Hvorfor smider du halv delen ud ? Er det nødvendigt ?

[@SimpelSurdej]

Jeps eller bruges til en anden slags opskrift. :)

[@999juve999]

Nice video

[@HedamDK]

Hejsa Skal den fodres hver dag efter 3. Dag?

[@rasmusmller2063]

jeps

[@mathiasfreund-poulsen3937]

Hvordan skal en starter lugte efter 3-4 dage?

[@SimpelSurdej]

Mathias Freund-Poulsen Den kan godt komme til at lugte af eddike / acetone. Hvis den gør det er det på tide at fodre den :-)

[@mathiasfreund-poulsen3937]

Simpel Surdej tak for svar. Jeg må blive ved med at passe den, og se på den om et par dage.

[@SimpelSurdej]

Mathias Freund-Poulsen Jep! held og lykke med den 👍

[@HamudiiChanchiri]

Hey. Fed video :-) Bare for at være sikker, så skal den hver dag have mel og vand, men ikke smide noget ud, ligesom du gjorde i videoen? :-)

[@SimpelSurdej]

Mohammed Hamudii Chanchiri Hejsa, Først når du ser der er begyndt at komme aktivitet ville jeg begynde at smide halvdelen fra 👍

[@kmekokkene3464]

Jepper!

[@SimpelSurdej]

KME Kokkene Cool

[@gittehansen1805]

Smider du bare halvdelen ud i skraldespanden hver gang du skal fodre

[@tastysourdough1402]

(Y)

[@SimpelSurdej]

Tasty Sourdough Yeah !

[@WandasWorld]

Min surdej lugter af opkast efter 2. Dag. Hvad har jeg gjort galt?

[@SimpelSurdej]

30% af surdeje under opstart rådner. Så er det om at prøve igen. Men giv den lige en dag eller to mere, så burde det forsvinde